盛夏喝碗綠豆蓮子粥

文、圖/ 本刊記者 蔡曉梅 綜合

盛夏喝碗綠豆蓮子粥

文、圖/ 本刊記者 蔡曉梅 綜合

“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來?！睙犸L(fēng)尾隨盛夏悄然而至，讓人無處可逃。

民諺云：“小暑過，一日熱三分。”

整個城市響著蟬鳴，燥熱、不安、懶散、疲倦侵擾著人們，空調(diào)房是“圣地”一般的存在。

而小時候的夏天啊，消暑乏術(shù)。

一把蒲扇搖呀搖，奶奶加了老冰糖熬出來一鍋煮開了花的綠豆湯，綠茵茵、濃釅釅，放涼后用井水冰鎮(zhèn)。

仰著脖子一口氣“咕咚”地喝下一大碗，清冽甘甜，心滿意足地抹了嘴，似乎屋外潛伏的灼人熱浪就這樣被消解了。

要是更有興致，還會從荷田里采來新鮮蓮蓬，仔細地剝開蓮房，取出一粒粒的青衣蓮子，再小心翼翼地褪去蓮皮，露出白似珍珠的蓮子，講究的還會剔除清苦的蓮子芯。

這過程里，小孩子肯定饞不過這口脆嫩清甜，一半蓮子遂下了肚。

“幸存”的蓮子與綠豆同煮，添了一份夏日里獨有的清香。

“呼哧”喝下一碗綠豆蓮子粥，爽口得很。須臾間，燥熱得以安撫，也不覺得這暑天有多炎熱可怕了。

如今，“旋折荷花剝蓮子，露為風(fēng)味月為香”的雅致已經(jīng)不多得，用干蓮子來代替也未嘗不可。有心的話，多留意街邊，說不定也能偶遇上挑擔(dān)賣新鮮蓮蓬的小販。

·綠豆蓮子粥·

－用料－

綠豆、蓮子、米

－做法－

綠豆和蓮子提前浸泡好；

鍋中倒入適量冷水，放入綠豆、蓮子、米；

大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，加入適量冰糖；

煮到綠豆開花、蓮子軟糯即可，晾涼冰鎮(zhèn)后食用更贊。

－小貼士－

若是新鮮蓮子，無需浸泡，直接剝皮去芯就好；且不與綠豆同時下鍋，而是在綠豆湯熬煮得差不多的時候，加入鮮蓮子煮一分鐘即可。

在夏天，我們吃綠豆，桃，櫻桃和甜瓜。

在各種意義上都漫長且愉快，日子發(fā)出聲響。

·夏天養(yǎng)生小鏈接·

－平心靜氣－

中醫(yī)講究心傷則心跳神蕩，精神渙散，甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主，一切生命活動都是五臟功能的集中表現(xiàn)，心神受損則必涉及其他臟腑。故夏季養(yǎng)生重點突出“心靜”二字就是這個道理，應(yīng)平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合“春夏養(yǎng)陽”之原則。

－少動多靜－

炎炎夏季，驕陽普照，地?zé)嵴趄v，正是人體陽氣活動旺盛之時，養(yǎng)生也宜側(cè)重于養(yǎng)陽才能順應(yīng)季節(jié)變化。此時，人們要注意勞逸結(jié)合，保護人體的陽氣。最好堅持“少動多靜”的原則，到大自然中去，步山徑、撫松竹，還可以在環(huán)境清幽的室內(nèi)讀書習(xí)字、品茶吟詩、觀景納涼，運動最好選在早上和晚上。

－切勿赤膊－

人的體溫調(diào)節(jié)不僅靠皮膚蒸發(fā)，還和皮膚輻射有關(guān)。當(dāng)外界溫度超過37攝氏度時，體溫主要靠皮膚蒸發(fā)來散熱；當(dāng)氣溫繼續(xù)升高時，皮膚不但不能通過輻射方式來散熱，還會從外界環(huán)境中吸收熱量，使人感到更加悶熱。所以，赤膊不但不涼爽，反而會感到更熱。盛夏節(jié)氣，太陽距地面較近，晴天空氣中紫外線含量在一年當(dāng)中是比較高的，因此赤膊也容易造成曬傷。