環(huán)保，與我們的食物息息相關(guān)

文｜韋汀

圖｜愛芬環(huán)保 韋汀

環(huán)保，與我們的食物息息相關(guān)

文｜韋汀

圖｜愛芬環(huán)保 韋汀

當(dāng)我們走進(jìn)超市，瀏覽著貨架上琳瑯滿目的食品，挑選著新鮮的水果、牛奶和肉類，我們好像很少會去思考它們是怎么來的，它們在被擺上貨架之前又經(jīng)歷過什么。在大多數(shù)人的印象中，被藍(lán)天、白云、綠草環(huán)繞的農(nóng)場和樹林似乎應(yīng)該就是我們口中食物的來源，我們總是傾向于相信我們食用的產(chǎn)品是安全可靠而健康的，然而事實果真如此嗎？

曾獲得第82屆奧斯卡金像獎最佳紀(jì)錄片提名的《食品公司(Food, Inc.)》就是一部解讀食品來源和食品工業(yè)的紀(jì)錄片，它以世界上最發(fā)達(dá)的國家之一—以美國為例，揭露了食品生產(chǎn)行業(yè)的內(nèi)幕，它用令人震驚的鏡頭語言向我們展示了食品與綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展及人類健康之間的關(guān)系。在公益機(jī)構(gòu)“愛芬環(huán)保”組織的第3次觀影沙龍中，這部紀(jì)錄片讓到場的觀眾時不時地發(fā)出了驚嘆聲?！皭鄯噎h(huán)?！钡膫鞑ス俪绦…偢嬖V觀眾們：環(huán)保并不是一個絕對抽象的議題，事實上，它與我們的衣食住行息息相關(guān)?！巴ㄟ^一個集中的切入點，讓大家來自發(fā)地思考環(huán)保對于日常生活的意義，因為你吃什么、穿什么、呼吸怎樣的空氣，這都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁鎸Φ膯栴}?！?/p>

01紀(jì)錄片

在紀(jì)錄片中，美國高效而先進(jìn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)將動物的養(yǎng)殖和農(nóng)作物的種植均納入了系統(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)流水線中，這種做法的優(yōu)勢是明顯的—在極短的時間內(nèi)，大量的谷物、蔬果和肉制品就可以被生產(chǎn)出來，以滿足大規(guī)模人口日益增長的食物需求。但在這種“高效”背后卻是鮮為人知的環(huán)境代價和對動物的殘忍行為—大量使用的農(nóng)藥和化肥以及對石油的高度依賴都對自然環(huán)境造成了污染；在追求高效率的工業(yè)化農(nóng)場中，牛不再吃草而轉(zhuǎn)向食用低成本的谷物，但這違背了它們的生理天性，從而需要另外補(bǔ)充抗生素和多種藥物；雞被關(guān)在擁擠的密閉棚子中，從未見過陽光與草地，只需48天就可以長成可供食用的“肉雞”……

對生態(tài)環(huán)境的污染和對農(nóng)場動物權(quán)益的忽視只是工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)固有缺陷的一個層面，更令人擔(dān)憂的則是這種模式對人體健康的危害。比如，因工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而成本大幅降低的快餐產(chǎn)品往往因其低廉的價格受到美國勞動階層的歡迎，但大量的食用卻帶來了肥胖、糖尿病等健康問題的爆發(fā)。再比如說，機(jī)械化的屠宰工廠每小時可以處理400頭牛，然而對效率的過分追求導(dǎo)致牛肉并未經(jīng)過完全的清潔就被送上了人們的餐桌，而牛肉中混入的致命性大腸桿菌可以輕易地奪去一個孩子的生命。在影片中，一個小男孩就因為食用了快餐店中的牛肉漢堡而受到感染，僅僅10個小時就離開了這個世界，他的母親在絕望和悲痛之中開始走上維權(quán)之路，也讓美國民眾逐漸認(rèn)識到現(xiàn)存的機(jī)械化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)背后的問題和弊端。

02紀(jì)錄片

03紀(jì)錄片

紀(jì)錄片在最后提出了“每個人都可以通過自己的每一口食物來改變世界”的觀點，并提出了每位消費者都可以在日常生活中踐行的3件小事：在購買每一件食品之前認(rèn)真閱讀它的產(chǎn)地和來源；只從尊重自然和動物的、有社會責(zé)任感的食品公司那里購買產(chǎn)品；積極支持本地的農(nóng)夫集市和農(nóng)民市場，盡量購買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。程小瓊提到，觀影沙龍的初衷并不在于給參與者灌輸某種理念，而是鼓勵大家更多地從環(huán)保與可持續(xù)的角度思考現(xiàn)實生活中的具體問題?！拔覀兿Ｍㄟ^觀影沙龍為大家提供一個交流和分享觀點的平臺，讓不同的思想觀點可以碰撞出火花。”她說，“當(dāng)然，如果這個過程可以讓一位觀眾在日常生活中購買食品時開始有了相應(yīng)的思考,那么這次紀(jì)錄片的放映也是成功的?！?/p>

農(nóng)耕專家袁清華是上海道儂生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司的創(chuàng)始人，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的相關(guān)工作已10多年。2016年，他開始在上海市區(qū)推廣陽臺種植課程以及“社區(qū)空間微更新”項目，倡導(dǎo)社區(qū)居民踐行低碳環(huán)保的健康生活方式。對于紀(jì)錄片《食品公司》中批判的工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式和當(dāng)代社會倡導(dǎo)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，他也提出了自己的觀點：“紀(jì)錄片中也許有一些片面和夸張的成分，但不得不承認(rèn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)勢必成為未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展方向，這是實現(xiàn)生態(tài)共和、實現(xiàn)自然和人類和諧共處的必然選擇?！痹迦A認(rèn)為，社會大眾對有機(jī)農(nóng)業(yè)可能存在一些誤解，覺得強(qiáng)調(diào)尊重自然和生靈的有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)效率方面比不上工業(yè)化生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，從而無法滿足人口眾多國家和地區(qū)的飲食需求，但一些相關(guān)研究和實驗已經(jīng)證明，有機(jī)農(nóng)業(yè)并不是“低效率”的同義詞，它也未必?zé)o法實現(xiàn)工業(yè)化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率?！爱?dāng)代社會在很多方面已經(jīng)適應(yīng)了工業(yè)化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，在這樣的大環(huán)境之下，土壤地力、農(nóng)業(yè)服務(wù)商和供應(yīng)商、社會的飲食結(jié)構(gòu)和消費模式都需要經(jīng)歷一個轉(zhuǎn)變的過程?！痹迦A說，“在這樣的過程中，每個人的意識、行動和參與就顯得尤為重要?！?/p>

一位女性觀眾在觀影沙龍結(jié)束后詢問了上海本地哪里有可以購買到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)夫集市，她坦言自己以前對食品和環(huán)?？沙掷m(xù)的相關(guān)議題確實知之甚少?！叭绻袡C(jī)會的話，我會努力踐行紀(jì)錄片提出的3條建議的?！彼χf，“既然環(huán)保與我們的食品息息相關(guān)，那就應(yīng)該成為我們每個人的責(zé) 任?！?/p>

04 農(nóng)耕專家袁清華（左）分享對于有機(jī)農(nóng)業(yè)和工業(yè)化農(nóng)業(yè)的看法