北京2017年8月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

北京2017年8月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概況

2017年8月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)整體上處于波動(dòng)上行。由圖1可以看出：8月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.09元·kg-1；8月31日為2.17元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格上漲3.83%。月末價(jià)格比2016年同期的2.06元·kg-1上漲5.34%（張玉璽，2016）。7月末價(jià)格同比上漲17.58%（張玉璽，2017），8月末價(jià)格同比漲幅明顯縮小。8月蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.05元·kg-1，比7月的1.92元·kg-1上漲6.77%；比2016年同期的1.83元·kg-1上漲12.02%。7月蔬菜的加權(quán)平均價(jià)同比上漲10.98%，8月同比漲幅有所擴(kuò)大（張玉璽，2016，2017）。

月內(nèi)最高價(jià)為2.17元·kg-1（8月31日），比7月的2.14元·kg-1上漲1.40%；月內(nèi)最低價(jià)為1.94元·kg-1（8月8日），比7月的1.77元·kg-1上漲9.60%（張玉璽，2017）。月內(nèi)最低價(jià)出現(xiàn)在上旬，最高價(jià)出現(xiàn)在月末，說(shuō)明8月蔬菜價(jià)格在上中旬是反復(fù)波動(dòng)的，下旬連續(xù)上漲。8月末的整體價(jià)格在近5年同期中仍然處于中間位置。

圖1 2017年8月與2016年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

由表1可以看出，月末與月初相比，價(jià)格下降的品種有18種，持平的有5種，上漲的有23種；與2016年同期相比，價(jià)格下降的有21種，持平的有5種，上漲的有20種。總的來(lái)看，月內(nèi)環(huán)比上漲的品種數(shù)量略多于下降的品種數(shù)量，與月內(nèi)價(jià)格環(huán)比上漲的趨勢(shì)相吻合；年同比上漲的品種數(shù)量雖然略少于下降的品種數(shù)量，但是主流品種上漲的幅度都比較大，對(duì)加權(quán)平均價(jià)的影響也比較大，使得月末同比明顯上漲。

2 蔬菜供應(yīng)特點(diǎn)

2.1 蔬菜價(jià)格整體上高位運(yùn)行

由表1可以看出，整個(gè)8月的蔬菜價(jià)格始終在高于2016年同期的價(jià)位上運(yùn)行，全月的加權(quán)平均價(jià)也高于2017年7月。

北方冷涼地區(qū)的蔬菜在北京的上市期主要集中在7、8、9月，8月蔬菜的整體價(jià)格是夏季蔬菜供應(yīng)能力的集中體現(xiàn)。因?yàn)槊磕?月冷涼地區(qū)夏季早茬蔬菜已經(jīng)退市，上市的主要是中晚茬蔬菜，而中晚茬蔬菜一般不存在惜售問(wèn)題。當(dāng)?shù)卦?月末就會(huì)出現(xiàn)霜凍，中晚茬蔬菜必須在上凍前銷(xiāo)售出去。所以，8月蔬菜價(jià)格就反映出蔬菜的供應(yīng)能力。2017年8月蔬菜價(jià)格高于2016年同期，實(shí)際上就是2017年8月蔬菜的供應(yīng)能力不及2016年同期。

2.2 價(jià)格波動(dòng)幅度不大，但波動(dòng)頻率較高

由圖1可以看出，2017年8月蔬菜價(jià)格經(jīng)歷了4次下降和上漲，波動(dòng)頻率明顯高于2016年同期。2016年8月最高價(jià)比最低價(jià)高出21.64%，表明月內(nèi)價(jià)格波動(dòng)幅度比較大；而2017年只有11.86%，價(jià)格波動(dòng)的幅度并不是很大。

8月價(jià)格波動(dòng)頻率增加，主要是受天氣的影響。2017年8月，北方冷涼地區(qū)先后經(jīng)歷了3次大范圍的降雨，每次都會(huì)出現(xiàn)光照不足的現(xiàn)象，并且伴隨著降溫，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)、采摘造成比較明顯的影響。特別是8月下旬的連續(xù)降雨，不僅時(shí)間較長(zhǎng)，而且降溫明顯，個(gè)別地區(qū)最低氣溫一度下降到2 ℃，不僅單位時(shí)間可采摘的蔬菜明顯下降，甚至部分蔬菜出現(xiàn)提前退市的跡象，如黃瓜、番茄、菠菜、生菜、萵筍等。這部分蔬菜的供應(yīng)趨緊只有等待后續(xù)產(chǎn)地蔬菜上市才能得到緩解。

2.3 夏季蔬菜受天氣的影響較大

據(jù)了解，2017年夏季冷涼地區(qū)傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)區(qū)在鮮嫩蔬菜的種植方面有輕微減種現(xiàn)象，非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)有較大面積的擴(kuò)種。前面提到的2017年夏季蔬菜供應(yīng)能力不及2016年同期，并不是種植總面積不足造成的，而是受天氣的影響較大。

2017年初夏，河北北部及內(nèi)蒙古地區(qū)一度出現(xiàn)38～40 ℃的高溫，冷涼地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)不再，一些蔬菜被迫補(bǔ)種；7～8月，山東及東北三省多處蔬菜受淹，甚至有絕收現(xiàn)象。這些不利的天氣狀況導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)了短時(shí)間的斷茬和集中上市的現(xiàn)象，以至蔬菜價(jià)格波動(dòng)的頻率增大。從表1可以看出，一些蔬菜的價(jià)格在這個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)比較明顯的漲跌，這是斷茬和集中上市在價(jià)格上的反映。

受天氣的影響，2017年夏季蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)頻繁的波動(dòng)并且始終在高于2016年同期的價(jià)位上運(yùn)行，而且這種現(xiàn)象在短時(shí)間內(nèi)難以改變。

表1 2017年8月31日與8月1日及2016年8月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

張玉璽．2016．北京2016年8月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（10）：81-83．

張玉璽．2017．北京2017年7月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（9）：79-80．

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2017-09-07