老字號掌門人論道：讓老字號做中國“奢侈品”

文_實(shí)習(xí)記者 姜林燕

老字號掌門人論道：讓老字號做中國“奢侈品”

文_實(shí)習(xí)記者 姜林燕

“復(fù)興號”動車組讓中國高鐵重回“350”時(shí)代，中國企業(yè)“走出去”的步伐穩(wěn)健闊步，兩條軌道不只連接了中國與世界，還讓更多中國品牌亮相全球。這些品牌中不乏帶有中國傳統(tǒng)文化、代表中國符號的老字號企業(yè)，像被老撾人民推薦給李克強(qiáng)總理的王老吉，遍布幾大洲的同仁堂等。老字號企業(yè)的情懷成為外國了解中國文化的開山之窗。

中國傳統(tǒng)文化博大精深，作為歷史的見證，老字號企業(yè)經(jīng)過百年歲月洗禮，仍然可以與時(shí)間同行，無論步調(diào)是否一致，至少沒被歷史長河淹沒。當(dāng)下中國經(jīng)濟(jì)處于轉(zhuǎn)型升級的大當(dāng)口，消費(fèi)者愈加年輕化，傳統(tǒng)行業(yè)都經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)的沖擊。新生態(tài)，新經(jīng)濟(jì)，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，老字號企業(yè)同樣到了生死存亡的重要關(guān)口。有的老字號已經(jīng)消亡殆盡，有的舉步維艱難以為繼，在商務(wù)部認(rèn)定的1128家中華老字號中只有10%的老字號企業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，并拓展海外市場。

如何找到一條適合老字號企業(yè)發(fā)展的模式，讓民族記憶、民族文化傳下去？這是當(dāng)下老字號企業(yè)掌門人的累卵之急。

在首屆中華老字號（山東）博覽會上來自全國各地的著名中華老字號掌門人就老字號的傳承和創(chuàng)新、海外發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的轉(zhuǎn)型升級、品牌定位等給出了答案。

老字號的“前世今生”同樣應(yīng)該“奢侈”

“一雙鞋能做到一千五百萬銷量的只有回力”這是回力鞋業(yè)黨委書記周煒在老字號改革論壇上擲地有聲的回應(yīng)。一個(gè)消失了很久曾幾何時(shí)無限風(fēng)光的鞋王借著互聯(lián)網(wǎng)營銷的東風(fēng)回歸了，回力創(chuàng)造了奇跡。

回力一度是國內(nèi)鞋類中的奢侈品，是70、80后對流行和時(shí)尚的最初感知。今天聽到回力是奢侈品可能會當(dāng)笑話聽，可在那個(gè)時(shí)候一個(gè)學(xué)生，如果在班里沖大家炫耀他有回力鞋的鞋票那就是貴族。

“在統(tǒng)奢侈品行業(yè)里，高端稀有價(jià)值高的就是奢侈品，那么老字號企業(yè)在中國體系中就屬于奢侈品?！敝軣樳@個(gè)概念的提出讓人疑惑。

老字號和奢侈品間是否能劃入同一個(gè)圈？

反觀當(dāng)今奢侈品被不斷鼓吹，普通人看到只是用一摞摞錢買來的商標(biāo)，價(jià)格成了唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，也成了消費(fèi)者望而卻步的攔路虎。可縱觀全球奢侈品立業(yè)之本，對品質(zhì)吹毛求疵，對工藝近乎苛求，奢侈品不僅有“價(jià)”，更有“格”，時(shí)尚之格、品質(zhì)之格、更是工藝之格，限量版的奢侈品更成為珍品能保值。奢侈品在“質(zhì)”，而中華老字號流傳百年的本源正是老祖宗留下來的“質(zhì)”。

不只是回力，很多老字號的前生同樣擁有高貴的身份和血統(tǒng)，似乎打娘胎里出來就是奢侈品。

像把中醫(yī)藥推向全世界的同仁堂，他的前生不平凡。

雍正年間從同仁堂為清宮御藥房供應(yīng)供奉開始。同仁堂最初供奉御藥房的都是生藥材，后來，由于同仁堂炮制的中成藥，配方合理，質(zhì)量好，療效高，宮內(nèi)御藥房也令同仁堂派人進(jìn)宮幫助制藥。

山東省人大常委會副主任 夏耕

山東省老字號企業(yè)協(xié)會會長、東阿阿膠總裁 秦玉峰

“宮廷御藥百年的工藝傳承到現(xiàn)在”，中國北京同仁堂有限責(zé)任公司黨委書記、董事長梅群表示，同仁堂能在歷史長河中不斷發(fā)展，視質(zhì)量視為生命，追求本質(zhì)，不斷提高質(zhì)量。

同樣追求品質(zhì)的青島啤酒“三高”政策成就2017年上半年開掛的銷售業(yè)績，業(yè)內(nèi)人士分析，青島啤酒的業(yè)績增長，部分原因在于高端產(chǎn)品的銷量見長。

作為我國最早的啤酒行業(yè)，青島啤酒出自德國優(yōu)秀的釀酒師，1904年日耳曼啤酒公司成立，即青島啤酒的前身。泡沫潔白細(xì)膩，麥香芬芳濃郁，口感醇厚細(xì)膩，味道清新爽口……這是一杯傳承112年的青島啤酒的味道。

“以前消費(fèi)者喝啤酒是拼酒，現(xiàn)在是品酒，選符合自己口味需求的啤酒。”在全國首屆中華老字號博覽會論壇上，青島啤酒董事長孫明波指出消費(fèi)升級時(shí)代，消費(fèi)者的力量越來越大，所以從生產(chǎn)方式上，也是由大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)向個(gè)性化、定制化、小品種的方向轉(zhuǎn)變。青島啤酒把差異化口味作為高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決不打價(jià)格戰(zhàn)。通過高質(zhì)量保證了高價(jià)格，通過高價(jià)格保證了差異化，最終讓全球的消費(fèi)者看到、品嘗到，實(shí)現(xiàn)“高可見度”，進(jìn)而帶動品牌的推廣。

誠然，青島啤酒的“三高”的核心也是老字號企業(yè)源源不斷追求品質(zhì)的初衷，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，虛假產(chǎn)品盛行，而代表中國品牌的老字號讓消費(fèi)者如數(shù)家珍。老字號避過時(shí)代變遷，承受歷史更替，是消費(fèi)者用鈔票當(dāng)選票一代一代選出來的。

在論壇上周煒提出的老字號定位奢侈品給出了闡釋，“老字號做奢侈品并不專指價(jià)格上的高度，更是品質(zhì)傳承，能做奢侈品的一定是“質(zhì)”的尖端。而提起老字號的產(chǎn)品都能讓老百姓放心，市場上同類產(chǎn)品，大多數(shù)人會選擇老字號。除了情懷，更是因?yàn)檫^硬的品質(zhì)?！?/p>

老字號輕車簡行 精耕細(xì)作

九朝貢膠的東阿阿膠十年之路“越走越窄”，“十年時(shí)間東阿阿膠的非阿膠業(yè)務(wù)實(shí)施全部剝離和退出?！敝袊竽翗I(yè)協(xié)會副會長、驢業(yè)分會會長、東阿阿膠總裁秦玉峰向記者道出了東阿阿膠的“專一道路”。

“我最大的責(zé)任就是把企業(yè)做扎實(shí)，做長久?！鼻赜穹逭f，以阿膠行業(yè)為例總結(jié)了老字號的一個(gè)共性：戰(zhàn)略不清、業(yè)務(wù)多元、資源分散、增長乏力。東阿阿膠十年是刪繁就簡的十年，除去冗長的外延產(chǎn)業(yè)，專心只做阿膠，這就是我們專一化道路。在做阿膠產(chǎn)業(yè)鏈上越順，十年時(shí)間也證明這條路子是對的。

當(dāng)前不少老字號企業(yè)都在尋求多元化發(fā)展，結(jié)果卻不盡乎人意。

“很多老字號定位不明，產(chǎn)業(yè)鏈冗長，老祖宗留給我們好東西都沒有完全開發(fā)，卻伸手外延產(chǎn)業(yè)?！敝軣槺硎?，老字號企業(yè)需要創(chuàng)新，但拓寬發(fā)展路子不是找“外援”，不是多元化發(fā)展適合所有企業(yè)發(fā)展模式?；亓ΜF(xiàn)在是輕資產(chǎn)運(yùn)作模式，不做鞋子，專心只做鞋文化，做品牌企業(yè)。

梅群贊同道，有健康的地方有同仁堂，以中醫(yī)中藥為核心，發(fā)展生命健康產(chǎn)業(yè)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷把車間改造升級，同時(shí)依據(jù)消費(fèi)市場消費(fèi)需求變化，結(jié)合大政策方針，提供養(yǎng)老服務(wù)，加大海外步伐。

在全球60個(gè)國家和地區(qū)都有產(chǎn)品出口和商標(biāo)注冊的王老吉，同樣將中國涼茶推向全世界，整體市場規(guī)模接近300億元，下一步的計(jì)劃是在海外建立自己的生產(chǎn)工廠。

“我們想做中國的可口可樂。目標(biāo)是到2021年進(jìn)入主流華人市場，2026年成為大健康跨國企業(yè)?！睆V藥集團(tuán)總經(jīng)理、王老吉黨委書記陳矛如是表示。

杭州胡慶余堂集團(tuán)有限公司總裁劉俊則說：“老字號的前世很輝煌，現(xiàn)在同樣可以做大做強(qiáng)。東阿阿膠的模式讓人振奮，專一發(fā)展并不是單一發(fā)展，沉下心來守住老祖宗的‘本’講好品牌故事，老字號輕車簡行只做好一件事，同樣可以壯大走向海外。將中國代表傳統(tǒng)文化、工匠品質(zhì)、最具中國符號的老字號打造成中國‘奢侈品’成為世界看中國的明星品牌?！?/p>