中國也有好咖啡

文_實習記者 耿黎明

中國也有好咖啡

文_實習記者 耿黎明

如今中國本土咖啡品牌砥礪奮進數(shù)載，正以嶄新的面貌，以強勢崛起之勢邁向世界舞臺

一杯香醇可口的咖啡已實現(xiàn)機器人全手工制作了，前不久，全球首家無人咖啡店在京開業(yè)，消費者可自主選單、移動支付。有觀點稱“無人咖啡店讓星巴克慌了”的說法還未平息，這邊廂，今年雀巢三上質(zhì)檢總局黑榜，多個相關(guān)產(chǎn)品被拒入境。人們不禁反思，咖啡行業(yè)變局之下，我國有沒有高品質(zhì)的咖啡品牌？其實近年來中國品牌的咖啡品質(zhì)并不比這些“洋品牌”品質(zhì)差，但時下，中國咖啡品牌多數(shù)仍處于“養(yǎng)在深閨人未識”的狀態(tài)。

咖啡作為舶來品，進入我國已有100多年的歷史，但真正發(fā)展起來也就十幾年的時間。隨著社會的發(fā)展和國際文化交流的深入，如今咖啡儼然已經(jīng)成為一款國際化的飲品。與此同時，各國在消費過程中也逐漸形成了自己的咖啡文化。

發(fā)展?jié)摿薮?市場前景可期

中國是茶文化的發(fā)源地，國人素來有飲茶的傳統(tǒng)，咖啡并不普及。近年來，各大跨國咖啡連鎖巨頭如星巴克、雀巢、麥斯威爾等品牌紛紛涌入中國“跑馬圈地”，同時我國消費結(jié)構(gòu)也在不斷升級，咖啡的消費群體正在逐年擴大。

有分析指出，中國咖啡的消費量將繼續(xù)以每年15%～20%的幅度增長。截至去年年底，我國咖啡的市場銷售額達700億元。未來十年間，中國將成為全世界咖啡消費量最大的國家之一。2030年之前，中國咖啡消費市場規(guī)模預計會達到2萬億元～3萬億元。未來市場空間有望進一步擴大，中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展將迎來井噴期。

云南本土咖啡企業(yè)德宏后谷咖啡有限公司成立于1995年，21年來，后谷咖啡在促進民族咖啡品牌國際化之路上一直不斷地探索。后谷咖啡董事長熊相人認為，云南、乃至中國的咖啡市場具有非常好的前景。他說：“大家知道，中國的咖啡消費基數(shù)很小，年人均消費在3杯左右，韓國為200多杯，日本接近400杯，像丹麥這樣的歐洲國家已經(jīng)喝到1300杯，這說明我們對咖啡的認知還太少?！彪S著近年來人們對咖啡的認知不斷深入，消費也越來越普及，中國未來的咖啡消費市場可謂前景甚好。熊相人表示：“中國未來會是世界最大的咖啡消費國。”

競爭格局初定 尋求突破契機

縱觀我國咖啡消費領(lǐng)域，各大國際咖啡巨頭如星巴克、雀巢、麥斯威爾等品牌已經(jīng)占領(lǐng)中國80%的市場，中國本土咖啡品牌要想在激烈的市場競爭中搶占一席之地，并不容易。

單就速溶咖啡市場而言，美國品牌星巴克在高端市場耕耘了很多年，均價（以500克計）在500元左右，很多人以喝杯星巴克咖啡作為有品位的標志。此外，諸如悠詩詩、格蘭特均價（以500克計）在300元左右。國外咖啡品牌把中高端市場定位作為切入點，瑞士品牌雀巢和美國品牌麥斯威爾均價（以500克計）在30元左右，國產(chǎn)咖啡品牌后谷和春光，均價（以500克計）在20元左右。記者走訪了幾家大中型超市發(fā)現(xiàn)，琳瑯滿目的咖啡陳列貨架上，雀巢和麥斯威爾速溶咖啡品牌占80%左右。

在現(xiàn)磨咖啡市場，星巴克、COSTA一杯價格在30元左右，上島咖啡、太平洋咖啡一杯價格在25元～30元左右。論起知名的連鎖店，舶來的星巴克品牌毋庸置疑雄踞著中國的咖啡市場，而國產(chǎn)咖啡雖然品牌林立，卻鮮有形成品牌效應的咖啡品牌可以與星巴克競爭。上島咖啡、兩岸咖啡以咖啡結(jié)合餐飲的模式，一時難以與之抗衡。另一方面，一些咖啡加盟店如韓國品牌“咖啡陪你”、“漫咖啡”等也在積極拓展中國咖啡市場。

隨著消費的不斷升級，咖啡的消費渠道也日趨多元化。我國咖啡市場的主要消費渠道為大型超市和咖啡館，分別占市場份額的51.3%和25.1%。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，采用“線上線下相結(jié)合”方式的日漸增多，咖啡銷售在大中型綜合超市和電商渠道的占比將持續(xù)增長。

乘著“一帶一路”戰(zhàn)略之東風，云南充分利用自身的區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，不斷地加強咖啡國際貿(mào)易。以云南后谷咖啡為代表的咖啡品牌加快邁向世界的腳步。2015年，“滇新歐”和“渝新歐”中歐國際貨運班列的相繼開通，云南咖啡實現(xiàn)了外貿(mào)貨物運輸海陸并行的方式，促進了云南咖啡出口的快速增長，每年產(chǎn)量一半以上出口到西歐、日本、美國等發(fā)達國家，年出口創(chuàng)匯達4000萬美元以上，占中國咖啡出口創(chuàng)匯總額的80%左右。

樹立品牌自信 勇登品質(zhì)之巔

我國本土咖啡品牌要想在幾近飽和、激烈競爭的咖啡市場中尋求突圍，可謂困難重重，但隨著時代的發(fā)展，“中國造”正以卓越的品質(zhì)刷新世界對中國的認知，中國咖啡正成為好產(chǎn)品的代名詞。

今年2月，外交部長王毅在“開放的中國：魅力云南 世界共享”全球推介活動中發(fā)表致辭，并盛贊中國本土咖啡品牌“后谷”。他表示：“中國95%的咖啡是來自云南，不僅僅是中國，云南的咖啡原料還大量出口到國外，給雀巢公司、星巴克使用。我剛剛喝的咖啡品牌叫后谷，這個咖啡我不是夸張，是我走遍全球，喝過全球各個國家咖啡當中最好的！”如今中國本土咖啡品牌砥礪奮進數(shù)載，正以嶄新的面貌，以強勢崛起之勢邁向世界舞臺。

我國咖啡產(chǎn)地主要集中在云南、海南、福建等省，云南一直占據(jù)著國內(nèi)咖啡種植98%的份額，是主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，且地處北回歸線以南，屬亞熱帶山地氣候區(qū)，有著獨特的高原紅土，土質(zhì)肥沃疏松，氣候溫和，特別適合種植小粒種咖啡。云南小?？Х绕焚|(zhì)上乘，因其香而不苦、濃而不烈、略帶果酸味而享譽世界，品質(zhì)可與世界知名的藍山咖啡相媲美。有人曾把云南的咖啡和藍山咖啡做過對比測試，選取同樣生長于海拔1600米以上、同樣鐵皮卡品種的咖啡產(chǎn)品，結(jié)果后谷咖啡得到的香味、酸味評分度都比藍山咖啡高。

把云南咖啡發(fā)展成中國支柱產(chǎn)業(yè)，讓最好喝的云南咖啡遍布世界，香溢全球，是熊相人心中最大的夢想。對后谷咖啡的未來，熊相人十分樂觀：“2004年～2014年，是后谷咖啡工業(yè)品牌化的十年，下一步，后谷咖啡計劃在2014年～2024年的十年讓后谷咖啡品牌國際化?！毙芟嗳苏f，后谷咖啡定下了到2020年實現(xiàn)500億元銷售總額、2025年實現(xiàn)1000億元銷售總額的目標，在十年內(nèi)把后谷咖啡銷往全球100多個國家。

讓世界愛上中國咖啡，讓世界為中國品質(zhì)而驕傲，是熊相人孜孜以求的目標?！昂蠊瓤Х瘸砷L的還不夠快?！彼硎?，“2017年，后谷咖啡一定會盡最大的努力、以最快的速度將中國人自己種植、生產(chǎn)的咖啡送到大家面前，讓每一個中國人都能喝上中國民族品牌的好咖啡，讓‘后谷咖啡’實現(xiàn)華麗蛻變，迅速成為國際知名咖啡品牌！”