適度維生素C益處多多

編輯/蘇二

適度維生素C益處多多

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1928年，匈牙利化學(xué)家喬吉爾成功地從檸檬中分離出能遠(yuǎn)離“壞血病”的“抗壞血酸”，即維生素C。對(duì)合成維生素的攝入超過標(biāo)準(zhǔn)，必然只能適得其反。那么，在正常攝入范圍內(nèi)，維生素C對(duì)人的健康有哪些好處？我們又該怎樣補(bǔ)充維生素C？

維生素C或能抑制惡性結(jié)直腸癌

一項(xiàng)刊登于國(guó)際著名雜志《科學(xué)》上的研究論文中，來自美國(guó)威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院等處的研究者通過研究發(fā)現(xiàn)，高水平的維生素C或可殺滅小鼠機(jī)體及細(xì)胞培養(yǎng)物中的特定類型的結(jié)直腸癌細(xì)胞，相關(guān)研究或可幫助科學(xué)家們利用維生素C開發(fā)治療結(jié)直腸癌的新型靶向療法。

結(jié)直腸癌在美國(guó)是第三大常見的癌癥，每年大約有93090位新發(fā)病例，而且大約一半的患者機(jī)體都會(huì)攜帶KRAS和BRAF突變基因，而且這些形式的疾病往往也是相當(dāng)惡性的，其對(duì)當(dāng)前的療法或化療方法并沒有任何反應(yīng)。

這項(xiàng)研究中，研究者通過聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，高劑量的維生素C（相當(dāng)于300只桔子中的含量）可以有效抑制小鼠機(jī)體中攜帶KRAS和BRAF突變基因的結(jié)直腸腫瘤，而該研究或可幫助研究人員利用維生素C來治療KRAS和BRAF突變的結(jié)直腸癌；在富氧環(huán)境中，比如人類動(dòng)脈中，維生素C會(huì)被氧化并且轉(zhuǎn)化成為名為去氫抗壞血酸(DHA)的化合物，葡萄糖載體GLUT1的特殊膜蛋白可以使得葡萄糖和DHA進(jìn)入到細(xì)胞中。本文研究中，研究者則表示，DHA可以扮演一種木馬的角色，一旦進(jìn)入細(xì)胞中后，癌細(xì)胞內(nèi)部的天然抗氧化劑就會(huì)試圖將DHA轉(zhuǎn)化回抗壞血酸，而在這一過程中，這些抗氧化劑就會(huì)耗盡，同時(shí)細(xì)胞也會(huì)死于氧化性壓力。

研究者坎特利教授指出，由于許多正常細(xì)胞可以表達(dá)GLUT1，因此KRAS和BRAF突變的癌細(xì)胞一般會(huì)含有較高水平的GLUT1，因?yàn)槠湫枰M(jìn)行高比例的葡萄糖攝取來生存并且生長(zhǎng)；而且KRAS及BRAF突變的細(xì)胞相比正常細(xì)胞而言會(huì)產(chǎn)生大量的活性氧，從而需要更多的抗氧化劑來生存，這種特性組合使得癌細(xì)胞相比正常細(xì)胞而言對(duì)DHA更加敏感。

最后研究者表示，本文研究或?yàn)楹笃谕ㄟ^開發(fā)新型生物標(biāo)志物來幫助醫(yī)生們確定哪種療法對(duì)患者最有益提供幫助和思路，后期研究者還需要進(jìn)行深入地研究來理解當(dāng)前的研究結(jié)論，如今基于這一研究結(jié)果，研究者們將會(huì)進(jìn)行后期研究效應(yīng)的預(yù)測(cè)。

維生素C有助提升卵巢癌療效

一項(xiàng)小規(guī)模臨床試驗(yàn)表明，跟僅接受化療的卵巢癌患者相比，注射大劑量維生素C的患者出現(xiàn)因化療導(dǎo)致的不良發(fā)應(yīng)的幾率更低。

該研究論文發(fā)表于《科學(xué)·轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志上。由于該實(shí)驗(yàn)規(guī)模過小，研究人員無法評(píng)估化療和維生素C的組合療法是否比單一化療更有效。但以小鼠為研究對(duì)象的輔助研究表明，這兩種治療方案可以相互補(bǔ)充。

長(zhǎng)期以來，科學(xué)界一直存在這樣的爭(zhēng)論：維生素C是否有助于對(duì)抗癌癥。諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主、化學(xué)家萊納斯· 鮑林在20世紀(jì)70年代提出，維生素C有助于對(duì)抗腫瘤。但大型臨床試驗(yàn)卻未能證實(shí)這一觀點(diǎn)。

新西蘭惠靈頓維多利亞大學(xué)的梅勒妮· 麥康奈爾說：“因此，維生素C在癌癥治療方面的作用成為很多科學(xué)家及醫(yī)生有些忌諱的話題?！?/p>

美國(guó)堪薩斯城堪薩斯大學(xué)醫(yī)院整合醫(yī)學(xué)醫(yī)生珍妮·德里斯科表示，盡管存在很大爭(zhēng)議，但癌癥患者非常關(guān)注這種療法。德里斯科和同事決定弄清維生素C是否具備傳說的神奇效果。他們發(fā)現(xiàn)，高濃度的維生素C會(huì)損傷DNA，促進(jìn)卵巢癌細(xì)胞死亡。研究人員給被植入人類卵巢癌細(xì)胞的小鼠靜脈注射維生素C并結(jié)合常規(guī)化療，結(jié)果顯示，這些小鼠體內(nèi)腫瘤的生長(zhǎng)速度要比僅接受化療的小鼠慢。

并未參與該研究的麥康奈爾指出，這種療法并不一定適用于所有類型的癌癥。但她認(rèn)可現(xiàn)在有必要進(jìn)行大規(guī)模試驗(yàn)以確定該療法是否有價(jià)值。麥康奈爾說：“在打消各種猜疑之前，我們還有很長(zhǎng)的路要走。如果該療法療效顯著，那么皆大歡喜。如果它弊大于利，我們也要弄清事情的真相?！?/p>

維生素C或可減低乳腺癌患者死亡風(fēng)險(xiǎn)

研究人員發(fā)現(xiàn)，女性在確診乳腺癌后，維生素C補(bǔ)充劑可以讓死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低。富含維生素C的食物，如柑橘類水果，也有助于降低風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)《每天接收》報(bào)道，營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)專家哈里斯博士領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了這項(xiàng)研究，她和研究小組分析了10項(xiàng)研究，涉及17696例乳腺癌患者。其中6項(xiàng)研究觀察了維生素C補(bǔ)充劑和乳癌患者存活率之間的具體關(guān)聯(lián)；另外幾項(xiàng)研究則針對(duì)膳食維生素C是否也具有相同的關(guān)聯(lián)。

確診乳腺癌后，服用維生素C補(bǔ)充劑比不服用的患者，降低了19%的死亡風(fēng)險(xiǎn)；乳腺癌特異性死亡的風(fēng)險(xiǎn)則降低了15%。

相較于低量飲食維生素的女性，膳食中大量攝入維生素的患者因乳腺癌特異性死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了23%。

當(dāng)乳腺癌患者每天的飲食中增加100毫克維生素C，死亡的風(fēng)險(xiǎn)可以比之前降低27%；乳腺癌特異性死亡的風(fēng)險(xiǎn)則下降了22%。

哈里斯說，他們的研究存在一定的局限性，因?yàn)樗麄兎治龅氖莵碜詣e人的研究，并且在研究過程當(dāng)中，他們沒有考慮其他的影響因素，譬如體重。

同時(shí)，哈里斯還認(rèn)為，那些主動(dòng)服用維生素C補(bǔ)充劑的患者，本身應(yīng)該比其他的乳腺癌患者更具有健康意識(shí)，從而會(huì)影響到最終的生存率。

最后，哈里斯總結(jié)說：“總之，補(bǔ)充維生素C，對(duì)乳腺癌患者生存不會(huì)產(chǎn)生任何負(fù)面的影響，而且極有可能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。膳食維生素的攝入也可能大大降低總死亡率和乳腺癌特異性死亡率?！?/p>

維生素C攝入不足增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)

韓國(guó)蔚山大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，維生素C攝入不足會(huì)加劇心臟衰竭患者發(fā)病的嚴(yán)重性。研究顯示，維生素C攝入不足的患者體內(nèi)炎性蛋白的含量較高，是維生素C攝入量正?；颊叩?.4倍，其心臟病發(fā)作后果也會(huì)更加嚴(yán)重。

研究人員在1年時(shí)間里跟蹤心臟患者患者，在剔除年齡、性別等因素之外，發(fā)現(xiàn)維生素C攝入量不足的心臟患者更容易再次發(fā)病，甚至發(fā)生死亡。維生素C攝入量不足會(huì)加劇發(fā)炎癥狀，從而導(dǎo)致更嚴(yán)重的心臟病。研究人員建議患者每天應(yīng)吃5次水果和蔬菜，以保證足夠的維生素C攝入量。

維生素C可以延緩女性白內(nèi)障進(jìn)展

眼睛里面的液體富含維生素C，可以防止晶狀體氧化，預(yù)防其變渾濁。倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院的研究人員發(fā)表在《眼科學(xué)》的研究稱，富含維生素C的飲食可潛在地預(yù)防白內(nèi)障進(jìn)展。

研究者對(duì)324對(duì)女性雙胞胎進(jìn)行隨訪，分別通過眼底檢查和問卷調(diào)查獲取參與者晶狀體渾濁和飲食中維生素C攝入情況。

研究數(shù)據(jù)顯示，維生素C攝入更高的人群，白內(nèi)障進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)可降低33%（相比低攝入人群），而維生素C攝入較少的群體，10年后晶狀體渾濁度較高（相比高攝入人群）。

糖尿病和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究部門的克莉絲·哈蒙德教授說：“隨著全球老齡化的加劇，這項(xiàng)研究的結(jié)果具有重大意義，通過簡(jiǎn)單的飲食改變?nèi)缭黾铀褪卟说臄z入量，就將有助于防止白內(nèi)障的發(fā)生。雖然我們不能避免人老去，糖尿病和吸煙也是白內(nèi)障的危險(xiǎn)因素，但是健康的飲食和生活方式還是能減少必須手術(shù)的白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

多補(bǔ)維生素C可降低男性痛風(fēng)危險(xiǎn)

美國(guó)《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》雜志介紹加拿大一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入維生素C可降低男性痛風(fēng)危險(xiǎn)。

加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)的一位博士對(duì)美國(guó)46994名男性參試者進(jìn)行研究。參試者起初無一人有痛風(fēng)病史，他們每4年接受一次維生素C攝入情況調(diào)查。研究結(jié)束時(shí)，共發(fā)現(xiàn)1317例痛風(fēng)病例，對(duì)比分析結(jié)果證實(shí)，維生素C攝入量升高，痛風(fēng)幾率隨之下降。

維生素C日攝入量每增加500毫克，痛風(fēng)危險(xiǎn)就會(huì)下降17%。與每天補(bǔ)充維生素C不足250毫克的參試者相比，每天補(bǔ)充至少1500毫克維生素C的參試男子痛風(fēng)危險(xiǎn)降低45%。研究表明，補(bǔ)充維生素C有助于預(yù)防痛風(fēng)，也可多吃富含維生素C的食物，如葡萄等。

補(bǔ)充維生素C或可降血壓

國(guó)外媒體報(bào)道，美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素C有助于降低血壓。

研究對(duì)29項(xiàng)不同的臨床試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行的詳細(xì)梳理分析，這些研究涉及1400多名22～74歲的參試者。試驗(yàn)中，在為期8周的時(shí)間中，參試者每天補(bǔ)充500毫克維生素C。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高血壓參試者的收縮壓和舒張壓分別下降了5%和1.7%。研究負(fù)責(zé)人埃德加·R.米勒博士表示，研究結(jié)果表明，適當(dāng)補(bǔ)充維生素C有助于降低血壓。

多項(xiàng)其他研究表明，通過食物或補(bǔ)劑攝入較多維生素C的人，其血壓水平相對(duì)較低。綜合分析發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充500毫克維生素C，兩個(gè)月之后，參試者收縮壓和舒張壓分別可降低4個(gè)點(diǎn)和1.5個(gè)點(diǎn)。

美國(guó)國(guó)家科學(xué)院國(guó)立醫(yī)學(xué)研究院建議，成年女性每天應(yīng)攝入75毫克維生素C，成年男性每天攝入90毫克維生素C。成年男女維生素C的最大安全日攝入量為2000毫克。科學(xué)家表示，水果、蔬菜，尤其是紅辣椒、橙子、葡萄柚和獼猴桃是維生素C的最好食物來源。

科學(xué)家表示，由于一些研究的樣本及規(guī)模相對(duì)較小，一些研究中維生素C是降壓藥的補(bǔ)充。因此，新研究目前尚不建議以維生素C取代降壓藥。這項(xiàng)研究結(jié)果只有得到更大規(guī)模研究證實(shí)之后，方可給大眾更具體的維生素C補(bǔ)充劑量等相關(guān)建議。

補(bǔ)點(diǎn)維生素C強(qiáng)精子

英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道的一項(xiàng)研究建議，經(jīng)常吃魚、富含維生素C的果蔬和堅(jiān)果，有助于防止精子衰老。

早期研究發(fā)現(xiàn)，男人隨著年齡的增長(zhǎng)，精子DNA斷裂和染色體重排的危險(xiǎn)就越大，導(dǎo)致不育或后代出生缺陷的幾率大增。而美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，富含維生素C、維生素E、微量元素鋅和葉酸的飲食，能對(duì)精子起到關(guān)鍵的保護(hù)作用，特別是對(duì)40歲以上的男人來說。經(jīng)常從橙子、草莓、西蘭花和土豆等食物中補(bǔ)充維生素C的男性，精子受損幾率比不吃這些食物的同齡男性低20%左右。魚類和貝類中的鋅，堅(jiān)果中的維生素E以及綠葉蔬菜中的葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也有類似效果。

美國(guó)“卡利生育組織”執(zhí)行董事、胚胎學(xué)教授西蒙·費(fèi)舍爾提醒，正在努力“造人”的男士，尤其不可低估飲食對(duì)生育的影響力。維生素C可以清除體內(nèi)自由基，防止細(xì)胞遭受損害；鋅等微量元素在保證精子的完整性方面發(fā)揮了重要作用。而肉類等食物中的類雌激素物質(zhì)，則可能影響精子的發(fā)育。

維生素C可能增加女性懷孕幾率

英國(guó)列斯大學(xué)前不久對(duì)215名進(jìn)行過人工受孕的女性進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在那些曾服用多種維生素的女性中，她們卵子四周的液體中均含有豐富的維生素C和維生素E，這些液體負(fù)責(zé)給予卵子養(yǎng)分，而其中的維生素則對(duì)卵子的受精機(jī)會(huì)起重要作用。

研究報(bào)告顯示，每天服用維生素的女性，懷孕的機(jī)會(huì)較沒有服用的高40%。這是由于維生素C和維生素E均有抗氧化的作用，能有效清除體內(nèi)的毒素，同時(shí)它們也能催生膠原蛋白，加速健康組織的生長(zhǎng)。