在浮光掠影里尋找只屬于你的浪漫境地

十月悄至，金桂飄香，大自然的色彩進(jìn)發(fā)出極致的鮮艷感，即使未能抽身前往巴黎一探究竟，足不出滬也能體驗(yàn)到空氣中飄蕩著別致的浪漫情懷。

忙碌了頗久的人們不禁在這樣的季節(jié)放慢腳步，品嘗上海的秋夜。

這是一天當(dāng)中頂頂愜意的放松時(shí)刻，限花繚亂的燈火似從江邊升起，夜幕點(diǎn)綴的城市生機(jī)勃勃，夾雜著夜晚的輕風(fēng)，攜三兩好友或親密愛(ài)人，不妨小酌一杯再酣然入夢(mèng)。

尋一片靜謐之地與生活握手言歡

在法租界這片土地上，無(wú)論經(jīng)歷了多少風(fēng)雨，始終滋潤(rùn)著一種優(yōu)雅和高級(jí)的浪漫情調(diào)，其中也有不少臥虎藏龍的歷史建筑和年代悠久的餐廳及酒吧。然而KEPP IT QUIET的出現(xiàn)，顯然意指并非全然從新開(kāi)始，因?yàn)橛诒姸嗬削吟押途粕竦难劾?，它是從一個(gè)頂點(diǎn)延伸出來(lái)的平行頂點(diǎn)。這座用水泥鋼筋砌成的現(xiàn)代化城市，偶爾會(huì)感到一些隔離和拘泥，而法租界似乎是藏在樹(shù)林里的自然場(chǎng)所，充滿了人性化和情感交流，散步間隙穿過(guò)鱗次櫛比的梧桐樹(shù)與香樟樹(shù)，來(lái)這里坐下小飲一杯，和生活握手言歡。它代表著一種生活方式，讓自己與時(shí)間講和，讓心沉靜下來(lái)。

在KEEP IT QUlET一隅，你聽(tīng)不到嘈雜的流行音樂(lè)，只有從遙遠(yuǎn)的大山深處傳來(lái)的哈薩克慢靈魂樂(lè)聲，它既有民族性的傳統(tǒng)，又與世界性的元素結(jié)合一體。在六藝堂前駐足，端上一杯天上傾瀉于杯中的美酒，醉在細(xì)雨漾漾的夜里。六藝堂完整遷移自清代晚期江南的木造雄偉大宅院，這里不時(shí)上演中國(guó)傳統(tǒng)戲曲及世界各地融合音樂(lè)的演出。天幕如黑絲絨一般柔軟，霧氣騰騰繞梁似神臨仙境。

而在這樣的氛圍之夜，少不了足以讓全身心放松的美酒。坐在汪先生親臨沒(méi)計(jì)的吧臺(tái)前，調(diào)酒師端上來(lái)一份招牌巍域金湯力，里面別出心裁地混合了兩種威士忌和薰衣草糖漿，平常只能喝到其中的一種基酒，在這里卻能享受到成本遠(yuǎn)高于售價(jià)的良心制作。因?yàn)樵谡{(diào)酒師眼中，用心才是制作出好品味的關(guān)鍵。他還為平日里喜愛(ài)小飲一杯葡萄酒的朋友們特地推薦了弗朗索瓦契丹古堡斯洛干白，性價(jià)比很高，在法國(guó)的專業(yè)葡萄酒鑒賞雜志里也有提名，且它的層次感和融合風(fēng)格讓人們驚艷了一把。說(shuō)到這里，調(diào)酒師還神秘地告訴我們有一種完全憑字面意思猜不出來(lái)味道的酒——怪博士。不僅僅名字怪，里面的成分也很有意思，既有杏仁酒，又加了香蕉的味道，同時(shí)還放了椰汁，以及巧克力醬。雖然猜測(cè)不出來(lái)到底是個(gè)什么口感，但他靦腆地拍胸脯保證，只要來(lái)喝上一杯，保準(zhǔn)心滿意足地在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)去品嘗另一款酒了。

KEEP IT QUIET的主人旨在通過(guò)誠(chéng)心誠(chéng)意地經(jīng)營(yíng)來(lái)把四方的客人匯聚一堂，在法租界里的一隅，亦為充滿情懷的廣袤天地。這個(gè)會(huì)客廳，著實(shí)不簡(jiǎn)單。

晚風(fēng)輕拂，坐在香檳廊里的無(wú)敵江景邊

上海萬(wàn)達(dá)瑞華酒店瑞酷餐廳與香檳廊坐落于聞名遐邇的外灘之上，外觀及內(nèi)部設(shè)計(jì)分別來(lái)自英國(guó)著名建筑事務(wù)所Foster+Partners和萬(wàn)達(dá)設(shè)計(jì)院，落地玻璃和景觀一流的露臺(tái)，如此良辰美景，與摯愛(ài)或好友從傍晚日落一直到午夜時(shí)分，把浦江兩岸的景色盡收眼底。為此特地邀請(qǐng)了調(diào)酒師Jays為我們打開(kāi)這扇別有洞天之門。

浪漫，始于心中最純粹專一的堅(jiān)持

CHIC：請(qǐng)推薦一款符合餐廳基調(diào)的酒。

Jays：我們餐廳的裝修風(fēng)格是偏向于沉穩(wěn)高端的路線，打造一家專業(yè)的香檳廊，也注重調(diào)酒之前與客人的每一次互動(dòng)。所以推出了一款可以讓大家自行調(diào)配DIY的酒，會(huì)提供給每一位客人所需的原材料，我們會(huì)準(zhǔn)備好可能用到的幾款基本配置材料，這樣可以自己試驗(yàn)當(dāng)一回調(diào)酒師獲取全身心的參與感體驗(yàn)。

CHIC：在金秋十月的舒爽季節(jié)，請(qǐng)推薦一款口味獨(dú)特?zé)ㄈ灰恍碌木啤?/p>

Jays：上海騾子，它的靈感來(lái)源莫斯科騾子，創(chuàng)新融合了上海的特色，加上了生姜、辣椒、金酒和伏特加等，如果圖省

浦東浦西隔江對(duì)望，每一刻都能讓人沉醉

初踏進(jìn)這間別有洞天的Flair江景酒吧，目光所及之處皆為綿延靜謐的景色。風(fēng)輕撫過(guò)露臺(tái)，江面緩緩泛起一陣漣漪，三五好友落座，手里輕晃著散發(fā)醉人芳香的美酒。不管天氣好壞，這里總能看到不一樣的景色。由世界著名的日本頂級(jí)設(shè)計(jì)公司Super Potato精心打造的室內(nèi)設(shè)計(jì)，頗具現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格卻又不失親呢，即使在繁華的商業(yè)區(qū)域，也能尋找到一片放松的領(lǐng)地。于是迫不及待的邀請(qǐng)到調(diào)酒師LJ為我們介紹。事可以直接用干姜啤酒或者干姜水代替了，但我們選用的是香檳，更具有層次感一些，亞熱帶果味風(fēng)的口感。最后加以一支辣椒作為點(diǎn)綴，融入了中國(guó)紅的元素。

CHIC：朗姆酒在所有酒類中處于什么樣的地位？哪一款最好喝？

Jays：朗姆酒是需要經(jīng)過(guò)橡木桶陳年提升復(fù)雜度的，且最好是原桶強(qiáng)度，酒精濃度對(duì)于朗姆酒的口感是否平衡與復(fù)雜都有著密不可分的影響。目前在年輕人中比較流行的喝法就是兌些可樂(lè)，而對(duì)于一些年份比較久的朗姆來(lái)說(shuō)并不適合，不僅價(jià)格高且有些大材小用的感覺(jué)。我會(huì)推薦哈瓦那7年，它就很適合喜歡黑朗姆的客人，性價(jià)比高，入喉感覺(jué)順滑。

CHIC：品嘗不同的威士忌應(yīng)該選用什么樣的酒杯？

Jays：一般會(huì)根據(jù)酒吧定位而來(lái)，威士忌專門店的話分類就比較多，主要生產(chǎn)分布在五個(gè)國(guó)家，目前市場(chǎng)上流行的是日本和蘇格蘭地區(qū)產(chǎn)的威士忌。專業(yè)的店會(huì)特地準(zhǔn)備一款Tasting Glass郁金香杯，但普及度并不高；最常見(jiàn)的就是碼頭杯、古典杯這些。

浪漫，在甜蜜的氛圍中延續(xù)endprint

CHIC：每一位客人你都會(huì)先從對(duì)方的喜好著手嗎？是如何判斷的？

LI：如果客人剛落座就盲目推薦的話會(huì)事倍功半，所以我當(dāng)作朋友來(lái)打成一片就比較容易了解口味需求。拿煙熏味的威士忌舉例，有些客人只喜歡純正的泥煤香味，所以不會(huì)給他們推薦另一款煙熏且?jiàn)A雜著碘伏味的單品。酒和人一樣，個(gè)性越分明越強(qiáng)烈，就容易導(dǎo)致喜歡的人特別鐘意，不喜歡的人就躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

CHIC：能推薦一款性價(jià)比比較高又不失情調(diào)的雞尾酒嗎？

LI：最受歡迎的雞尾酒比如Cigar Ggentleman睿紳士，里面疊加了不少單價(jià)昂貴的酒，比如干邑名仕馬爹利、蘇格蘭單一麥芽的格蘭威特18年和肉桂糖漿等等，另外有肉桂糖漿去平衡它的口感。制作之前會(huì)有一個(gè)熏杯的過(guò)程，品嘗時(shí)會(huì)有一股很好聞的煙熏味道。

CHIC：繁忙的生活之余攜三五好友來(lái)這里欣賞江景，有沒(méi)有一款既好看又好喝的雞尾酒呢？

LI：顏值擔(dān)當(dāng)非Morning Rose清晨之花莫屬，材料選用了荔枝、新鮮的樹(shù)莓以及巴黎之花的香檳。先把荔枝和樹(shù)莓混合在一起之后，才加入巴黎之花，清新又爽朗，帶著果味的芳香。其實(shí)一杯好的雞尾酒在客人品嘗之時(shí)就會(huì)浮現(xiàn)出相應(yīng)的畫(huà)面感。

CHIC：能介紹一下店里的裝修風(fēng)格嗎？如果是酒的話，哪一款最能詮釋這里的基調(diào)？

LI：我們屋內(nèi)的梁柱采用來(lái)自中國(guó)廢棄古建筑的原木，它們沒(méi)有任何人工雕刻的痕跡存在，保留了傳統(tǒng)的中國(guó)味道，讓客人踏進(jìn)店門的那一刻就享受到愜意和放松，也留有私密空間可以交談品酒賞江景。用酒來(lái)比喻的話，就是這款pursuit of prosperity追求卓越-岳飛。芝華士12年作為基酒，以及用日本梅酒的酸度來(lái)中和口感，加入自制的洛神花糖漿，從舌尖發(fā)散出果味的芬芳，讓人聯(lián)想到樹(shù)枝上沉甸甸的果實(shí)。

似紅磨坊營(yíng)造出的曼妙柔情

紅色絲絨結(jié)合復(fù)古的金色木飾線條，新藝術(shù)風(fēng)格的定制壁紙，穿過(guò)鐵藝門以及人字拼的木地板，恍若身處于歌劇院般的曼妙氛圍之中。風(fēng)格各異的掛畫(huà)、燭臺(tái)、水晶吊燈和墻面絲絨壁燈，令人有置身于維多利亞時(shí)期的貴族豪宅。主舞臺(tái)的兩側(cè)垂下一襲紅色絲絨簾幔，底部鑲著金色的花邊，臺(tái)上裝飾著巨大的圓輪，周圍嵌著一圈暖光燈泡，好似舊時(shí)名嬡貴族們的歌舞升平依然還在眼前。

浪漫，從上世紀(jì)的遙遠(yuǎn)國(guó)度伊始

當(dāng)吧臺(tái)窗沿上的數(shù)盞燈都緩緩亮起，如果你無(wú)法抽身去巴黎，這大抵是上海最具有巴黎風(fēng)情的酒吧了。隨意點(diǎn)上一杯Ramos Gin Fizz限量供應(yīng)雞尾酒，遙想三十年代的Lvceum（蘭心大戲院）的風(fēng)光無(wú)限，這里被譽(yù)為遠(yuǎn)東的巴黎，此刻浪漫的情調(diào)舒緩著疲憊已久的神經(jīng)，讓腳步再慢一些，讓生活沉浸在片刻的烏托邦之中。法國(guó)魔術(shù)師的表演輪番上陣，讓人們流連忘返在這片恍若上世紀(jì)20年代的巴黎劇場(chǎng)，坐在任何角度都能欣賞互動(dòng)，無(wú)論是情侶約會(huì)還是只身前往，總能在這片香艷的酒紅中收獲不一樣的感覺(jué)。endprint