多媒體教學(xué)在英語教學(xué)中的應(yīng)用

蘆勤

【分類號】G633.41

【摘要】多媒體教學(xué)具有非常強大的信息容量，靈活直觀的操作界面，生動有吸引力的教學(xué)效果和教學(xué)創(chuàng)新的巨大潛力，和靈活有效的評價方式。所以在課堂教學(xué)中使用多媒體教學(xué)是今后教學(xué)的趨勢之一。

【關(guān)鍵詞】多媒體教學(xué) 英語 信息容量 操作界面 評價

中職生學(xué)習(xí)英語基礎(chǔ)薄弱、很多學(xué)生有厭學(xué)情緒。久而久之對英語學(xué)習(xí)失去了信心。多媒體教學(xué)集影像、圖形、文字、動畫、聲效于一體，圖文并茂，引人入勝，給學(xué)生營造了一種主體的、全面的、動態(tài)的學(xué)習(xí)情境，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，能較長時間吸引學(xué)生學(xué)習(xí)的注意力，對教學(xué)內(nèi)容吸收得快，理解得深。這也為學(xué)生創(chuàng)造性思維的發(fā)揮提供了廣闊的空間。

一、 多媒體教學(xué)信息容量大。

運用多媒體在英語中輔助教學(xué)，教師就可以在課前將語言、例句以及課外背景知識信息轉(zhuǎn)化成動感的圖片、動畫信息，課上可根據(jù)教學(xué)程序播放，有效地幫助學(xué)生理解所學(xué)的學(xué)科知識內(nèi)容。教師可以隨機地加大語言操練的力度，增加一些課外知識，對課本也起到補充作用。在學(xué)生進行練習(xí)時，老師把練習(xí)題展示在屏幕上，讓學(xué)生解答，有針對性地講解，對學(xué)生的知識和能力缺陷進行及時的補救，這樣就縮短了師生間教與學(xué)的反饋周期。甚至在進行小組對話訓(xùn)練時，如果把對話情景通過小攝像頭拍入銀幕，那學(xué)生的興趣就更濃了，大大活躍課堂學(xué)習(xí)氣氛。這樣，在短短的四十五分鐘時間里，老師傳授的知識相對豐富、增多，學(xué)生真正習(xí)得的東西也相應(yīng)增多。

烹飪專業(yè)的學(xué)生教授烹飪英語第十二課中國菜系

原文：The art of Chinese Cooking

Chinese cuisine is very popular in the world. In China theres an old saying ”Food is the first necessity of the people.”Chinese people value their way of dining very much.Delicilus and nutritious food has been regarded as the basis of life.

Chinese chefs pay much attention to the flavor， smell， color and appearance of every dish. So Chinese food is colorful， varied， delicious and complex.

Do you want to be a good chef？ There are a few tips for you

1、 Selection of raw materials

Chinese cuisine uses all kinds of raw materials such as chicken， duck， fish， pork， seafood， eggs， vegetables， soybean products， fruits and nuts.

2、 Combination of ingredients

In Chinese cooking， meat and vegetable

3、 Cutting

The ingredients can be cut into slices， strips， shreds， cubes， segments， dices， grains or minces. Some materials like turnip， pumpkin and potato can be carved into the shapes of flowers

Or animals.

4、 Seasoning

Different seasonings form different styles of Chinese cuisine. So they are very important in Chinese cooking.

5、 Temperature

Different seasonings form different styles of Chinese cuisine. So they are very important in Chinese cooking.

譯文：中國菜在世界上很受歡迎。中國有句俗語：“民以食為天”。中國人非常講究飲食。美味與營養(yǎng)的食物被認為是生活的基礎(chǔ)。

中國廚師非常注意每道菜的風味、味道、色彩及外觀。所以中國菜常被描述為色彩多樣，種類多樣，香甜可口，富于變化。

你想成為一個好廚師嗎？下面給你一些提示。

1、 選料

中國菜使用各種各樣的原料如雞、鴨、魚、豬肉、海鮮、雞蛋、蔬菜、豆類、水果和堅果。

2、 原料搭配

中國菜中，肉與蔬菜經(jīng)常放在一起烹飪，這樣菜不僅看起來好看，嘗起來可口，而且還很有營養(yǎng)。蝦與黃瓜經(jīng)常一起炒。另外，豆腐與綠色蔬菜，魚排與番茄醬，小雞與蘑菇都是很好的搭配。

3、 刀工

原料可以被切成片、條、絲、塊、段、丁、?；蚰?。一些原料像蘿卜、南瓜、土豆可以被雕刻成花和動物的形狀。

4、 調(diào)味

不同的調(diào)味形成了不同風格的中國菜。所以在中國烹飪中調(diào)味是非常重要的。

5、 火候

不同的原料需要不同的烹飪時間和火候，這樣他們可以被烹成硬的、軟的、脆的或嫩的。

6、 烹飪技巧

中國菜有30多種烹飪技巧，包括炸、爆、炒、烤、煨、燜、薰、烘、燉等。不同的食品需要不同的烹飪技巧。

采用信息化技術(shù)，可以搜集中國菜系、和相關(guān)的盛器的一些圖片和中國菜系的視頻。例如：把Sweet and Sour Spare Ribs 糖醋排骨 、Steamed Perch清蒸鱸魚、 Beijing Duck 北京烤鴨、Lobster in Spicy And Chili Sauce 香辣小龍蝦、Braised Abalone Beggars Chicken叫化雞等圖片和《舌尖上的中國》的精彩片段：如何選料、如何原料搭配、精湛的刀工、豐富的調(diào)料、火候的掌握和嫻熟的烹飪技巧。利用多媒體視頻展現(xiàn)在學(xué)生面前。短時間內(nèi)學(xué)生就能接受到大量的信息。運用多媒體技術(shù)，學(xué)生眼中枯燥單調(diào)的英語課文變成了集影象、圖形、動畫、聲效于一體，圖文并茂，引人入勝，極大的調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

二、多媒體教學(xué)可以利用軟件或光盤隨時進行操作界面的練習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

多媒體教學(xué)可以利用助學(xué)光盤或相應(yīng)的多媒體助學(xué)軟件讓學(xué)生寓教育樂的在游戲情景當中學(xué)習(xí)英語單詞、對話。多媒體教學(xué)軟件是一種根據(jù)教學(xué)目標設(shè)計，表現(xiàn)特定的教學(xué)內(nèi)容，反映一定教學(xué)策略的計算機教學(xué)程序，它可以用來存貯、傳遞和處理教學(xué)信息，能讓學(xué)生進行交互操作，并對學(xué)生的學(xué)習(xí)作出評價的教學(xué)媒體。根據(jù)多媒體教學(xué)軟件的內(nèi)容與作用的不同，可以將多媒體教學(xué)軟件分為1、課堂演示型。2、學(xué)生自主學(xué)習(xí)型。3、模擬實驗型。4、訓(xùn)練復(fù)習(xí)型。5、教學(xué)游戲型。6、資料、工具型等。

例如中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書《烹飪英語》就是為了滿足教學(xué)的需要，助學(xué)光盤對本書的對話和課文部分錄制了配套光盤，特別聘請了發(fā)音純正的外國專家朗讀，可以幫助學(xué)生更好的掌握英語聽說能力。學(xué)生可以自主反復(fù)學(xué)習(xí)，足不出戶就可以體驗發(fā)音純正的外國專家的朗讀。

例如：necessity appearance complex strip dice basis varied combination cube segment mince turnip shape technique simmering grain pumpkin seasoning quick-frying的單詞的學(xué)習(xí)。利用多媒體教學(xué)讓學(xué)生利用助學(xué)光盤，如果上課沒有學(xué)會，課后可以反復(fù)播放，反復(fù)練習(xí)，足不出戶就可以體驗發(fā)音純正的外國專家的朗讀。課后的聽寫、復(fù)習(xí)也可以通過助學(xué)光盤完成。

三、 多媒體英語教學(xué)改變了師生的互動方式、和評價方式。

在多媒體云班課英語教學(xué)中，教師使用一款A(yù)pp創(chuàng)建一個班課，在課堂上通過邀請碼讓學(xué)生現(xiàn)場加入班課，所有學(xué)生的智能手機立即連接成一個可以即時反饋的教學(xué)網(wǎng)絡(luò)，教師就可以輕松開展教學(xué)活動，管理班級的每一個學(xué)生了。

利用一款A(yù)pp，教師可以提升與學(xué)生的溝通和互動效率，開展微課或翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)。教師可以發(fā)送課程通知，推送課件、微視頻、圖片、音頻、文檔等資源到學(xué)生的移動設(shè)備上，并提醒學(xué)生學(xué)習(xí)。在課堂上或課外時間里，教師可以隨時開展投票、問卷、頭腦風暴等教學(xué)活動，讓課堂更加生動有趣。配套藍墨移動交互式數(shù)字教材，教師還可以實現(xiàn)對每位學(xué)生學(xué)習(xí)進度跟蹤和學(xué)習(xí)成效評價。

例如：學(xué)習(xí)每篇英語課文之前，我會把相關(guān)英語課件、課文朗讀音頻、作業(yè)、教師制作的微視頻資源發(fā)送到云班課，在學(xué)習(xí)The art of Chinese Cooking中國菜之前，可以在云班課上推送課外閱讀：

Chinese Cuisine

Chinese cuisine enjoys international reputation for its scent， taste and design.

Since China has a vast territory ，and the produce， climate and living habits are quite different ineach place ，the flavor of food is quite different：： southemers like light food， northermers a heavily seasoned taste， Sichuan people hot food， Shanxi people sour food and so on. China has all kinds of cuisine of special local flavors. Shandong， Sichuan， Jiangsu， Guangdong， Zhejiang， Fujian， Hunan and Anhui cuisines are all quite representative.

通過課外閱讀的學(xué)習(xí)，學(xué)生能在原有英語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，掌握中國菜系的專業(yè)詞匯及用法，拓展了中國菜系的相關(guān)知識。

通過多媒體云班課，老師可以實時對學(xué)生進行點評、學(xué)生互評也可以實時點評、學(xué)生可以根據(jù)結(jié)果自評。評價更加公平、客觀、公正，評價更加多元化，受到師生的一致好評。

多媒體英語教學(xué)信息容量大、可以利用軟件或光盤隨時進行操作界面的練習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，改變了師生的互動方式和評價方式。在英語教學(xué)中彌補了一支粉筆、一塊黑板、一本書的單一模式必將被新時代的多媒體英語教學(xué)所取代