高溫環(huán)境補充冷飲對耐力影響研究

王成美　曾紅兵

中圖分類號：G804 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2017）05-155-01

摘要 通過搜集相關文獻并加以整理，探討攝取冷飲對耐力表現(xiàn)的影響。研究發(fā)現(xiàn)：不論在運動前或運動中，攝取冷飲皆有助于提升在高溫環(huán)境下的跑步機或固定式腳踏車耐力表現(xiàn)。攝取策略上，在運動中以平均攝取率1.00～1.26L/h，攝取4℃冷水，或于運動前30分鐘內(nèi)，攝取約550～600毫升，溫度為-1～1.4℃的冰沙，可能對耐力表現(xiàn)有所幫助。

關鍵詞 高溫 冷飲 運動

本研究以文獻的搜集與整理，探討攝取冷飲對于耐力性運動表現(xiàn)的影響，并探究其下可能的生理機制，以期能提供運動選手、教練與運科人員對于攝取冷飲的認識以及實務上的應用。

一、攝取冷飲對耐力運動表現(xiàn)的影響

關于攝取冷飲的研究中，冷飲的種類可區(qū)分為兩種：液態(tài)的冷水與固液態(tài)混合的冰沙，而攝取的時間點又可分為運動前或運動中攝取，以下便分別針對攝取冷水與攝取冰沙。

篇關于攝取冷水的文獻中，有5篇能顯著促進運動表現(xiàn)，其中各有1篇文獻為運動前及運動前合并運動中攝取，另外3篇則為運動中攝取。攝取上，在運動中以平均攝取率1.00至1.26L/h，攝取4℃的冷水，似乎有助于提升長時間、中強度的固定式腳踏車運動表現(xiàn)或長時間耐力運動后的運動能力測驗表現(xiàn)。而運動前與運動前合并運動中攝取的研究方面，由于各僅有1篇文獻，未來仍需更多相關研究探討其對運動表現(xiàn)的效益。

攝取冰沙的相關文獻中，僅有1篇無法顯著促進表現(xiàn)，其余5篇皆能顯著促進表現(xiàn)，其中3篇為運動前攝取，1篇為運動中攝取，而另外1篇的實驗設計則較為特殊，是讓受試者依序于運動強度標準化的1，500m游泳和1h固定式腳踏車運動后，進行10公里的跑步測驗，而攝取冰沙的時間點則是位于固定式腳踏車運動中的第17至第45分鐘，并觀測隨后的跑步測驗表現(xiàn)，因此難以歸類為運動前或運動中攝取。攝取上，若在運動前30分鐘內(nèi)，攝取約550～600毫升，溫度為-1～1.4℃的冰沙，似乎有助于提升長時間、中強度的跑步機或固定式腳踏車運動表現(xiàn)，或是長時間耐力運動后的運動能力測驗表現(xiàn)。而在運動中攝取上，由于僅有1篇文獻，未來仍需更多相關研究探討其對運動表現(xiàn)的幫助。

二、攝取冷飲促進耐力運動表

現(xiàn)的生理機制關于攝取冷飲促進耐力運動表現(xiàn)的生理機制，可能有以下幾種因素：熱儲存能力、心血管與熱調(diào)節(jié)壓力、溫度感覺與自覺努力程度、皮膚血流量。對熱儲存能力的影響攝取冷飲能夠在運動前預先降低體內(nèi)的核心溫度或減緩運動時核心溫度的上升速率，藉以延遲運動時核心溫度到達臨界高溫而產(chǎn)生疲勞的時間；或是藉由核心溫度的降低，提升中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活化程度，進而促進運動表現(xiàn)。在攝取冷水方面，Hasegawaet發(fā)現(xiàn)，在運動中每5分鐘攝取14～16℃的冷水，能顯著降低中強度固定式腳踏車運動中的核心溫度，而Lee研究中也指出，讓受試者在運動前30分鐘內(nèi)，攝取900毫升、4℃的冷水，并且在運動中每10分鐘攝取100毫升、4℃的冷水，結果顯示，能顯著降低中強度固定式腳踏車運動前至運動中的平均核心溫度（與控制處理[37℃溫水]相比）。在攝取冰沙的研究中，Siegel等的研究指出，讓受試者于運動前30分鐘內(nèi)，平均攝取600毫升、-1℃的冰沙，能顯著降低運動開始前的核心溫度（與控制處理[4℃冷水]相比）。由上述可知，不論是在運動前或運動中攝取冷水或冰沙，似乎都能夠顯著降低體內(nèi)的核心溫度。

三、結語

攝取冷飲是可行又方便的因應方式，而攝取冷飲促進耐力運動表現(xiàn)的可能機制包括降低核心溫度、心血管壓力、熱調(diào)節(jié)壓力、溫度感覺或自覺努力程度等。endprint