湯濟(jì)涵 酒意人生別樣情

向陽+楊舒霞

【人物簡介】

湯濟(jì)涵先生，四季酒業(yè)貿(mào)易有限公司創(chuàng)辦人，主要經(jīng)銷紅酒、洋酒和中國酒等各種類別的酒，曾在香港招商局屬下的海聯(lián)供應(yīng)有限公司任酒品部銷售主任一職，深耕酒業(yè)近十年，精通酒類的鑒別技巧，通曉古今中外酒文化。現(xiàn)任廣州市僑聯(lián)委員、廣州市白云區(qū)僑聯(lián)委員、廣州僑聯(lián)香港聯(lián)誼會理事、港澳東湖僑友會副會長等。

酒作為一種創(chuàng)造物，融合在無垠廣闊的時空中。湯濟(jì)涵先生作為酒品行家，熟識各種酒類的歷史和特性，對酒有非常系統(tǒng)化的認(rèn)知。在代理品類齊全的酒品的同時，他亦是一位傳授酒文化的講師。

在湯濟(jì)涵先生的觀念里，酒作為一種瓊漿玉液，令人陶醉的不只是關(guān)於酒的分類和文明史，更因其與人們的社交活動息息相關(guān)，而賦予了酒的多重變化和意義。根據(jù)場合選酒、薦酒，是湯濟(jì)涵先生一貫堅(jiān)持的原則和專長。

從事酒業(yè)之源

上世紀(jì)70年代，香港經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，曾出現(xiàn)大量工廠北移至內(nèi)地的浪潮，湯濟(jì)涵先生也在這個時期加入了北上奮斗的行列。當(dāng)時他所在的香港手袋公司，於1985年開始在內(nèi)地開設(shè)分廠。因工作需要，湯濟(jì)涵先生時常往來內(nèi)地跟進(jìn)工作，因此對內(nèi)地工廠作業(yè)和工人工作效率都有著非常深刻的了解。隨著製造行業(yè)的不斷更新變革，以及湯濟(jì)涵先生自身職場地位的提升，從技術(shù)到管理層，他感到自身的知識結(jié)構(gòu)也需進(jìn)行更新迭代，於是進(jìn)入廣州暨南大學(xué)修讀企業(yè)管理。

畢業(yè)後，他轉(zhuǎn)而進(jìn)軍電子行業(yè)，從一個打工者，變身創(chuàng)業(yè)者。在電子貿(mào)易行業(yè)，一做就是十多年，在生意場中浮沉多年，湯先生打趣道，“做生意的過程中，除了理想和現(xiàn)實(shí)，最重要的就是找客戶?！?/p>

2009年，湯濟(jì)涵先生再次將之前的奮斗歸零，從頭起步，進(jìn)入到酒品行業(yè)，以知行合一的方式，開始了經(jīng)銷酒品的歷程。從“酒”的最初發(fā)源與形成，到作為後人應(yīng)該如何承接，湯先生都有著自己著眼於酒文化的思考和體會。“‘酒這個字，三點(diǎn)水是液體的意思，在天干地支的組合里，代表的是八九十月，即農(nóng)作物豐收的季節(jié)，才會有天然的造就?！睖壬诙鄻踊氖袌鲋兄匾暭t酒的天然品質(zhì)，為酒文化的傳承不懈求索。

在工作的過程中，每每遇到艱難關(guān)頭時，湯先生認(rèn)同不妨採用“一鍵還原”的辦法來對待。他介紹道：“喬布斯在設(shè)計(jì)蘋果手機(jī)的時候，手機(jī)上只設(shè)置了一個按鍵，起到返回原始界面的作用。其用意是引用了喬布斯在生活里的體驗(yàn)，當(dāng)事情變得復(fù)雜時，我們不妨採取一鍵還原的方式，一鍵回到原點(diǎn)，重新開始，去繁就簡，從源頭上尋找解決問題更有效率的方法?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/09/28/jcrw201707jcrw20170702-2-l.jpg" style=""/>

2017年，在香港招商局屬下的煙酒公司工作了近十年之久的湯濟(jì)涵先生，註冊開辦了自己的酒品公司。他憑著豐富的紅酒知識，以及對紅酒市場的精準(zhǔn)把握，以及之前積累起的一批對他的專業(yè)和服務(wù)信賴有加的客戶，公司自開業(yè)起便廣受認(rèn)可。湯濟(jì)涵先生時常將紅酒置於供需市場中分析現(xiàn)狀及前景走勢，對酒市行情有獨(dú)到的宏觀把握和判斷，並對紅酒的投資價值及人際社交價值等問題有著發(fā)人深省的感性認(rèn)知和專業(yè)理論視角的分析。

物以稀為貴，任何可升值的商品都是經(jīng)過創(chuàng)造而成為可使用的物品。市面上不同價位的酒品，反映的正是供需層面的變化。有數(shù)據(jù)顯示，中國老百姓一年的白酒消耗量是兩千萬噸，相當(dāng)於兩個西湖；兩百萬噸是五糧液集團(tuán)的整個產(chǎn)能，兩萬噸是茅臺酒一年的產(chǎn)能。茅臺酒產(chǎn)量低、供不應(yīng)求，雖然價格高昂，但是畢竟產(chǎn)量有限，產(chǎn)能也局限在產(chǎn)量上了。

對這一現(xiàn)象背後的深層原因，湯先生分析道，“有需求的同時，也有負(fù)需求，馬克思說過，價格只是價值的簡單轉(zhuǎn)換，有些東西很有價值但價格低，是由市場供需決定的，價值是不變的，但價格會產(chǎn)生波動。市場學(xué)里的需要和想要，即是說很多時候消費(fèi)行為主要就是欲望和想要。衣食住行是基礎(chǔ)需要，你選擇什麼工具，用什麼方法，有它的價值在，就用簡單的價格來表達(dá)?！睖珴?jì)涵先生在酒品經(jīng)銷方面有著近十年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他常常能透過具體現(xiàn)象洞悉實(shí)質(zhì)，深諳國內(nèi)外進(jìn)出口紅酒市場的狀況和規(guī)律。

紅酒是一個過程

葡萄酒的釀造對葡萄的質(zhì)量有嚴(yán)格的挑選要求。一支上好的紅酒，可用於製作的葡萄是從培植多年結(jié)滿果實(shí)的葡萄樹上精選而來。優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造需要花費(fèi)一定的時間成本，一棵樹要栽培多年之後產(chǎn)出的葡萄才適合釀造出一瓶好酒，例如知名的品牌拉菲，就有多個等級的產(chǎn)品，做大拉菲要選擇40年以上樹齡的樹產(chǎn)出的葡萄才會被選用。經(jīng)過寒暑往來，風(fēng)吹日曬，一道道精細(xì)的工藝程序，才至提煉濃縮為醇馥幽郁、酒氣圓潤雅致的葡萄酒液。

“紅酒是你的朋友，是任何一種品質(zhì)的朋友，是唯一一個活生生的人。”湯先生用詩的語言描述紅酒。他將紅酒融入了自己的生命體驗(yàn)，將紅酒視作可以交流對話的朋友，紅酒不再只是一瓶酒品，而因?yàn)榕c人和人的社交活動密切相關(guān)而變得餘味深長。紅酒不是一杯靜止的飲品，而成為了流淌在各種環(huán)境、場合、事件中的紐帶。中國可謂是個詩酒的國度，將酒寫入詩中隨處可見，讚詠美酒和名酒的詩句數(shù)不勝數(shù)。飲酒不單單是一個生活飲食行為，還具有了社會文化意義和風(fēng)土人情，包含著超乎其上的精神感受。

“每個人都有他的出處，喝酒首先是享受一個過程，走過來的是過程，跟不同的人、在不同場合喝酒有不同的感受，紅酒也要相應(yīng)配合烘託不同場面的社交?！焙染剖且粋€過程，對“酒品如人品”這句俗語，湯先生認(rèn)為，在應(yīng)酬公關(guān)場合喝酒是一個環(huán)節(jié)，“喝酒是一個過程，人扮演著各自的角色，喝酒是考驗(yàn)人品質(zhì)的一種，三分醉意七分醒?！比藗兘?jīng)常在宴會上以喝酒拉開序幕，更有無酒不成席之說，喝酒常常有助興的作用，在推杯換盞之中交流互相間的感情和見聞，可見酒在人們的交際往來中扮演的重要角色。

悉心傳播酒知識

中國酒道自古有品正、器美、令雅的傳統(tǒng)文明，而紅葡萄酒最早則起源於埃及，然而埃及人不喝紅酒，而是把木乃伊包裹起來在紅酒里浸泡一段時間，起天然防腐的作用。湯先生介紹道，直到距今大概約三千年前的格魯吉亞才發(fā)明了製酒法，被公認(rèn)為是最早人為的方法。格魯吉亞位於中亞，造酒除了自用外，還大量賣到東方殖民地，紅酒從中亞流傳到了中國。

湯濟(jì)涵先生通曉歐洲紅酒縱橫古今的發(fā)展史，對酒文化尤其是紅酒文化有獨(dú)特的理解和把握，致力於以專業(yè)全面的酒文化和貿(mào)易知識，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇合適的酒。湯先生熟知開酒、品酒、醒酒、聞酒等品鑒訣竅，對紅酒品質(zhì)的鑒別有重要的參考價值。

平常，湯先生會教導(dǎo)客戶通過各種方式判別酒的優(yōu)劣真?zhèn)?。針對國?nèi)酒市場的發(fā)展階段限制，及其產(chǎn)出及在售的以次充好的酒產(chǎn)品，湯先生介紹，“可通過聞酒在不同距離聞出不同的酒味，來判斷天然的或是加了香精的紅酒，添加劑的物質(zhì)體很輕，容易飄上來?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/09/28/jcrw201707jcrw20170702-5-l.jpg" style=""/>

深諳酒道的湯濟(jì)涵先生，現(xiàn)在主要做紅酒、洋酒和中國酒的生意，並以客戶至上的原則，根據(jù)客戶的實(shí)際需求，為顧客推薦優(yōu)質(zhì)精良的酒品。他說：“酒質(zhì)的好壞，不只是口感的好壞，更關(guān)繫到飲者的健康，酒入五臓，應(yīng)當(dāng)慎重選擇，慎重飲用，酒好也不可貪杯！”

在湯濟(jì)涵先生的生活中，酒是他的事業(yè)，但情感傳遞與酒文化傳承才是他的精髓。他最常吟誦的一首關(guān)於佛與酒的詩是：“劉伶石殘灑月縵，王維篁破吹笙簫；李白斷水啼袁山，杜甫蓬門茶葉黃?！?/p>

他說：“凡事皆有兩面，但凡執(zhí)著，雖方百世，現(xiàn)實(shí)往往不悅?！眅ndprint