休閑農(nóng)業(yè)的吸引要素構(gòu)成研究

李志民+揭筱紋

【摘要】本文在梳理休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，提出了關(guān)于休閑農(nóng)業(yè)吸引要素的4個(gè)命題，得到鄉(xiāng)村性、景觀性、休閑性和功能性4個(gè)吸引要素及其相應(yīng)的屬性。然后，本文以重慶市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展為例，分析4種吸引要素的實(shí)際應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】休閑農(nóng)業(yè) 吸引要素 因子聯(lián)系 重慶

【中圖分類號(hào)】 F323 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【DOI】 10.16619/j.cnki.rmltxsqy.2017.15.024

隨著人們生活水平的提高和旅游需求的增長(zhǎng)，休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)階段正步入發(fā)展的快車道，而且會(huì)有長(zhǎng)期旺盛的需求。2016年農(nóng)業(yè)部印發(fā)《關(guān)于大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，2017年中央1號(hào)文件又力推發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游。但目前休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展方式還較為簡(jiǎn)單粗放，存在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后、產(chǎn)品類型同質(zhì)化、缺乏文化內(nèi)涵、旅游服務(wù)質(zhì)量不能滿足游客需求等問(wèn)題。在這些問(wèn)題的背后，一個(gè)更為基本的問(wèn)題是對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的獨(dú)特價(jià)值和核心吸引力認(rèn)識(shí)不清，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的吸引要素構(gòu)成也鮮有系統(tǒng)化的理論和針對(duì)性的研究探討，但這卻關(guān)系到休閑農(nóng)業(yè)的立行之本。本文通過(guò)文獻(xiàn)梳理分析，闡釋休閑農(nóng)業(yè)的吸引要素構(gòu)成，深入剖析其本質(zhì)和特點(diǎn)，從一般意義上為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供借鑒。

休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵

休閑農(nóng)業(yè)直譯為“Recreational Agriculture”或“Leisure Agriculture”，另外還有多種表述，主要有Agritourism、Agrotourism、Farm tourism和Entertainment farming等多種詞匯，目前并不存在達(dá)成一致的術(shù)語(yǔ)?，F(xiàn)行一般主張用國(guó)際通行術(shù)語(yǔ)Agritourism，或用Leisure agriculture。國(guó)內(nèi)則稱為休閑農(nóng)業(yè)、游憩觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)莊旅游等。休閑農(nóng)業(yè)在一些發(fā)達(dá)國(guó)家中，積累了上百年的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，已發(fā)展為服務(wù)性質(zhì)的觀光產(chǎn)業(yè)，這些國(guó)家中農(nóng)場(chǎng)觀光（Farm tourism）非常興盛。

Lordkipanidze認(rèn)為，農(nóng)場(chǎng)觀光即是指“在生產(chǎn)性的農(nóng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)之觀光企業(yè)，而此觀光事業(yè)對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有增補(bǔ)作用”①。郭煥成和呂明偉認(rèn)為，休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)。具體來(lái)說(shuō)，休閑農(nóng)業(yè)是指在農(nóng)村范圍內(nèi)，利用農(nóng)業(yè)自然環(huán)境、田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)設(shè)施和農(nóng)耕文化等旅游資源，通過(guò)合理策劃開(kāi)發(fā)，為游客提供休閑觀光、娛樂(lè)度假、康體健身等多種需求的旅游經(jīng)營(yíng)形態(tài)。從廣義的觀點(diǎn)來(lái)看，休閑農(nóng)業(yè)還包括休閑林業(yè)、休閑漁業(yè)、休閑牧業(yè)、休閑農(nóng)家樂(lè)等。筆者認(rèn)為，休閑農(nóng)業(yè)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定水平后，發(fā)掘農(nóng)業(yè)在休閑旅游方面的價(jià)值，識(shí)別并滿足人們親近自然、樂(lè)享農(nóng)業(yè)需求的一種跨界農(nóng)業(yè)利用方式。從這些定義可以看出，休閑農(nóng)業(yè)具有自然性和人文性的雙重屬性，并富含旅游休閑的元素，吸引人們樂(lè)而向往。

休閑農(nóng)業(yè)吸引要素

對(duì)于任何一種旅游產(chǎn)品，其吸引力大小是旅游價(jià)值的表現(xiàn)和市場(chǎng)潛力的指征，在旅游開(kāi)發(fā)和旅游營(yíng)銷中占有重要的地位。核心吸引物理應(yīng)成為旅游學(xué)研究的重要命題，也應(yīng)成為構(gòu)建旅游學(xué)專業(yè)話語(yǔ)的關(guān)鍵概念之一。吸引要素屬于其中的范疇，本文對(duì)休閑農(nóng)業(yè)吸引要素的分析如下。

“三農(nóng)”特征在休閑農(nóng)業(yè)中的體現(xiàn)。休閑農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力獲得較大提升的基礎(chǔ)上蓬勃發(fā)展起來(lái)，是農(nóng)業(yè)后生產(chǎn)主義的重要體現(xiàn)。其活動(dòng)對(duì)象是農(nóng)業(yè)及其相關(guān)的人文和自然資源，包括周邊生態(tài)資源和地域文化。它們構(gòu)成了休閑農(nóng)業(yè)的資源基礎(chǔ)和獨(dú)特賣點(diǎn)，是休閑農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生一體”的載體。②倘若不能與所在區(qū)域的自然環(huán)境有機(jī)結(jié)合，把農(nóng)莊變形為城市公園，又怎么能夠給游客帶來(lái)有別于城市景觀的農(nóng)業(yè)藝術(shù)呢？農(nóng)村生活、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化充分體現(xiàn)了休閑農(nóng)業(yè)的獨(dú)特屬性，將之從其他休閑旅游業(yè)態(tài)中區(qū)分開(kāi)來(lái)。“三農(nóng)”在休閑農(nóng)業(yè)中可以歸結(jié)為鄉(xiāng)村性，它界定了休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)的直接對(duì)象和宏觀背景，突出農(nóng)耕文化特色，表現(xiàn)為鄉(xiāng)村意象和鄉(xiāng)土氣息，是一種能醞釀“鄉(xiāng)愁”的氛圍。由此提出如下研究命題。

命題1：鄉(xiāng)村性是決定休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容和環(huán)境的重要吸引要素。

休閑農(nóng)業(yè)的田園景觀特色。農(nóng)業(yè)是大自然恩賜和人類創(chuàng)造的結(jié)晶，其汲取于自然，由于凝結(jié)了人類的勞動(dòng)，它又不是純粹的自然，而是“類自然”的人工環(huán)境，是“人化”的自然。在人類發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，人們形成了對(duì)農(nóng)業(yè)的一種“集體無(wú)意識(shí)”的親近感和依賴感。農(nóng)業(yè)景觀是人工景觀和自然景觀的結(jié)合，它的視覺(jué)之美會(huì)產(chǎn)生外部性，進(jìn)而對(duì)鄉(xiāng)村景觀的品質(zhì)產(chǎn)生積極的影響。休閑農(nóng)業(yè)把生態(tài)景觀理念和審美意識(shí)貫穿于建設(shè)過(guò)程中，在農(nóng)業(yè)景觀基礎(chǔ)上再次景觀化改造和增添景觀元素，同時(shí)順應(yīng)自然生境，維護(hù)兼具自然價(jià)值與美學(xué)價(jià)值的鄉(xiāng)村田園風(fēng)貌。田園景觀融農(nóng)業(yè)藝術(shù)與自然情趣為一體，洋溢著詩(shī)情畫(huà)意，象征著返璞歸真的符號(hào)意義，代表著一種“生態(tài)化”的生活方式。由此提出如下研究命題。

命題2：景觀性作為休閑農(nóng)業(yè)的審美屬性而成為其重要的吸引要素。

休閑農(nóng)業(yè)的休閑規(guī)定性。休閑農(nóng)業(yè)是人們?cè)谙鄬?duì)自由無(wú)壓力的條件下，用身心、認(rèn)知和情感去體驗(yàn)自然饋贈(zèng)與人的創(chuàng)造力相結(jié)合所形成的吸引場(chǎng)域，其本質(zhì)是人類憑借農(nóng)業(yè)以寬松的心態(tài)來(lái)領(lǐng)略人類與自然和諧相處的一種休閑方式。休閑農(nóng)業(yè)則為勞動(dòng)力再生產(chǎn)提供了一種活動(dòng)場(chǎng)景，這是通過(guò)其休閑性來(lái)實(shí)現(xiàn)的。休閑性是休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)在規(guī)定，傳統(tǒng)的一般性放松休閑是人們奔赴休閑農(nóng)業(yè)的基本動(dòng)機(jī)。其具體表現(xiàn)為休閑游憩的設(shè)施服務(wù)較完善；旅游休閑活動(dòng)項(xiàng)目較為豐富；休閑娛樂(lè)活動(dòng)能吸引游客積極參與；面向游客的農(nóng)事活動(dòng)休閑化等。價(jià)值共創(chuàng)與認(rèn)真性休閑使得休閑不止于放松，而與激發(fā)人的潛能、調(diào)動(dòng)人的情感聯(lián)系起來(lái)，有助于帶來(lái)更深刻的體驗(yàn)，成為休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的重要理念。由此提出如下研究命題。

命題3：休閑性是休閑農(nóng)業(yè)內(nèi)在要求和外在需求相結(jié)合的重要吸引要素。

休閑農(nóng)業(yè)的功能拓展性。這里的功能是指“實(shí)用性功能”，即與俗世的功利性相聯(lián)系的功能。休閑農(nóng)業(yè)在“實(shí)用性功能”方面有很大的拓展空間，可以直接服務(wù)于現(xiàn)實(shí)生活。休閑農(nóng)業(yè)既是觀光休閑度假的直接對(duì)象，又可憑借其良好的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)美的田園風(fēng)光，作為開(kāi)展許多活動(dòng)的場(chǎng)景。休閑農(nóng)業(yè)跳出休閑旅游的界限，實(shí)現(xiàn)功能的拓展和協(xié)調(diào)，這也符合吳必虎提出的“活化”理念。他指出要保留傳統(tǒng)文化，但不是被動(dòng)的、呆板的保存或者是原封不動(dòng)的保存?！盎罨笔且獙鹘y(tǒng)要素和現(xiàn)代功能有機(jī)結(jié)合起來(lái)，讓村落具有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)功能。休閑農(nóng)業(yè)的功能性聯(lián)通了旅游世界與生活世界，使休閑農(nóng)業(yè)延伸發(fā)展?jié)摿?，獲得更為廣闊的發(fā)展空間，并在此過(guò)程中促進(jìn)形成一種新的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)關(guān)系。由此提出如下研究命題。endprint

命題4：功能性是代表休閑農(nóng)業(yè)世俗功利價(jià)值的重要吸引要素。

綜上所述，休閑農(nóng)業(yè)包含鄉(xiāng)村性、景觀性、休閑性和功能性四種吸引要素，共同匯聚成休閑農(nóng)業(yè)強(qiáng)大的獨(dú)特的吸引力。這四種要素又是相互聯(lián)系和影響的。其中，鄉(xiāng)村性使得休閑農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)由各種土地利用形態(tài)和農(nóng)業(yè)植被構(gòu)成的以鄉(xiāng)村為大環(huán)境的景觀，其休閑活動(dòng)也是具有鄉(xiāng)土色彩的娛樂(lè)游憩項(xiàng)目。休閑性豐富了景觀形態(tài)，并使得景觀“熟化”，增強(qiáng)其可親近性。而景觀則既是游憩觀賞的對(duì)象，又為休閑活動(dòng)提供了令人心曠神怡的背景和環(huán)境。功能性是在基于前面三種屬性的基礎(chǔ)上，挖掘休閑農(nóng)業(yè)的特色和優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)相應(yīng)的實(shí)用性功能。

休閑農(nóng)業(yè)吸引要素實(shí)例分析

近年來(lái)，作為“一帶一路”與長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶交接點(diǎn)的重慶市利用獨(dú)特的地理?xiàng)l件、民俗文化和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展臨江沿岸特色農(nóng)業(yè)和山區(qū)平壩生態(tài)農(nóng)業(yè)，造就了重慶休閑農(nóng)業(yè)以民俗體驗(yàn)、采摘賞花、避暑度假、四季休閑為特點(diǎn)的鮮明個(gè)性。隨著國(guó)家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略的深入實(shí)施，重慶市農(nóng)業(yè)在開(kāi)放與合作中不斷壯大。作為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)，重慶市農(nóng)村地區(qū)各項(xiàng)設(shè)施條件不斷得到改善。重慶市休閑農(nóng)業(yè)正迎來(lái)難得的歷史機(jī)遇，具有巨大的發(fā)展空間。本文提出的休閑農(nóng)業(yè)吸引的4個(gè)要素，是提升重慶休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量、促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展的重要思路和方法。

就鄉(xiāng)村性而言，重慶農(nóng)村區(qū)域大，農(nóng)業(yè)資源形態(tài)多樣，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展應(yīng)始終以農(nóng)業(yè)為根，根據(jù)農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)、時(shí)令季節(jié)性和農(nóng)耕文化特點(diǎn)，打好休閑農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)村情懷這張牌，建設(shè)一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，著力建成中國(guó)最大的晚熟柑橘基地和橙汁加工基地，建成全球最大的榨菜種植加工基地。通過(guò)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，重慶市休閑農(nóng)業(yè)從初級(jí)的農(nóng)家樂(lè)步入多業(yè)態(tài)并存的較為成熟的發(fā)展階段?？梢哉f(shuō)，鄉(xiāng)村、農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)之間的關(guān)系就是皮與毛的關(guān)系。就景觀性而言，休閑農(nóng)業(yè)往往大面積種植某種特色農(nóng)作物，培植審美價(jià)值較高的果蔬花卉，休閑農(nóng)業(yè)與一般農(nóng)業(yè)的區(qū)別之一就在于其頗具美感的景觀觀賞效果。重慶要利用江河湖庫(kù)眾多和山區(qū)丘陵地形地貌特點(diǎn)，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和特種農(nóng)業(yè)合理布局，形成富有區(qū)域特色的梯級(jí)景觀。同時(shí)要引入新的觀賞農(nóng)業(yè)品種，創(chuàng)造大地藝術(shù)，不斷豐富農(nóng)業(yè)景觀。武隆獼猴桃采摘園、開(kāi)州的火龍果種植基地等都是從無(wú)到有發(fā)展起來(lái)的。就休閑性而言，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)進(jìn)一步開(kāi)發(fā)特色民宿、農(nóng)事體驗(yàn)、蔬果采摘、生態(tài)餐廳和垂釣捕魚(yú)等休閑旅游項(xiàng)目，開(kāi)展油菜迷宮、扎稻草人和環(huán)村單車游等富有重慶地方特色和廣受歡迎的鄉(xiāng)村文體活動(dòng)，讓人們?cè)谛蓍e農(nóng)業(yè)景區(qū)度過(guò)令人懷念的歡樂(lè)時(shí)光。在各個(gè)時(shí)節(jié)舉辦相應(yīng)的農(nóng)業(yè)節(jié)慶活動(dòng)并形成有影響力的品牌，如潼南的“菜花節(jié)”和“菜博會(huì)”，把休閑農(nóng)業(yè)的休閑娛樂(lè)感知推向新的高度。就功能性而言，要跳出農(nóng)業(yè)封閉發(fā)展的局限，發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)的可塑性，拓展其想象空間，提高農(nóng)業(yè)資源的利用效率。重慶市休閑農(nóng)業(yè)依托大江大山，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，農(nóng)業(yè)種植歷史悠久，農(nóng)耕文化燦爛豐富。要充分挖掘這些涉農(nóng)資源的價(jià)值，打造具有復(fù)合功能的休閑農(nóng)業(yè)，這里不僅可以獲得享用、購(gòu)買優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)惠，還成為許多社會(huì)活動(dòng)的“舞臺(tái)”。例如，石柱和巫溪的休閑農(nóng)業(yè)可以作為黃連和大寧黨參的原產(chǎn)地來(lái)吸引游客，也可以作為開(kāi)展教育體驗(yàn)活動(dòng)，或者聚會(huì)慶典和培訓(xùn)會(huì)議的舉辦場(chǎng)所等。

結(jié)語(yǔ)

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新了農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制和模式，加快了農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，延長(zhǎng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，拓展了農(nóng)業(yè)功能，提高了農(nóng)業(yè)發(fā)展綜合效益，同時(shí)改善了農(nóng)村面貌——休閑農(nóng)業(yè)可以說(shuō)是真正的陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)。休閑農(nóng)業(yè)相對(duì)于一般的自然或人文景區(qū)，并沒(méi)有天然或歷史的吸引源（吸引物），而是在農(nóng)業(yè)相關(guān)資源特點(diǎn)的基礎(chǔ)上再次由人為設(shè)計(jì)。因此，只有深刻把握休閑農(nóng)業(yè)的吸引屬性，才能打造適宜的旅游產(chǎn)品，也才能建立起有號(hào)召力的休閑旅游品牌。本文較為系統(tǒng)地提出休閑農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)村性、休閑性、景觀性和功能性四種吸引要素，這四大吸引要素有著豐富的內(nèi)涵，深化了對(duì)休閑農(nóng)業(yè)本質(zhì)和特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也成為衡量和評(píng)價(jià)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的重要依據(jù)。本文以重慶市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)例來(lái)說(shuō)明通過(guò)打造休閑農(nóng)業(yè)的吸引要素，有助于休閑農(nóng)業(yè)提檔升級(jí)，提高休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，增強(qiáng)休閑農(nóng)業(yè)的吸引力，促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（本文系重慶市教委科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目“基于休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的游客忠誠(chéng)研究”的階段性成果，項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：KJ15012006）

注釋

Lordkipanidze M， Brezet H， Backman M， "The entrepreneurship factor in sustainable tourism development"， Journal of Cleaner Production， 2005， 13（8）： pp.787-798.

劉影、李丹、何蕾、盧成芳：《贛南地區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)脆弱性評(píng)價(jià)及驅(qū)動(dòng)力分析》，《江西師范大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）》，2016年第3期，第72～79頁(yè)。

責(zé) 編/戴雨潔endprint