經(jīng)濟學(xué)家給減肥開良方

岑嶸

美國一項針對腰圍的經(jīng)濟學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：從二戰(zhàn)結(jié)束到1970年左右，一個正常人每天的能耗呈下降趨勢，走路或者騎自行車去上班的人越來越少，坐辦公室的人越來越多，到了1970年，我們身體每天的能耗基本維持在一個穩(wěn)定的水平。

但從1970年之后，卻出現(xiàn)了另一個巨大變化：我們的食量開始增長，每過十年，我們的日均能量攝入量增長300千焦，于是肥胖成為一個困擾現(xiàn)代人的重大問題。

行為經(jīng)濟學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，更大的盤子、碗甚至是食品柜，都會增大我們的食量。在一個實驗中，研究者把一些存放了14天的爆米花，裝在不同規(guī)格的爆米花桶中分給電影觀眾，結(jié)果拿大桶爆米花的觀眾比其他人多吃下38%的過期爆米花。這說明人們往往根據(jù)外部信息（我的盤子空了），而非內(nèi)部信息（我飽了）停止進食。

在一個經(jīng)濟學(xué)家小組進行的另一項實驗中，他們把10條減肥策略隨機分配給實驗參與者，最終他們發(fā)現(xiàn)，最成功的兩條減肥策略：堅持用小盤子（直徑小于25厘米）進食的參與者，在一個月內(nèi)平均減掉0.9公斤；貫徹吃飯時禁止看電視策略的實驗者，則一個月內(nèi)平均減掉0.7公斤。

康奈爾大學(xué)食物與品牌實驗室主任布萊恩·萬辛克發(fā)現(xiàn)：看悲傷的電影會讓你多吃28%至55%的東西；而餐廳中柔和的燈光和動聽的爵士樂卻會讓你吃得更少；所持餐盤的顏色與盤中食物的顏色色差較小的食客，則會比色差較大的食客多吃22%至32%的食物。

除了控制食欲，減肥的另一個關(guān)鍵是健身。經(jīng)濟學(xué)家試圖通過激勵機制讓人們保持鍛煉。美國加州大學(xué)經(jīng)濟學(xué)教授尤里·格尼茨等人做過一個實驗，他們招募了一些學(xué)生，把他們分為兩組，一組是“對照組”，另一組是“實驗組”，如果實驗組的學(xué)生一個月內(nèi)健身的次數(shù)達(dá)到8次，他們就獎勵這些學(xué)生100美元。

正如經(jīng)濟學(xué)家所預(yù)料的，實驗組的學(xué)生都乖乖去健身。然而這個實驗的重點是——經(jīng)濟學(xué)家們想弄清激勵機制能否有助于長期習(xí)慣的養(yǎng)成，一個月過去之后，當(dāng)不再提供獎勵，情況又會怎樣？

結(jié)果令人振奮：即使停止獎勵，實驗組學(xué)生去健身的頻率仍然是對照組的兩倍，這些簡單的激勵機制幫助學(xué)生克服了惰性，形成了定期運動的習(xí)慣，同時也學(xué)會了怎么擠出時間運動。

在行為經(jīng)濟學(xué)中，損失帶來痛苦會比等量收益帶來愉悅更為強烈，那么可否讓人通過避免損失而非獎勵堅持健身？經(jīng)濟學(xué)教授泰勒·考文建議說：你可以向朋友、配偶、運動伙伴等郵寄“保證金”，提前寫好支票，如果自己不按照目標(biāo)定量明確做減肥健身，就得把這筆錢送給對方。

不過泰勒也承認(rèn)，太多的外部激勵能夠減少內(nèi)部動機，如果運動變成一件“失去金錢、得到羞辱”的事，遲早我們會有完全逃避健身減肥的念頭。

（摘自2017年3月21日《深圳商報》）endprint