花椒調(diào)味之王

編輯/雁子

花椒調(diào)味之王

編輯/雁子

花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料「十三香」之首，素有「調(diào)味之王」的美譽(yù)?；ń芬彩且晃吨兴?，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。

神農(nóng)與花椒

三皇五帝時期，長江岸邊有個臨江小鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)里住著一對年輕夫妻。男的叫椒兒，女的叫花秀。倆人恩恩愛愛，辛苦勞作，生活過得十分富裕。一年，神農(nóng)到臨江考察。當(dāng)?shù)卮蠊侔呀穬杭易鳛樯褶r(nóng)考察的地點(diǎn)。這么安排是因?yàn)榻穬杭疑罡辉?，這樣，神農(nóng)一看，臨江人生活富裕，一定與父母官“執(zhí)政為民”有關(guān)。這樣，臨江的官員就有希望得到提升?？缮褶r(nóng)不好糊弄。到了椒兒家，雞鴨魚肉不吃，就想吃家常便飯，這下把地方官難住了。

家常飯苦澀難咽，神農(nóng)吃不好，肯定不樂意。看官員為難，花秀站了出來。她說，自己做的家常飯，比山珍海味還好吃?；ㄐ憬o神農(nóng)做了蕎麥面攤餅和一碗小白菜、紅蘿卜湯。湯一上桌，一股清香味道，直往神農(nóng)鼻子里鉆。

神農(nóng)一嘗，連說好香。他問花秀，為啥此湯如此之香?；ㄐ阏f，她在湯里加了一種香料。神農(nóng)是農(nóng)業(yè)專家，一聽香料，他來了神兒?；ㄐ銕е褶r(nóng)來到山里，從一棵樹上，神農(nóng)采摘了一粒果實(shí)。

隨后，他把果實(shí)放到嘴里，醇麻味很快散發(fā)開來，向喉嚨躥去。他拿事先準(zhǔn)備好的涼開水將果粒沖到肚里，不一會兒他感覺到脾胃發(fā)熱、胃氣上沖。神農(nóng)立馬發(fā)覺，這是醫(yī)病的良藥啊。后來，這種美味的調(diào)味品，就用花秀和椒兒名字的第一字“花”和“椒”，命名為“花椒”。

花椒獻(xiàn)身的故事

很久以前，有個女孩兒叫花嬌?；▼珊芏?。家里的父親、哥哥、弟弟，都得了一種怪病?；▼删妥约荷仙讲伤帲o家人治病。在山上，花嬌采了一個多月的藥，但都沒治好家人的病?？苫▼蓻]放棄，繼續(xù)采藥。

她的經(jīng)歷感動了天山的神。一位神仙化作白胡子老頭來到山上。老頭指點(diǎn)花嬌去哪哪哪采?；▼膳肋^老鷹才能飛過的懸崖絕壁、毒蛇才能穿過的荊棘叢林，在一座山尖上，她終于找到了一種香料。

回到家后，她將香料拌入菜中。家里的病人吃了這種菜后，怪病都治好了。后來，村里越來越多的男人都得了這種病，很多人按花嬌的指點(diǎn)，去那座山尖采藥，可每個人都是有去無回。途中不是被毒蛇咬死就是被虎豹吃掉。

村里的男人病得越來越重，花嬌看著也著急。她決定再親身趕赴那座山。歷經(jīng)萬險，花嬌到了山尖。可山尖的香料已被毒蛇破壞掉了，村里的男人沒治了。

花嬌一路哭著，回到了村里。晚上，花嬌做了個夢。夢里，白胡子老人告訴她，想救全村人，花嬌必須修煉成仙化作香料樹。善良的花嬌，跑到山上修煉。風(fēng)霜雨雪，把她的全身變得麻木。

一月之后，花嬌變成了香料樹。村里的男人，吃了香料后，覺得又爽又麻。并且這種香料吃到肚里，病就好了。為感激花嬌，村民把這種香料稱為“花嬌”。時間久了，“花嬌”在傳播中被寫成了“花椒”。

花椒與大禹治水

大禹治水時，一位老郎中，帶著小孫女，跟隨在治水大軍中。小姑娘聰明漂亮，名叫花椒。常和爺爺奔走，花椒也會了“兩手”。給民工和百姓治病，花椒治得都挺好。

大禹疏通了三峽后，正要轉(zhuǎn)移到別的地方。這時，當(dāng)?shù)佤[起了流行性眼病，一個和花椒要好的姑娘也病倒了。這病，連花椒的爺爺都治不好。花椒挺大膽，讓朋友服幾服湯花。結(jié)果，沒過幾天，朋友的眼病治好了。此時，鬧眼病的人越來越多。可爺爺要領(lǐng)著花椒與大禹轉(zhuǎn)往他地。

花椒看病人痛苦，不忍心離去。她懇請大禹留下她為百姓治病。大禹被花椒的精神感動了，答應(yīng)了她?；ń芬粋€人，雖然治好了不少病人，但她力量太小，不少患者，因?yàn)榈⒄`治療，害了瞎眼。這時，花椒心急如焚，騎馬到山里哭泣。

在山上，她發(fā)現(xiàn)了一種果實(shí)，果實(shí)長得很誘人?；ń酚米煲粐L，和她配的藥的味道差不多少。于是，她把 這 種果實(shí)拿到山下治病。結(jié)果，治療效果更快、更好。后來，她發(fā)動大家，尋找一種開白花、結(jié)小子、味麻性烈的藥物來治療。結(jié)果，大家自己采自己治，都用這種藥治好了眼病。后來，為感謝花椒姑娘，當(dāng)?shù)厝税汛宋锩麨椤盎ń贰薄?/p>