真的有“打針西瓜”？

流言：有人說，為了賣得好，許多瓜農(nóng)都會給西瓜“打針”——注射禁用食品添加劑甜蜜素和胭脂紅等。它們可能會破壞肝臟、腎臟，影響兒童智力發(fā)育。打過針的西瓜瓤呈紅色，汁液也很“豐富”。

真相：針對流言，深圳檢驗(yàn)檢疫局日前對轄區(qū)內(nèi)6家西瓜企業(yè)、加工廠進(jìn)行了突擊檢查并抽樣送檢，都沒有檢測出糖精鈉、人工色素和紅藥水（汞溴紅）等成分。檢驗(yàn)人員還參照流言的說法進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)打過針的西瓜不僅果肉顏色不均勻，而且由于針孔處容易感染細(xì)菌，造成西瓜易腐爛，并不利于銷售。

按照植物學(xué)原理，植物只有在活體情況下，才能吸收水分和營養(yǎng)，而且需要借助植物體內(nèi)的運(yùn)輸系統(tǒng)。事實(shí)上，瓜苗的維管束十分細(xì)小，想要把液體注射進(jìn)去，難度可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收轉(zhuǎn)化才能變甜。

打針之后，西瓜上的針孔很明顯，汁水會從針孔中溢出，注射部位的瓜瓤顏色也會加深，這些現(xiàn)象都非常明顯，商家如果真這么做，很容易被識破。

因此，無論是在西瓜生長中還是采收后，對西瓜果實(shí)注射液體物質(zhì)，都不可能被其吸收。若強(qiáng)行注入到果實(shí)中，注入物會在微小組織內(nèi)積累，并且破壞西瓜瓤組織特性，絕不可能像網(wǎng)上說的那般出現(xiàn)紅色的西瓜瓤和豐富的汁液。這也有實(shí)驗(yàn)為證，無論針孔大小，注射過的西瓜，存放兩三個小時后，針孔外圈開始泛黑，很容易被發(fā)現(xiàn)。endprint