旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)模式的優(yōu)化對(duì)策

郭莎莎

【摘要】在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展，已經(jīng)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。在旅游業(yè)的發(fā)展中，對(duì)旅游管理人才的需求數(shù)量、質(zhì)量要求都明顯增高。旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)是培養(yǎng)旅游酒店管理人才的重要途徑。本文首先對(duì)現(xiàn)階段旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)中存在的不足，然后提出有效的優(yōu)化對(duì)策，望采納。

【關(guān)鍵詞】旅游酒店管理 教學(xué) 優(yōu)化

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）32-0241-02

旅游與酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)旅游人才的基地，同時(shí)其具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。目前，在旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)過程中，還存在一定的不足，包括課堂局限性、實(shí)踐性差、內(nèi)容前后銜接問題等?，F(xiàn)階段，我國(guó)旅游業(yè)迅猛發(fā)展，對(duì)旅游管理人才需求量不斷提升，基于此，加強(qiáng)對(duì)旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)模式優(yōu)化對(duì)策的研究具有十分現(xiàn)實(shí)的意義。

1.旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)中存在的不足之處

1.1 教學(xué)存在局限性

一些旅游與酒店管理專業(yè)教師，在教學(xué)過程中將教學(xué)環(huán)節(jié)限定了課堂中，導(dǎo)致學(xué)生獲取知識(shí)的渠道相對(duì)狹窄。同時(shí)，在具體教學(xué)中，主要以基礎(chǔ)理論知識(shí)講授為主，學(xué)生往往被動(dòng)的接受教師所講的知識(shí)。這種模式下，課堂拖得越久，學(xué)生就會(huì)感到越枯燥，注意力下降，在課堂中睡覺、玩手機(jī)、看小說等，影響整體教學(xué)效果。

1.2 教學(xué)內(nèi)容前后銜接問題

旅游與酒店管理相關(guān)知識(shí)是環(huán)環(huán)相扣、前后銜接的。例如，當(dāng)顧客進(jìn)入酒店后，酒店人員需要為顧客提供相應(yīng)的服務(wù)項(xiàng)目，同時(shí)還需要提醒顧客相關(guān)的注意事項(xiàng)，而顧客離開酒店時(shí)，酒店人員還應(yīng)該以怎樣的態(tài)度面對(duì)顧客等，這些都是需要在專業(yè)課程中有所體現(xiàn)的。但是，現(xiàn)階段旅游與酒店管理專業(yè)教材中，往往是以章節(jié)的形式出現(xiàn)，顧客入住酒店、離店、期間服務(wù)都是分處不同的章節(jié)中，教師在教學(xué)中卻依然按照大綱照本宣科，導(dǎo)致課程內(nèi)容銜接問題較差。

1.3 實(shí)踐課程少，學(xué)生興趣缺乏

目前，教師教學(xué)主要以理論知識(shí)為主，加上教師自身教學(xué)能力有限，導(dǎo)致課堂教學(xué)效果并不理想。同時(shí)，在學(xué)生剛剛接觸旅游與酒店管理專業(yè)過程中，對(duì)該專業(yè)存在一定的興趣，但是隨著時(shí)間的推移，逐漸會(huì)降低對(duì)專業(yè)的滿意度，甚至?xí)械綄I(yè)沒有前途而轉(zhuǎn)專業(yè)。另外，教師沒有該學(xué)生提供實(shí)踐教學(xué)的機(jī)會(huì)，學(xué)生實(shí)踐能力很難提升，無法滿足旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展要求。

2.旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)優(yōu)化策略

2.1 突出學(xué)生主體，提升課堂參與度

對(duì)于旅游與酒店管理專業(yè)來說，不僅包含了眾多的理論知識(shí)，同時(shí)也包含了大量的實(shí)踐內(nèi)容，需要學(xué)生踴躍的參與到課堂中，促進(jìn)知識(shí)融會(huì)貫通。因此，在具體教學(xué)過程中，教師必須以學(xué)生為中心，突出學(xué)生的主體地位，鼓勵(lì)學(xué)生積極的參與到教學(xué)中。

2.2 優(yōu)化教學(xué)資源，提升課堂效率

在具體的教學(xué)過程中，教師可以有效的利用多媒體技術(shù)等輔助手段，利用圖片、視頻等向?qū)W生展示知識(shí)。同時(shí)，教師還可以組織學(xué)生到酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，或者組織學(xué)生進(jìn)行客房整理比賽，不斷的提升學(xué)生的專業(yè)性，促進(jìn)教學(xué)效率的提高。

2.3 保證旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)前后銜接有序

在旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)中，為了能夠讓學(xué)生對(duì)該專業(yè)知識(shí)有一個(gè)系統(tǒng)化的了解，必須保證教學(xué)前后銜接問題。教師必須能夠?qū)滩娜跁?huì)貫通，然后巧妙的設(shè)置教學(xué)步驟。另外，加強(qiáng)實(shí)踐，按照酒店管理實(shí)際崗位要求，讓學(xué)生利用所學(xué)的理論知識(shí)去解決實(shí)際的問題，只有這樣，才能促進(jìn)學(xué)生更好的學(xué)習(xí)，為以后上崗就業(yè)打好基礎(chǔ)。

2.4 增強(qiáng)專業(yè)教學(xué)知識(shí)性與趣味性

在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，堅(jiān)持由簡(jiǎn)入繁的原則，循序漸進(jìn)，同時(shí)保證邏輯上的嚴(yán)密性。在課堂中，首先需要對(duì)該課堂進(jìn)行整體上的回顧性學(xué)習(xí)，然后介紹本節(jié)課主要的知識(shí)點(diǎn)。通過對(duì)典型案例的分析，讓學(xué)生理解、思考。

2.5 加強(qiáng)校企聯(lián)合辦學(xué)

通過校企聯(lián)合辦學(xué)，能夠促進(jìn)雙方互贏，是保證理論與實(shí)踐結(jié)合的最佳方式。一方面，通過校企聯(lián)合辦學(xué)，能夠?yàn)槠髽I(yè)輸送大量的人才，為其人力資源儲(chǔ)備作出貢獻(xiàn)；另一方面，企業(yè)作為學(xué)校的實(shí)踐基地，能夠讓學(xué)生在崗前接觸到行業(yè)崗位，促進(jìn)理論及時(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力，了解到崗位中可能面對(duì)的問題，對(duì)提升學(xué)生綜合素養(yǎng)具有重要的意義。

3.總結(jié)

綜上所述，旅游與酒店管理專業(yè)能為我國(guó)旅游行業(yè)培養(yǎng)大量?jī)?yōu)秀的人才，對(duì)促進(jìn)我國(guó)旅游行業(yè)健康發(fā)展具有重要的意義。針對(duì)目前旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)中存在的問題，必須提出有效的優(yōu)化對(duì)策，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式以及聯(lián)合辦學(xué)等方面入手，切實(shí)提升課程教學(xué)實(shí)踐性，促進(jìn)教學(xué)整體效率的提升。

參考文獻(xiàn)：

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