西雙版納傣族的斗雞

□ 文·圖/云南大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院 馬青云

西雙版納傣族的斗雞

□ 文·圖/云南大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院 馬青云

西雙版納傣族人的斗雞 譚樂(lè)水 供圖

“禍國(guó)殃民”的斗雞

“無(wú)論如何，在多數(shù)情況下，兩只雞會(huì)立即相互攻擊，它們拍打翅膀，用頭頂，用腿踢，把動(dòng)物性的暴怒表現(xiàn)得那樣純粹……在這片刻時(shí)間中，一只雞或另一只會(huì)用其刀刺給對(duì)方致命一擊……”

這是人類(lèi)學(xué)大師格爾茨筆下，印度尼西亞巴厘島的斗雞場(chǎng)景。被刀片武裝起來(lái)的兩只雞，代表各自的主人，在人類(lèi)搭建的舞臺(tái)上，以及在人類(lèi)拉出來(lái)的仇恨氛圍下，同類(lèi)相殺。

格爾茨的研究，讓巴厘島斗雞聞名世界。但斗雞這種娛樂(lè)活動(dòng)，巴厘島既非專(zhuān)屬，更非起源之地。

從近處來(lái)說(shuō)，云南的西雙版納，斗雞之風(fēng)至今依舊盛行。傣語(yǔ)把斗雞叫“蓋跺”，是20歲到60歲左右的傣族男性，比較熱衷地表現(xiàn)男性勇猛的娛樂(lè)項(xiàng)目。在西雙版納有斗雞協(xié)會(huì)，會(huì)員多達(dá)數(shù)萬(wàn)人。很多西雙版納人，花費(fèi)大把的錢(qián)財(cái)與精力，去培育、交換斗雞的品種，訓(xùn)練斗雞的戰(zhàn)斗技巧，以及參加各類(lèi)斗雞比賽。其斗雞之風(fēng)，與巴厘島有得一拼。

西雙版納的斗雞歷史悠久，且已經(jīng)發(fā)展出一套自己的比賽規(guī)則。不過(guò)，論及歷史，其源頭應(yīng)該和東南亞國(guó)家的斗雞習(xí)俗一樣，都源于古代中國(guó)。

中國(guó)歷史上，斗雞一度十分盛行。傳說(shuō)夏朝就有斗雞。但明確的歷史記載見(jiàn)于春秋時(shí)代。

《左傳·昭公二十五年》（公元前517年）說(shuō)：“季、郈之雞斗，季氏介其雞，郈氏為之金距。”意思是，魯國(guó)貴族季平子和郈昭伯斗雞，斗雞時(shí)，季平子偷偷給他的雞裝了皮甲（又說(shuō)是涂上芥末），而郈昭伯則給雞安上更為彪悍的金屬（銅）爪子。

今天看，這兩個(gè)人都似乎違反了當(dāng)時(shí)斗雞的規(guī)則——今天這種斗雞規(guī)則，已然很公開(kāi)——而結(jié)果季平子輸了，輸?shù)煤懿环?。之后，季平子?bào)復(fù)郈昭伯，而郈昭伯向一國(guó)之君魯昭公告狀。此時(shí)，早就想鏟除季平子的魯昭公借機(jī)發(fā)兵討伐季氏家族，于是引發(fā)了魯國(guó)內(nèi)亂。內(nèi)亂的結(jié)果，魯昭公失敗，王位被廢黜，逃出魯國(guó)，不久身死。

這是孔子時(shí)代，中國(guó)歷史上著名的，因斗雞這等小事引發(fā)的大事件。不過(guò)，盡管有前車(chē)之鑒，后來(lái)人并沒(méi)有戒掉這種“禍國(guó)殃民”的習(xí)俗。

在隨后的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，斗雞依舊流行，甚至在《莊子》這樣的書(shū)里，還保留了訓(xùn)練斗雞的心得。莊子說(shuō)，好的斗雞應(yīng)該被訓(xùn)練成呆呆的，像木頭一樣，但這只是表面上呆，一旦發(fā)起戰(zhàn)斗又兇悍無(wú)比。于是有了“呆若木雞”這個(gè)成語(yǔ)。

此后，歷朝歷代，上至君主，下至平民百姓，都喜歡斗雞。這個(gè)習(xí)俗在中原地區(qū)延續(xù)至今，像河南開(kāi)封、洛陽(yáng)這樣的地方，今天依舊有斗雞的習(xí)俗。

像拳擊賽一樣的規(guī)則

西雙版納的斗雞，跟中原相比，多少有些不一樣。前不久，筆者去西雙版納調(diào)查，剛好跟蹤了幾場(chǎng)斗雞，從旁觀察總結(jié)了他們的游戲規(guī)則。

1. 賽前，由當(dāng)?shù)剌^有威望的斗雞老手對(duì)雙方斗雞的重量、體格、身形進(jìn)行掂量，若兩只雞的重量、體型等要素基本一致，則經(jīng)由雞主人同意后，即可進(jìn)行比賽；若兩只雞上述要素差距較大，則需要重新尋找合適的對(duì)手。

2. 一場(chǎng)斗雞比賽通常分為6個(gè)回合，每個(gè)回合20分鐘，有嚴(yán)格的時(shí)間把控，絕不允許超時(shí)。每個(gè)回合的比賽結(jié)束后，大概會(huì)有10分鐘左右的休息時(shí)間，在這段時(shí)間里，兩位雞主人需要幫自己的斗雞擦洗身子、按摩、清理口腔內(nèi)的臟物，同時(shí)給雞喂食一些芭蕉等食物，緩解雞身體的疼痛，并幫助雞快速恢復(fù)體力。

3. 傣族斗雞除了常規(guī)的斗法之外，還可以安鐵鋸斗，或者喂藥斗。所謂安鐵鋸斗就是在雞腿處綁上刀片，喂藥斗就是給雞喂類(lèi)似于興奮劑的激素藥品，能在短時(shí)間內(nèi)增大雞的力氣，但對(duì)雞身體的傷害也是巨大的。無(wú)論是安鐵鋸還是喂藥，需在雙方雞主人都同意的情況下才能進(jìn)行，他人無(wú)權(quán)干涉。

斗雞場(chǎng)上，等待上場(chǎng)的斗雞和它的主人

像拳擊運(yùn)動(dòng)一樣，斗雞也有若干人為它服務(wù)，此為“烤翅膀”

曼臘村，筆者見(jiàn)到很多參與斗雞的人，都是青年 崔璨 供圖

4. 每個(gè)回合比賽的規(guī)定時(shí)間是20分鐘，但若在5分鐘之內(nèi)雙方的雞就分出了勝負(fù)，則輸?shù)囊环绞遣恍枰Ц督o贏的一方賭金的，但如果雙方比賽的時(shí)間超過(guò)了5分鐘，那輸?shù)囊环骄鸵凑赵认伦⒌馁€金數(shù)，賠償給贏的一方。

5. 每場(chǎng)比賽除了雞主人自己下注外，看臺(tái)上的觀眾也可以下注。雞主人和觀眾下注的情況會(huì)由場(chǎng)內(nèi)的記錄員負(fù)責(zé)記錄下來(lái)。每場(chǎng)比賽結(jié)束后，贏的一方（無(wú)論是雞主人還是場(chǎng)外觀眾）都要抽出所贏金額的百分之十作為裁判的“辛苦費(fèi)”。

上述規(guī)則，是筆者在勐海縣勐海鎮(zhèn)曼短村委會(huì)曼臘村（小組）觀察所得。這個(gè)村是一個(gè)傣族人口占99%的典型的民族村寨，全村共103戶(hù)，約500人，飼養(yǎng)斗雞近1000只，養(yǎng)斗雞的戶(hù)數(shù)達(dá)80%以上。

這些斗雞主要來(lái)源于周邊縣市，價(jià)格通常在200元至1000元不等。一些村民為追求品質(zhì)更好，斗性更強(qiáng)的品種，甚至購(gòu)雞于緬甸、泰國(guó)等東南亞國(guó)家，起價(jià)也均在千元以上。

村中的斗雞場(chǎng)位于緬寺對(duì)面的公共活動(dòng)空地，通常由周長(zhǎng)8—12米左右的塑膠圍子圍成，中間鋪有一塊舊地毯或廢棄破布。

比賽時(shí)，兩雞在圍子里激烈廝殺，觀眾只能在圍子外觀看；比賽期間禁止觀眾隨意觸碰打斗的斗雞。

除與同村人比賽外，曼臘村的斗雞愛(ài)好者還會(huì)經(jīng)常帶著雞到其他村寨，甚至到勐?？h城里去比賽。調(diào)查期間，一位年輕的斗雞愛(ài)好者告訴筆者，他一年平均參加的大小斗雞比賽有50場(chǎng)左右，即便自己不斗，在閑暇之余也會(huì)到附近村寨觀看比賽。

“名雞”的標(biāo)準(zhǔn)

斗雞參與者女性極少。今年3月，我在曼臘村做田野調(diào)查期間，經(jīng)常隨村中男性觀看斗雞比賽。作為女性，起初他們對(duì)我的參與頗為好奇。

但不久之后，隨著筆者觀看的次數(shù)增多，他們也就不再詫異，閑暇時(shí)還主動(dòng)跟筆者聊起有關(guān)斗雞的趣事，甚至主動(dòng)邀請(qǐng)筆者一同去觀看比賽。

跟村子里的人熟悉之后，某些斗雞愛(ài)好者，甚至在遇到斗雞的難題無(wú)法決斷時(shí)，還找筆者商量。今年5月，筆者就遇到這樣的情況，而筆者也借此，有更深入了解斗雞交易的機(jī)會(huì)。

有一天，一個(gè)已經(jīng)很熟的斗雞愛(ài)好者巖N（真名隱去，下同）跑來(lái)找筆者，進(jìn)門(mén)的第一句話(huà)就是：“你幫我想想，到底該怎么辦？”

原來(lái)巖N跟村里一個(gè)小伙子約好，帶他去景洪買(mǎi)一只斗雞。這只“名雞”此前贏了好幾次比賽，賣(mài)主跟巖N熟識(shí)，已經(jīng)初步商量好價(jià)格。但臨去前，這位小伙子反悔，不買(mǎi)了。巖N覺(jué)得對(duì)不起賣(mài)主。

巖N問(wèn)筆者的建議。“既然那只雞那么厲害，不如你把它買(mǎi)下來(lái)吧?！惫P者給了他一個(gè)建議，也幫他做了“理性的”分析，“說(shuō)不定明天的比賽，一下子就能把買(mǎi)雞的本錢(qián)贏回來(lái)。”

晚上8點(diǎn)左右，巖N、巖N的哥哥，以及筆者三人一同駕車(chē)去景洪買(mǎi)雞。一個(gè)多小時(shí)以后，我們抵達(dá)賣(mài)主家。

這只“名雞”關(guān)在賣(mài)主家頂樓的屋子，頭上罩著跑籠，3公斤左右，身材并不高大，但體格健碩，皮膚紅潤(rùn)，全身的羽毛緊湊而富有光澤，頭小而面寬，眼窩深陷，目光如炬，胸肌堅(jiān)實(shí)，一對(duì)干如牛筋的利爪穩(wěn)穩(wěn)地卡著地面，偶爾撲擊著一對(duì)堅(jiān)硬有力的翅膀，發(fā)出幾聲長(zhǎng)鳴，啼聲洪亮，確實(shí)像是一只斗雞。

買(mǎi)斗雞果然不同于菜市場(chǎng)買(mǎi)普通肉雞。巖N和他哥哥一本正經(jīng)地輪流給這只雞全方位“體檢”。一會(huì)兒是掂量重量，一會(huì)兒是掀起雞毛，檢視身體每個(gè)細(xì)節(jié)。甚至找來(lái)一個(gè)雞的橡膠模型，“挑逗”這只斗雞。果然，斗雞被激怒，撲騰兩下翅膀嘶吼一聲，撲向這只無(wú)辜的模型雞。

如此幾個(gè)回合的演習(xí)，斗雞的功能檢測(cè)算是完畢。剩下是一番討價(jià)還價(jià)，40分鐘后，巖N最終以900元的“友情價(jià)”買(mǎi)下這只“名雞”。

在回去的路上，巖N和他哥哥向筆者解釋買(mǎi)雞時(shí)所做的各項(xiàng)檢測(cè)：首先，體重決定斗雞是否在3—4.5公斤適合打斗的范圍之內(nèi)；其次，測(cè)試斗雞的肌肉量和硬度，通常品質(zhì)越好的斗雞其身體的肌肉量越多，硬度越大；再次，軀干要協(xié)調(diào)，長(zhǎng)短合適；再有就是諸如面色紅潤(rùn)、目光凌厲、大腿粗壯這些體質(zhì)特征，也是一只好斗雞的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。

顯然，西雙版納的斗雞，已經(jīng)形成了一套約定俗成的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)跟斗雞的規(guī)則等因素，都是“斗雞文化”必不可少的一部分。而巖N兄弟，如此熟練地應(yīng)用這些知識(shí)，說(shuō)明此種文化已經(jīng)形成且影響深遠(yuǎn)。

這天到家時(shí)，已是夜里11點(diǎn)多了。一進(jìn)家門(mén)，巖N兩兄弟顧不上休息，馬上把斗雞像珍寶一樣從雞籃里小心翼翼地抱出。隨后，把牛肉干巴撕成指甲大小的小片，一塊一塊仔細(xì)地喂給斗雞。喂完干巴后，巖N又用一小塊毛巾蘸了一些干凈的水，小心掰開(kāi)雞嘴，將水慢慢滴進(jìn)它的嘴里。最后從脖子、到翅膀、再到腿，給斗雞按摩20分鐘。像伺候老爺一樣，做完這些，哥倆又將一塊廢棄的毯子鋪在一個(gè)跑籠底下，再小心翼翼地將雞放進(jìn)跑籠里，怕它著涼，又在跑籠外面蓋上了一件薄衫。

伺候完“老爺”之后，已經(jīng)是晚上12點(diǎn)多了，巖N兄弟倆這才心滿(mǎn)意足地回房間休息。

失敗不起

這只斗雞在巖N家受到的超級(jí)禮遇沒(méi)有持續(xù)多久。

第二天一大早，筆者就接到巖N的電話(huà)，說(shuō)下午斗雞比賽，昨天買(mǎi)的“名雞”要出戰(zhàn)。巖N提醒筆者，別錯(cuò)過(guò)時(shí)間。

斗雞比賽午飯后舉行，地點(diǎn)在村長(zhǎng)家后面的一片空地上。筆者趕到時(shí)，斗雞的圍子邊已經(jīng)圍了一些男性村民，他們面前的幾個(gè)跑籠里是幾只準(zhǔn)備參賽的斗雞。

巖N兄弟倆也來(lái)了，帶來(lái)的就是昨晚新買(mǎi)的斗雞。經(jīng)過(guò)近半小時(shí)的比對(duì)、協(xié)商，巖N的那只斗雞終于找到了合適的對(duì)手，雙方雞主人約定打賭的金額為1100元，也就是說(shuō)比賽結(jié)束后，輸?shù)囊环揭督o贏的一方1100元。

勝利的斗雞，也是傷痕累累 譚樂(lè)水 供圖

特別要說(shuō)明的是，這1100元的賭注，并不需要雞主人一個(gè)人承擔(dān)，而是可以由這只雞的支持者共同承擔(dān)。經(jīng)過(guò)協(xié)商，巖N一方的1100元，由巖N自己出300元、巖N的哥哥出500元、巖N的表哥出200元，以及筆者出100元共同組成；對(duì)方的1100元也是由對(duì)方的雞主人及其幾名支持者共同出資組成的。

比賽終于開(kāi)始了。一上場(chǎng)，就見(jiàn)兩只雞脖子上的毛頓時(shí)高高炸起，兇神惡煞地?fù)湎驅(qū)Ψ?。兩只雞進(jìn)攻的重點(diǎn)部位都是對(duì)方的頭和脖子，只見(jiàn)它們伺機(jī)而動(dòng)，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)就猛烈出擊。戰(zhàn)斗中，斗雞們也變換不同招式，或用嘴，或用腳，有進(jìn)有退，有攻有守，有陸戰(zhàn)，也有空中飛撲。

不一會(huì)兒工夫，兩只雞的頭和脖子都已經(jīng)被鮮血染紅，翅膀、尾巴上的雞毛也零星脫落。戰(zhàn)斗速度開(kāi)始緩慢下來(lái)，估計(jì)體力都消耗得差不多了。但此時(shí)仍難分伯仲。而觀戰(zhàn)的村民，則不時(shí)用傣話(huà)呼喊著“上啊”“加油”“打后腦”“鉆翅膀”等詞匯，場(chǎng)面很激烈。

第一回合結(jié)束未分出勝負(fù)，所以?xún)晌浑u主人像拳擊臺(tái)上的教練一樣，快速地為各自的雞擦洗了身子，清理了嘴巴里的臟物并給雞喂食了一小塊芭蕉和一些飲用水后，緊接著便開(kāi)始了第二回合的比賽。

在第二回合中，比賽的節(jié)奏明顯慢了下來(lái)，兩只雞的力氣較第一回合都小了許多。但相比之下，巖N的雞更顯頹勢(shì)。對(duì)手的幾記重?fù)?，這只昨天被寄予厚望的“名雞”，終于抵擋不住，跳出了圍子——認(rèn)輸了。

巖N那天黑著臉將這只受傷的“名雞”抱回了家，簡(jiǎn)單地處理了傷口，就把它丟進(jìn)了后院關(guān)斗雞的地方。昨天的熱情已經(jīng)蕩然無(wú)存。

不久，筆者離開(kāi)西雙版納，再后來(lái)，問(wèn)起這只斗雞的近況，巖N說(shuō)：“我150塊錢(qián)把它賣(mài)給別人了?！睋?jù)說(shuō)，前段時(shí)間，這只雞又斗輸了一次，就被那位新買(mǎi)主殺了吃了。巖N很不屑地：“這是什么‘名雞’！”

觀察西雙版納的斗雞活動(dòng)，筆者經(jīng)常想起格爾茨著名的巴厘島斗雞的研究。格爾茨是西方人類(lèi)學(xué)的符號(hào)，或者象征人類(lèi)學(xué)的開(kāi)創(chuàng)者，他筆下巴厘島的斗雞，并不是一項(xiàng)旅游意義上的奇風(fēng)異俗，而是社會(huì)的“深層游戲”，透過(guò)斗雞，格爾茨像破譯密碼一樣，破譯了巴厘島社會(huì)的“隱喻”。

西雙版納的斗雞，是否也有某種深刻含義？

筆者目前了解的程度，尚不能做出武斷的判斷，但希望這個(gè)問(wèn)題，可以引起研究者的興趣。

（責(zé)任編輯 劉笑）