日料餐飲店大推薦 京城那些“醬子”般的深夜食堂

王元

持續(xù)火爆了一個(gè)月的電視劇《我的前半生》剛剛落下帷幕。劇中名為“醬子”的日料店尤其搶鏡，成為劇中男女主人公常去的聚點(diǎn)。慶功時(shí)吃日料，談心時(shí)吃日料，朋友聚會(huì)時(shí)還是吃日料……由陳道明飾演的日料店老板老卓瀟灑快意，制作日式料理手藝精湛。老卓做的每道菜似乎都充滿(mǎn)故事、富有人情味，治愈身心。他每每將一道道美食擺上餐桌時(shí)，常常一席話(huà)點(diǎn)醒夢(mèng)中人，將故事里男女主人公的感情去留，看得最為透徹。不少網(wǎng)友都覺(jué)得“醬子”太有深夜食堂的感覺(jué)了，又掀起了一波追捧日料的風(fēng)潮。本期美食欄目就特別為讀者搜索一些近期人氣頗高的日式餐廳。

和彩放題 舌尖上的狂歡

“放題”意為“自由的，不受限制的”。來(lái)自日本語(yǔ)“任食”的漢字寫(xiě)法。是香港人直譯的外來(lái)語(yǔ)。放題餐廳和傳統(tǒng)自助餐又有區(qū)別。一般的自助餐是將烹制好的食物陳列出來(lái)，客人想吃什么便拿什么?！胺蓬}”是食物即點(diǎn)即做，不限定數(shù)量?？腿讼赛c(diǎn)好自己喜歡的餐類(lèi)和數(shù)量，廚師再進(jìn)行烹制。這樣可以最大限度的保證料理的新鮮度。

和彩放題是一個(gè)以和風(fēng)料理為基礎(chǔ)的主題餐廳，同時(shí)也在逐步增加一些西式餐點(diǎn)。和彩放題的“拿手好戲”絕對(duì)是口感一流的菜品。良心選材，用料十足，精心烹制。全世界的鮮美食材都在這里，更是展現(xiàn)一個(gè)在舌尖上狂歡的世界。

菜品推薦

繽紛刺身拼盤(pán)：作為頭牌自然下足了功夫，美觀又美味。包括來(lái)自新西蘭的鰲蝦、加拿大牡丹蝦、俄羅斯甜蝦、莫桑比克小青龍、小龍蝦、日本寒獅魚(yú)、印度洋金槍魚(yú)、挪威三文魚(yú)……一盤(pán)來(lái)自世界各地的深海海鮮，體現(xiàn)了和彩對(duì)美食及每位食客的尊敬之心。食材品質(zhì)是無(wú)可匹敵的精致！新鮮程度顯而易見(jiàn)，肉質(zhì)晶瑩剔透，入口甘甜。和別家日料店不同的是，這里的刺身全是厚切的，所有生魚(yú)片的厚度都在1公分左右，口感細(xì)滑，肥而不膩。

黑牛的店 營(yíng)養(yǎng)豐富 原汁原味

日式燒肉品牌黑牛的店，發(fā)掘東亞烤肉精髓，掀起了烤原味黑牛配特制蘸料的新吃法。精選日式雪花黑牛肉，以肥瘦相宜的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值迅速打開(kāi)了烤原味肉的新市場(chǎng)。店內(nèi)搭配定制爐具、篦子、特制蘸料等輔料，無(wú)一不是為了最大化的保有雪花黑牛肉原本的口感及味道。主營(yíng)日式雪花黑牛肉，以日式和牛方式專(zhuān)業(yè)飼養(yǎng)，吃熟食、吹空調(diào)、喝啤酒、保證運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)上才有大理石般雪花的紋理。雪花黑牛肉營(yíng)養(yǎng)成分高于普通牛肉，深受食客喜愛(ài)。

菜品推薦

一頭小黑牛：選取黑牛10個(gè)部位的肉品，從頭舌部位，一直吃到牛腿部位，一餐當(dāng)中就可吃遍整頭牛身上的精華。

360極上和牛：選取牛背部最好的一塊肉，分割成6面體，每面烤制60秒，所以叫360極上和牛，口感又香又嫩，入口即化。每頭牛僅能出6例360極上和牛，所以店內(nèi)也是限量供應(yīng)。

雪花特級(jí)秘制卷牛排：這款肉在店內(nèi)特別受顧客歡迎。采用肋扇帶骨的肉，用韓都秘制的調(diào)料腌制，內(nèi)含20幾種水果與調(diào)料腌制24小時(shí)以上，使調(diào)料特別入味，肉也變得又軟又嫩，烤制8成熟即可，有水果的清甜味道還有肉的香濃味。

伊豆野菜村 精選食材 人氣爆棚

伊豆野菜村主打日式火鍋?zhàn)灾＞┏堑拿恳患业甓蓟鸬卯惓?，幾乎晚餐需要四點(diǎn)半來(lái)等發(fā)號(hào)。日文漢字里的“野菜”就是“蔬菜”的意思。伊豆位于日本靜岡縣，靜岡縣坐擁富士山的美景，又被太平洋三面環(huán)抱，氣候四季宜人，物產(chǎn)十分豐富，被稱(chēng)為“美食之都”。川端康成的小說(shuō)《伊豆的舞女》更是為伊豆別添一番浪漫氣息。

菜品推薦

壽喜燒：無(wú)和牛，不成壽喜燒。伊豆野菜村不吝成本，選擇澳洲進(jìn)口和牛，精選上腦及牛肩，肉色鮮紅均勻，細(xì)密有彈性，氣味新鮮，這才是好的牛肉。和牛的脂肪分布較其他品種的牛肉豐富且均勻，因此肉質(zhì)更為柔嫩多汁。雞蛋是壽喜燒的靈魂。吃壽喜燒必蘸生雞蛋，一是幫助肉片降溫，同時(shí)也讓肉質(zhì)更加嫩滑。

心靈故事

厚積薄發(fā)的成功

1969年，從小就喜歡吃漢堡的迪布·湯姆斯在美國(guó)俄亥俄州成立了一家漢堡餐廳，并用女兒的名字為店起了名——溫迪快餐店。在當(dāng)時(shí)，美國(guó)的連鎖快餐公司已比比皆是，麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王等大店已是大名鼎鼎。與他們比起來(lái)，溫迪快餐店只是一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小弟弟而已。

迪布·湯姆斯毫不因?yàn)樽约旱男〉艿苌矸荻鴼怵H。他從一開(kāi)始就為自己制定了一個(gè)高目標(biāo)，那就是趕上快餐業(yè)老大麥當(dāng)勞。

20世紀(jì)80年代，美國(guó)的快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。麥當(dāng)勞為保住自己老大的地位，花費(fèi)了不少的心機(jī)，這讓迪布·湯姆斯很難有機(jī)所趁。一開(kāi)始，迪布·湯姆斯走的是隙縫路線，麥當(dāng)勞把自己的顧客定位于青少年，溫迪就把顧客定位在20歲以上的青壯年群體。為了吸引顧客，迪布·湯姆斯在漢堡肉餡的重量上做足了文章。在每個(gè)漢堡上，他都將其牛肉增加了零點(diǎn)幾盎司。這一不起眼的舉動(dòng)為溫迪贏得了不小的成功，并成為了日后與麥當(dāng)勞叫板的有力武器。溫迪一直以麥當(dāng)勞作為自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在這種激勵(lì)中快速發(fā)展著自己。終于，一個(gè)與麥當(dāng)勞抗衡的機(jī)會(huì)來(lái)了。

1983年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部組織了一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞號(hào)稱(chēng)有4盎司漢堡包的肉餡，重量從來(lái)就沒(méi)超過(guò)3盎司！這時(shí)，溫迪快餐店的年?duì)I業(yè)收入已超過(guò)了19億美元。迪布·湯姆斯認(rèn)為牛肉事件是一個(gè)問(wèn)鼎快餐業(yè)霸主地位的機(jī)會(huì)。他請(qǐng)來(lái)了著名影星克拉拉·佩樂(lè)為自己拍攝了一則后來(lái)享譽(yù)全球的廣告：

廣告說(shuō)的是一個(gè)認(rèn)真好斗、喜歡挑剔的老太太，正在對(duì)著桌上放著的一個(gè)碩大無(wú)比的漢堡包喜笑顏開(kāi)。當(dāng)她打開(kāi)漢堡時(shí)，她驚奇地發(fā)現(xiàn)牛肉只有指甲片那么大！她先是疑惑、驚奇，繼而開(kāi)始大喊：“牛肉在哪里？”不用說(shuō)，這則廣告是針對(duì)麥當(dāng)勞的。美國(guó)民眾對(duì)麥當(dāng)勞本來(lái)就有了許多不滿(mǎn)，這則廣告適時(shí)而出，馬上引起了民眾的廣泛共鳴。一時(shí)間，“牛肉在哪里？”這句話(huà)就不脛而走，迅速傳遍了千家萬(wàn)戶(hù)。在廣告取得巨大成功的同時(shí)，迪布·湯姆斯的溫迪快餐店的支持率也得到了飆升，營(yíng)業(yè)額一下子上升了18%。endprint

[水無(wú)積無(wú)遼闊，人不養(yǎng)不成才]

關(guān)住袋鼠

有一天動(dòng)物園管理員們發(fā)現(xiàn)袋鼠從籠子里跑出來(lái)了，于是開(kāi)會(huì)討論，一致認(rèn)為是籠子的高度過(guò)低。所以它們決定將籠子的高度由原來(lái)的十公尺加高到二十公尺。結(jié)果第二天他們發(fā)現(xiàn)袋鼠還是跑到外面來(lái)，所以他們又決定再將高度加高到三十公尺，沒(méi)想到隔天居然又看到袋鼠全跑到外面。于是管理員們大為緊張，決定一不做二不休，將籠子的高度加高到一百公尺。

一天長(zhǎng)頸鹿和幾只袋鼠們?cè)陂e聊，“你們看，這些人會(huì)不會(huì)再繼續(xù)加高你們的籠子？”長(zhǎng)頸鹿問(wèn)。

“很難說(shuō)，”袋鼠回答，“如果他們?cè)倮^續(xù)忘記關(guān)門(mén)的話(huà)！”

[只知道有問(wèn)題，卻不能抓住問(wèn)題核心和根源去解決，舍本逐末]

每期懂一點(diǎn)心理學(xué)

恐怖谷理論

恐怖谷理論是一個(gè)關(guān)于人類(lèi)對(duì)機(jī)器人和非人類(lèi)物體的感覺(jué)的假設(shè)。它在1969年由日本機(jī)器人專(zhuān)家森昌弘提出假設(shè)，當(dāng)機(jī)器人與人類(lèi)相像超過(guò)95%的時(shí)候。由于機(jī)器人與人類(lèi)在外表﹑動(dòng)作上都相當(dāng)相似，所以人類(lèi)亦會(huì)對(duì)機(jī)器人產(chǎn)生正面的情感。直至到了一個(gè)特定程度，他們的反應(yīng)便會(huì)突然變得極之反感。哪怕機(jī)器人與人類(lèi)有一點(diǎn)點(diǎn)的差別，都會(huì)顯得非常顯眼刺目，讓整個(gè)機(jī)器人顯得非常僵硬恐怖，讓人有面對(duì)行尸走肉的感覺(jué)。人形玩具或機(jī)器人的仿真度越高，人們?cè)接泻酶?，但?dāng)超過(guò)一個(gè)臨界點(diǎn)時(shí)，這種好感度會(huì)突然降低，越像人越反感恐懼，直至谷底，稱(chēng)之為恐怖谷?？墒?，當(dāng)機(jī)器人的外表與動(dòng)作和人類(lèi)的相似度繼續(xù)上升的時(shí)候，人類(lèi)對(duì)他們的情感反應(yīng)亦會(huì)變回正面，貼近人類(lèi)與人類(lèi)之間的移情作用。

也許正因?yàn)槿绱耍S多機(jī)器人專(zhuān)家在制造機(jī)器人時(shí)，都盡量避免“機(jī)器人”外表太過(guò)人格化，以求避免跌入“恐怖谷陷阱”。而前段時(shí)間，一個(gè)名叫Sophia的超仿真機(jī)器人上了英國(guó)的一個(gè)電視節(jié)目，各種問(wèn)題都對(duì)答如流。她大概是目前世界上最像人類(lèi)的機(jī)器人，可以辨識(shí)記憶人臉，有超強(qiáng)的學(xué)習(xí)和理解能力，甚至可以和人類(lèi)有眼神交流。而看完這一切，觀眾們都驚呼，很恐怖！

快樂(lè)小品

到底誰(shuí)傻

顧客：“老板，酸奶怎么賣(mài)？”

老板：“三塊錢(qián)一瓶，十塊錢(qián)三瓶?！?/p>

于是顧客掏出三塊錢(qián)買(mǎi)了一瓶，又連續(xù)掏了兩次三塊買(mǎi)了兩瓶。他得意地對(duì)老板說(shuō)：“老板，你看，我用九塊錢(qián)就買(mǎi)了三瓶！”

老板嘿嘿一樂(lè)，回答道：“自從定了這個(gè)價(jià)格，每次都能賣(mài)出三瓶?！?/p>

打車(chē)趣聞

一男子從醫(yī)院剛拔完牙，打車(chē)回家，男子拿出手機(jī)，在手機(jī)上打字給出租車(chē)師傅看：師傅，我剛拔完牙不能講話(huà)，請(qǐng)送我到XXX地。

出租車(chē)師傅一把拿過(guò)手機(jī)，接著打道：是在XX路那里嗎？從四環(huán)走可以嗎？

男子無(wú)奈地打著字：師傅，我能聽(tīng)見(jiàn)你講話(huà)啊……

車(chē)沒(méi)了

小明在樓下看老大爺下棋，看了一會(huì)兒，跟老大爺說(shuō)：“大爺，你的車(chē)沒(méi)了?！崩洗鬆斊沉诵∶饕谎壅f(shuō)：“小朋友，這叫車(chē)（ju），不叫車(chē)（che）！”小明靜靜地在一旁繼續(xù)看老大爺下棋，直到大爺下完棋起身要回家，才發(fā)現(xiàn)自己自行車(chē)被偷走了。小明無(wú)奈地說(shuō)：“我剛才就跟您說(shuō)，您的自行車(chē)（ju）被人騎走了??！”

解圍

和朋友去吃小龍蝦，聽(tīng)到隔壁桌一個(gè)小女孩問(wèn)媽媽?zhuān)骸皨寢寢寢專(zhuān)↓埼r回不了家，它媽媽會(huì)不會(huì)著急呀？”

她媽媽一聽(tīng)，愣在那了……

這時(shí)老板趕忙過(guò)來(lái)解圍道：“不會(huì)的，它們?nèi)叶荚谶@了?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2017/09/15/ssbj201709ssbj20170949-3-l.jpg" style=""/>

言論

付出一點(diǎn)就想馬上有回報(bào)的人適合做鐘點(diǎn)工；如果能耐心按月得回報(bào)，適合做工薪族；耐心按年領(lǐng)取回報(bào)的是職業(yè)經(jīng)理人；能耐心等待3～5年的是投資家；可以耐心等待10～20年的是企業(yè)家；能等待50～100年的是教育家；能等候300年的就是偉人；能耐心等待3000年才見(jiàn)到效果的就是圣人。

——耐心決定境界

互信程度較低、情緒上更悲觀、更傾向于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、更喜歡穩(wěn)定的工作。

——美國(guó)《科學(xué)》雜志刊登的一項(xiàng)研究稱(chēng)，澳大利亞4所大學(xué)對(duì)421名出生于1975年至1983年的北京成年人做了測(cè)試。這是測(cè)試的結(jié)果

盲目可以使你增加勇氣，因?yàn)槟憧床坏绞裁次ｋU(xiǎn)。

——《格列佛游記》

我很喜歡你寫(xiě)的西游記。

——某網(wǎng)友在歌手黃貫中微博底下留言道

音樂(lè)

《猩球崛起3：終極之戰(zhàn)》

導(dǎo)演：馬特·里夫斯

演員：安迪·瑟金斯、伍迪·哈里森、史蒂夫·茨恩、阿米爾·米勒、卡琳·科諾瓦……

該片講述的是猿族面臨前所未有的重創(chuàng)，由此激發(fā)了凱撒內(nèi)心中黑暗的一面，心中燃起復(fù)仇的烈火的故事。導(dǎo)演馬特·里夫斯以觀眾前所未見(jiàn)的方式，把不同類(lèi)型片的元素糅合到了該片當(dāng)中，引人入勝。同時(shí)，作為《猩球崛起》系列三部曲的最終章，《終極之戰(zhàn)》是一個(gè)了不起的里程碑。影片追溯了凱撒從一只寵物到人類(lèi)同伴、軍事指揮家，最后成為猿類(lèi)精神領(lǐng)袖的蛻變過(guò)程。

吳亦凡《6》

一直以來(lái)，吳亦凡的一舉一動(dòng)皆備受矚目。這次他帶著收錄了三首原創(chuàng)單曲的個(gè)人先導(dǎo)EP“6”正式回歸。EP名稱(chēng)“6”，即簡(jiǎn)單直接的傳達(dá)很牛、很6的意思。特別值得一提的是，EP內(nèi)收錄的三首歌曲皆是由吳亦凡擔(dān)任制作人，制作過(guò)程中，不僅體現(xiàn)了其在音樂(lè)制作上的專(zhuān)業(yè)與鉆研，更讓他獨(dú)特的想法和態(tài)度在音樂(lè)作品中得以發(fā)揮。

太陽(yáng)《WHITE NIGHT》

TAEYANG推出準(zhǔn)備已久的第三張正規(guī)專(zhuān)輯《WHITE NIGHT》。他表示，希望通過(guò)新專(zhuān)輯呈現(xiàn)出更加堅(jiān)固的音樂(lè)世界觀和藝術(shù)性，以及自己的音樂(lè)風(fēng)格。TAEYANG不僅作為BIGBANG的成員，還作為SOLO歌手不斷謀求成長(zhǎng)。這次TAEYANG將把這十年來(lái)作為藝人兼音樂(lè)人的音樂(lè)成就濃縮于SOLO第三輯，完美呈現(xiàn)出百分百的TAEYANG。

《芳華》

導(dǎo)演：馮小剛

演員：黃軒、苗苗、鐘楚曦、楊采鈺、李曉峰、王天辰

《芳華》根據(jù)嚴(yán)歌苓同名小說(shuō)改編，以1970至1980年代為背景，講述了在充滿(mǎn)理想和激情的軍隊(duì)文工團(tuán)，一群正值芳華的青春少年，經(jīng)歷著成長(zhǎng)中的愛(ài)情萌發(fā)與充斥著變數(shù)的人生命運(yùn)故事。影片籌備從2016年8月就開(kāi)始了，包括黃軒在內(nèi)，所有演員均是提前進(jìn)組集體訓(xùn)練。集訓(xùn)內(nèi)容包括軍容軍姿、打背包、陣列、打槍等軍訓(xùn)項(xiàng)目，聲樂(lè)、樂(lè)器、舞蹈等專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目，甚至還有打快板、醫(yī)護(hù)等特殊項(xiàng)目。

《極致追擊》

導(dǎo)演：查爾斯·馬丁

演員：奧蘭多·布魯姆、吳磊、任達(dá)華、昆凌、熊黛林、梁靜

影片講述私人安保顧問(wèn)Danny Stratton（奧蘭多·布魯姆飾）護(hù)送價(jià)值連城的國(guó)寶途中，和身懷絕技的精英團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，與神秘力量斗智斗勇的驚險(xiǎn)歷程。奧蘭多·布魯姆首次出演中國(guó)電影，為使角色的塑造得更具特色，他提議將頭發(fā)染成金黃色，這一無(wú)心插柳的設(shè)計(jì)，竟重燃了中國(guó)觀眾對(duì)“精靈王子”金發(fā)的集體回憶，令影片開(kāi)拍之初就引發(fā)高度關(guān)注。

Faye飛《小太空》

Faye飛2004年以創(chuàng)作樂(lè)團(tuán)F.I.R.飛兒樂(lè)團(tuán)主唱身份出道，2011年她開(kāi)始以獨(dú)立音樂(lè)人的身份，展開(kāi)個(gè)人創(chuàng)作“小天空”巡演。歷經(jīng)多年，首張概念專(zhuān)輯《小太空》集結(jié)10首紀(jì)錄個(gè)人生命歷程的心血之作。歷時(shí)一年的精心錄制，音響品質(zhì)到聲線美學(xué)無(wú)懈可擊，電子舞曲和世界音樂(lè)作為核心元素，通過(guò)極具張力且豐富完整的聽(tīng)覺(jué)刺激，重新開(kāi)啟眾多樂(lè)迷的無(wú)限想像。

Jessica《My Decade》

Jessica為紀(jì)念出道十周年，發(fā)行第三張EP《My Decade》。在前幾張專(zhuān)輯中，已經(jīng)將自己作詞、作曲能力證明給大眾的Jessica，在新專(zhuān)輯中也參與全程的音樂(lè)制作以及六首歌曲中五首的作詞和作曲，全面發(fā)揮了自己在音樂(lè)方面的能力。本次專(zhuān)輯的主打曲“Summer Storm”是回想過(guò)去、平淡地講述著離別的歌曲，能夠看到以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的Jessica新的一面。endprint