一個(gè)高中生眼中的飲料市場(chǎng)

李冠辰

摘要：果汁飲料的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，果汁的品質(zhì)和口味創(chuàng)新成為影響銷(xiāo)量的重要因素，而產(chǎn)品的品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量之爭(zhēng)已日益凸顯，成為果汁行業(yè)爭(zhēng)取制高點(diǎn)的焦點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：飲料 品牌形象 產(chǎn)品質(zhì)量

北半球又進(jìn)入了一季盛夏，作為年輕人，我也非常鐘愛(ài)清涼可口的飲料，渴望那種清爽甘甜，生津潤(rùn)喉的感覺(jué)。幾乎每次買(mǎi)飲料，我都會(huì)被父母催促，認(rèn)為我猶豫不決，買(mǎi)東西的效率太低。其實(shí)，這源于我對(duì)飲料和飲料市場(chǎng)的好奇，于是我就有了寫(xiě)這篇文章的想法，記錄下我對(duì)目前住處周?chē)嬃鲜袌?chǎng)的一些看法。

走進(jìn)路邊的便利店，各種品牌，各種口味的飲料琳瑯滿(mǎn)目，大多占據(jù)著店內(nèi)的主要陳列位置，這極大的方便我們購(gòu)買(mǎi)，但同時(shí)也給我?guī)?lái)了選擇上的困擾——每次買(mǎi)飲料都是“瞻前顧后”，因?yàn)槲壹纫紤]味覺(jué)的享受，也要顧及到身體的健康。

小時(shí)候，父母是不贊同我喝飲料的，怕添加劑太多，會(huì)對(duì)身體發(fā)育有影響；怕碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣元素的流失；怕色素進(jìn)入身體會(huì)讓我的膚色變差……盡管他們約束很?chē)?yán)，但小孩子總是禁不住甜味劑的誘惑，我與其他小朋友一樣，會(huì)把握住一切機(jī)會(huì)去品嘗各種飲料。隨著自己一天天長(zhǎng)大，我學(xué)到的各種科學(xué)知識(shí)和接觸到的社會(huì)知識(shí)，促使我每次買(mǎi)飲料時(shí)都要精挑細(xì)選。作為一個(gè)高中生，哪種飲料最適合我們，哪種飲料既能滿(mǎn)足我們的口感，又能滿(mǎn)足我們對(duì)衛(wèi)生、健康方面的要求呢？帶著這些疑問(wèn)，我用了兩個(gè)下午，走訪(fǎng)調(diào)研了我家周?chē)?家便利店和一家“家樂(lè)?！背?，并上網(wǎng)搜集了一些數(shù)據(jù)資料來(lái)印證我的“調(diào)研成果”。

這些地方銷(xiāo)售的飲料（不含奶制品），大致可以分為以下幾個(gè)種類(lèi)（由于家樂(lè)福超市銷(xiāo)售的飲料品種最多，下表為家樂(lè)福超市的統(tǒng)計(jì)結(jié)果）：作為高中生，我認(rèn)為瓶裝水和果汁是最適合我們這樣的群體飲用的。隨著我們生活水平的提高，飲料已經(jīng)從我小時(shí)候的一種“奢侈品”，轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｉ畹谋匦杵?。追求綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)，成為我們喝果汁飲料的主要目的之一。因此，我認(rèn)為果汁飲料的市場(chǎng)還有很大的潛力可以發(fā)掘。根據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)報(bào)告，目前國(guó)內(nèi)的果汁類(lèi)飲品消費(fèi)增長(zhǎng)很快，市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)奶茶和功能飲料，居飲料行業(yè)第四位，但人均年消費(fèi)量只有約一公斤，為世界平均消費(fèi)量的1/7，西歐國(guó)家平均消費(fèi)量的1/4，市場(chǎng)空間很大。2016年，果汁類(lèi)飲料的消費(fèi)量同比增長(zhǎng)33.1%，已經(jīng)突破百萬(wàn)噸大關(guān)，預(yù)計(jì)到2018年，人均消費(fèi)量將達(dá)到1.5公斤左右，也就是說(shuō)，果汁類(lèi)飲料的市場(chǎng)容量，將在2年內(nèi)增長(zhǎng)50%！

盡管我的調(diào)查樣本很少，調(diào)研的方式也不夠規(guī)范和全面，但相信通過(guò)我深入市場(chǎng)的實(shí)地走訪(fǎng)，也能夠探索到一些規(guī)律性的問(wèn)題：果汁飲料的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，果汁的品質(zhì)和口味創(chuàng)新成為影響銷(xiāo)量的重要因素，而產(chǎn)品的品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量之爭(zhēng)已日益凸顯，成為果汁行業(yè)爭(zhēng)取制高點(diǎn)的焦點(diǎn)。結(jié)合我的走訪(fǎng)調(diào)研情況和在網(wǎng)絡(luò)上收集到的信息，我想未來(lái)的飲料市場(chǎng)，可能需要注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：

要在品牌宣傳上下功夫。無(wú)論什么行業(yè)，品牌推廣的成功與否不但決定了其知名度，而且對(duì)其美譽(yù)度和消費(fèi)者的忠誠(chéng)度的增加都有好處。根據(jù)調(diào)查所知廣告是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)產(chǎn)品的首要原因，因此必須盡可能地增加廣告的投放力度。當(dāng)然，如果資金和資源有限，也可以從零售店的海報(bào)或陳列上著手，努力塑造產(chǎn)品的良好形象。對(duì)于我們高中和大學(xué)的年輕消費(fèi)群體，在節(jié)假日到學(xué)校附近開(kāi)展促銷(xiāo)宣傳或新產(chǎn)品的推廣，估計(jì)會(huì)起到很好的效果。在宣傳方式上，可以采用免費(fèi)的試飲結(jié)合促銷(xiāo)活動(dòng)，讓我們更加直觀地了解產(chǎn)品。

要在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂，只有不斷提產(chǎn)品的質(zhì)量水平，才能確保產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的良好形象，才能避免企業(yè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，才能維護(hù)品牌的口碑，從而在眾多的果汁飲料產(chǎn)品中脫穎而出。

要在創(chuàng)新上下功夫。無(wú)論什么產(chǎn)品，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有發(fā)展前途，遲早都會(huì)被社會(huì)潮流所淘汰（即便像可口可樂(lè)那種獨(dú)特的飲料，同樣需要在包裝、宣傳、渠道等方面不斷創(chuàng)新），果汁飲料也是如此。生產(chǎn)企業(yè)需要不斷的探索，不斷的開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品。在走訪(fǎng)中，接觸到的絕大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)樂(lè)于嘗試多種果汁產(chǎn)品，從口味、包裝，到原材料，很少有人會(huì)偏執(zhí)地鐘愛(ài)某一種果汁產(chǎn)品。如果沒(méi)有創(chuàng)新，企業(yè)的前途則不言而喻了。

要在銷(xiāo)售渠道上下功夫。作為年輕的消費(fèi)者，我們購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的渠道多種多樣。記得小時(shí)候我去買(mǎi)飲料，學(xué)校附近的便利店只有很少的品種，價(jià)格也不便宜；而現(xiàn)在不僅能在大型超市和中小型的便利店買(mǎi)到品類(lèi)繁多的飲料，還可以坐在家里，通過(guò)手機(jī)或電腦直接訂購(gòu)飲料，一般的配送時(shí)間都在十幾分鐘或幾十分鐘，非常便捷。果汁飲料屬于快速消費(fèi)品，銷(xiāo)售渠道的多元化，能夠給消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)帶來(lái)便利，也給飲料的生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求。如果只關(guān)注超市和便利店等傳統(tǒng)渠道，必然會(huì)面臨強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)該更多地探索各種新穎的銷(xiāo)售模式，給消費(fèi)者更好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷(xiāo)售面。

當(dāng)然，由于時(shí)間所限，我的市場(chǎng)調(diào)研還不夠深入和全面，調(diào)研范圍也比較窄，不可能完全反應(yīng)市場(chǎng)的的真實(shí)情況，可能會(huì)存在一定的片面性。上述建議可能還不夠成熟，也懇請(qǐng)各位前輩、專(zhuān)家指導(dǎo)和斧正。endprint