真正的工匠精神

流念珠

日本美食界大師級人物早乙女哲哉被稱為“天婦羅之神”。有一次，NHK想用兩個星期的時間跟拍一個姑娘學炸天婦羅的過程，而后拍成紀錄片。

這個姑娘跟著早乙女哲哉打下手，慢慢地融入到炸天婦羅的氣氛中。兩個星期過去了，NHK提議最后一集讓姑娘親手炸一次天婦羅，然后讓早乙女哲哉給評分。早乙女哲哉同意了。

最后一天，他取出一條鱚魚交給姑娘。姑娘毛手毛腳地處理了鱚魚，而后放進油鍋里炸，翻了幾下之后，她又慌里慌張地將魚撈出。一向?qū)δ贻p女孩很和善的早乙女哲哉勃然大怒，對著NHK攝像機，他指責姑娘：“你知道一條魚需要多長時間才能長成嗎？你知道一個漁民要練多少年手藝才能捕到這種魚嗎？答案是：5到60年！你又是否知道，有多少人拼了命才能使這條魚以最快的速度到達餐館，然后以最鮮美的狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前嗎？你把一條好好的魚給糟蹋了，你對不起多少人？你這樣，不僅是對批發(fā)商和顧客失禮，更是對漁民和魚失禮！”

姑娘被嚇呆了，一旁的攝影師小聲安慰姑娘說：“別怕，到時我們還會剪輯，這一段應該不會播出去?！睕]想到早乙女哲哉聽到了這句話，很堅決地說：“NHK若不把我這段發(fā)怒的視頻播出去，那么，這個節(jié)目我絕不同意播出！”

NHK尊重了早乙女哲哉的意思。沒想到，節(jié)目播出之后，“罵人”的早乙女哲哉贏得了一片贊許。

【素材點撥】對于自己所熱愛的事業(yè)，早乙女哲哉始終抱著不容褻瀆的敬畏感，這才是真正的工匠精神！

【適用話題】真正的工匠精神；敬畏感；專注；耐心……

（丁丁摘自2017年6月2日《中國花卉報》）endprint