我和啤酒節(jié)有個(gè)約會(huì)

文/舟水一澤 圖/東方IC

我和啤酒節(jié)有個(gè)約會(huì)

文/舟水一澤 圖/東方IC

你喜歡喝啤酒嗎？

聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題相信有很多人的回答一定是“是的”。雖然啤酒在我們的日常生活中已經(jīng)很常見(jiàn)，但啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，是排名在水和茶之后的世界上消耗量排名第三的飲料。如果你是啤酒愛(ài)好者，啤酒節(jié)這樣的盛會(huì)是萬(wàn)萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)的！

啤酒節(jié)源于德國(guó)，已有100多年的歷史，它的起源一般有兩種說(shuō)法。一說(shuō)是在1810年，馬伐利亞的盧德親王結(jié)婚，舉行賽馬活動(dòng)，賽馬活動(dòng)結(jié)束后，人們痛飲啤酒以示慶賀，這個(gè)慶典沿襲下來(lái)后，就成為今天的啤酒節(jié)。還有一說(shuō)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為慶祝大麥和啤酒花的豐收而大喝啤酒而產(chǎn)生的。現(xiàn)如今，許多國(guó)家都有著自己的啤酒節(jié)活動(dòng)，而德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)、英國(guó)倫敦啤酒節(jié)、美國(guó)丹佛啤酒節(jié)則是并稱(chēng)世界三大啤酒節(jié)的盛會(huì)。

德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)

慕尼黑啤酒節(jié)，全世界最大規(guī)模、最富盛名的民間盛典之一，每年在九月末到十月初的時(shí)間，吸引無(wú)數(shù)的游客前來(lái)慕尼黑旅游、狂歡、感受屬于啤酒的盛宴。不僅慕尼黑當(dāng)?shù)厝藶橹偪?，每年還有大量游客從全世界各地慕名而來(lái)。如此號(hào)召力，加之醇香爽口的啤酒，實(shí)在難以抗拒。如果身在德國(guó)，想來(lái)你也會(huì)不由自主地循著麥芽香，來(lái)到這座滿(mǎn)溢啤酒芬芳的城市——慕尼黑。

世界上也許再也找不到比德意志人更熱愛(ài)啤酒的民族，他們“狂飲”的程度，光從數(shù)據(jù)上就令人吃驚——根據(jù)慕尼黑觀光事務(wù)當(dāng)局的統(tǒng)計(jì)，這場(chǎng)全球最大的節(jié)慶活動(dòng)不僅每年都可吸引超過(guò)多達(dá)六百萬(wàn)名的觀光客，平均每屆還能吃掉20萬(wàn)條香腸、60萬(wàn)只烤雞，并喝掉足足600萬(wàn)公升的啤酒！在為期兩周的德國(guó)啤酒節(jié)（Oktoberfest），人們總共消耗13.528噸的食物，這個(gè)量足夠一名成年人飽飽地吃上10年。

美酒佳肴當(dāng)前，怎么能沒(méi)有音樂(lè)助興呢？此刻就不得不提啤酒節(jié)的樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)表演了，每個(gè)帳篷都有專(zhuān)用銅管樂(lè)隊(duì)，演奏德國(guó)人家喻戶(hù)曉的著名歌曲。音樂(lè)一起，現(xiàn)場(chǎng)氣氛就立即高漲起來(lái)。沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這些歌曲?不需要擔(dān)心，跟坐在附近的人干杯一起和唱，幾次“敬酒歌”(Ein Prosit )之后，很快能和大家打成一片了。大家一起搭著肩膀唱著歡快的音樂(lè)，站在替補(bǔ)席上的椅子一起舞蹈，享受節(jié)日的氣氛。

特蕾莎廣場(chǎng)(Theresienwiese)是慕尼黑啤酒節(jié)的官方舉辦地點(diǎn)，占地420,000平方米。盛典期間，廣場(chǎng)上所有的啤酒大棚都是臨時(shí)搭建的，每個(gè)大棚都有2000平方米左右，都有獨(dú)立的舞臺(tái)和啤酒銷(xiāo)售柜臺(tái)。人們坐在傳統(tǒng)的長(zhǎng)板凳上及長(zhǎng)木桌前，享受著舉世聞名的德國(guó)啤酒和具有當(dāng)?shù)靥厣目矩i腿。除了喝酒之外，街頭張燈結(jié)彩，市內(nèi)7家大酒廠組成的游行隊(duì)伍也紛紛上街，載歌載舞。另外還有許多民俗活動(dòng)，如音樂(lè)會(huì)、馬戲團(tuán)表演，也有許多販賣(mài)站與游樂(lè)設(shè)施，如旋轉(zhuǎn)馬與摩天輪等。

慕尼黑啤酒節(jié)，全世界最大規(guī)模、最富盛名的民間盛典之一。

啤酒一直供應(yīng)到晚上10點(diǎn)半，這時(shí)樂(lè)隊(duì)會(huì)齊齊奏響催促人們回家的曲子，在特蕾莎廣場(chǎng)上的活動(dòng)則在晚上11時(shí)結(jié)束，可通常還是有不少游客意猶未盡，流連忘返，因而許多人會(huì)轉(zhuǎn)戰(zhàn)去那些通宵開(kāi)放的酒館續(xù)攤。

慕尼黑啤酒節(jié)

>>有關(guān)慕尼黑啤酒節(jié)，你還應(yīng)該知道——

① 慕尼黑啤酒節(jié)直譯之名字本應(yīng)為“十月節(jié)”(Oktoberfest)，因在這個(gè)節(jié)日期間主要的飲料是啤酒，而且消耗量驚人，所以中國(guó)人喜歡把他們的這個(gè)節(jié)日簡(jiǎn)稱(chēng)為啤酒節(jié)。而在德國(guó)，人們還是叫“十月節(jié)” (Oktoberfest)，從不叫啤酒節(jié)。雖說(shuō)本名是“十月節(jié)”，但節(jié)日并不完全只在十月舉行。因?yàn)樘鞖饩壒?，它后期被調(diào)整為從九月的最后一個(gè)星期開(kāi)始到十月的第一個(gè)星期日結(jié)束，歷時(shí)16天。

② 在節(jié)日會(huì)場(chǎng)，不止德國(guó)本土的人穿著民族服裝，很多不同國(guó)家的游客都以同樣的方式享受節(jié)日的氣氛。作為啤酒節(jié)的重頭戲，游客最感興趣的自然就是啤酒了。也只有在這個(gè)節(jié)日，才可以一次性品嘗過(guò)各大啤酒釀制公司及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)制造商的啤酒。但需要注意的是，啤酒節(jié)上供應(yīng)的啤酒的酒精濃度達(dá)到6-7%左右，是遠(yuǎn)高于普通啤酒的。另外，啤酒節(jié)上可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)氐氐赖牡聡?guó)美食。游客可以享用熱騰騰的德國(guó)豬蹄，德國(guó)南部特色的白香腸、烤肉和烤雞，還有跟臉一樣大小的椒鹽卷餅。

③ 伴隨著啤酒，慕尼黑啤酒節(jié)的另一個(gè)亮點(diǎn)是節(jié)日開(kāi)幕第二天上午舉行的盛大游行，冠絕其他歐洲國(guó)家及整個(gè)德國(guó)。這個(gè)游行在慕尼黑舊城區(qū)的游行路線超過(guò)7公里，由身著民族服裝的人群組成，配以超過(guò)2小時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)巡游。這個(gè)擁有9,500人參加的游行也是在世界上最長(zhǎng)的民間游行之一。

英國(guó)倫敦啤酒節(jié)

英國(guó)倫敦啤酒節(jié)也叫大不列顛啤酒節(jié)或大英啤酒節(jié)，節(jié)日時(shí)間是每年的8月1日～5日。英國(guó)是除德國(guó)之外的另一個(gè)啤酒大國(guó)，而倫敦西部則是英國(guó)啤酒的中心，所以在倫敦舉辦的這一啤酒盛事也被喻為“世界最大的酒館”。每年一度的啤酒節(jié)開(kāi)始時(shí)，奧林匹亞展覽中心人山人海，四周是超過(guò)200個(gè)釀造作坊和超過(guò)450種他們精釀的啤酒展覽臺(tái)，每屆啤酒節(jié)期間啤酒廠商都會(huì)用心地把展臺(tái)布置得十分精致典雅，在顯眼處裝貼著自己的廠徽，四下一看，宛如萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。

倫敦啤酒節(jié)始于1978年，由真麥酒運(yùn)動(dòng)組織（CAMRA，Campaign for Real Ale）發(fā)起。最早，真麥酒運(yùn)動(dòng)組織在1975年的時(shí)候舉辦了首個(gè)為期4天的大型啤酒節(jié)，當(dāng)時(shí)的地點(diǎn)選在倫敦的考文特花園，那次活動(dòng)被視為大英啤酒節(jié)的前身。到1977年，活動(dòng)正式以大英啤酒節(jié)的名義舉辦，此后數(shù)次更換舉辦地點(diǎn)，輾轉(zhuǎn)于倫敦、利茲、伯明翰、布萊頓等城市，最近幾年算是固定在了倫敦奧林匹克會(huì)展中心。通常，啤酒節(jié)首日的下午會(huì)宣布英國(guó)啤酒冠軍賽的最終結(jié)果，這個(gè)環(huán)節(jié)只對(duì)酒廠和媒體開(kāi)放，普通參與者的狂歡從當(dāng)天晚上開(kāi)始，一直持續(xù)到周六的夜間。

如今，每年約有五萬(wàn)人了啤酒來(lái)到這兒，2015年的啤酒節(jié)上，英國(guó)本土啤酒以及來(lái)自比利時(shí)、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)家的啤酒種類(lèi)居然達(dá)到了900種！節(jié)日期間，游客將會(huì)品嘗到種類(lèi)繁多、口味各異的啤酒，有些甚至有些別出心裁，比如加入歐石楠的香料啤酒，以及加入蜂蜜、香蕉的風(fēng)味啤酒。所有酒水都是由小型作坊用手工方法制造，并且多產(chǎn)自英國(guó)。

當(dāng)然，除了佳釀，會(huì)場(chǎng)自然少不了美妙的音樂(lè)、各式酒吧游戲，以及直擊味蕾的美食，這些無(wú)一不為啤酒節(jié)的狂歡氣氛錦上添花。不過(guò)根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，雖然參加倫敦啤酒節(jié)的人數(shù)逐年增加，但是近幾年的啤酒消費(fèi)量卻越來(lái)越低，近年來(lái)的高峰出現(xiàn)在2007年的540萬(wàn)升。造成這種現(xiàn)象的原因，到底是那些來(lái)倫敦的人們酒量下降了呢，還是他們?cè)絹?lái)越講究適度飲酒了呢？

倫敦啤酒節(jié)

>>有關(guān)倫敦啤酒節(jié)，你還應(yīng)該知道——

CAMRA作為英國(guó)最大的專(zhuān)項(xiàng)消費(fèi)者公益團(tuán)體，目的是推廣優(yōu)良的艾爾啤酒、蘋(píng)果酒和梨酒以及傳統(tǒng)的酒吧文化。CAMRA運(yùn)動(dòng)的起因是工業(yè)革命以后逐漸大行其道的拉格啤酒所帶來(lái)的致命的沖擊，到20世紀(jì)70年代，傳統(tǒng)啤酒廠舉步維艱，酒館紛紛關(guān)門(mén)，為阻止英式啤酒面臨的頹廢態(tài)勢(shì)，挽救國(guó)人珍愛(ài)的傳統(tǒng)品種，人們聯(lián)合起來(lái)，于1971年成立該組織，至今注冊(cè)會(huì)員超過(guò)16萬(wàn)7千人。根據(jù)CAMRA最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前整個(gè)英國(guó)有6萬(wàn)家酒吧，絕大部分都供應(yīng)傳統(tǒng)的英式艾爾，運(yùn)營(yíng)中的酒廠有1285家，過(guò)去的一年里有170家新酒廠建成投產(chǎn)。

啤酒節(jié)重要的一個(gè)節(jié)目，就是參觀傳統(tǒng)的精釀工廠，了解英國(guó)的酒吧文化。原來(lái)，上世紀(jì)70年CAMRA成立后，推動(dòng)了英國(guó)對(duì)酒的各種法律的改革，由此激活了英國(guó)幾百家傳統(tǒng)的精釀工廠，更催生了如今滲透到英國(guó)人生活中的元素——酒吧的發(fā)展。英國(guó)人常說(shuō)，如果一個(gè)中世紀(jì)英國(guó)人穿越千年來(lái)到現(xiàn)代，他在這片土地上能識(shí)別的東西只有兩樣——教堂和酒館，也許此教堂已非彼教堂，但只要走進(jìn)酒館，他一定能找到昔日的記憶。

倫敦啤酒節(jié)

美國(guó)丹佛啤酒節(jié)

作為一個(gè)多民族國(guó)家，來(lái)到美國(guó)的德國(guó)移民，自然也把啤酒的釀造工藝以及啤酒節(jié)的傳統(tǒng)帶到了美洲。之后其他各族人民，也紛紛參加這個(gè)來(lái)自德國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，并以此為借口，大喝特喝。百威（Budweiser）、米勒（Miller），這些在世界上家喻戶(hù)曉的美國(guó)啤酒品牌使得美國(guó)的啤酒節(jié)在眾多的世界知名啤酒節(jié)中位列三甲。

300多年前，一批來(lái)自“啤酒之鄉(xiāng)”德國(guó)的移民在美國(guó)安家落戶(hù)，創(chuàng)建城市。美國(guó)不僅生產(chǎn)出了能與德國(guó)同類(lèi)產(chǎn)品相媲美的淡味啤酒，還創(chuàng)造出新的品種——美式黑啤酒。此后，“泡”啤酒館成為美國(guó)人的主要休閑方式之一，啤酒館也成為社交和集會(huì)的重要場(chǎng)所。對(duì)美國(guó)歷史產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的富蘭克林就有句名言：“沒(méi)有好酒，就不算過(guò)上好生活。”

不過(guò)，盡管美國(guó)的啤酒傳統(tǒng)源自德國(guó)，但美國(guó)人在選擇啤酒方面心態(tài)開(kāi)放，不僅自釀自飲，也進(jìn)口世界各國(guó)的優(yōu)質(zhì)啤酒。一個(gè)最明顯的例子就是，美國(guó)一個(gè)城市的比利時(shí)啤酒的年消費(fèi)量竟然超過(guò)了比利時(shí)首都布魯塞爾。這也從另一個(gè)方面說(shuō)明，美國(guó)人喝啤酒不是貪圖痛快，而是講究品質(zhì)。

丹佛啤酒節(jié)

“海盜們”也迫不及待地前來(lái)參加丹佛啤酒節(jié)

丹佛啤酒節(jié)由一名叫Charlie Papazian的核能工程師在1982年創(chuàng)建，首屆啤酒節(jié)參加的釀酒廠只有22家，而在2014年的盛會(huì)中，這一數(shù)字增長(zhǎng)成了1300家，收到的5500多款參賽樣酒，涵蓋90類(lèi)不同風(fēng)格，最后發(fā)出了268塊獎(jiǎng)牌。和其他啤酒節(jié)相比，美國(guó)啤酒節(jié)更像是釀造者的狂歡。

丹佛啤酒節(jié)是每年的9月，為期3天，全美國(guó)以及周邊國(guó)家愛(ài)好啤酒的人們會(huì)歡聚一堂，除了爽口的啤酒外，喜歡音樂(lè)的美國(guó)人讓音樂(lè)和啤酒充分融合，傳統(tǒng)的布魯斯（Blues）、鄉(xiāng)村樂(lè)，還有搖滾樂(lè)都在啤酒節(jié)的各個(gè)地方上演，而你需要的就是端起酒杯，跟你的朋友們一起大喊“Cheers（干杯）”！

>>有關(guān)丹佛啤酒節(jié)，你還應(yīng)該知道——

① 根據(jù)活動(dòng)的不同，3天的日票在30美元到50美元不等，購(gòu)買(mǎi)三大通票價(jià)格為145美元，比單買(mǎi)日票節(jié)省20美元，如果去其官方網(wǎng)站申請(qǐng)會(huì)員，還可以在普通票145美元的基礎(chǔ)上再獲得20美元的額外優(yōu)惠。

② 美國(guó)啤酒節(jié)的主辦方是美國(guó)家釀協(xié)會(huì)，這個(gè)啤酒節(jié)的最大特色是以啤酒大賽為主題。全美的專(zhuān)業(yè)釀酒廠、業(yè)余家釀?wù)咭约案黝?lèi)啤酒的愛(ài)好者云集于丹佛。將近200名來(lái)自各個(gè)國(guó)家的啤酒專(zhuān)家與志愿者組成強(qiáng)大的評(píng)審團(tuán)陣容，對(duì)幾百家美國(guó)本土釀酒廠的幾千款不同類(lèi)型的啤酒進(jìn)行評(píng)判，幾十個(gè)分項(xiàng)每個(gè)都可能會(huì)產(chǎn)生金銀銅獎(jiǎng)。除了常規(guī)的品酒會(huì)和頒獎(jiǎng)，職業(yè)業(yè)余混賽項(xiàng)目設(shè)置了一項(xiàng)所有家釀?wù)叨級(jí)裘乱郧蟮莫?jiǎng)勵(lì)，允許獲勝的業(yè)余家釀?wù)呤褂米约旱墨@獎(jiǎng)配方在專(zhuān)業(yè)的釀酒廠進(jìn)行釀造。

青島啤酒節(jié)

不出國(guó)門(mén) 中國(guó)啤酒節(jié)等你來(lái)

中國(guó)的啤酒文化當(dāng)然也是從德國(guó)的啤酒節(jié)中衍生而成，其中最出名的三個(gè)啤酒節(jié)分別是青島啤酒節(jié)、大連啤酒節(jié)和哈爾濱啤酒節(jié)。

1、青島啤酒節(jié)

青島國(guó)際啤酒節(jié)始創(chuàng)于1991年，每年在青島的黃金旅游季節(jié)8月的第二個(gè)周末開(kāi)幕，為期16天。節(jié)日由國(guó)家有關(guān)部委和青島市人民政府共同主辦，是融旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體的國(guó)家級(jí)節(jié)慶活動(dòng)。青島啤酒節(jié)最開(kāi)始是青島啤酒廠主辦的，后來(lái)青島市政府組建了專(zhuān)門(mén)的主辦機(jī)構(gòu)。今年第27屆青島國(guó)際啤酒節(jié)于8月4日～8月27日，亮相金沙灘啤酒城，為期23天，并且將以“音樂(lè)啤酒節(jié)”為主題，并將努力在國(guó)際化、市場(chǎng)化、大眾化等方面實(shí)現(xiàn)新提升。主辦方將邀請(qǐng)美國(guó)動(dòng)力狂客樂(lè)隊(duì)（Squonk Opera）和澳大利亞奇異的水果表演團(tuán)（Strange Fruit）為游客表演，同時(shí)推出“流行音樂(lè)周”、“搖滾音樂(lè)周”、“民謠音樂(lè)周”等主題演出。

2、大連國(guó)際啤酒節(jié)

大連國(guó)際啤酒節(jié)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與大連市人民政府共同主辦，一般是在7月下旬，是國(guó)內(nèi)外知名啤酒品牌云集的行業(yè)盛會(huì)，是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、參節(jié)酒商最多、啤酒品牌最全的國(guó)家級(jí)啤酒節(jié)，是國(guó)際知名的節(jié)慶活動(dòng)，享有“東方慕尼黑”盛譽(yù)。參節(jié)酒商來(lái)自國(guó)內(nèi)及德國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、捷克、韓國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)，每年有30余家中外啤酒集團(tuán)攜帶400余個(gè)品牌進(jìn)行展示，全程吸引200余萬(wàn)海內(nèi)外游客盡享美酒盛宴。

3、哈爾濱啤酒節(jié)

哈爾濱的啤酒銷(xiāo)量歷來(lái)在全國(guó)名列榜首。1984年人均消費(fèi)量超過(guò)20升，比居二三位的沈陽(yáng)、北京多出一倍。1986年人均消費(fèi)量已達(dá)30升以上。1988年夏，哈爾濱啤酒節(jié)同首屆國(guó)際啤酒博覽會(huì)同時(shí)問(wèn)世，一直延續(xù)至今。啤酒作為一種文化載體，在這里成為人們社會(huì)交往、信息溝通、商品流通的文化紐帶。哈爾濱啤酒節(jié)每年七月份舉辦，正值旅游高峰期，在炎熱的夏日去清涼的哈爾濱品嘗來(lái)自全世界的啤酒消暑不妨是個(gè)好選擇。

哈爾濱啤酒節(jié)

大連國(guó)際啤酒節(jié)