高校旅游管理專業(yè)荒野課堂環(huán)境教育設(shè)計(jì)
——以神農(nóng)架國家公園為例

高 燕，潘淑蘭

（湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 旅游與酒店管理學(xué)院，湖北 武漢 430205）

高校旅游管理專業(yè)荒野課堂環(huán)境教育設(shè)計(jì)
——以神農(nóng)架國家公園為例

高 燕，潘淑蘭

（湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 旅游與酒店管理學(xué)院，湖北 武漢 430205）

高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的環(huán)境素養(yǎng)會(huì)對未來旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生影響。本研究基于知識(shí)-態(tài)度-行為理論，提出專業(yè)教育和環(huán)境教育相結(jié)合的荒野課堂環(huán)境教育設(shè)計(jì)方案，為提升高校旅游管理專業(yè)學(xué)生環(huán)境素養(yǎng)提供途徑和指導(dǎo)?；囊罢n堂以人才培養(yǎng)的知識(shí)、技能、素質(zhì)三個(gè)層次為導(dǎo)向，以荒野生態(tài)文化為教學(xué)內(nèi)容，以現(xiàn)場導(dǎo)游、第三者觀察、社區(qū)訪談、自然保育研討會(huì)、荒野回饋為手段，使學(xué)生深度接觸荒野生態(tài)，達(dá)到提升環(huán)境知識(shí)和環(huán)境敏感性、旅游管理技能目的，促進(jìn)未來負(fù)責(zé)任環(huán)境行為的產(chǎn)生。

旅游管理專業(yè)；荒野課堂；環(huán)境教育；神農(nóng)架國家公園

引言

高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案將輸出人才定位于服務(wù)于旅游領(lǐng)域的中高級(jí)管理人才或擁有高級(jí)技能的一線從業(yè)者。不論是基層從業(yè)者，還是管理者，旅游管理專業(yè)學(xué)生都是未來與旅游者直接接觸較多的人群。旅游從業(yè)者的環(huán)境知識(shí)不僅會(huì)通過其負(fù)責(zé)任的環(huán)境行為促進(jìn)旅游者環(huán)保意識(shí)的提升，還會(huì)通過環(huán)境教育和自然建立良性關(guān)系，在管理層面上把保護(hù)自然作為理所當(dāng)然的義務(wù)和責(zé)任，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，高校旅游管理專業(yè)環(huán)境教育的開展具有積極意義。環(huán)境教育是促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，提高人類解決環(huán)境和發(fā)展問題的能力（UNESCO，1992）[1]?！碍h(huán)境教育”在國外早有實(shí)踐，且重視程度較高，這一概念在英國國民教育政策 （Kadji-Beltran，1999）、課程開發(fā)計(jì)劃（OECD，1995）、自然保育策略（IUCN/ UNEP/WWF，1991）中被廣泛提及[1]?；囊罢n堂作為一種實(shí)踐和理論相結(jié)合的教學(xué)方式，使學(xué)生融入自然，接受自然的教化，是促進(jìn)教授對象環(huán)保意識(shí)提升的有效手段。

一、高校旅游管理專業(yè)環(huán)境教育現(xiàn)狀及問題

在專業(yè)課程方面，目前高校旅游管理專業(yè)為環(huán)境教育而設(shè)置的專業(yè)課程較少，培養(yǎng)重點(diǎn)放在管理理論或?qū)嵺`技能的訓(xùn)練。在實(shí)踐與理論比重上，少數(shù)課程如《生態(tài)旅游》等也因過于重視理論教學(xué)，疏忽荒野接觸，導(dǎo)致學(xué)生缺少對自然生態(tài)的深刻感受；在實(shí)踐途徑上分為校內(nèi)仿真模擬訓(xùn)練和校外實(shí)訓(xùn)，在校內(nèi)設(shè)立的實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)基地更多地只是以仿真訓(xùn)練及崗位模擬演練為主，校外實(shí)訓(xùn)基地作為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的重要補(bǔ)充及拓展[2]，但環(huán)境教育更加倡導(dǎo)走出課堂，接受大自然的教育；在校外實(shí)訓(xùn)內(nèi)容上，雖然在景區(qū)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中會(huì)接觸荒野自然，但是也會(huì)因?qū)嵙?xí)景點(diǎn)重開發(fā)輕環(huán)?；蛘咦⒅赜谥v解、服務(wù)、管理等技能的實(shí)踐而使學(xué)生領(lǐng)悟不到荒野魅力，體驗(yàn)不到自然生態(tài)的重要性。以上制約了旅游管理專業(yè)環(huán)境教育的開展。

在通識(shí)課程方面，環(huán)境教育是高校教學(xué)活動(dòng)中必要環(huán)節(jié)，雖然在很多國家和地區(qū)環(huán)境教育被引入到學(xué)校課程體系，但是卻一直在掙扎于建立認(rèn)同感[3]。在制度保障上，多年來環(huán)境教育推行都遇到課時(shí)有限、參與者積極性不高、經(jīng)費(fèi)不足、師資有限、可持續(xù)性低等困難，實(shí)施效果一直不夠理想[4]；在教學(xué)內(nèi)容上，作為普及型的環(huán)境教育[5]，還存在更注重有關(guān)生態(tài)學(xué)、環(huán)境學(xué)方面的知識(shí)教育，而環(huán)境倫理、生態(tài)倫理等環(huán)境道德教育則不多；在教授范圍上，環(huán)境教育的學(xué)科結(jié)構(gòu)不盡合理，跨學(xué)科性未得到體現(xiàn)[5]。如針對高校不同專業(yè)的環(huán)境教育應(yīng)有所側(cè)重。

綜上所述，高校旅游管理專業(yè)環(huán)境教育受到了制度、環(huán)境氛圍、培養(yǎng)方案的制約，荒野課堂可在很大程度上加以平衡?；囊罢n堂理論與實(shí)踐并重，通過教師指導(dǎo)，使學(xué)生接受自然教育，使校外實(shí)訓(xùn)在形式上更加豐富多元。通過校外實(shí)訓(xùn)形式來開展荒野課堂，符合人才培養(yǎng)方案要求，清除了實(shí)施的制度障礙；在課程目標(biāo)上，不僅追求環(huán)境知識(shí)增長、環(huán)保態(tài)度和行為的塑造，還可將生態(tài)知識(shí)現(xiàn)場講解與導(dǎo)游、生態(tài)游線設(shè)計(jì)、生態(tài)景觀規(guī)劃等專業(yè)課程融于荒野課堂中，精準(zhǔn)契合了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求。

二、荒野課堂內(nèi)涵及理論基礎(chǔ)

本研究將荒野課堂定義為：在自然荒野中，通過實(shí)踐與理論相結(jié)合的教學(xué)手段，使學(xué)生感知自然環(huán)境，接收環(huán)境知識(shí)，提升環(huán)保意識(shí)，踐行負(fù)責(zé)任的環(huán)保行為的一種教學(xué)形式。其中，本研究所指的“荒野”不同于一般的旅游景區(qū)，主要指國家公園、森林公園、濕地公園等一系列兼具生態(tài)保護(hù)和游憩功能的自然保護(hù)地。

環(huán)境教育的目標(biāo)在于建立學(xué)生的環(huán)境知識(shí)、環(huán)境態(tài)度和環(huán)境行為[1，6]。 基于認(rèn)知理論[7]，相關(guān)研究已經(jīng)構(gòu)建了“環(huán)境知識(shí)-環(huán)境敏感性-負(fù)責(zé)任環(huán)境行為”（Environmental knowledge-Environmental sensitivity-Environmentally responsible behavior，ERB）模型[8]，這一模型已被知識(shí)-態(tài)度-行為理論[1，6，9，10]檢驗(yàn)，能預(yù)測個(gè)體負(fù)責(zé)任環(huán)境行為。擁有較佳的環(huán)境敏感性的個(gè)體會(huì)更傾向于踐行環(huán)境保護(hù)責(zé)任。體驗(yàn)自然、獲取直接經(jīng)驗(yàn)是增加環(huán)境敏感性的基礎(chǔ)?；囊罢n堂使學(xué)生在真實(shí)的學(xué)習(xí)氛圍中接受自然教化，是學(xué)習(xí)環(huán)境知識(shí)的有效途徑，通過荒野課堂提升環(huán)保意識(shí)和環(huán)境敏感性，建立環(huán)保態(tài)度，促進(jìn)負(fù)責(zé)任環(huán)境行為產(chǎn)生，并在未來工作和生活中可持續(xù)的踐行生態(tài)保護(hù)觀念。Tilbury（1995）提出了環(huán)境教育路徑（Knowledge-Understanding-Concern-Responsibility-Action-Awareness）[3]，以促進(jìn)教學(xué)對象環(huán)境知識(shí)的增加為起點(diǎn)，進(jìn)而加深對生態(tài)環(huán)境的理解，燃起對自然的關(guān)切之情，產(chǎn)生對環(huán)境負(fù)責(zé)任的行為，培育環(huán)保意識(shí)，這一過程的最佳效果為循環(huán)狀態(tài)。

在荒野中，人不是主體，自然生態(tài)系統(tǒng)是荒野課堂的老師，荒野就是“教材”，以教師為媒介，將荒野擁有的一切自然生態(tài)和文化知識(shí)傳授給學(xué)生。通過預(yù)先設(shè)計(jì)的教學(xué)活動(dòng)的開展，激發(fā)學(xué)生主觀能動(dòng)性，主動(dòng)融入自然，學(xué)習(xí)環(huán)境知識(shí)、培養(yǎng)環(huán)境敏感性及對自然的欣賞與愛護(hù)。不管是國家公園、生態(tài)公園、自然環(huán)境、原始森林等，只要是有生命的自然環(huán)境，透過合適的規(guī)劃都可成為有意義的 “荒野教室”。

三、荒野課堂環(huán)境教育設(shè)計(jì)方案

（一）旅游管理專業(yè)荒野課堂環(huán)境教育實(shí)施方案

環(huán)境教育應(yīng)包括三個(gè)主軸，分別是“教導(dǎo)有關(guān)環(huán)境的事”、“從環(huán)境中學(xué)習(xí)”和“為環(huán)境而教育”[11]，因此，在環(huán)境教育內(nèi)容上應(yīng)涵蓋以上三個(gè)方面。臺(tái)灣學(xué)者柯華葳（1994）提出環(huán)境教育內(nèi)容包括基本知識(shí)、人類改變自然的現(xiàn)象及人類責(zé)任、環(huán)境問題探究與評估、環(huán)境保護(hù)行動(dòng)能力等方面[9]。Rickinson（2010）提出環(huán)境教育的目的是培養(yǎng)學(xué)生環(huán)境知識(shí)和環(huán)境態(tài)度，最終形成環(huán)境習(xí)得成果，如感知自然，體會(huì)學(xué)習(xí)過程，并影響未來行為[1]。其中，環(huán)境知識(shí)可定義為環(huán)境保護(hù)知識(shí)、可持續(xù)發(fā)展知識(shí)、自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)的常識(shí)等[8，12]。以旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的知識(shí)、技能和素養(yǎng)三個(gè)層面為導(dǎo)向，荒野課堂以自然環(huán)境為載體，以教學(xué)活動(dòng)為手段，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)對于環(huán)境教育內(nèi)容的研究成果，本研究對旅游管理專業(yè)荒野課堂實(shí)施設(shè)計(jì)如圖1所示。

圖1：旅游管理專業(yè)荒野課堂教學(xué)目標(biāo)及實(shí)施設(shè)計(jì)

如圖1所示，荒野課堂教學(xué)目標(biāo)與旅游管理專業(yè)人才知識(shí)技能、素養(yǎng)三個(gè)培養(yǎng)層面一一對應(yīng)。荒野課堂具有三層含義：

首先，荒野課堂滿足了生態(tài)倫理、旅游主客交往倫理教育的需求。教學(xué)對象浸入到自然荒野中，通過現(xiàn)場導(dǎo)游和講解、對旅游基礎(chǔ)設(shè)施的實(shí)地考察、對自然和人文事物的徒步觀察、社區(qū)居民訪談、荒野回饋、自然保育研討等教學(xué)活動(dòng)，培育教學(xué)對象環(huán)保意識(shí)。負(fù)責(zé)任的環(huán)境行為源于環(huán)保意識(shí)或態(tài)度。在教學(xué)對象未來的旅游管理工作和生活中產(chǎn)生持續(xù)的負(fù)責(zé)任環(huán)境行為。同時(shí)生態(tài)倫理也蘊(yùn)含了人與自然樸素和諧的相處之道，因此社區(qū)訪談不僅可讓學(xué)生了解促進(jìn)生態(tài)保護(hù)的傳統(tǒng)文化，如捕獵捕魚、伐林取火等傳統(tǒng)文化中蘊(yùn)含的生態(tài)平衡理念，還可讓學(xué)生以游客身份體會(huì)旅游主客交往中需要注意的倫理問題。這一設(shè)計(jì)在一定程度滿足了生態(tài)倫理、旅游主客交往倫理教育的需求。

其次，荒野課堂實(shí)施設(shè)計(jì)不僅局限在培育學(xué)生環(huán)保意識(shí)，還在旅游管理專業(yè)技能層面對學(xué)生講解技能、旅游規(guī)劃思維、生態(tài)游線設(shè)計(jì)技巧以及生態(tài)旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念上會(huì)產(chǎn)生較大影響。

第三，荒野課堂教學(xué)設(shè)計(jì)可提升學(xué)生實(shí)踐能力。通過荒野課堂使學(xué)生較直觀、形象地看到一些現(xiàn)實(shí)的環(huán)境問題，激發(fā)學(xué)生參與和嘗試解決這些問題的興趣。

（二）旅游管理專業(yè)荒野課堂開展形式

由于荒野課堂需要融入自然荒野中，因此在開展形式上需要結(jié)合專業(yè)校外實(shí)踐計(jì)劃。具體開展形式可以是寒暑期社會(huì)實(shí)踐和志愿者服務(wù)，也可以是專業(yè)性較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，且要指定指導(dǎo)教師和帶隊(duì)教師。

高校社會(huì)實(shí)踐是實(shí)現(xiàn)大學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的重要保證，在高等教育中具有重要的地位和作用。其形式多樣，包括就業(yè)見習(xí)、社會(huì)調(diào)研、環(huán)保宣傳、教育幫扶、政策宣講和文化宣傳、科技支農(nóng)、法律援助和醫(yī)療衛(wèi)生等等，為搭建“環(huán)境教育”社會(huì)實(shí)踐平臺(tái)提供了廣闊空間[4]；國家公園、森林公園、地質(zhì)公園等生態(tài)保護(hù)、環(huán)境教育和旅游發(fā)展的基本功能為促進(jìn)高校旅游管理專業(yè)學(xué)生環(huán)境素養(yǎng)提供了合適的平臺(tái)?；谶@些自然保護(hù)管理機(jī)構(gòu)的需求，高校旅游管理專業(yè)可與之簽訂合作協(xié)議，使之成為高校實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地，這樣既解決了旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的問題，又可在很大程度上緩解公園旅游管理方面人才需求的壓力。

（三）旅游管理專業(yè)荒野課堂實(shí)施保障

師資、平臺(tái)、時(shí)間、制度、資金等是荒野課堂得以順利實(shí)施的保障，其中師資和實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)是荒野課堂取得良好效果的保障?；囊罢n堂以假期社會(huì)實(shí)踐、中期專業(yè)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)為主的開展形式使得實(shí)施時(shí)間、制度和資金確有保障。

實(shí)踐平臺(tái)的選擇應(yīng)堅(jiān)持以環(huán)境保護(hù)、科普教育、旅游開發(fā)為建設(shè)宗旨的旅游景區(qū)或自然保護(hù)地為主，綜合考慮實(shí)施難度，包括交通距離、對方的合作意愿等問題。以湖北省為例，截止到2015年6月，共有國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)13個(gè)，保護(hù)面積4097.40km2，保護(hù)面積在全國居于前列。這些保護(hù)地中不乏森林公園、地質(zhì)公園、濕地公園等，其中神農(nóng)架作為著名的旅游勝地，同時(shí)也是國家級(jí)森林公園，世界地質(zhì)公園，2015年還被國務(wù)院批準(zhǔn)為首批9個(gè)國家公園體制建設(shè)試點(diǎn)地之一，對于湖北高校旅游管理專業(yè)來說是極佳的荒野課堂實(shí)踐基地?；囊笆巧鷳B(tài)文化的載體，理應(yīng)擔(dān)負(fù)環(huán)境教育的義務(wù)和責(zé)任。這也奠定了國家公園這類保護(hù)地與高校旅游管理專業(yè)在環(huán)境教育方面合作的基礎(chǔ)。

荒野課堂對師資要求較高，難點(diǎn)在于師資需要具備旅游學(xué)、生態(tài)學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科背景?；囊罢n堂師資可以采取以本校旅游管理專業(yè)教師為主，聘用自然保護(hù)管理機(jī)構(gòu)相關(guān)專業(yè)人員為指導(dǎo)教師為輔的方式，彌補(bǔ)本校師資在知識(shí)結(jié)構(gòu)上的欠缺。同時(shí)，荒野課堂還可將環(huán)境教育與研究性學(xué)習(xí)相結(jié)合，如生態(tài)旅游、旅游開發(fā)與規(guī)劃、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)可融入到荒野課堂中，甚至在其中設(shè)計(jì)某些教學(xué)任務(wù)。因此，涉及相關(guān)課程的教師也應(yīng)參與到荒野課堂中。

四、荒野課堂環(huán)境教育設(shè)計(jì)案例——以神農(nóng)架國家公園為例

（一）神農(nóng)架國家公園概況

湖北神農(nóng)架是全球14個(gè)具有國際意義的生物多樣性保護(hù)和研究關(guān)鍵地區(qū)之一，是世界級(jí)地史變遷博物館，并于2015年獲批申報(bào)世界自然遺產(chǎn)地。根據(jù)《神農(nóng)架國家公園體制試點(diǎn)區(qū)試點(diǎn)實(shí)施方案》，神農(nóng)架國家公園地跨多個(gè)行政區(qū)域，總面積1170km2，占神農(nóng)架林區(qū)總面積35.97%，其主體功能分區(qū)為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)、生態(tài)保育區(qū)、游憩展示區(qū) （規(guī)劃面積48km2）、傳統(tǒng)利用區(qū)。神農(nóng)架國家公園荒野課堂可以在生態(tài)保育區(qū)、游憩展示區(qū)和傳統(tǒng)利用區(qū)開展。

（二）神農(nóng)架國家公園荒野課堂環(huán)境教育設(shè)計(jì)

神農(nóng)架國家公園營造了“泛在”的生態(tài)教育環(huán)境，使學(xué)生無時(shí)無處不感受到自然荒野的魅力。以神農(nóng)架自然人文生態(tài)文化為教學(xué)內(nèi)容，利用教學(xué)手段幫助學(xué)生從旅游視角感知神農(nóng)架生態(tài)文化內(nèi)涵，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。神農(nóng)架荒野課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段及教學(xué)目標(biāo)如表1所示。

表1：神農(nóng)架國家公園荒野課堂教學(xué)內(nèi)容、手段及目標(biāo)

根據(jù)表1中展示的神農(nóng)架國家公園荒野課堂生態(tài)文化載體，進(jìn)一步設(shè)計(jì)荒野課堂實(shí)踐線路（如圖3所示），規(guī)劃各個(gè)環(huán)節(jié)教學(xué)課時(shí)，以使荒野課堂更具操作性。

圖3：神農(nóng)架國家公園荒野課堂環(huán)境教育實(shí)踐線路

如圖3所示，神農(nóng)架國家公園荒野課堂環(huán)境教育線路上有眾多節(jié)點(diǎn)，本研究根據(jù)教學(xué)目標(biāo)篩選出10個(gè)節(jié)點(diǎn)，作為環(huán)境教育點(diǎn)。其中紅花坪、木魚鎮(zhèn)、大九湖鄉(xiāng)農(nóng)場為社區(qū)居民聚居地，主要進(jìn)行以人文生態(tài)文化為主環(huán)境教育；官門山、老君山、神農(nóng)架風(fēng)景區(qū)、南天門、大九湖高山濕地和高山草甸為自然生態(tài)系統(tǒng)保存較為完好，同時(shí)也進(jìn)行了旅游開發(fā)的區(qū)域，主要進(jìn)行以自然生態(tài)文化為主的環(huán)境教育；神農(nóng)壇和酒壺坪為人造景點(diǎn)，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐淖诮绦叛龊蜕钗幕?，主要進(jìn)行人文生態(tài)文化環(huán)境教育。

此外，以民間藝術(shù)為主的環(huán)境教育內(nèi)容主要為反應(yīng)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的歌舞表演，表演時(shí)間相對固定，且表演地點(diǎn)主要位于神農(nóng)架林區(qū)政府所在地松柏鎮(zhèn)，因此應(yīng)結(jié)合具體實(shí)踐時(shí)間做適當(dāng)安排，因此在實(shí)踐線路中來加以體現(xiàn)。

五、結(jié)論

荒野課堂類似于一個(gè)自然與人文教育中心，為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供有關(guān)自然與人文生態(tài)教育的多種活動(dòng)。本研究從旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，在荒野課堂中設(shè)計(jì)多個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)以促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生在環(huán)境知識(shí)、旅游管理技能、環(huán)境態(tài)度和素養(yǎng)方面的提升，使之在未來旅游管理工作和生活中產(chǎn)生負(fù)責(zé)任的環(huán)境行為。本研究結(jié)論如下：

1.高校旅游管理專業(yè)環(huán)境教育極為必要。荒野課堂可在很大程度上平衡高校旅游管理專業(yè)環(huán)境教育的欠缺。

2.荒野課堂實(shí)施具有理論基礎(chǔ)。以知識(shí)-態(tài)度-行為理論作為荒野課堂設(shè)計(jì)指導(dǎo)理論，保障預(yù)期效果的實(shí)現(xiàn)。

3.荒野課堂實(shí)施方案以人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，以荒野自然和人文生態(tài)文化為教學(xué)內(nèi)容，利用現(xiàn)場導(dǎo)游、學(xué)生作為第三者觀察和體驗(yàn)、社區(qū)訪談、自然保育研討會(huì)、荒野回饋等多種方式，使學(xué)生深度接觸荒野自然和人文生態(tài)，達(dá)到提升環(huán)境知識(shí)、旅游管理技能、環(huán)保意識(shí)和環(huán)境敏感性的目的。本研究以神農(nóng)架國家公園為例進(jìn)行荒野課堂環(huán)境教育設(shè)計(jì)，具有操作性和示范性。

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高燕（1980-），湖北荊門人，講師，博士，研究方向?yàn)樯鷳B(tài)旅游和國家公園建設(shè)；潘淑蘭（1968-），通訊作者，臺(tái)灣臺(tái)中人，副教授，博士，研究領(lǐng)域?yàn)樯鷳B(tài)旅游、環(huán)境教育。