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      干鍋茶樹菇

      2017-09-05 05:57:38畢曉郁
      烹調(diào)知識(shí) 2017年9期
      關(guān)鍵詞:雞粉青蒜茶樹菇

      畢曉郁

      原料:茶樹菇300 g,五花肉10 g,紅椒10 g,青蒜10 g。

      調(diào)料:色拉油1000 g,香油5 g,味精20 g,鹽5 g,雞粉少許。

      做法:1. 將茶樹菇清洗,去蒂。

      2. 將五花肉切絲,紅椒切絲,青蒜切斜片,備用。

      3. 鍋入油燒至七成熱,把洗好瀝干的茶樹菇放入鍋中,炸干水分,炸至呈金黃色時(shí)撈出,瀝去油,備用。

      4. 鍋內(nèi)留底油,煸香五花肉。

      5. 加入豆瓣醬、炸好的茶樹菇、紅椒絲,大火翻炒,加入鹽、味精、雞粉調(diào)味。

      6. 淋上香油,出鍋,撒上青蒜片即可。

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