關(guān)于山東省特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)運行狀況調(diào)查研究

楊美麗 王堃宇 姜東暉 （山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院 山東 泰安 271018）

馬澤芳 崔 凱 （青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院）

調(diào)查報告

關(guān)于山東省特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)運行狀況調(diào)查研究

楊美麗 王堃宇 姜東暉*（山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院 山東 泰安 271018）

馬澤芳 崔 凱 （青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院）

山東省是特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖大省，特種經(jīng)濟動物的產(chǎn)量位居全國第一，但近幾年該產(chǎn)業(yè)市場波動較大，很多養(yǎng)殖戶對經(jīng)營現(xiàn)狀不滿意，本項目組利用2016年假期時間對省內(nèi)各地特種經(jīng)濟動物的養(yǎng)殖戶進行了實地調(diào)研，主要從市場和資金角度對現(xiàn)狀進行了分析和研究，并針對目前存在的問題和困境提出了一些合理建議，希望能在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級的大環(huán)境下，對特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡綿薄之力。

目前，在省內(nèi)飼養(yǎng)的特種經(jīng)濟動物主要包括：水貂、狐貍、貉、兔等毛皮動物以及鹿和特種禽類等，本次調(diào)研主要以生產(chǎn)毛皮的動物為主。隨著經(jīng)濟的快速增長，人們的生活水平日益提高，水貂皮、獺兔皮、貂皮穿在了越來越多追求時髦的人身上。但是在人們?nèi)缁鹑巛钡剡M軍特種經(jīng)濟動物行業(yè)的同時，也暴露了很多問題，比如養(yǎng)殖戶的籌資渠道不暢，對政策解讀不充分，對養(yǎng)殖技術(shù)包括飼料和防疫的操作不當，導(dǎo)致了最近特種經(jīng)濟動物行業(yè)的盈利狀況不盡如人意。本課題組在走訪調(diào)研中取得了大量的一手資料，并查閱大量相關(guān)文獻，試圖對特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其改善方案進行進一步探索。

1 國際特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品市場狀況

（1）2016年5月中旬，中國皮革協(xié)會完成對我國貂、狐、貉2015年皮張產(chǎn)量統(tǒng)計工作并正式對外發(fā)布《中國貂、狐、貉取皮數(shù)量統(tǒng)計報告》。2015年我國水貂取皮數(shù)量為4450萬張，同比減少25.83%；狐貍?cè)∑?shù)量為1450萬張，同比增加14.62%；貉取皮數(shù)量為1610萬張，同比增加15%[1]。2013年開始，受克里米亞戰(zhàn)爭和歐美經(jīng)濟制裁等原因?qū)е陆?jīng)濟下滑，造成以俄羅斯為代表的世界性皮草出口和消費大幅下跌、供需嚴重失衡，到2014年皮草整個產(chǎn)業(yè)進入冬季，供過于求使得皮草價格大幅下降，此趨勢一直持續(xù)到2015年，2016年起有回暖跡象。（2）國際上主要采取拍賣會的形式出售毛皮，養(yǎng)殖戶首先按毛皮的等級進行分類，然后通過毛皮中心以拍賣方式出售，實行按質(zhì)論價，使養(yǎng)殖戶得到最大收益，養(yǎng)殖戶會把質(zhì)量放在首位，拍賣這種交易方式公平、公正、合理，值得我國借鑒。目前全球一半以上的毛皮交易業(yè)務(wù)是在丹麥哥本哈根完成[2]。（3）哥本哈根皮草2016年6月拍賣會期間供應(yīng)了約700萬張貂皮，拍賣現(xiàn)場各類水貂銷售火爆，銷售率接近百分之百；芬蘭6月毛皮拍賣會拍賣的芬蘭貉子皮80%被售出，主要買家是歐洲的時尚公司，俄羅斯的經(jīng)濟低迷影響到狐貍皮的銷售，與3月份的拍賣會相比價格下降了10%～15%?？傮w來說國際毛皮銷售形勢良好。

2 國內(nèi)種經(jīng)濟動物產(chǎn)品市場狀況

（1）近幾年國產(chǎn)貂皮在較低價位水平上穩(wěn)定發(fā)展，山東標準黑貂母皮一般品質(zhì)的價格在60～70元/張，高品質(zhì)的價格在70～85元/張左右。同品質(zhì)的山東標準黑貂公皮比母皮貴30～40元/張?？Х弱跎鲜辛恳话?，價格較穩(wěn)定，高品質(zhì)的170～190元/張，一般品質(zhì)的120～150元/張。價格低的原因是今年外銷少，皮張庫存量大，以致銷售不暢，內(nèi)銷剛剛開始，大量訂單尚未形成，短期內(nèi)會在價格穩(wěn)定的基礎(chǔ)上緩慢發(fā)展。（2）山東高品質(zhì)藍狐100cm以上品質(zhì)較好的熟皮價格在380～410元/張，一般品質(zhì)的90cm以上的價格在280～310元/張，白狐相同品質(zhì)的皮比藍狐高40～50元，銀狐相同品質(zhì)的皮比藍狐低40～50元。狐貍皮價格在微落的基礎(chǔ)上保持穩(wěn)定，成交量少。（3）山東1m以上高品質(zhì)的貉子熟皮價格在210～230元/張，一般品質(zhì)的價格在190～210元/張，近期白貉皮銷售略快，皮張上市量增多，價格穩(wěn)定，銷售快的原因是服裝廠有少量訂單，白貉皮原料少，服裝廠采購原料導(dǎo)致價格上漲。

3 山東省特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟調(diào)查分析。

為了了解山東省特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)運營狀況，本團隊對威海、泰安、菏澤、濟寧、濰坊等地級市的特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖戶進行了問卷調(diào)查。共發(fā)放調(diào)查問卷300份，收回有效問卷256份。通過對有效調(diào)查問卷中的數(shù)據(jù)進行整理，主要得出了以下結(jié)論：

3.1 養(yǎng)殖戶資金來源相對單一 （1）在回收的256份有效調(diào)查問卷中，只有56個養(yǎng)殖戶對在被問及資金來源時表示資金來源于自有資金和銀行貸款，另有97個養(yǎng)殖戶的資金來源于自有資金和民間借款。也就是說在所有的被調(diào)查者中，有40.34%的養(yǎng)殖戶的經(jīng)營的資金完全是自有資金。（2）分析導(dǎo)致此類現(xiàn)象的原因，首先，養(yǎng)殖戶一般都是根據(jù)自有資金決定養(yǎng)殖規(guī)模的大小，其養(yǎng)殖規(guī)模沒有達到需要貸款的規(guī)模，無需貸款；其次，傳統(tǒng)觀念問題，大部分人認為貸款即是背債，殊不知適當?shù)呢搨梢垣@得更大的收益，養(yǎng)殖戶不會以超過自有資金為代價擴大養(yǎng)殖規(guī)模，其認為貸款問題與自己無關(guān)；最后，養(yǎng)殖戶相對信息閉塞，比如政府提供給規(guī)模養(yǎng)殖戶的無息貸款如果養(yǎng)殖戶對消息了解充分，應(yīng)該會選擇貸款。

表1 特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖戶的資金來源 （%）

3.2 小額度、低利率貸款較受歡迎 在256份有效調(diào)查問卷中，經(jīng)營資金包含銀行貸款的56家養(yǎng)殖戶大都需要資金支持且比較青睞于小額度、低利率貸款50萬元以下、5%以下利率。這一方面是養(yǎng)殖戶從自己的養(yǎng)殖規(guī)模出發(fā)，考慮所需資金的額度；另一方面是養(yǎng)殖戶從自己的償債能力出發(fā)，考慮可以接受的利率。

3.3 產(chǎn)品銷售渠道匱乏 在回收的256份有效問卷中，只有26份在特種經(jīng)濟動物銷售渠道方面沒有選擇販子上門收購，大約有89.84%的養(yǎng)殖戶需要依靠販子上門收購。

表2 特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品銷售渠道 （%）

可見特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品的銷售渠道非常單一，養(yǎng)殖戶在銷售過程中無論是銷售方式還是銷售價格上都非常被動，這也導(dǎo)致市場對養(yǎng)殖戶的影響加大，養(yǎng)殖戶在每個周期都要承擔巨大的風險。加上養(yǎng)殖戶的資金來源渠道不豐富和規(guī)模較小這兩個因素又制約了養(yǎng)殖戶抵御風險的能力，所以這也大大影響了特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 養(yǎng)殖戶的疾病防治技術(shù)有待提高 在256份有效調(diào)查問卷中，55.07%的養(yǎng)殖戶都曾經(jīng)歷過大規(guī)模的傳染病事故，或?qū)е麓罅縿游锼劳觯驅(qū)е滤a(chǎn)出皮毛質(zhì)量嚴重下降，讓養(yǎng)殖戶損失慘重。甚至有18.75%的養(yǎng)殖戶認為疫病防控能力低是其養(yǎng)殖特種經(jīng)濟動物的主要困難。

表3 特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的主要風險統(tǒng)計 （%）

值得一提的是，只有39.85%的養(yǎng)殖戶表示接受過當?shù)匦竽辆值募膊》乐渭夹g(shù)培訓，但培訓的系統(tǒng)性和全面性并不盡如人意，往往只是暫時的，只有5.08%的養(yǎng)殖戶表示接受過當?shù)匦竽辆值拿赓M防疫服務(wù)，所以我們可以認為政府在為養(yǎng)殖戶提供防疫幫助方面力度不足，這也是導(dǎo)致傳染病爆發(fā)時期養(yǎng)殖戶對動物疾病控制不力的重要因素。

3.5 養(yǎng)殖戶對國家出臺的一些稅費支持與優(yōu)惠政策知之甚少 在關(guān)注貸款問題的15家養(yǎng)殖戶中，只有20%的養(yǎng)殖戶了解國家出臺的一些稅費支持與優(yōu)惠政策，其余80%的養(yǎng)殖戶根本不知道國家出臺了一些稅費支持與優(yōu)惠政策。并且在這了解國家相關(guān)優(yōu)惠政策的20%養(yǎng)殖戶中，1/3的養(yǎng)殖戶對稅費支持政策的執(zhí)行情況表示滿意，2/3的養(yǎng)殖戶對稅費支持政策的執(zhí)行情況表示不滿意。這充分說明，國家對相關(guān)優(yōu)惠政策的宣傳力度不夠，其國家相關(guān)工作人員的執(zhí)行力度不到位。另一方面也反映出，養(yǎng)殖戶的維權(quán)意識不足。

3.6 環(huán)境污染日趨嚴重 目前，幾乎所有的特種經(jīng)濟動物規(guī)模養(yǎng)殖戶的污染控制水平都不達標，動物糞便、動物尸體、變質(zhì)飼料等污染物隨處堆放，特別是夏天，周圍五百到一千米都可聞到刺鼻氣味，如果走進養(yǎng)殖場更是呼吸艱難。不僅如此，這些廢棄物還對土地和水資源有著不同程度的污染，這些無不影響著從業(yè)者及附近居民的健康。雖說目前市面上有一些藥品可以控制糞便的臭味，社會上也有更為先進的廢棄物處理方式，但一方面并不普及，在養(yǎng)殖戶的意識中可有可無，另一方面需要養(yǎng)殖戶多付出大量成本，所以幾乎沒有養(yǎng)殖戶愿意采取充分的污染治理。

4 對于省內(nèi)特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖行業(yè)的建議

4.1 改變傳統(tǒng)觀念 （1）養(yǎng)殖戶適當擴大規(guī)模能增強抵御風險的能力，而目前可行的擴大規(guī)模的方式無非就是籌資和成立合作社。所以養(yǎng)殖戶需要摒棄傳統(tǒng)觀念，適當舉債去擴大規(guī)模，在一個相對寬松的資金環(huán)境下進行經(jīng)營，可以適當緩解對成本過度限制導(dǎo)致的風險。（2）要主動成立和加入養(yǎng)殖合作社，如此擴大規(guī)模可以暢通銷路，并且養(yǎng)殖戶之間多交流養(yǎng)殖技術(shù)的經(jīng)驗心得也有幫助于其他養(yǎng)殖戶在遭遇類似問題時的從容應(yīng)對。（3）當?shù)卣矐?yīng)當成為養(yǎng)殖戶觀念更新的倡導(dǎo)者，加強宣傳教育，加強資金扶持，組織成立合作社并引導(dǎo)養(yǎng)殖戶加入。

4.2 加強養(yǎng)殖技術(shù)的學習 大多數(shù)養(yǎng)殖戶的文化水平偏低，接受新知識的能力較差，這也導(dǎo)致在政府組織開展一系列技術(shù)培訓之后收效甚微，所以政府應(yīng)當從實際出發(fā)，實施更加容易接受的培訓比如組織技術(shù)人員走訪養(yǎng)殖戶進行實地探討，另外在傳染病易爆發(fā)的季節(jié)組織進行免費的消毒和注射疫苗等防疫工作。從養(yǎng)殖戶的角度來說，應(yīng)該把更多的注意力放在理論知識的學習上，要積極接受新知識，吸取之前的教訓，以使得整個養(yǎng)殖周期更穩(wěn)健、科學，在突發(fā)狀況來臨的時候采用更得當?shù)奶幚矸绞健?/p>

4.3 養(yǎng)殖戶應(yīng)當積極了解國家相關(guān)政策 在調(diào)查過程中我們得知，大多數(shù)養(yǎng)殖戶的信息閉塞，對國家的扶持政策一無所知，這使他們錯失了許多得到幫助的機會。例如規(guī)模化養(yǎng)殖補貼、無息貸款、良種補貼等優(yōu)惠政策初衷是對特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖戶進行扶持，但如果養(yǎng)殖戶不主動申請，往往當?shù)匦竽辆譄o法獲得養(yǎng)殖戶的具體信息，無法將政策充分落實。所以積極了解國家政策有利于養(yǎng)殖戶的平穩(wěn)經(jīng)營，從而推動特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，更有利于一系列國家意志的體現(xiàn)。

4.4 養(yǎng)殖戶應(yīng)當與政府共同努力治理污染 特種經(jīng)濟動物在環(huán)境污染方面問題突出，因為主要以肉食為主，夏天難免食物腐敗，并且對于生產(chǎn)毛皮的動物而言，其去皮尸體處理困難，如果將目前這種隨意丟棄的處理方式延續(xù)下去，對空氣、水資源和土地資源都會造成嚴重污染，進而嚴重影響了從業(yè)人員及附近居民的健康水平和生活質(zhì)量。但目前政府對于污染治理的舉措還不夠完善，在走訪中了解到，政府只是對養(yǎng)殖場廢物丟棄處與水源的距離進行了限制，這是遠遠不夠的，比如糞便有較強流動性，所以這個距離限制對于治理污染的作用顯然捉襟見肘。通過網(wǎng)絡(luò)搜集資料，了解到目前市面上其實有許多藥品是可以摻加在飼料中，從而對動物排出的糞便的污染進行較大程度的控制，這類藥品不但對動物無害，而且還是有利于動物健康的；還有，在動物尸體處理的過程中，適當使用藥品可以在控制異味的同時，也能起到避免腐爛引起疫病傳播的作用，所以政府應(yīng)當倡導(dǎo)同時規(guī)范養(yǎng)殖戶去使用環(huán)保藥品。

[1] 姜東暉, 崔凱, 馬澤芳. 山東省毛皮動物和兔產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行分析[J]. 山東農(nóng)業(yè)大學學報社科版, 2016(4): 50-53.

[2] 2016年12月市場行情, 中國皮毛信息網(wǎng), http://situation.fur. com. cn/, 2016, 12

[3] 馬澤芳, 戰(zhàn)汪濤, 牛樹田等. 山東省毛皮動物養(yǎng)殖業(yè)的歷史、現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J]. 科技致富向?qū)? 2011, 10: 7-8.

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S829.9

A

1007-1733(2017)08-0047-03

2017–04–10）

項目來源：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊（項目編號：SDAIT-21-11)，

*通訊作者