語言視角下清朝中期新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展

摘 要：本文從語言學(xué)的視角，結(jié)合歷史史實(shí)，對《五體清文鑒》所收錄的農(nóng)業(yè)詞匯進(jìn)行了整理分析，認(rèn)為新疆的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在清朝統(tǒng)一新疆后，經(jīng)過清政府一系列惠農(nóng)促農(nóng)政策和措施的實(shí)施，獲得了快速的恢復(fù)和發(fā)展：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度有了很大增強(qiáng)，農(nóng)作物品種極大豐富、農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)日趨合理、蔬菜種植日趨專營化商品化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)有了很大提高。

關(guān)鍵詞：新疆；農(nóng)業(yè)；《五體清文鑒》

論文受到自治區(qū)普通高等學(xué)校人文社會科學(xué)重點(diǎn)研究基地課題《新疆維吾爾族農(nóng)具知識的保存?zhèn)鞒星闆r調(diào)查研究》（編號：XJEDU010214C04）校博基金課題《從農(nóng)業(yè)詞匯看維吾爾族農(nóng)業(yè)文化的演變》（編號：204--61313）資金贊助。

清朝中期是新疆農(nóng)業(yè)獲得快速發(fā)展的一個重要時期。在政治方面，清政府平定了準(zhǔn)格爾部的叛亂，統(tǒng)一了新疆，結(jié)束了南北疆“農(nóng)業(yè)與游牧”長期并立的局面。在農(nóng)業(yè)發(fā)展方面，清政府積極在新疆屯田墾殖，設(shè)置了旗屯、兵屯、民屯、回屯、遣屯等各種形式的屯墾區(qū)，并遷移了大量農(nóng)業(yè)人口，興修水利，大力開發(fā)新疆農(nóng)業(yè)。這一時期，北疆形成大片農(nóng)業(yè)區(qū)，南疆綠洲農(nóng)業(yè)在歷經(jīng)叛亂之后也有恢復(fù)和較大發(fā)展。內(nèi)地農(nóng)業(yè)人口在補(bǔ)充新疆農(nóng)業(yè)發(fā)展人力欠缺的同時，也帶來了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和許多新的農(nóng)作物品種。這一時期新疆農(nóng)業(yè)發(fā)展的總體格局為之后新疆農(nóng)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

目前，關(guān)于清朝中期新疆農(nóng)業(yè)發(fā)展情況的研究成果也有不少，但它們所依據(jù)的文獻(xiàn)資料大多都是漢文的，鮮少有從民族語言文獻(xiàn)中獲取信息和資料的。因此，以往的研究不可避免地存在某種程度的不足。成書于清乾隆五十五年（1790）的《五體清文鑒》是一部研究18世紀(jì)清朝新疆政治、經(jīng)濟(jì)、文化、語言的重要文獻(xiàn)資料?！斑@部書內(nèi)容豐富，也有使用價(jià)值，特別是維吾爾文部分更為珍貴，是我國各民族共同的文化遺產(chǎn)。”[1]《五體清文鑒》是一部滿、藏、蒙、維、漢五種文字對照的語義分類詞典，共收錄18000多個詞條。這18000多個詞條按照上下位語義關(guān)系和平行語義關(guān)系被有系統(tǒng)地排列在不同的部目、類目和則目中?！段弩w清文鑒》所收錄的農(nóng)業(yè)詞匯主要分布在地部、產(chǎn)業(yè)部、食物部、牲畜部。此外，在器皿部、草部、蟲部、車轎部等也有一些農(nóng)業(yè)詞語。較之于其他的察合臺語文獻(xiàn)，《五體清文鑒》收錄的農(nóng)業(yè)詞條是最多的，也是最全面的，其中典型的農(nóng)業(yè)詞匯就有385個之多。它是對前期回鶻語農(nóng)業(yè)詞匯的繼承、發(fā)展和豐富，同時也對后來的現(xiàn)代維吾爾語農(nóng)業(yè)詞匯產(chǎn)生了重要影響。本文從語言學(xué)視角，結(jié)合歷史史實(shí)，試圖從這些農(nóng)業(yè)詞匯中挖掘出所蘊(yùn)含的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息，以期為這一時期的新疆農(nóng)業(yè)研究做一些查漏補(bǔ)缺的工作。

1 在農(nóng)具方面

農(nóng)業(yè)的發(fā)展首先要看農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的使用。

清朝中期新疆翻耕土地的主要工具是耕犁（boqursi）。它主要由犁身（boqursini? boji）、犁橫木（k??kin）、犁挽鉤（bojunturuq）、犁鏡（qolaq）、犁鏵（ti?）等部分構(gòu)成，除犁鏵為鐵制外，其余部件都是木制的。其中，犁鏡的引入使用大大提高了耕犁破土開溝、碎土松土垅作畝、滅雜草的效率。在播種方面引進(jìn)青箱（裝種子的箱子，uru? qolaq）和耬斗（t??n?k）。青箱和耬車的使用既節(jié)約了種子，又有利于農(nóng)作物的生長和田間管理。從《回疆志·耕種》：“播種時無耩無耬，惟憑手撒”記載中，我們可知耬車在維吾爾族貧苦農(nóng)民中的使用并不普遍。破碎土垡、松土、除草、平地、覆土的農(nóng)具有坎土曼（k?tm?n）、關(guān)東鋤（?ɡiri k?tm?n）、耙（tarqu）、耙子（tarmaq）?？餐谅切陆r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中僅次于耕犁的重要農(nóng)具，有“萬能工具”之稱，“形似鐵?，其頭甚圓，以棗木為直柄”[2]，不僅可以用于翻地、挖土、開溝，還可以松土、除草、引水灌田等。播完種子后，會用耱耙（s?r?m）覆土、碎土、平地、鎮(zhèn)壓，以起到保墑的作用。

鐮刀（or?aq）是收割麥子、水稻的主要農(nóng)具，“形如曲刀，鈍鋼為之，頭柄皆鐵”[3]。收割之后，使用的打場工具有連枷（toqmaq）、連枷齒（toqmaqni? ti?i）、碌碡（tuluq ta?）。這些打場工具的使用改變了以“牲畜踩踏”為主的傳統(tǒng)打場方式，減輕了畜力人力，提高了打場的效率和質(zhì)量。這一時期的揚(yáng)場工具比較多，有锨（kyr?k）、木锨（kyrd??k）、木叉（ajri）、簸箕（kyrd??k syb?t）、篩羅（?lɡ?k）、粗篩子（?tk?rm?）、細(xì)篩子（??lbir）、扇車（tom ?lɡ?k）、笤帚（sypyrɡ?）等。扇車的引入使得農(nóng)民可以無須依靠自然風(fēng)力進(jìn)行揚(yáng)場作業(yè)。簸箕、篩羅、粗篩子、細(xì)篩子等工具在語言上的細(xì)化也反映了人們對揚(yáng)場精細(xì)化的重視。揚(yáng)場結(jié)束后，維吾爾族農(nóng)民將糧食用袋子（qap）、長袋子（ta?ar）裝好，用車（araba）運(yùn)回家，儲存在糧倉（sa?han?）或窖（oru）里。

這一時期，新疆加工糧食的工具也比較多，有拐磨子（jal?ut?aq）、磨（tyɡyrm?n）、水磨（sy jal?ut?aq）、大水磨（sy tyɡyrm?n）、碾子（tuluq ?? tuluqni? astin ta?）、曹碾臺（tyɡyrm?nni? astin ta?）、杵臼（soqa）、碓（tom soqa）、石鐵臼子（hawant?a）、石碓嘴（t?anaq）、碓窩（o?ur）、登碓扶手（asqu）、夾碓木攥（tytyn）、碾桿木（t?yryk I? ??> ?? ù糧食深加工的重視及其糧食加工水平的提高。

畜力是運(yùn)輸、交通、犁地工具得以發(fā)揮作用的重要牽引工具。新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的役畜有牛（kala）、馬（at）、驢（???k）、騾子（q?t?ir）、駱駝（t?ɡ?）等，其中牛是最重要的役畜。這一時期的察合臺語對牛的劃分比較細(xì)，如：uj（耕牛）、?kyz（騸牛）、buqa（牤牛）、si?ir（公牛）、in?k（乳牛）等。耕牛在語言中的單獨(dú)指稱反映了它在維吾爾族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所占的特殊地位，它不再是獲取乳酪、皮革、肉食的來源，而是主要用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。endprint

2 在農(nóng)作物方面

在清政府政策鼓勵下，新疆的農(nóng)作物種植在相對穩(wěn)定的社會環(huán)境中獲得了迅猛發(fā)展，這不僅表現(xiàn)在農(nóng)作物品種的極大豐富，也表現(xiàn)在農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)的變化。

糧食作物是新疆農(nóng)作物種植的主體。除了繼續(xù)以麥子（bu?daj）為主外，還有大麥（seriq arfa）、糜子（tariq）、黍子（tutu?a?ɡu tariq）、小米（kyr?k）、小黃米（t?yd?yn qonaq）、高粱（to?ra qonaq）、黏高粱（tutu?a?ɡu qonaq）、笤帚高粱（sypyrɡ? qonaq）、玉米（k?m? qonaq）、水稻（?al）、青稞（jalan arfa）、鈴鐺麥（asman arfa）、蕎麥（qara arfa）、早谷（baldir qonaq）、晚谷（k?nd?i qonaq）等。高粱這一傳統(tǒng)農(nóng)作物在這一時期不僅有了自己的專稱，而且其內(nèi)部還有了較細(xì)致的分類，側(cè)面反映了高粱在此時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中的種植比例有較大提高這一事實(shí)。玉米作為新引入的糧食作物，此時種植范圍還是很大。

豆類作物作為糧食作物的重要補(bǔ)充，其種植區(qū)域從南疆、東疆?dāng)U大到北疆，其品種也有了很大增加。如：豆（furt?aq）、小豆（lobja）、菜豆（ma?）、豇豆（paxlan furt?aq）、豌豆（kyt??klik furt?aq）、茶豆（xalta furt?aq）、 AFj?si furt?aq）、賊豆（ta? furt?aq）。

隨著屯墾活動的興起、屯墾規(guī)模的不斷擴(kuò)大、農(nóng)業(yè)人口的遷移等，食用油的日常使用出現(xiàn)供給不足。這一情況加速了油料作物的種植。種植的油料作物有芝麻（ɡynd??t）、胡麻（zi?ir）、油菜（qit?i）、蘇子（zar?un）、麻子（za?ra）。其中，油菜作為新引入的油料品種，種植范圍還比較有限。而胡麻由于其早熟、抗旱、耐寒、耐瘠、抗鹽堿等特點(diǎn)而被清政府重點(diǎn)推廣種植，使得胡麻的種植、食用人群在這一時期都超過了其他油料作物。

棉花（kif?z）仍然是最重要的、種植范圍最廣的纖維作物。苘麻（k?ndir）、線麻（m??yt t?iɡ?）、練麻（torqa t?iɡ?）、苧麻（fi?qan）等作物，最為棉花的補(bǔ)充，以滿足生產(chǎn)生活中的不同需要。

3 蔬菜種植方面

這一時期，蔬菜已從新疆的糧食作物種植中獨(dú)立出來，日趨專營化、商品化。

據(jù)史料記載，清朝初期，新疆栽培、食用蔬菜的種類、數(shù)量、規(guī)模都不是很大，維吾爾族人所食用蔬菜品種也不是很多?！安藙t惟食蔓菁、芫荽、皮牙子、其余各種蔬菜俱不知食”[4] “回人不多食菜，故圃事疏而菜類亦少”[5]。新疆蔬菜種植業(yè)的大發(fā)展主要是從請乾隆時期開始的。清朝統(tǒng)一新疆后，大力發(fā)展屯墾事業(yè)，致使內(nèi)地農(nóng)業(yè)人口大量遷入。屯墾區(qū)不僅種植糧食作物，也種植蔬菜。內(nèi)地軍民的屯田實(shí)邊，不僅帶來了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，也帶入了大量的蔬菜品種。為了解決日益增長的消費(fèi)需要，清政府實(shí)行租種菜園稅收優(yōu)惠政策，鼓勵發(fā)展蔬菜商品化種植。18世紀(jì)中后期新疆南北疆蔬菜種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，租種菜地的人也非常多，并在一些城市周邊出現(xiàn)了許多蔬菜種植戶。以烏魯木齊為例，乾隆時期“有所謂圃戶者，租官地以種掛彩，每畝納銀一錢，時去時來，不在戶籍之?dāng)?shù)也”[6]。這一時期北疆的昌吉、米泉、呼圖壁、阜康、吉木薩爾、烏蘇、精河、塔城、伊犁等地和南疆的焉耆、烏什、阿克蘇等地都有了蔬菜的種植。

蔬菜品種的豐富在《五體清文鑒》中也有非常明顯的反映。《五體清文鑒》記載了茄子（p?t?nɡan）、絲瓜（b?dr??）、冬瓜（t?kj? qabaq）、瓠子（a? qabaq）、倭瓜（qaba）、葫蘆（qabaq）、蔓菁（t?am?ur）、蘿卜（turup），胡蘿卜（z?rd?k）、芥菜（k?kba?）、白菜（aq b?l?k）、菠菜（qozi qolaq）、薺菜（otja?）、茼蒿（baj t??t??k）、香菜（jum?aq syt）、芹菜（ja?ilk?k）、韭菜（k?ld?）、豇豆（t?yɡ? furt?aq）、蘑菇（qoziqarni）、山藥（jiltiz k?k）、筍（soja）、洋蔥（fiyaz ? sarimsaq）、姜（z?nd?ipit）、辣椒（qizil murt?）、茴香（badijan）等78種蔬菜名。這78種蔬菜名中有50個都是偏正結(jié)構(gòu)的仿譯詞，如：ja?at? qulaq（木耳）、雞腿菇（tuxu qoziqarni）、沙蔥（qum fijaz）、水茄子（suluq p?t?nɡ?n）、刺兒菜（tik?n k?k）、野蔥（jaba pijaz）、貓腳菜（my?yk ezi）。這些仿譯詞的原型絕大多數(shù)來自漢語，反映了內(nèi)地對新疆蔬菜種植業(yè)的影響以及漢維兩個民族在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面的交流。

4 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面

（一）土地方面

這一時期對土地的區(qū)分更加細(xì)致。從性質(zhì)上，將私田（j?r）和官田（albanni? j?r）、國有土地（ynd?yryk j?r）、清真寺用地（w?xpi j?r）分開；從肥沃程度上，將壯地（??）與薄地（ji?ik）分開；從使用狀態(tài)上，將未開墾地（bin?m）、新開墾地（je?i at?ma）、荒地（d?a?ɡal）、熟地（fi?iq j?r）、棄用地（ta?la?an j?r）等區(qū)別開來；從構(gòu)成上，將田地分為溝渠、壟（qir）、畦（etiz）、地邊（t??t）、地頭（ba?lam）、地界（arad?）等部分；區(qū)分帶水溝的田地（teri?li?）、水洼地（ut?uq j?r）、岔子地（a?iz）、堿地（?ora j?r）。

水利方面

新疆特殊的自然地理和干燥少雨的氣候，農(nóng)業(yè)用水主要靠灌溉。這一時期在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中形成了由河（?ol）--河溝（eriq）---干渠（?st??）---溝渠（?il?a eriq）----田間水溝（quruq eriq）--田間小水溝（soken ?il?a）構(gòu)成的三級灌溉系統(tǒng)。重視對河川堤防的防堤（qir）筑壩（qirla?an qir）。在高地飲水灌溉方面引入水車（t??r?k dolat/suni? ?alt?ɡi）。endprint

（三）耕作技術(shù)方面

農(nóng)業(yè)耕作方式雖然仍是傳統(tǒng)二牛抬杠式的犁耕方式，但從前面的分析中，我們可以知道這時的耕作技術(shù)較之于以前有了較大進(jìn)步：一是已形成“耕--耙--耱--中耕”旱地耕作技術(shù)；二是犁鏡和犁橫木的使用使得犁耕技術(shù)得到進(jìn)一步提高；三是引進(jìn)先進(jìn)的播種技術(shù)，提高了播種質(zhì)量。

（四）田間管理方面

《五體清文鑒》記載了不少表示田間管理的詞語，如ota-耘草）、tarqat-（分苗）、tybl?- （培苗）、qi?（糞肥）、qurt（蟲）、qurt t?iq-（生膩蟲）、kys?j （玉米黑粉菌）、kys?jl?n- （黑穗病）；bix（芽）、bixlat-（發(fā)芽）、yndyrm?（土內(nèi)發(fā)芽）、yn-（土內(nèi)發(fā)芽），k?k?rɡ?n（萌芽）、k?k?r-（發(fā)生）、t?iq- （長出）、tybl?ɡ?n （根芽）、tybl?- （根發(fā)芽）、k?t??t （秧子）、ys-（長）、ys?b toxta- （長足）、toxtala- （長成）、xoxuq bol- （打包，指玉米穗開的花）、dan al-（作粒）、bixlan-（苗拱出土）、ba?（穗子）、ba?aq （谷穗）、ba? t?iqar-（秀穗）、a?liq t??l?nɡ?n（穗子秀齊）、t??t??kl?-（開花）、danlat- 結(jié)子）、fi?- （熟）、t?aqmaqlan-（穗子下垂）、?orra（二茬苗）、 ?orrala-（生二茬苗）、pit??k bol-（生莠）、sola?- （曬蔫）、d?artaq（谷紐）、k?rm?k bol-（田荒）、qutur-（瘋長）、xam（生的）、fit?iq（熟的）、quturdi（瘋長）、bytti（生長）yndi（發(fā)芽）。這說明維吾爾族農(nóng)民在近一千年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中積累了一定的田間管理經(jīng)驗(yàn)和農(nóng)作物病蟲害知識，了解農(nóng)作物生長環(huán)節(jié)和狀態(tài)，并非個別史料所載的“嘉禾與惡草同生，不加耘鋤，且云草生茂盛，禾苗得以乘涼”“無鋤，不知芟蕓”[7]，也非個別研究中的“播種后，不懂得去施肥、除草，田間管理差?！盵8]

總之，經(jīng)過清政府一系列惠農(nóng)促農(nóng)政策和措施的實(shí)施，新疆的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得了快速的恢復(fù)和發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度有了很大提高，農(nóng)作物品種極大豐富、農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)日趨合理、蔬菜種植日趨專營化商品化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)有了很大進(jìn)步。這些為新疆農(nóng)業(yè)的后續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

釋

[1]新疆維吾爾自治區(qū)天山區(qū)勝利路666號新疆大學(xué)中國語言學(xué)院，沈淑花，18909911493

[2]仿譯詞是指用本族語的構(gòu)詞材料和構(gòu)詞規(guī)則，通過逐一翻譯原型詞的各組成要素，仿照原型詞的構(gòu)詞方式加以組合的方式而創(chuàng)制的新詞或其功能近似于詞的固定詞組。（馬德元.維吾爾語中的仿譯詞[J].民族語文，1995年底4期）

參考文獻(xiàn)

[1] 《五體清文鑒》1957年影印版，北京：民族出版社出版，序言頁.

[2] [3]劉錫濤，議新疆清代農(nóng)業(yè)技術(shù)、喀什師范學(xué)院，1999年（1）：42

[4] （清）蘇爾德，新疆回部志[M]卷二

[5] （清）蕭雄.西疆雜述詩[M]卷四

[6] 昝玉林.烏魯木齊史話[M].烏魯木齊：新疆人民出版社，1983年

[7] 齊清順.清代新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展[J].西北民族研究，1988年（2）：274

[8] 劉月華.淺析清代維吾爾農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)[J].昌吉學(xué)院學(xué)報(bào)，2004年（4）：21

注作者簡介

沈淑花，女，新疆大學(xué)中國語言學(xué)院，博士學(xué)位，講師，研究方向?yàn)橹袊贁?shù)民族語言文學(xué)專業(yè)的維吾爾語言與文化。endprint