蔬菜殺手聯(lián)盟

“本聯(lián)盟在此鄭重聲明：我們已經(jīng)厭倦了做人類的食物，決定消滅你們這些只知道吃吃吃的生物，并將于24小時(shí)內(nèi)發(fā)起對人類的進(jìn)攻……”

拜托，寫恐嚇信也請專業(yè)點(diǎn)好不好？你們以為柯貝西姐姐會(huì)害怕你們搞的這些小陰謀嗎？就你們那點(diǎn)雕蟲小技，離“消滅人類”還有十萬八千里呢！

@未腌透的酸菜和爛白菜

殺手秘籍：我們的身上有亞硝酸鹽！人吃下后就會(huì)中毒，頭痛、頭暈、惡心、昏迷……甚至有生命危險(xiǎn)！

硝酸鹽本身是無毒的，有毒的是它的兄弟——亞硝酸鹽。人大量服用后，會(huì)得上“高鐵血紅蛋白癥”，使血液失去攜帶氧的能力，造成人體缺氧，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。所有的食物，如肉、蔬菜、水果……都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。在正常情況下，它們的含量都很小，不足以危害人體健康。

在制作咸菜和酸菜時(shí)，人們把蔬菜撒上鹽，封閉在容器里，這時(shí)細(xì)菌們就出現(xiàn)啦。它們中間有一些善良的好細(xì)菌，如乳酸菌、醋酸菌會(huì)來幫忙，把蔬菜中的糖分轉(zhuǎn)化成乳酸和醋酸。而同時(shí)也會(huì)有一些壞細(xì)菌，它們會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。不過請不用擔(dān)心，好細(xì)菌產(chǎn)生的酸性物質(zhì)足以將壞細(xì)菌產(chǎn)生的亞硝酸鹽慢慢分解。隨著時(shí)間的流逝，等咸菜腌制好時(shí)，亞硝酸鹽就都被好細(xì)菌清理掉了。

所以，在還沒腌制好的咸菜里，因?yàn)楹眉?xì)菌還沒來得及清理干凈，亞硝酸鹽的含量就會(huì)更高一些。而爛白菜里根本就沒有好細(xì)菌，全是壞細(xì)菌，亞硝酸鹽當(dāng)然就更多了。因此，它們對人體的健康是有害的。

回復(fù)：就你們二位身上的味道，我戴著防毒面具都被熏得夠嗆……你們確定還有人想吃掉你們嗎？

@發(fā)芽土豆和青西紅柿

殺手秘籍：我們的身上有龍葵堿！敢吃我們的話，哼哼，保證讓你一命嗚呼！

土豆、西紅柿和茄子的身體里含有一種特殊的成分，叫“糖苷生物堿”。它的毒性很大。在漫長的自然進(jìn)化中，這些植物生成這種物質(zhì)，本來是為了抵御害蟲的。而人類完全是意外“躺槍”——誰讓你一定要吃它們呢？

地球上有幾千種土豆，它們身上的龍葵堿含量有高有低。人類對這些品種進(jìn)行了專門的篩選和培育?，F(xiàn)在我們吃的土豆，龍葵堿的含量已經(jīng)很少了。而且，龍葵堿主要集中在土豆皮里。在吃土豆之前將皮削掉，還能夠去掉30%～80%的龍葵堿。

但土豆保存的時(shí)間過長，就會(huì)發(fā)芽。特別是當(dāng)土豆皮上出現(xiàn)了綠色、土豆的味道變苦，就說明龍葵堿的含量已經(jīng)達(dá)到了“危險(xiǎn)”的級別。這時(shí)的土豆肯定不能吃了！

西紅柿身上的糖苷生物堿主要是在未成熟時(shí)含量比較高。等柿子由青變紅，它們的毒性也會(huì)消失。所以，一定要耐心等待柿子熟了再吃哦！

回復(fù)：長芽的土豆比黃連還苦，青柿子澀得麻舌頭，就算吃到嘴里都會(huì)吐出來的好嗎？想讓人中毒，還是先偽裝一下自己的味道吧！

@變綠的紫菜

殺手秘籍：我的臉色變綠了！說明我已經(jīng)變成了有毒的殺手！小心點(diǎn)，別惹我！

紫菜中含有一種叫做藻紅素的特殊色素，它可是紫菜生活在海里所需的必備工具！

與陸地上不同，太陽中的長波光（如紅、橙、黃光）照射進(jìn)海水中，到了幾米深的地方就被吸收掉了，只有波長較短的綠光和藍(lán)光才能深入海水深處。像紫菜這樣生活在深層海水中的植物就只能利用這些短波光線來進(jìn)行光合作用。為此，它們的身上進(jìn)化出了能高效吸收綠光和藍(lán)光的藻紅素。

藻紅素可以溶解在水里，而且遇熱就會(huì)分解。所以在煮湯時(shí)，紫菜身上的藻紅素就消失了。但這時(shí)的紫菜往往會(huì)變成綠色。這是因?yàn)槌嗽寮t素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高，就將紫菜的葉片變成綠色的了。而葉綠素當(dāng)然是無毒的啦。

長期儲(chǔ)存的紫菜，也會(huì)因?yàn)樵寮t素逐漸降解而變成綠色。在大自然中，還會(huì)有一些紫菜發(fā)生遺傳突變，部分或完全丟失藻紅素，它們“天生”就是綠色的。所以，紫菜變綠是正常現(xiàn)象，可以照吃不誤！

回復(fù)：做一種善良無害的蔬菜不好嗎？干嗎一定要把自己想像成一個(gè)殺手呢？

@胖胖的無根豆芽

殺手秘籍：知道我為什么沒有根？是因?yàn)槲覐男【妥≡诔輨├?，里面滿滿的都是使人致癌的有害物質(zhì)！知道我為什么這么胖？是因?yàn)槲遗菰诨世?，里面有大量的亞硝銨，也會(huì)讓你中毒！

真相：在豆子發(fā)芽的過程中，本身會(huì)分泌生長激素。所以，給豆芽噴灑適當(dāng)濃度的生長素，一方面可以讓豆芽桿長得又長又壯，另一方面還可以防止它長出太長的根。這樣的豆芽才會(huì)又脆又好吃。

這些生長激素的濃度過高，可能對人體產(chǎn)生不良影響。但人類不怎么注意的是，其實(shí)豆芽比人更敏感！對人體有毒的東西，它們也受不了。所以，要是真把豆芽都泡在除草劑里，豆芽早就死掉啦！

為了讓豆芽變得粗壯一些，有時(shí)會(huì)用到赤霉素和細(xì)胞分裂素，它們可以促使細(xì)胞的生長，還可以防止豆芽像胡蘿卜一樣，長出“胡子”。但這些植物激素跟人體分泌的激素完全是兩回事，不會(huì)對人體有影響。

那，化肥能讓豆芽長胖嗎？其實(shí)，豆子在生根生芽的時(shí)候根本就不需要額外的營養(yǎng)，這時(shí)上肥料對它們是沒用的。要等到芽片開始變成綠色的葉子了，才需要補(bǔ)充外界的礦物質(zhì)，幫助開始光合作用。但人類等不到那個(gè)時(shí)候，就把豆芽吃掉啦。因此給豆芽打化肥，完全是做“無用功”。

回復(fù)：如果真把你泡在除草劑和化肥里，那么你連長大的機(jī)會(huì)都不會(huì)有。所以，還是努力做一根積極向上的豆芽吧！