夏日輕食新鮮清爽的法式三明治

夏日炎炎，有時(shí)難免沒(méi)有食欲，這個(gè)時(shí)候可以選擇一份法式三明治，不管是作為工作午餐還是周末簡(jiǎn)食，都足夠清爽美味，低卡營(yíng)養(yǎng)。

“假如你有幸年輕時(shí)在巴黎生活過(guò)，那么你以后一生中，不論到哪里它都會(huì)與你同在?！?這是海明威在《巴黎的盛宴》里面對(duì)巴黎的贊嘆。法式三明治堪稱三明治中的貴族，在巴黎，數(shù)以百計(jì)的餐館和酒吧將其列于菜單之上。尋味菌則在以美味著稱的若干家餐廳中，選出了用傳統(tǒng)配料制作法式三明治的佼佼者。

這家餐廳是糕點(diǎn)師Sébastien Gaudard在巴黎杜勒麗公園附近開(kāi)的茶餐廳，餐廳的法式三明治Croque-Monsieur 曾經(jīng)被《費(fèi)加羅》美食專欄Figaroscope評(píng)為巴黎排名第一的Croque Monsieur。這里的法式三明治用料考究，火腿來(lái)自Linard豬肉店，采用Jura山脈的Marcel Petite奶酪和巴黎9區(qū)Landemaine面包房新鮮出爐的面包胚。據(jù)糕點(diǎn)師本人Sébastien Gaudard稱，他家法式三明治的秘密就在于不采用通常的béchamel醬，而是采用咸的糕點(diǎn)奶油，比較清淡，帶有一絲甜味，等冷卻后再加入一點(diǎn)起泡奶油，外脆內(nèi)軟，帶有糕點(diǎn)的風(fēng)格。

Sébastien Gaudard patisserie des tuileries

1 Rue des Pyramides， 75001 Paris

+33 1 71 18 24 70

M7， M14： Pyramides

周二到周六： 10：00–19：30; 周日： 10：00–19：00; 周一休息

如果說(shuō)巴黎是一個(gè)吃貨夢(mèng)想中的城市，那么這家店你一定不能錯(cuò)過(guò)。這間法式小餐館地方雖小，但創(chuàng)意十足，價(jià)格也大眾化，其位置鄰近著名的艾菲爾鐵塔，氣氛絕佳，是體驗(yàn)巴黎風(fēng)情及浪漫生活的不二之選。牛排、鵝肝、炒蛋、法式燉鍋、焦糖布丁及冰淇淋都做得不錯(cuò)。每日的Plat du Jour都非常優(yōu)質(zhì)，如果選擇糾結(jié)癥犯了就選擇今日推薦吧，店主會(huì)提供他最得意的餐點(diǎn)給你。法式傳統(tǒng)三明治制作的非常用心，自開(kāi)店以來(lái)口碑不俗。

Le Petit Cler

29 Rue Cler， 75007 Paris

+33 1 45 50 17 50

M8： La Tour-Maubourg

周一到周日： 08：00–23：30

Buvette Gastrothèque咖啡屋坐落在 9 區(qū)，推薦菜有新鮮果汁、華夫餅、牛油果面包片和 Pain perdu à tomber. 雖然這里沒(méi)有專門的早午餐菜單，但是卻受到食客一致的高度賞識(shí)，如果周末不早早來(lái)店，可能就要排著隊(duì)等上好久。每天早上，柜臺(tái)上擺滿了新鮮的Croissant羊角包和美式蛋糕，午餐及晚餐時(shí)分，用切片的鄉(xiāng)村面包制成的法式火腿干酪熱三明治散發(fā)著誘人的香氣，旁邊配以腌菜，令人胃口大開(kāi)。這里的大廚還有一道拿手好菜——用勃艮第紅酒滿滿煨燉的經(jīng)典法式菜肴酒燜仔雞 ，工作日里咖啡屋每天從早上 8：30一直營(yíng)業(yè)至午夜，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)非常方便。

Buvette

28 Rue Henri Monnier， 75009 Paris

+33 1 44 63 41 71

M12： Pigalle， Saint-Georges

周一到周五： 08：30–00：00， 周六周日： 10：00–00：00

位于左岸巴黎六區(qū)一條巷子里的Café Trama有著仿古瓷磚的墻壁和現(xiàn)代瑞典式家具，洋溢著年輕友好的氛圍，在最平易近人、不刻意做作的氛圍中供應(yīng)上乘餐食。菜單寫在小黑板上，供應(yīng)用新鮮食材烹飪的精致美食，重點(diǎn)是價(jià)格出人意料的頗為公道。這里的法式三明治有著非常松軟新鮮的面包心，加上金黃色發(fā)酵成熟的孔泰干酪、極優(yōu)質(zhì)的火腿搭配上黑松露鹽，每一口都能體會(huì)到精致用心。除此之外還推薦荷包蛋與鯖魚搭配小扁豆，美味無(wú)比的生姜與檸檬香草做就的韃靼牛扒，令人垂涎欲滴的各種蛋糕，獨(dú)門配方制作的板栗軟糖與精致的檸檬塔?？Х葋?lái)自意大利維羅納烘焙廠家Gianni Frasi，這里的天然有機(jī)葡萄酒也同樣經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選。

Café Trama

83 Rue du Cherche-Midi， 75006 Paris

+33 1 45 48 33 71

M12： Rennes

周二至周六： 12：00-22：00

巴黎一個(gè)吃法式三明治的好地方：Fric-Frac，位于圣馬丁運(yùn)河河畔。這里有著種類繁多的花樣法式三明治，火腿的、雞肉的、三文魚的，明蝦的，還有特意為素食主義者提供的黃蘆筍豌豆泥口味、牛油果或者堅(jiān)果仁蜂蜜口味，好想一個(gè)個(gè)全都嘗一遍！每個(gè)法式三明治都配有沙拉菜和薯?xiàng)l，也可以選擇帶有沙拉薯?xiàng)l和飲料甜品的套餐，套餐價(jià)格大概在15歐元，還可以外帶。

Fric-Frac

79 Quai de Valmy， 75010 Paris

+33 1 42 85 87 34

M5： Jacques Bonsergent

周二至周五： 12：00-15：00， 19：30-22：30; 周六： 12：00-22：30; 周日： 12：00-22：00

Madame Messieurs是一家專門制作法式三明治的小餐廳，在Madame Messieurs， 當(dāng)然Croque-Monsieur是主角，這里的三明治都有一個(gè)特點(diǎn)：以法國(guó)前總統(tǒng)們的名字命名。在菜單上你可以看到一個(gè)個(gè)熟悉的總統(tǒng)名字，非常有趣。比如說(shuō)Valéry是一款肉豆蔻奶油調(diào)味醬風(fēng)味的加蛋三明治，還有玉米奶油風(fēng)味的Jacques三明治和油浸甜椒Bayonne火腿風(fēng)味的Franois三明治，如果你是綠黨的支持者，那么你可以試試Vincent魚子醬橄欖里考塔干酪三明治。餐廳所有的三明治都選用來(lái)自Beno？t Castel面包房的新鮮吐司片，法國(guó)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)奶酪、精心挑選過(guò)的蔬菜和自制的炸薯?xiàng)l和沙拉都是你不可錯(cuò)過(guò)這里的理由。？笏（摘自尋味·巴黎）（編輯/ 趙欣）

Madame Messieurs

80 ``rue de Maubeuge， 75009 Paris

+33 1 40 16 49 95

M7： Poissonnière

周一至周四： 12：00–14：45，周五至周六： 12：00–14：45， 19：00–22：45