韓國(guó)化身“便利店王國(guó)”

本報(bào)駐韓國(guó)特派記者　陳尚文

“突然，我凝視著剛剛離開的便利店玻璃窗上所映出的自己，感覺這手腳似是為便利店而生，玻璃窗上的我也因此才成為有意義的生物?！边@是第155屆日本芥川獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作《便利店人生》中的選段，該書2016年末在韓國(guó)一經(jīng)出版，就成為熱門話題，因?yàn)閷?duì)現(xiàn)代人在便利店中尋找自我的樣子的描寫，在一定程度上也正是不少韓國(guó)人如今的生活寫照。

“便利店人類”

“便出族”即“上班前先到便利店購(gòu)物開始一天的人”，“便退族”指的是“下班后來(lái)便利店購(gòu)物結(jié)束一天的人”，“便飯族”說(shuō)的是“一日三餐以便利店盒飯為生的人”等，韓國(guó)社會(huì)出現(xiàn)了這些新造詞來(lái)形容將便利店作為生活據(jù)點(diǎn)的“便利店人類”。某首爾公司職員金英熙正是一位典型的“便利店人類”。她一天的工作正是始于家附近便利店的一杯咖啡，隨后乘地鐵到達(dá)公司附近，買香蕉和牛奶作為早餐，同時(shí)買好午餐盒飯和沙拉，中午與同事們一起在公司會(huì)議室“會(huì)餐”。餐后散步時(shí)再去公司外便利店買咖啡和甜點(diǎn)，便利店奶酪蛋糕和提拉米蘇等甜點(diǎn)的質(zhì)量已經(jīng)和專業(yè)甜品店不相上下了。下班之后還是便利店，買啤酒和下酒菜，下酒菜她最喜歡各便利店的自有品牌產(chǎn)品，如地瓜干、花生等。

什么是便利店的魅力？對(duì)于樸秀海而言，方便、隨時(shí)營(yíng)業(yè)、服務(wù)態(tài)度、味道都很吸引人，最重要的是“一直明亮”，獨(dú)自生活的她，相較于單身公寓的黑漆漆，便利店耀眼的光亮使得人的心情也隨著進(jìn)店而明亮起來(lái)。根據(jù)問卷調(diào)查，“可少量購(gòu)買，刷信用卡沒有負(fù)擔(dān)”“便利性高且匿名保障性強(qiáng)”是便利店受歡迎的主要原因?！翱Х?、飲料等飲品”、“三角飯團(tuán)、盒飯等快餐”是最受歡迎的商品，過(guò)半受訪者每次進(jìn)店平均消費(fèi)為5000韓元至1萬(wàn)韓元（1000韓元約合6元人民幣）。

“只有便利店才能買到的美食”

推陳出新，營(yíng)造特色，似乎成為韓國(guó)便利店保持活力的秘訣。以便利店的王牌——盒飯為例，從夏季滋養(yǎng)型盒飯到自助盒飯等，這個(gè)夏天，各便利店品牌積極投入自有產(chǎn)品多樣性的開發(fā)，掀起了一場(chǎng)激烈的“盒飯”競(jìng)爭(zhēng)。如便利店7-Eleven今年8月推出了“自助盒飯”，讓顧客可以像吃自助餐一樣，推出5種主食和5種配菜菜單供搭配。就在一個(gè)月前，該便利店品牌推出了“味道8盒飯”，以過(guò)去朝鮮八道（省）特色小吃為主要菜單；便利店GS25相繼推出了面條、意面等面類盒飯，試圖引領(lǐng)盒飯市場(chǎng)的變化。今年5月，GS25建設(shè)了面類專用工廠，推出了泡菜卷面、拌面等產(chǎn)品；便利店CU則決定在格外炎熱的夏天，以地區(qū)美食特色結(jié)合滋養(yǎng)身體效果，推出了“滋養(yǎng)盒飯”——“恢復(fù)元?dú)庀盗小眮?lái)一決勝負(fù)。這一系列只限夏季，如以全羅北道高敞郡特色為食材的“鳳川鰻魚盒飯”，9900韓元的售價(jià)雖不算便宜卻收獲高人氣，“莞島全北綠茶扁豆杯飯”“伏天熏鴨盒飯”等也受到關(guān)注。以CU、GS25、7-Eleven三家便利店品牌為統(tǒng)計(jì)，推出的盒飯種類就有50余種，售價(jià)從3000韓元到10900韓元不等，味道評(píng)價(jià)需見仁見智，但銷量確實(shí)不俗。

除了自主品牌，韓國(guó)便利店還結(jié)合地區(qū)特色不斷創(chuàng)新，如便利店CU與韓國(guó)手工啤酒公司合作推出的以地名命名的“江西啤酒”“達(dá)西啤酒”“全羅啤酒”等，刮起了一陣“地方啤酒”熱潮。電影《憤怒的小鳥》上映時(shí)CU與首爾F&B推出卡通角色包裝的草莓牛奶和巧克力牛奶產(chǎn)品。不限于合作對(duì)象或產(chǎn)品種類等，便利店在推陳出新道路上可謂越走越遠(yuǎn)。

打開韓國(guó)的社交平臺(tái)，“一定要品嘗的便利店特色美食”“新上火熱的便利店美食組合”“只有便利店才能買到的美食”等經(jīng)驗(yàn)分享帖層出不窮，媒體報(bào)道中也不乏對(duì)各便利店品牌新產(chǎn)品的介紹。韓國(guó)甚至推出綜藝節(jié)目如《把便利店掏空吧》，以便利店食品為食材，介紹創(chuàng)意料理菜單。

“除了沒有的都有了”

韓國(guó)大街上、小巷里盡是便利店，便民服務(wù)更是沒的說(shuō)。許多韓劇也將便利店作為取景地。受這些韓劇影響，在外國(guó)人的印象中，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店也成了韓國(guó)文化的象征。便利店不僅為生活在韓國(guó)的居民提供簡(jiǎn)單的食品和生活用品，還方便了許多游客。韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，據(jù)韓國(guó)便利店產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和有關(guān)業(yè)界消息，截至2017年7月，韓國(guó)便利店達(dá)3.75萬(wàn)家。以韓國(guó)總?cè)丝?125萬(wàn)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，平均1365人擁有一家便利店。今年1月至7月，CU、GS25、7-Eleven、MINISTOP、emart24（Withme）等韓國(guó)五大連鎖便利店新開店數(shù)就超過(guò)3000家。便利店市場(chǎng)和銷售額近幾年快速增長(zhǎng)。

“除了沒有的都有了”，韓國(guó)人這么形容便利店。除了銷售食物、生活用品、換錢、購(gòu)買電話卡、手機(jī)充電等基礎(chǔ)服務(wù)外，便利店還提供單人家庭便民服務(wù)、定制型服務(wù)。韓國(guó)多家便利店品牌多推出了快遞配送服務(wù)。顧客可憑條形碼到便利店取貨或由便利店職員送貨上門。此外，韓國(guó)出現(xiàn)了提供洗滌服務(wù)的便利店。7-Eleven在首爾龍山區(qū)的一家賣場(chǎng)內(nèi)，與洗滌服務(wù)類企業(yè)聯(lián)手推出無(wú)人洗滌服務(wù)，既方便又便宜。今年7月，GS25與釜山航空合作，引進(jìn)機(jī)票一體機(jī)自助服務(wù)器。顧客在便利店可以預(yù)約飛機(jī)票或出票等，直接購(gòu)買機(jī)票優(yōu)惠幅度最多達(dá)5%，如果沒有托運(yùn)行李，顧客無(wú)需到航空公司服務(wù)臺(tái)“報(bào)到”，直接完成登機(jī)手續(xù)?！?/p>