淺談完善生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作的建議

梁宏

摘 要：隨著社會不斷的發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，對于食品安全質(zhì)量要求也越來越高。豬肉是人們生活中不可缺少的食品之一，豬肉的質(zhì)量對于人們的健康安全來說有著非常大的影響。而生豬定點屠宰監(jiān)測管理工作可以有效的對出場生豬的身現(xiàn)狀進行監(jiān)測，保證生豬的生命健康，保證生豬產(chǎn)品的質(zhì)量。然而，在生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作實際進行期間常常會因為多種原因?qū)е卤O(jiān)督管理工作不能順利進行下去，這對人們的飲食健康安全來說造成了很大的影響。本文對生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作進行了簡單的研究，并為其中存在的問題制定有效的解決對策，只有這樣才能保證生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作可以順利進行下去。

關(guān)鍵詞：生豬；定點屠宰；監(jiān)督管理

中圖分類號：S828 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733105

隨著人們的生活質(zhì)量逐漸的提升，對于食品質(zhì)量安全也給予出了高度的重視。我國食品相關(guān)部門規(guī)定，豬肉在流入市場時，必須要做好生豬的定點屠宰監(jiān)督管理工作，只有生豬的標準全部達到指定標準時才能進入市場，供給人員使用?，F(xiàn)階段，我國各個職能部門對于生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作已經(jīng)做好了分工工作，并加強對生豬定點監(jiān)督管理，嚴格遵守國家指定標準進行，只有這樣才能保證豬肉的質(zhì)量，保證人們可以食用健康、放心的生豬肉。

1 生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作存在的問題

現(xiàn)階段，在開展生豬定點檢疫工作時，常常會因為多種原因?qū)е峦涝讬z疫的監(jiān)督管理工作不能順利進行下去，主要體現(xiàn)在以下幾點。

1.1 屠宰場分布不合理

隨著社會不斷的發(fā)展，我國經(jīng)濟水平逐漸提高，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)豬規(guī)律越來越大，各個地區(qū)的生長定點屠宰場數(shù)量也日益增加[1]。雖然說，各個地區(qū)的生豬定點屠宰場較多，但是生豬的分配不合理，不能做到每一個屠宰場中都會分配到生豬，從而導致生豬定點屠宰工作監(jiān)督管理工作不能順利進行下去。

1.2 相關(guān)硬件設(shè)施簡陋

在開展生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作時，相關(guān)的監(jiān)督管理設(shè)備簡陋，不能滿足現(xiàn)代化社會發(fā)展的需求，從而導致生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作質(zhì)量與效率提不上去，嚴重的話還會存在著一定的安全隱患問題，這對人們的飲食健康來說也造成了很大的影響[2]。

1.3 監(jiān)督監(jiān)管難度較大

現(xiàn)階段，開展生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作時，一些工作人員只重視自身的經(jīng)濟效益，從而導致對其的管理工作不能順利進行下去。還有一些屠宰場在監(jiān)督管理工作時相關(guān)的檢疫工作主要由屠宰場代收，對于檢疫相關(guān)費用收費不合理，相關(guān)監(jiān)督管理工作不能順利進行下去，嚴重影響了生豬的食用質(zhì)量。

1.4 檢疫工作隊伍綜合素質(zhì)水平較低

現(xiàn)階段，在開展生豬檢疫工作時相關(guān)工作人員的綜合素質(zhì)水平與專業(yè)知識技能較低，對生豬的檢疫工認識度不高，嚴重影響了生豬檢疫的工作質(zhì)量與效率。還有一些檢疫工作人員的責任心較低，對檢疫工作認識不到位。

2 生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作存在問題的解決對策

2.1 提高對生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作的認知

在開展生豬定點檢疫工作時，相關(guān)部門應(yīng)該提升監(jiān)督管理工作整體水平，建立一項完整的監(jiān)管制度，明確部門的工作責任，加強對生豬定點建議的管理。當?shù)氐臋z疫部門還應(yīng)該制定一項完善的崗位責任制度，加強內(nèi)部管理嚴格遵守國家指定標準開展檢疫工作，只有這樣才能提升檢疫工作質(zhì)量與效率，保證生豬質(zhì)量。

2.2 加強對生豬定點屠宰場的監(jiān)督管理

做好生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作的主要意義就是保證人們可以吃到合格、健康、放心的豬肉，只有這樣才能保證人們的飲食安全。因此，在開展生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作時，應(yīng)該加強各個屠宰場對生豬屠宰場、檢疫環(huán)節(jié)的管理，嚴格按照國家指定標準開展生豬的屠宰檢疫工作。

2.3 建立高素質(zhì)的生豬檢疫工作隊伍

在開展生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作時，應(yīng)該按照國家指定標準來挑選生豬檢疫工作人員，提升工作人員的綜合素質(zhì)水平與專業(yè)知識技能，開展崗前培訓工作，讓工作人員掌握基礎(chǔ)的檢疫技能，只有這樣才能保證生豬檢疫工作可以順利進行下去。在開展生豬定點監(jiān)督管理工作時，還應(yīng)該明確工作人員的在自身責任制度，開展工作人員的培訓考核工作，了解工作人員的工作現(xiàn)狀找出其中存在的不足，并為其制定有效的解決對策。

2.4 明確各部門職責，加強協(xié)作管理

在開展生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作時，還應(yīng)該各個職能部門的責任制度，加強各項工作任務(wù)的管理，保證工作人員在工作期間按照國家制定制度進行，從而保證生豬定點屠宰監(jiān)督管理工作可以順進行下去，從而豬肉的食用安全。

3 結(jié)語

豬肉是人們生活中不可缺少的一種食物，其安全性會直接影響到人們的身體健康安全，只有嚴格遵守相關(guān)制度進行生豬定點屠宰檢驗，加強對生豬定點監(jiān)督管理工作，讓工作人員明確自身的責任，嚴格遵守國家指定標準開進行，從而保證豬肉的食用安全，保證社會穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻

[1]馮泰巍.生豬屠宰檢疫中對豬丹毒的檢驗檢疫與處理[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2011（01）：56.

[2]李桂珠，李品煒，王云鳳，阿志波.淺談生豬定點屠宰檢疫[J].云南畜牧獸醫(yī)，2015（06）：33-35.