南宮御酥

樂憶英

公元1757年，乾隆皇帝第二次南巡。

這一天，浩浩蕩蕩的船隊從嘉興來到石門，乾隆皇帝還興致勃勃地觀摩了閱兵儀式，駐蹕石門鎮(zhèn)的大營，畫家金廷標(biāo)進獻《白描羅漢圖》得到乾隆皇帝的認(rèn)可，賜纻絲荷包，并詔入畫院供奉。當(dāng)晚，乾隆帝隨金廷標(biāo)一起消失在石門大營。金廷標(biāo)，字士揆，原是湖州府烏程縣烏鎮(zhèn)人，后遷居桐鄉(xiāng)縣柞溪鎮(zhèn)（即爐頭），此次隨乾隆出石門大營往北而去。

離石門二十里便是烏鎮(zhèn)。烏鎮(zhèn)古名烏戍、烏墩，以車溪市河為界，東岸青鎮(zhèn)，屬嘉興府桐鄉(xiāng)縣，西岸烏鎮(zhèn)，屬湖州府烏程縣。兩鎮(zhèn)夾溪相對，民物蕃阜，宅第園池盛于他鎮(zhèn)，宋南渡后士大夫多卜居其地。至明清時期，開啟了烏青鎮(zhèn)歷史上的繁榮時期。

且說乾隆帝一行進入青鎮(zhèn)南柵，夜幕已經(jīng)拉上天際，這一路奔波，乾隆正想找個地方歇歇，忽然發(fā)現(xiàn)眼前是個小集市，街道不寬，卻店鋪林立，喧嘩之聲不斷。乾隆被這繁華之景吸引，一路望去，多是些粽子餛飩、松糕麻餅之類的江南小吃。驀地，一家不起眼的小店映入眼簾，這是家做糕餅的小作坊，前店后坊，自產(chǎn)自銷，也無招牌，制作的餅不大，比手掌心略小，有個十七八歲的姑娘站在那里，見有人過來，從簧籃中拿出餅說：“客官，嘗嘗我家的餅吧?！?/p>

這姑娘云發(fā)豐艷，蛾眉皓齒，身穿藍印花布小襖長裙，乾隆吃慣了山珍海味，頭一次見到這種餅，疑惑地問道：“這是什么餅？”

姑娘答道：“這是本店秘方特制的酥餅?！?/p>

乾隆嘗了一塊，感覺入口酥松脆糯，咸甜適口，不膩不寡，充滿鄉(xiāng)野滋味，但不粗糲。乾隆說：“這酥餅沒個名稱？”

姑娘莞爾一笑，說：“有，它叫南宮酥餅?！?/p>

乾隆好奇地問：“哦，為何叫南宮酥餅？”

姑娘朝右邊指了指：“前面不遠有個奉真道院，建于六朝，南宋時改名崇福宮，本地人稱之謂南宮。宮里有個張仙祠，主男女情愛和子嗣，奉供北宋詞人張先，人稱張三影，是河對岸烏鎮(zhèn)人。因此，每有道觀做法，南宮酥餅深得大家喜愛，尤其是雙雙對對的情侶們。”

對于北宋詞人張先，乾隆自然知道，其詞大多描寫詩酒生活和男女情愫，讓他想不到的是，姑娘一張巧嘴竟能說出這一番話來，可見此地歷史之悠久、人文氣息之厚重。

“南宮酥餅，”乾隆沉吟片刻，說，“不錯，好名字，好名字?！?/p>

因此次是微服出訪，隨從怕耽擱太久出意外，輕聲提醒乾隆趕路要緊，于是，一行人往烏鎮(zhèn)西柵而去……

據(jù)說乾隆皇帝回京后，一直念念不忘這種油而不膩、酥而不散、既香又糯、甜中帶咸的南宮酥餅，特意派人來請姑娘，但姑娘不愿離開家鄉(xiāng)及父母，便婉拒了。于是乾隆親手寫了“南宮御酥”四個字送給姑娘。

這，就是“南宮御酥”的由來。endprint