硝鹽

陳景起

上世紀(jì)六十年代，是饑荒年代，人們吃不飽，穿的也是破衣爛衫，日子過得十分艱難，買油鹽醬醋，都是靠扣雞屁股換點(diǎn)兒零錢。

我家住在村子的最南邊，出門就是一片鹽堿地，地面上像下了一層霜雪，不長(zhǎng)莊稼。

我聽二大伯說，鹽堿地發(fā)白的土淋硝鹽能腌咸菜。

我問了二大伯淋硝鹽的方法，我想淋硝鹽，為家里省點(diǎn)兒錢。

夏天里，我用鋤頭刮起發(fā)白的鹽堿土，然后裝進(jìn)筐里背回家。

我家有一口八印大破鍋，鍋底有一個(gè)碗口大的窟窿，用一塊比窟窿大些的破炕席，把窟窿蓋上。將破鍋用三個(gè)磚垛支撐起來，能放進(jìn)臉盆就行。把鹽堿土放進(jìn)破鍋里，用腳輕輕踩實(shí)鹽堿土，然后往土上面加水，水滲進(jìn)鹽堿土里，慢慢地從破鍋底下的窟窿里，經(jīng)過破炕席過濾一滴一滴地漏進(jìn)鍋底下的盆子里，漏出的水變成了像花茶水似的顏色。

我把漏出的水，倒在一個(gè)個(gè)的小盤子里，在陽光足的時(shí)候暴曬，到晌午陽光強(qiáng)的時(shí)候，眼瞅著盤子里的鹽堿水開始結(jié)晶，一個(gè)個(gè)方方正正的小鹽粒兒（有半個(gè)麥粒大），亮晶晶的出現(xiàn)在盤子里，真讓人歡喜，等太陽偏西時(shí)，陽光不太足了，硝鹽已全部成形了。我端起小盤子，把水倒進(jìn)小缸里，把留在盤子底的硝鹽倒在壇子里，用硝鹽就可以腌咸菜了。

鹽堿水出了鹽，就是鹽鹵水，鹽鹵水經(jīng)過水的慢慢蒸發(fā)，到了冬天氣候變冷，鹵水結(jié)晶，變成了發(fā)白的硝。把硝賣給熟皮子（處理皮毛）的匠人，也能掙個(gè)零花錢。

硝鹽吃著有些苦味兒，但也能腌咸菜。

我娘說：“多淋點(diǎn)兒鹽，給你鄔大娘家送碗鹽去，讓她腌咸菜吃，她老兩口沒兒沒女的，歲數(shù)又大啦，沒個(gè)進(jìn)錢的道兒，稱不起鹽。還有二爺那里，腌咸菜舍不得放鹽，聽他說咸菜都長(zhǎng)醭啦。他老啦，一個(gè)人過日子也難著哩?！?/p>

我雖然舍不得把我辛辛苦苦淋出的硝鹽送給別人，但是，我還是聽了娘的話，給鄔大娘和二爺家送去了我親手制的硝鹽。鄔大娘樂得合不攏嘴，從壇子里拿出兩個(gè)雞蛋，要給我煮雞蛋吃。我說了聲：“俺不吃?！北阕吡恕?/p>

二爺見我給他送鹽去，歡喜的不得了，他拿出一本發(fā)了黃的舊書，說：“俺沒嘛好吃頭兒給你，這本書俺用不上啦，你上學(xué)能用的著，你拿走看去吧?！?/p>

摘自作者新浪博客