土壤肥料蔬菜施肥技術要點

艾新民

摘 要：為進一步適應社會經濟發(fā)展和人民生活水平提高的步伐，深入研究蔬菜生產施肥技術，是提高農產品質量安全，保障消費者身體健康的重要環(huán)節(jié)。在蔬菜生產中，要貫徹“預防為主，綜合防治”的指導方針，建立無污染源生產基地，特別是要做到科學施肥、科學施用農藥。

關鍵詞：土壤肥料；蔬菜；施肥技術

種植有機蔬菜只允許采用有機肥和綠肥。針對有機肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，經過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放和養(yǎng)分積累，促進有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。

一、施肥原則

無公害蔬菜施肥應以有機肥為主，輔以其他肥料；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥。

1.符合國家相關標準為原則。施肥不應造成環(huán)境污染，并兼顧高產、高效益。

2.“有機肥為主，化肥為輔”的原則。重視優(yōu)質有機肥的施用，合理配施化肥，有機氮與無機氮之比不低于1：1，用地養(yǎng)地相結合。

3.平衡施肥的原則。以土壤養(yǎng)分測定結果和蔬菜需肥規(guī)律為依據，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量。

4.營養(yǎng)診斷追肥的原則。根據蔬菜生長發(fā)育的營養(yǎng)特點和土壤、植株營養(yǎng)診斷進行追肥，以及時滿足蔬菜對養(yǎng)分的需要。

5.因不同種類的蔬菜采取不同的施肥種類和搭配比例原則。

6.因菜地肥力不同確定施肥種類。高肥菜地應禁用氮肥；低肥菜地，蔬菜積累硝酸鹽較輕，可施氮肥、有機肥培肥地力；富含腐殖質的土壤，蔬菜的硝酸鹽含量高，應禁施氮肥。

7.施肥中無公害蔬菜地不施硝態(tài)肥：如硝酸銨、硝酸鉀、硝酸鈣及含硝態(tài)氮的復合化肥，控制氮肥的施用，如尿素、碳酸氫銨、硫酸氫銨、酰銨態(tài)氮。禁止施用有害的城市垃圾及污泥。

二、肥料的選擇

1.優(yōu)質有機肥。有機肥由于具有肥效長、供肥穩(wěn)、肥害小等其他肥料不可替代的優(yōu)點，是無公害蔬菜生產的首選肥料，但在施用前應充分腐熟，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。

2.化肥。化肥雖然具有速效性的特點，但具有肥害大的缺點，所以在無公害蔬菜生產上，原則上限制施用化肥，如生產過程中確實需要，要科學施用?？捎糜跓o公害蔬菜生產的化肥有硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產的蔬菜專用肥。

3.生物菌肥。生物菌肥既具有有機肥的長效性，又具有化肥的速效性，并能減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質，改良土壤性狀。因此，在無公害蔬菜生產上應積極推廣使用生物菌肥，包括腐植酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等。

4.微量元素肥料。在無公害蔬菜生產上要有目的的配合施用以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。

5.其他肥料。還可施用一些如骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。

三、施肥經驗

1.根據蔬菜的特點施肥

（1）不同蔬菜對各種營養(yǎng)元素的需求不同。對于葉用蔬菜，施用氮肥能促進葉片的生長。因此對氮肥用量較大。對于瓜果類蔬菜，氮、磷、鉀肥都要適量施用。在適量施用無機肥的同時，施用大量的有機肥有利于提高蔬菜的品質和產量。有機肥是生產綠色蔬菜的重要保障。因此在蔬菜生產過程中提倡多施有機肥。

（2）蔬菜的各生育期對營養(yǎng)元素的需求量不同。例如果菜類蔬菜，在生長前期，花芽開始分化，需肥量不多，但營養(yǎng)要全面，所以育苗期的營養(yǎng)土很重要，最好采用專用育苗土。在果實膨大期，需氮肥量占總肥量的10%，磷占17%，鉀占到5%；而到開始收獲時，則占到總需肥量的70%—90%。所以要特別注意果實膨大期重施肥的問題。對于大白菜等結球類蔬菜，一般除重施有機肥作底肥外在苗期還要施用提苗肥。當長出6—7片葉，進入蓮座期時，開始加大施肥量，促進根系發(fā)育。進入包心期時，加重施肥，促進葉球的膨大與充實。例如從播種到收獲期每畝施用50千克硫酸銨，則5千克用于苗期，15千克用于蓮座期，30千克用于結球期。

2.根據栽培方式施肥

按照季節(jié)的不同，采用露地，塑料大棚，溫室以及地膜覆蓋等多種栽培方式相結合的方法進行蔬菜生產。對此，同一種蔬菜，施肥量也有很大不同。例如韭菜施底肥，以露地方式種植的，每畝施有機肥2000—2500千克，在塑料大棚里種植的每畝底肥用量為4000千克左右。露地早熟黃瓜在整地時，要鋪施5000千克農家肥。夏播黃瓜因前茬施過肥料，所以每畝僅施2500千克左右的優(yōu)質混合肥即可。冬季溫室每畝施肥量大約13000千克。

3.根據氣候施肥

溫度、濕度和光照是影響肥料施用的主要氣候因素。

（1）溫度。溫度適宜，作物生長旺盛，需肥量也多。而且溫度高，有利于肥料的分解和轉化，大大提高肥料的利用率。所以在適宜作物生長的季節(jié)可以多施肥料，到低溫季節(jié)少施或不施。

（2）水分。降雨可以影響土壤水分。土壤水分適宜時，微生物活動頻繁，大大加速養(yǎng)分的分解和轉化，增加肥力效果。如果土壤干旱，往往隨灌水投入肥料，以提高肥效。

（3）光照。光照是作物進行光合作用必不可少的條件，無機鹽營養(yǎng)與光合作用的進行及光合產物的運輸有密切關系。光照充足，還可以提高溫度，促進植物生長，在這種情況下，就要求供應較多的肥料。所以在水分充足，光照好的時候，施肥效果更好。

4.根據肥料施肥

（1）在蔬菜生產過程中，施用的肥料種類很多。通常是有機肥與無機肥相結合。整地時把有機肥作基肥，無機肥通常用作追肥，無機肥也有用作基肥的情況。

（2）施肥可分淺層和深層施肥兩種。對于某些易揮發(fā)的肥料，例如硝酸銨、硫酸銨等與土壤混合后，銨離子被土壤顆粒吸附，防止流失。磷肥和鉀肥在土壤中向下擴散很慢，如果施用在土壤表層，則效果往往不是很理想，最好混合在土壤中深施。易溶于水的肥料，經常是灌水時施入，用此方法追肥的效果也很好。

（3）化學肥料除向土壤施用外，還可根外追肥。根外追肥時需注意肥料的濃度要適當。不能燒灼葉面。蔬菜生產中應用較多的是磷酸二氫鉀和尿素。此外，微量元素也用這種方法。如果采用土壤混合施肥則易被轉化成為作物無法吸收的物質，得不償失。實踐中經常施用的微量元素肥料有硼肥和鋅肥等。

四、結語

總之，在蔬菜的施肥上，我們一定要盡量使用經腐熟的有機肥為主，并根據檢測土質的報告，計算出施肥的種類、比例和數(shù)量，進行科學施肥，才能保證蔬菜的質量和產量，真正達到無公害蔬菜生產的目的。

參考文獻：

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