飼糧粗蛋白水平對(duì)高海拔地區(qū)斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響

譚占坤 宋天增 商鵬 張定華 劉鎖珠 強(qiáng)巴央宗 祁雨田 張健 董亞南

摘要：為了研究飼糧中不同粗蛋白（CP）水平對(duì)高海拔地區(qū)舍飼斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響，選擇體質(zhì)量（4.97±1.28）kg的健康斷奶藏仔豬45頭，隨機(jī)分成5個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3頭仔豬。試驗(yàn)期28 d，分別飼喂藏豬CP水平為16%、17%、18%、19%和20%的飼糧，其他養(yǎng)分水平一致，測定其生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)。結(jié)果表明，飼糧CP水平顯著影響斷奶藏仔豬平均日增質(zhì)量（ADG）與料肉比（F/G）（P<0.05），對(duì)平均日采食量（ADFI）與血液生化指標(biāo)無顯著影響（P>0.05）。16% CP組藏豬ADG與F/G顯著低于19%與20%組（P<0.05），18%、19%與20%組間ADG與F/G無顯著差異（P>0.05）；血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及堿性磷酸酶濃度隨飼糧CP水平的升高有先增加后降低的趨勢(shì)，血清尿素氮、總膽固醇、甘油三酯及葡萄糖濃度隨飼糧CP的升高而不斷增加。綜合考慮生產(chǎn)性能與血液生化指標(biāo)認(rèn)為，在高海拔地區(qū)，飼喂玉米豆粕型飼糧，消化能水平為13.4 MJ/kg時(shí)，斷奶藏仔豬適宜的CP水平為18%。

關(guān)鍵詞：粗蛋白水平；斷奶藏仔豬；生產(chǎn)性能；血液生化指標(biāo)

中圖分類號(hào)： S828.9+55文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2017）11-0111-03[HS）][HT9.SS]

藏豬原產(chǎn)于西藏的農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，海拔2 900～4 100 m 為其主要活動(dòng)范圍，是我國特有的高原型地方豬種[1-2]。由于常年生活在惡劣的環(huán)境中，使其具有視覺發(fā)達(dá)、嗅覺靈敏、心臟發(fā)達(dá)、頭長嘴尖、體軀狹窄、前高后低、四肢結(jié)實(shí)、鬃毛粗長、絨毛密生、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼等特點(diǎn)，是發(fā)展我國高海拔地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)的重要品種資源[3-4]。

藏豬體小皮薄、脂少肉多、肉嫩味美、加工方式多樣，素有“高原之珍”的美譽(yù)，深得消費(fèi)者的喜愛[5-8]。隨著西藏旅游業(yè)的發(fā)展，藏豬產(chǎn)品的需求越來越大，傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)殖已不能完全滿足人們的需要，規(guī)模化養(yǎng)殖藏豬勢(shì)在必行。為最大限度的發(fā)揮藏豬的生產(chǎn)潛力、提高藏豬養(yǎng)殖效率，同時(shí)又能保證藏豬產(chǎn)品的品質(zhì)，因此舍飼與放牧相結(jié)合的方式越發(fā)流行。藏豬舍飼多在仔豬哺乳期及保育期，在這2個(gè)時(shí)期的飼養(yǎng)過程中要求做到精確飼養(yǎng)，因此需要進(jìn)一步開展藏豬營養(yǎng)需要量的研究。

本試驗(yàn)以生活在海拔2 900 m的斷奶藏仔豬為研究對(duì)象，通過飼喂不同粗蛋白（CP）水平的飼糧，觀察斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)隨飼糧CP水平變化的規(guī)律，為藏豬的飼養(yǎng)及飼料配制提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分為5個(gè)處理（CP水平分別為16%、17%、18%、19%和20%），每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3頭身體健康、精神狀態(tài)良好的斷奶藏仔豬。藏豬的初始體質(zhì)量為（4.97±1.28）kg，各組間體質(zhì)量差異不顯著。

試驗(yàn)預(yù)飼期1周，正式試驗(yàn)4周。

1.2試驗(yàn)飼糧

飼糧設(shè)計(jì)參照《中國豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004年）》中肉脂型生長肥育豬（Ⅱ型標(biāo)準(zhǔn)）及《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》（2013）進(jìn)行，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。采用等能等氨基酸飼糧。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在西藏農(nóng)牧學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)牧場內(nèi)進(jìn)行，海拔高度為2 900 m。試驗(yàn)開始前，對(duì)豬舍進(jìn)行徹底清掃與消毒，按常規(guī)程序?qū)ωi進(jìn)行驅(qū)蟲與免疫。

試驗(yàn)期間，藏豬自由采食與飲水。每天08：00、12：00、18：00分別喂料1次，記錄豬舍溫濕度與豬的情況，早上9：00清掃豬舍。

1.4試驗(yàn)指標(biāo)與測定

1.4.1生產(chǎn)性能

在試驗(yàn)14、28 d晚上20：00斷料，收集料槽[CM（25]中剩余飼料，在試驗(yàn)1、15、29[KG*5]d早上8：00空腹稱體質(zhì)量，[CM）]

生素B12 0.27 mg，生物素2.50 mg，泛酸87.00 mg，煙酸140.00 mg，葉酸4.40 mg。1 kg飼糧中提供：鐵 90.00 mg，銅5.00 mg，錳3.00 mg，鋅90.0 mg，碘0.12 mg，硒 0.26 mg。營養(yǎng)水平均為計(jì)算值。[HT][FK）]

記錄平均日采食量、日增質(zhì)量和料肉比。

平均日采食量（g/d）=每圈豬各階段總采食量/（天數(shù)×頭數(shù)）；

[JZ]平均日增質(zhì)量（g/d）=每圈豬各階段總增重/（天數(shù)×頭數(shù)）；

[JZ]料肉比=總采食量/總增質(zhì)量。

1.4.2血液生化指標(biāo)

在試驗(yàn)29 d早上稱質(zhì)量后，前腔靜脈采血10 mL，常溫靜置30 min，3 000 r/min離心，分離血清于-20 ℃保存。采用邁瑞B(yǎng)S-350全自動(dòng)生化分析儀測定血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、總膽固醇、甘油三酯和堿性磷酸酶含量。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用SPSS 21.0進(jìn)行單因素方差分析，方差分析采用Duncans法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以α=0.05作為差異顯著性水平。

2結(jié)果與分析

2.1飼糧粗蛋白水平對(duì)斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，飼糧CP水平對(duì)斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能的影響，飼糧CP水平對(duì)斷奶藏仔豬平均日增質(zhì)量（ADG）與料肉比（F/G）有顯著影響（P<0.05），對(duì)平均日采食量（ADFI）影響不顯著（P>0.05）。隨著飼糧CP水平的升高，藏豬ADG逐漸增大；飼喂CP水平為16%的藏豬，ADG顯著低于CP水平為18%、19%與20%處理組（P<0.05），但與CP水平為17%的處理組無顯著差異（P>0.05）；飼喂CP水平為17%的藏豬，ADG顯著低于CP水平為19%與20%處理組（P<0.05），但與CP水平為18%的處理組無顯著差異（P>0.05）；CP水平為18%、19%與20%的藏豬ADG無顯著差異（P>0.05）。飼喂CP水平為16%的藏豬，F(xiàn)/G顯著高于19%與20%處理組（P<0.05），但與17%、18%處理組無顯著性差異（P>0.05），2.2飼糧粗蛋白水平對(duì)斷奶藏仔豬血液生化指標(biāo)的影響

由表3可見，飼糧CP水平對(duì)斷奶藏仔豬血清生化指標(biāo)無顯著性影響（P>0.05）。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及堿性磷酸酶濃度隨飼糧CP水平的升高有先增加后降低的趨勢(shì)。血清尿素氮、總膽固醇、甘油三酯及葡萄糖濃度隨飼糧CP的升高而不斷增大。

3討論

3.1飼糧粗蛋白水平對(duì)斷奶藏仔豬生產(chǎn)性能的影響

仔豬斷奶后，由母豬的呵護(hù)變成了競爭性的采食，食物由母乳變成了以植物為主的飼料，同時(shí)環(huán)境條件也發(fā)生了極大變化，由于自身的發(fā)育還不完善，使斷奶后仔豬受到多方面的應(yīng)激，表現(xiàn)為采食量低、腹瀉率高、機(jī)體免疫低下、死亡率上升等[9-10]。因此，保證適宜的營養(yǎng)供給對(duì)緩解仔豬斷奶應(yīng)激作用突出。蛋白質(zhì)是參與生命組成和活動(dòng)的重要物質(zhì)，在動(dòng)物體內(nèi)具有多項(xiàng)功能，包括維持細(xì)胞生長，構(gòu)成機(jī)體組織結(jié)構(gòu)以及維持機(jī)體代謝平衡等[11]。

關(guān)于CP水平對(duì)地方豬種影響的研究很多，但藏豬上還未見報(bào)道。有學(xué)者在圩豬上的研究表明，在飼糧消化能水平為12.77 MJ/kg時(shí)，圩豬生長期與育肥期日糧適宜CP水平均為14%；20～35 kg淮豬適宜飼糧CP水平為14.53%；長×沙二元雜種生長肥育豬飼糧前期和后期的CP水平分別為 16.44% 和14.3%；貴陽瘦肉型生長肥育豬30～60 kg、60～90 kg和90～120 kg適宜的CP水平分別為17.92%、15.93%與14.84%；烏金豬上的研究表明，15～30 kg、30～60 kg和60～100 kg階段，獲得無脂瘦肉率和胴體品質(zhì)的飼糧適宜蛋白水平分別為14.98%、11.34%和11.71%；四川黑豬在生長期（25～60 kg）和育肥期（60～100 kg）生產(chǎn)性能表現(xiàn)較好的飼糧CP水平分別為15%與14%；長金豬在生長肥育階段飼糧適宜CP水平為16%[12-17]。前人的研究表明，中國地方豬種[CM（25]資源豐富、生活環(huán)境差距很大以及是否進(jìn)行遺傳改良等因[CM）]素造就了營養(yǎng)需求的多樣化[18]。[FL）]

有報(bào)道表明，CP水平直接影響ADG，CP水平太低時(shí)，由于ADFI的限制，豬不能達(dá)到預(yù)期的體質(zhì)量，太高時(shí)又會(huì)影響機(jī)體代謝[19]。本試驗(yàn)的研究結(jié)果與之一致。還有研究表明，豬的采食量受飼糧CP水平的影響，隨著飼糧CP水平的提高，ADFI下降、ADG趨于降低[20-21]，本試驗(yàn)結(jié)果與之不一致，可能是由于豬種與生理階段不同。

3.2飼糧粗蛋白水平對(duì)斷奶藏仔豬血液生化指標(biāo)的影響

血液生化指標(biāo)可以作為動(dòng)物機(jī)體代謝過程的內(nèi)在反映，以及檢測動(dòng)物機(jī)體健康情況、適應(yīng)性及生產(chǎn)性能的重要參考依據(jù)[22-23]。血清中總蛋白、白蛋白及球蛋白含量是衡量蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要指標(biāo)，血清中尿素氮含量可反映動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼料蛋白質(zhì)的利用情況[11]。小型豬的血液生化指標(biāo)可以作為病理、生理及毒理學(xué)等研究工作的重要基礎(chǔ)性指標(biāo)，也可以用來作為判定小型豬生理狀態(tài)的重要依據(jù)[24]。研究表明，血清中總蛋白含量反映了機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝的程度，血清總蛋白含量的升高可促進(jìn)機(jī)體蛋白合成，進(jìn)而促進(jìn)組織器官的生長發(fā)育[25]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧CP水平對(duì)藏豬血清生化指標(biāo)沒有顯著影響，這與前人的研究結(jié)果[26-27]一致。

血清尿素氮含量反映了動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝，當(dāng)氨基酸平衡時(shí)血清尿素氮含量下降。藏豬血清中尿素氮含量不隨蛋白質(zhì)水平的變化可能是由于其適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼引起。

4結(jié)論

本試驗(yàn)首次研究了飼糧CP水平對(duì)藏豬的影響，綜合考慮生長性能和血液生化指標(biāo)，在高海拔地區(qū)（海拔2 900 m），飼喂玉米豆粕型飼糧，消化能水平為13.4 MJ/kg時(shí)，斷奶藏仔豬適宜的CP水平為18%。

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