蒜套朝天椒高效栽培技術(shù)

趙培光 周艷敏 王乃建

（山東省金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局 272200）

蒜套朝天椒高效栽培技術(shù)

趙培光 周艷敏 王乃建

（山東省金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局 272200）

山東省金鄉(xiāng)縣是中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)，常年種植大蒜4萬多公頃，年產(chǎn)蒜頭70多萬噸，年出口量占全國(guó)的70%以上，現(xiàn)已成為全球大蒜種植加工中心、流通出口中心和價(jià)格形成中心。近幾年，我縣創(chuàng)新性探索出了蒜套朝天椒生產(chǎn)模式，并且發(fā)展迅速，經(jīng)濟(jì)效益顯著，同時(shí)也解決了以往單一的蒜棉套種模式帶來的農(nóng)藥污染問題。本文從茬口安排、品種選擇、肥料統(tǒng)籌、栽培要點(diǎn)、病蟲害防治等幾個(gè)方面闡述了蒜套朝天椒高效栽培技術(shù)。

大蒜；朝天椒；套種；高效栽培

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.08.004

山東省金鄉(xiāng)縣是全國(guó)聞名的"中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)"，常年種植大蒜4萬多公頃，生產(chǎn)蒜薹12萬多噸、蒜頭70多萬噸。近年來，我縣一改以往的蒜棉套種模式為蒜套朝天椒模式，并且發(fā)展迅速，現(xiàn)在蒜套朝天椒已發(fā)展到3萬多公頃。經(jīng)過幾年的生產(chǎn)實(shí)踐，縣農(nóng)技部門與廣大蒜農(nóng)已探索出了一整套成熟的蒜套朝天椒高效栽培技術(shù)。

1 茬口安排

大蒜，9月下旬整地，10月上旬播種，翌年5月上旬采收蒜薹、5月中下旬采收蒜頭； 朝天椒，2月底3月初育苗，4月下旬移栽定植，9月下旬采收完畢，茬口非常銜接。

2 品種選擇

選擇生長(zhǎng)期長(zhǎng)的晚熟品種，由于收獲較晚，往往影響下茬作物播種；選擇生長(zhǎng)期短的早熟品種，由于單產(chǎn)不高，往往影響全年畝產(chǎn)的提高，因此正確的品種選擇是采用中熟品種，既不影響適時(shí)播種，又有利于提高全年畝產(chǎn)。大蒜以金蒜三號(hào)、金蒜四號(hào)為主，單瓣重5～7g為宜；朝天椒有分次采摘朝天椒和一次性采摘朝天椒兩種類型，以天宇三號(hào)、三櫻椒為主。

3 肥料統(tǒng)籌

為了奪取蒜椒雙豐收，要樹立蒜椒一體化的思想，在施肥上把大蒜、朝天椒看成一個(gè)整體，合理分配肥料。具體來說，大蒜為秋季播種，秋收后結(jié)合耕翻施基肥；而朝天椒在谷雨前后移栽套種，不能施基肥，因此有機(jī)肥料和磷鉀化肥應(yīng)以大蒜基肥為主，朝天椒可利用其后效；氮肥1/2基施+1/2追施，追施重點(diǎn)分配在朝天椒上。

4 栽培要點(diǎn)

4.1 大蒜

4.1.1 整地、施肥：整地前，每畝均勻撒施腐熟農(nóng)家肥2000～3000千克、純N 20千克、P2O512千克、K2O 18千克，結(jié)合耕地將肥料翻入土壤，一般深耕20～25厘米，然后靶平、耙實(shí)、作畦，一般畦寬2米或4米，畦埂寬40～45厘米。

4.1.2 播種：我縣大蒜的適宜播期為10月1～15日，最佳播期為10月5～10日。播種方法為開溝播種，溝深5厘米，蒜瓣大頭向下，種瓣腹背連線與行向平行，覆土1～1.5厘米。種植密度：一般行株距19厘米×15厘米，每畝24000株左右。

4.1.3 出苗水：播種后，要適時(shí)澆灌出苗水，并澆足澆透。澆水的適宜時(shí)間為播種后2～5天（如果播種與耕翻間隔時(shí)間長(zhǎng)，可縮短這次灌水與播種的間隔時(shí)間），澆水過早，出苗不齊，且易燒苗；澆水過晚，蒜苗出土快，影響覆膜。

4.1.4 化學(xué)除草：澆灌出苗水2天左右，噴施除草劑。根據(jù)地塊間不同的草相，不同的雜草密度，選用不同除草劑配方。一般每畝噴施33%二甲戊靈乳油200～250毫升或44%戊氧乙草胺乳油150～200毫升/畝或33%二甲戊靈乳油150毫升加24%乙氧氟草醚30～40毫升。

4.1.5 覆膜、放苗：噴施除草劑后，馬上覆膜。一般選擇厚度0.006～0.008毫米，寬度200～400厘米的聚乙烯地膜，覆膜時(shí)要將地膜拉緊、拉平，使其緊貼地面，壓緊、壓實(shí)膜的兩側(cè)。

澆灌出苗水5天左右，蒜苗出土1/5至1/3時(shí)，進(jìn)行放苗?？稍谇逶绾桶碛媒穆榇B拉2～3天；不能破膜的，用鐵鉤人工放苗。

4.1.6 肥水管理：3月份，由于地溫低不能澆水，應(yīng)及時(shí)追施葉面肥，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)大蒜生長(zhǎng)?？蛇x用植物動(dòng)力2003或旱地龍或0.5%的尿素稀釋液+0.3%的磷酸二氫鉀稀釋液進(jìn)行葉面噴施。

具體澆水時(shí)間和追肥量視苗情、墑情和天氣情況而定。①4月5～10日，地溫穩(wěn)定在13～15℃時(shí)，澆“壯苗水”，并隨水沖施“壯苗肥”。此時(shí)地溫尚低，要澆小水，一般畝沖施純N 6kg、K2O 4千克。②4月20日前后，澆“催苔水”，并隨水沖施“催苔肥”。此時(shí)地溫已高，大蒜正值旺盛生長(zhǎng)期，澆水量可大些，一般畝沖施純N4千克、K2O6千克。③5月上旬，拔完蒜苔后，澆“催頭水”，可不沖“催頭肥”，只進(jìn)行葉面追肥。此時(shí)正值蒜頭膨大期，需要充足的水分和不太高的地溫，故要澆大水，澆足澆透。

4.1.7 收獲：蒜薹頂部彎曲，薹苞開始變白時(shí)為采收時(shí)期，采薹時(shí)間最好在晴天中午和午后進(jìn)行，一般采取徒手拔薹。

蒜頭的收獲標(biāo)準(zhǔn)為：大蒜植株的基部葉片干枯，上部葉片枯黃，頂部葉片3～4片保持綠色；觀察蒜頭，蒜瓣背部凸起，瓣與瓣之間溝紋明顯。時(shí)間一般在拔完蒜薹后15～20天。收獲時(shí)一定要用蒜秸將蒜頭蓋好，以防太陽(yáng)暴曬造成蒜頭糖化，并在大田就地晾曬1～2天，然后剪稈、削胡、裝袋。

4.2 朝天椒

4.2.1 育苗：苗床要選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、便于灌溉的地塊，大小一般為深20厘米、寬1.5～2米、長(zhǎng)8～10米。苗床土要取未種過茄果類蔬菜的大田土（過篩）6份、腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（過篩）4份，充分混勻，填入苗床內(nèi)，播種前2～3天覆膜“烤”地。育苗時(shí)間一般在2月底3月初。播種方法一般采用干籽播種，先把苗床洇足水，待水滲后，將種子摻細(xì)土分3遍撒勻，然后覆1厘米厚的過篩土，蓋上地膜，扣小拱棚。

4.2.2 苗床管理：出苗前，苗床溫度應(yīng)保持白天25～30℃，晚上15～18℃，待有50%幼苗出土后，可于下午4∶00將地膜除去，以便幼苗生長(zhǎng)。苗出齊后，注意放風(fēng)，早9點(diǎn)后可揭開苗床兩頭，用支撐物撐起，下午3∶00前蓋好風(fēng)口，控制好溫濕度，防止出現(xiàn)高腿苗。定植前10～15天，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)口煉苗，以免徒長(zhǎng)。定植前5～7天，應(yīng)對(duì)苗床澆水，以減輕起苗時(shí)損傷根系，縮短移栽后緩苗時(shí)間。

4.2.3 定植：大田應(yīng)選擇地勢(shì)高、肥力足、土壤疏松的地塊，并做好溝畦，使溝溝相通，短灌短排。定植時(shí)間：一般在谷雨前后。定植方法：在大蒜行間套缽種植。定植密度：分次采收朝天椒，株型較大，每隔4行蒜種1行，行株距76厘米×25厘米，每畝3500株左右；一次性采收朝天椒，株型緊湊，適于密植，每隔3行蒜種1行，行株距57厘米×25厘米，每穴雙株，每畝8000～10000株。定植后，結(jié)合大蒜管理澆緩苗水。

4.2.4 整枝摘心：朝天椒枝型層次明顯，一為主莖果枝，二為側(cè)枝果枝，三為副側(cè)枝果枝，其主要產(chǎn)量為副側(cè)枝的果實(shí)組成，因此，要根據(jù)不同品種進(jìn)行整枝摘心，如一次性采摘朝天椒主莖一現(xiàn)蕾就應(yīng)進(jìn)行人工摘心，促發(fā)側(cè)枝；副側(cè)枝若發(fā)生晚，果實(shí)不能完全成熟，應(yīng)及時(shí)去除。

4.2.5 中耕扶壟：中耕扶壟，不僅有利于保溫保墑，消除雜草，而且有利于防倒伏。同時(shí)，還要做好防澇工作，一般在大田隨行挖深20厘米、寬20厘米的排水溝，每隔2～3米挖一條，做到“開口等雨”，隨下隨排。

4.2.6 肥水管理：朝天椒的不同生育階段有不同的管理要求。①大蒜收獲后，要及時(shí)澆促棵保苗水，并隨水沖施純N 4千克。②進(jìn)入6月份，氣溫逐漸升高，應(yīng)促棵攻果，力爭(zhēng)在高溫雨季到來前封壟。封壟前要進(jìn)行施肥，每畝追施純N4千克、P2O52千克、K2O 4千克。③入伏后，高溫多雨，應(yīng)保根保棵。此期如遇旱情，應(yīng)澆在旱期頭，而不能澆在旱期尾，使土壤始終保持濕潤(rùn)。④立秋后，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，是朝天椒的第二次開花結(jié)果高峰，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理。一般視天氣和植株長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)合澆水每畝沖施純N 2千克、K2O4千克。

4.2.7 收獲：分次采摘朝天椒，待果實(shí)充分成熟、全部變紅后即可采收，整個(gè)生育期一般采收3～4遍，秋分前后拔秧。

一次性采摘朝天椒，在秋分前后收獲。收獲后，要在大田整秧晾曬2～3天，然后凳架成排涼曬。當(dāng)果皮呈柔軟的皮條狀，將椒果對(duì)折一下，然后再打開，在對(duì)折線上有一條明顯的白印，但對(duì)折處沒有斷裂；搖動(dòng)有沉悶的響聲；含水量為14%～16%時(shí)，即可采摘銷售。

5 病蟲害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治

采取推廣優(yōu)良品種、優(yōu)化作物布局、精耕細(xì)作、增施有機(jī)肥、測(cè)土配方施肥、高畦栽培、科學(xué)運(yùn)籌肥水等技術(shù)措施培育壯苗，并結(jié)合農(nóng)田生態(tài)工程、輪作、作物間套種、天敵誘集等生物多樣性調(diào)控與自然天敵保護(hù)利用技術(shù)，創(chuàng)造有利于蒜椒生長(zhǎng)而不利于病蟲孳生的環(huán)境條件，增強(qiáng)自然控害能力和蒜椒抗病蟲能力。

5.2 物理防治

重點(diǎn)推廣昆蟲信息素、殺蟲燈、誘蟲板、食餌誘殺等理化誘控技術(shù)。采用糖醋盆誘殺種蠅，費(fèi)洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蟲蛾，藍(lán)板或黃板誘殺蚜蟲等。

5.3 生物防治

推廣應(yīng)用以菌治菌的生物防治技術(shù)，加大復(fù)合微生物菌劑的示范推廣力度。采用藜蘆堿、魚藤酮等生物制劑防治蒜蛆；使用生物有機(jī)肥預(yù)防蒜椒土傳病害的發(fā)生。

5.4 化學(xué)防治

推廣高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥，優(yōu)化集成農(nóng)藥的輪換使用、交替使用、精準(zhǔn)使用和安全使用等配套技術(shù)。

大蒜葉枯病、軟腐病、根腐病多在3～4月份發(fā)生，一般選用細(xì)菌性殺菌劑（農(nóng)用鏈霉素或中生菌素或枯必治）+真菌性殺菌劑（異菌脲或百泰或多寧）+葉面肥進(jìn)行防治，殺菌劑應(yīng)交替使用，5～7天噴一次，連噴3次。

蒜蛆有兩次發(fā)生高峰，一次為10月底，一次為4月初。一般在覆膜前噴施除草劑時(shí)加入辛硫磷，預(yù)防蒜蛆；清明節(jié)前后澆“壯苗水”時(shí)隨水沖施辛硫磷，防治蒜蛆。

朝天椒疫病、病毒病、炭疽病、軟腐病等，應(yīng)及早防治，且堅(jiān)持防重于治的原則。7～8月份為病害多發(fā)階段，可選用普力克、阿米西達(dá)、咪鮮胺、中生菌素等進(jìn)行噴施，每7天噴一次，并注意生理缺鈣病害的防治。

朝天椒煙青蟲、茶黃螨、蚜蟲、飛虱、盲蝽象等，平時(shí)要勤查細(xì)看，抓住防治適期，可選用氯蟲苯甲酰胺、氟蟲腈、甲維鹽、吡蟲啉、阿維菌素等防治。

趙培光，男，研究生，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

王乃建（1966-），男，本科，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員。E-mail：jxtfz4356@163.com