便利店能否解“買買買”難題

李海燕

在疏解北京非首都功能的大背景下，如何攻占線下零售便利店，或大有可為。

如火如荼的開墻破洞整治工程在北京大街小巷持續(xù)上演。對(duì)于北京市民來說，樓下小店一間間消失，可以步行逛街消磨時(shí)間的地方又少了。城市秩序變好，景觀煥然一新，但對(duì)市民的日常生活造成的影響，又將如何呢？

開墻破洞為何引抱怨？

官方數(shù)據(jù)稱，截至5月17日，海淀區(qū)已完成整治開墻破洞3446處，占全區(qū)2017年計(jì)劃的100.15%，涉及人口數(shù)9034人，占全年計(jì)劃的105.41%，實(shí)現(xiàn)了“全年任務(wù)半年完成”。海淀區(qū)通過開墻破洞整治，現(xiàn)已拆除外接及違法建筑4.6萬平方米，恢復(fù)綠化設(shè)施41處，面積1830平方米，消除了店外經(jīng)營、占道經(jīng)營問題，人員流動(dòng)密度顯著下降，道路交通情況明顯好轉(zhuǎn)，區(qū)域內(nèi)城市環(huán)境秩序呈現(xiàn)良好局面。

而從2015年起，朝陽區(qū)在全區(qū)范圍內(nèi)集中治理開墻破洞行為。僅2016年，就整治了1800多戶。朝陽區(qū)街道地區(qū)稱，力爭實(shí)現(xiàn)“一廊、兩縱、兩環(huán)”沿線無開墻破洞違法行為，在2～3年內(nèi)完成無開墻破洞示范街道建設(shè)。

媒體曾報(bào)道稱八里莊街道金臺(tái)路的11棟102戶外接門臉房、招牌裝飾已被徹底拆除，然而現(xiàn)在從金臺(tái)路經(jīng)過，依然能看到個(gè)別商戶從以前的開墻破洞轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的“隱形”經(jīng)營：醒目的字體貼在窗戶上，抑或小號(hào)的招牌豎在一邊，一個(gè)箭頭，指向樓體盡頭，示意顧客繞到背面從居民樓里進(jìn)店。更有甚者，走在勁松或者西三旗的街頭，個(gè)別住戶私自在室外懸掛廣告標(biāo)識(shí)，搭建樓梯，甚至已經(jīng)打通陽臺(tái)側(cè)墻并安裝防盜門。

被改成小店的臨街居民樓底戶是違規(guī)搭建，開在臨街便道上的這些商戶可能存在消防隱患，不僅嚴(yán)重影響人們行走，對(duì)景觀造成了很大的破壞，還有占道經(jīng)營之嫌。

然而整治開墻破洞，拍手稱快者有之，吐槽抱怨者亦有之。有市民說，去樓下吃個(gè)快餐黃燜雞還要爬窗鉆洞，好不狼狽。也有人抱怨街道是越整越寬闊，然而夏日炎炎，走在路上卻連瓶水也難買到。

整治開墻破洞本是好事，為何會(huì)聽到市民抱怨連連？究其原因，無非是此番開墻破洞整治工程帶來的一個(gè)最直接的后果——在北京可供大家走著路逛街消遣、打發(fā)時(shí)間的地方又要變少了，一些家門口的小店沒了，影響了居民日常生活的便利性。有需求自然有市場，對(duì)于那些市民日常生活中的剛需“一刀切”，只堵不疏，怎會(huì)不引起抱怨。

“買買買”難題原因何在

治理開墻破洞難題對(duì)于所有城市來說都是任重而道遠(yuǎn)，絕不只是北京獨(dú)有的現(xiàn)象。然而，讓北京市民感覺“買買買”更困難的原因究竟在哪？

北京的道路廣闊整潔，動(dòng)輒雙向六車道、八車道，然而生活在北京這個(gè)龐大城市中的人們，有時(shí)口渴想買瓶水都成問題。

《第一財(cái)經(jīng)周刊》旗下的“新一線城市研究所”給出了一組數(shù)據(jù)，它監(jiān)測了必勝客、漢堡王、味千拉面、85度C等160個(gè)品牌在北京和上海的開店數(shù)據(jù)，其中在建的商業(yè)地產(chǎn)算作0.5家，未開業(yè)的酒店算作0.8家。最終，“新一線城市研究所”發(fā)現(xiàn)在過去一年里，這些品牌在北京總共的凈新開店數(shù)量是49.8家，而在上海卻有137.2家，相差了兩倍還多。

單看連鎖便利店，北京的便利店盈利更困難已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)心照不宣的共識(shí)。在中國經(jīng)營連鎖協(xié)會(huì)的《2016年中國城市便利店指數(shù)》報(bào)告中，北京的便利店飽和度為每7185人一家，低于深圳、廣州、上海和成都。在政策支持度上，北京也低于上述城市。

疏解了北京的菜市場、小賣鋪、雜貨店等等非首都功能，而遠(yuǎn)低于上海、廣州、深圳等地的便利店數(shù)量又不能滿足居民的日常生活，抱怨聲音的出現(xiàn)也不難理解了。

零售業(yè)的困境和前景

零售業(yè)利潤本就微薄。外資便利店受限制無法在國內(nèi)售賣香煙，只能依靠關(guān)東煮、便當(dāng)?shù)热张洚a(chǎn)品來吸引客流、增加利潤。除了北京，在全國的其他地區(qū)，便利店只需要向食品藥監(jiān)局取得食品流通許可證，就能售賣這些食物。北京卻要求便利店同時(shí)具備食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證，因此北京的一些便利店無法售賣關(guān)東煮、盒飯等產(chǎn)品。微薄的利潤再度被擠壓，使得北京成為便利店行業(yè)內(nèi)眾所周知的洼地。

但是便利店行業(yè)依然被眾多資本看中。2016年，北京市場消費(fèi)總額達(dá)2萬億元，這一數(shù)字背后是2000多萬人口的日常消費(fèi)，北京需要多少便利店來滿足他們？

從2010年開始，風(fēng)投、產(chǎn)業(yè)資本已經(jīng)開始關(guān)注和進(jìn)軍便利店行業(yè)，一批新的便利店品牌誕生和成長起來。2010年，金融企業(yè)復(fù)華控股集團(tuán)投資創(chuàng)建了北京全時(shí)叁陸伍連鎖便利店有限公司，如今全時(shí)便利在北京已經(jīng)擁有300多家門店，門店數(shù)已超過了在北京耕耘12年的7-11。全時(shí)二代門店曾開創(chuàng)性地引入飲品、快餐兩大系統(tǒng)，以“星巴克+7-11+吉野家”的創(chuàng)新組合模式顛覆市場，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，據(jù)說某知名風(fēng)投對(duì)其估值高達(dá)15億元。

2015年4月，在深圳某資本公司的支持下，北京7-11負(fù)責(zé)人王紫帶領(lǐng)幾乎所有的區(qū)域經(jīng)理離職，創(chuàng)業(yè)成立了鄰家（北京）商貿(mào)有限公司，注冊(cè)資金1億元。7月，首家鄰家便利店在北京開業(yè)，之后在北京開設(shè)了近百家門店，并嘗試性進(jìn)入上海開店5家。2016年底，因?yàn)橘Y本方現(xiàn)金流問題，王紫為首的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)又在斑馬資本的支持下，離職開創(chuàng)了便利蜂品牌。

便利店為什么能成為風(fēng)口？除了資本角逐，更是因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)零售業(yè)態(tài)體系中，便利店是綜合駕馭成本最高的業(yè)態(tài)，更有一種說法稱，便利店是實(shí)體零售最后的“凈土”。即便7-11進(jìn)入北京市場十幾年，但是在便利店這個(gè)“不存在飽和之說”的業(yè)態(tài)中，至今未出現(xiàn)全國性的市場霸主。

“以科技驅(qū)動(dòng)”的便利蜂

今年2月初，5家名為“便利蜂”的24小時(shí)便利店在北京中關(guān)村蘇州街附近低調(diào)試營業(yè)，其背后是一度淡出大眾視野的去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人莊辰超，他創(chuàng)辦的斑馬資本為其注入3億美金。

便利蜂正式落地北京中關(guān)村，主打線上線下聯(lián)動(dòng)的“新零售”模式。同時(shí)，二樓則開辟了一塊專門的用餐區(qū)域，還銷售果汁、奶茶等各種飲品。

與其他傳統(tǒng)便利店不同的是，便利蜂店內(nèi)多個(gè)位置懸掛二維碼，提醒消費(fèi)者可以下載App進(jìn)行自助掃碼結(jié)賬服務(wù)。此外，門店還提供預(yù)約下單，到店提貨服務(wù)，以及周邊300米配送服務(wù)。中關(guān)村銀科大廈店還設(shè)有二層休閑區(qū)，方便消費(fèi)者進(jìn)餐。更多地融入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)因素是便利蜂明顯的特色，便利蜂也將自己定義為“以科技驅(qū)動(dòng)”的便利店企業(yè)。

聚焦于線下便利店的聚集客流的作用，為周邊用戶提供一站式的多元服務(wù)，為便利店賦予了新的價(jià)值。不過，新零售只是一種手段，是一種模式的外在表現(xiàn)，最終的目的是通過線下便利店的樞紐作用，服務(wù)于周邊居民。在疏解北京非首都功能的大背景下，如何攻占線下零售便利店，或大有可為。