在中職茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制試點必要性及可行性分析

易耀偉

摘要：為了更好地建立現(xiàn)代職業(yè)教育體系，滿足區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，在中職茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)進行現(xiàn)代學(xué)徒制試點尤為關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞：人才培養(yǎng)；師資實訓(xùn)

中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶葉生產(chǎn)與加工一直源遠(yuǎn)流長。中國是世界第一產(chǎn)茶大國，全國有20個省、市、區(qū)產(chǎn)茶。2013年，中國茶園面積257.93萬公頃，約占世界茶園面積總量的50yidaems，居世界第一位；茶葉總產(chǎn)量189萬噸，居世界第一位；全國茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1106.2億元。茶葉原產(chǎn)我國，是世界三大飲料之一，也是我國傳統(tǒng)的大宗出口商品。茶葉作為中國農(nóng)業(yè)特色及文化傳承的重要經(jīng)濟作物，具有極大的社會價值與經(jīng)濟意義。在國家繼續(xù)加大對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持力度的大背景下，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到茶區(qū)各級地方政府的高度關(guān)注和大力推動，持續(xù)了良好的發(fā)展態(tài)勢，并在產(chǎn)業(yè)的深入挖掘與橫向擴展及整體競爭力提升方面獲得了長足的進步。大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)對于統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、促進新農(nóng)村建設(shè)、增加農(nóng)民收入具有重要的意義。

一、項目實施的必要性

1.職業(yè)教育人才培養(yǎng)的要求

我國職業(yè)教育因為缺乏自己清晰的定位，在人才培養(yǎng)的定位上一直處于模糊和不斷修正階段，體現(xiàn)在具體的課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的選擇和實習(xí)實訓(xùn)的設(shè)計與安排等方面沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，雖然經(jīng)過多年的職業(yè)教育改革，在辦學(xué)模式和教育模式上有了一定的改善，但沒有形成理論性、系統(tǒng)性和標(biāo)準(zhǔn)l生的東西，缺乏指導(dǎo)性。培養(yǎng)出的人才偏理論學(xué)習(xí)，在職業(yè)能力方面欠缺，與行業(yè)、企業(yè)和社會對人才的需求有一定距離，不能滿足行業(yè)、企業(yè)的需求。同時，企業(yè)因沒有參與到學(xué)校教學(xué)，招聘不到適合企業(yè)需要的人才，人才進入企業(yè)后不能直接上崗，還要進行進一步的再培訓(xùn)，不利于企業(yè)效益的提升。

2.現(xiàn)代學(xué)徒制的特點

現(xiàn)代學(xué)徒制的最大特點是將職業(yè)學(xué)校的教育和學(xué)生將來所要就業(yè)的行業(yè)企業(yè)有機地結(jié)合在一起。繼承和發(fā)揚了傳統(tǒng)學(xué)徒制教育的種種優(yōu)勢，又切合了當(dāng)今時代發(fā)展的需求和人才培養(yǎng)、人才教育領(lǐng)域的現(xiàn)實境況。傳統(tǒng)的學(xué)徒制可能更多的是用于某些手藝的傳承，而現(xiàn)代學(xué)徒制不僅僅是在教育形式上強調(diào)“師傅”教“徒弟”，而且對職業(yè)教育在既定教育目標(biāo)下的課程、評價和培養(yǎng)環(huán)境等諸多方面做了革新。它是一種全新的人才培養(yǎng)模式。因此，它呈現(xiàn)出許多優(yōu)于其他培養(yǎng)模式的創(chuàng)新特色。

3.區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的需要及人才短缺現(xiàn)狀

安溪茶產(chǎn)業(yè)一直是農(nóng)業(yè)的支柱。調(diào)查顯示：一方面茶葉種植和加工環(huán)節(jié)從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高，基本上都是來自于當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，經(jīng)過短期操作培訓(xùn)后走上的工作崗位，嚴(yán)重缺乏專業(yè)知識和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)意識。另一方面，茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才需求量大。隨著城鎮(zhèn)化進程的進一步加快，茶葉生產(chǎn)過程中用工短缺的矛盾將更加突出。另外現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式不能很好地對接產(chǎn)業(yè)，滿足用人單人需求。顯然，建設(shè)好茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)，為我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)急需的技術(shù)技能型人才，顯得尤為緊迫。

綜上所述，為了更好地建立現(xiàn)代職業(yè)教育體系，滿足區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，進行現(xiàn)代學(xué)徒制試點尤為關(guān)鍵。

二、項目實施的可行性

學(xué)校目前已具有一定的茶葉生產(chǎn)與加工的軟、硬件條件，分別建有中央財政支持建設(shè)的實訓(xùn)基地。再通過不斷的資金投入、設(shè)備更新、教學(xué)改革及資源整合，切實加強校企合作，一定能建成在本地區(qū)及周邊地區(qū)具有輻射和帶動作用的現(xiàn)代學(xué)徒制試點學(xué)校。

1.專業(yè)定位教明確

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)以“面向市場，面向茶行業(yè)，培養(yǎng)茶葉種植、加工、銷售、檢驗的技能型人才”為目標(biāo)，實行聯(lián)合辦學(xué)模式，產(chǎn)、教、研融為一體。學(xué)歷教育與短期培訓(xùn)結(jié)合，強化內(nèi)部管理和學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練。

2.培養(yǎng)模式有特色

學(xué)校與茶葉研究所結(jié)成校所聯(lián)盟（校企聯(lián)盟），依托農(nóng)科院茶研所的人才優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢及基地優(yōu)勢，校所合作共同打造茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)，制定了《茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，初步構(gòu)建了“321”工學(xué)交替的校企雙主體人才培養(yǎng)模式，形成了一定專業(yè)特色，有較強的影響力、吸引力和輻射力。

3.專業(yè)師資建設(shè)教雄厚

通過市級骨干教師培訓(xùn)、企業(yè)掛職鍛煉及校本培訓(xùn)等，該專業(yè)擁有一支結(jié)構(gòu)合理，素質(zhì)較高的師資隊伍。每學(xué)年聘請專家和能工巧匠到校講課，有力地提高了專業(yè)的聲譽和質(zhì)量。通過邀請具有豐富的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗、理論水平高的一線技術(shù)專家和國內(nèi)各科研院所、高等院校相關(guān)行業(yè)專家一起編寫專業(yè)教材，建立一整套富有產(chǎn)業(yè)特色、緊跟學(xué)科前沿、反映產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的特色鮮明的專業(yè)教材體系。建設(shè)精品課程，提高教學(xué)質(zhì)量，把茶葉加工、茶葉審評與檢驗等專業(yè)主干課程建設(shè)為精品課程。通過深入調(diào)查研究茶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的人才需求狀況和對人才的知識結(jié)構(gòu)、技能結(jié)構(gòu)、綜合素質(zhì)的要求，與行業(yè)管理部門、科研院所、企業(yè)領(lǐng)袖等共同研究茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)改革方案，對原來的人才培養(yǎng)方案進行必要的修訂，制定出新的培養(yǎng)方案，據(jù)此修訂茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)計劃、課程體系和教材體系，革新教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建與我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要相吻合的先進的茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計劃和課程體系培養(yǎng)專兼結(jié)合的教師團隊，完善融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定于一體的茶葉生產(chǎn)與加工實訓(xùn)基地。將茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)建成產(chǎn)學(xué)結(jié)合緊密、專業(yè)特色鮮明、行業(yè)一流、西部領(lǐng)先的品牌專業(yè)。大幅提高本專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。

綜上所述，茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)具備了一定軟硬件條件，具備實施現(xiàn)代學(xué)徒制的可行性。

（作者單位：福建省安溪茶業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校）