科學(xué)流言榜

“每月科學(xué)流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)、北京科技記者編輯協(xié)會(huì)共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)的支持。

不法商人制售“塑料大米”？

流言：近日，網(wǎng)上流傳有關(guān)“用塑料制造大米”的小視頻：將塑料袋放入一臺(tái)機(jī)器中，經(jīng)過機(jī)器的多道工序，便生產(chǎn)出一粒粒狀似大米的白色固體。

真相：事實(shí)證明，所謂“塑料大米”的傳聞絕屬謠言，證據(jù)有以下三點(diǎn)：

首先，網(wǎng)傳視頻的內(nèi)容其實(shí)是塑料造粒過程，工廠把回收來的塑料放入塑料造粒機(jī)，生產(chǎn)出再生塑料顆粒。之所以要做成顆粒狀，是為了便于進(jìn)行儲(chǔ)存、運(yùn)輸。

其次，這類再生塑料顆粒的市場均價(jià)為每千克10元以上，而普通大米每千克不超過5元。前者比后者的價(jià)格高多了，怎么可能會(huì)有商家肯用塑料顆粒去冒充大米呢？

第三，淘米時(shí)，大米是沉在水底的。這是因?yàn)椋竺椎拿芏仁?.67克/立方厘米，大于水的1克/立方厘米的密度；而塑料顆粒的成分是聚乙烯，其密度小于1克/立方厘米，比水低，會(huì)浮在水面上。如果造假，很容易被鑒別出來。

阿司匹林粉末涂臉可美白？

流言：有人在網(wǎng)上傳授“美容經(jīng)驗(yàn)”時(shí)說，把阿司匹林藥片碾成粉末涂在臉上當(dāng)面膜敷，可以美白皮膚。

真相：阿司匹林，又名乙酰水楊酸，乙酰水楊酸可以分解為水楊酸。水楊酸在接觸皮膚以后，可以對(duì)多種組織產(chǎn)生作用。對(duì)于表皮層，水楊酸可以加速角質(zhì)層代謝，同時(shí)，軟化已有的角質(zhì)層細(xì)胞，避免角質(zhì)層過度堆積；對(duì)于皮脂腺，水楊酸可以清除堆積在皮脂腺開口處的死細(xì)胞，使皮脂腺排泄通暢；對(duì)于基底層，水楊酸可以抑制黑色素的形成。

這樣看來，阿司匹林的確能美白皮膚；不過，使用濃度是一個(gè)問題?？偟膩碚f，低濃度（0.5%～2%）的水楊酸對(duì)角質(zhì)層形成有穩(wěn)定作用，可以促進(jìn)角質(zhì)層生成；高濃度（5%以上）的水楊酸就變成了角質(zhì)層殺手，可以迅速剝離角質(zhì)層，嚴(yán)重時(shí)，甚至可以引發(fā)大面積的表皮脫落。表皮一旦消失，皮膚的屏障作用也就不復(fù)存在，不但會(huì)引起疼痛、瘙癢，而且會(huì)使皮膚變得敏感，增加被日光曬傷的可能性。因此，我國《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，駐留類化妝品和淋洗類皮膚用品中，水楊酸的濃度不得超過2%。

市面上銷售的阿司匹林片劑有50mg（即每片阿司匹林含有50mg乙酰水楊酸）、100mg、300mg等多種規(guī)格，其濃度遠(yuǎn)大于化妝品安全劑量規(guī)定，直接磨粉涂臉，那是萬萬不可的；即使自行調(diào)配成水溶液使用，也不安全。

肉松竟是棉花做的？

流言：日前，有人在網(wǎng)上發(fā)布視頻說，自己買到了“用棉花做的肉松”。在視頻中，此人將從某商家購買的肉松餅用水浸泡，發(fā)現(xiàn)其呈白色絮狀，由此認(rèn)定“肉松是用棉花做的”。

真相：經(jīng)安徽省合肥市、肥東縣食品藥品監(jiān)督管理局實(shí)地調(diào)查取證，證實(shí)所謂“用棉花做肉松”與事實(shí)不符，絕屬造謠。

調(diào)查取證表明，被曝光的商家所出售的肉松主要原材料為雞肉，肉松生產(chǎn)工藝并無異常。調(diào)查組模擬視頻將肉松進(jìn)行了水洗，經(jīng)水洗后，肉松的確為白色絮狀，可以點(diǎn)燃，品嘗為雞肉味，且燃燒時(shí)散發(fā)出肉燒焦的臭味，與棉花有本質(zhì)區(qū)別。棉花的成分為纖維素，無法下咽，燃燒應(yīng)無臭味。通過現(xiàn)場檢查，基本排除了肉松是棉花的可能。

從兩者的成分來看，肉松和棉花有很大區(qū)別：肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)；棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。蛋白質(zhì)是三大供能營養(yǎng)素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。如果用棉花冒充肉松，只要品嘗，就會(huì)被輕易識(shí)破。從常理上看，商家不可能這樣明顯造假。

一滴血能測癌？

流言：一篇題為《重大突破！一滴血可測癌癥，已被批準(zhǔn)臨床使用》的文章火遍網(wǎng)絡(luò)，文中提到2016年10月的一則“舊聞”：“清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院羅永章團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)出了一種專門檢測熱休克蛋白90α的試劑盒。患者只需取一滴血，即可用于癌癥病情監(jiān)測和治療效果評(píng)價(jià)?！?/p>

真相：早在2013年，媒體對(duì)“腫瘤標(biāo)記物熱休克蛋白90α（Hsp90α）”的研究成果進(jìn)行第一次報(bào)道時(shí)，面對(duì)當(dāng)時(shí)同樣被稱為“滴血測癌”的說法，清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授羅永章就曾辟謠：“‘滴血檢測腫瘤的說法很不準(zhǔn)確，確切地講，應(yīng)該叫‘監(jiān)測腫瘤。癌癥病人在治療前檢測一次，在治療后再采血檢測，通過比較Hsp90α含量的變化，來輔助醫(yī)生對(duì)治療效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，并可以持續(xù)地監(jiān)測?！?/p>

而當(dāng)標(biāo)題被誤讀的文章在網(wǎng)上引起廣泛關(guān)注后，羅永章在自己的朋友圈里也迅速做出了回應(yīng)：“腫標(biāo)（腫瘤標(biāo)記物）最大的好處是快速、方便、便宜，可能篩查出許多危險(xiǎn)人群。一滴血可對(duì)癌癥病情檢測和療效評(píng)價(jià)并沒有錯(cuò)，并沒有說百分之百地能檢測出癌癥——這也是我們目前努力的方向。事實(shí)上，我們測出了很多早期的腫瘤患者，然后通過微創(chuàng)手術(shù)即可摘除腫瘤?！?/p>

原北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所教授王晨光認(rèn)為，“像Hsp90α這樣針對(duì)肺癌和肝癌的監(jiān)測標(biāo)記物，對(duì)術(shù)后患者從監(jiān)測病情和治療效果來看可能更具參考價(jià)值”。還有專家認(rèn)為，如果用于篩查，一定要有其他手段輔助，而且面對(duì)的應(yīng)是高危人群而非普通大眾。

常滴眼藥水能夠保護(hù)眼睛？

流言：現(xiàn)在的人們長時(shí)間盯著電腦屏幕，眼睛難免會(huì)出現(xiàn)干澀、疲勞等癥狀，為此，不少人選擇滴眼藥水，而且在滴過眼藥水之后，覺得眼睛確實(shí)“滋潤”了許多。

真相：如果眼睛出現(xiàn)干澀、酸脹等用眼過度的癥狀，可以適當(dāng)使用一些具有緩解眼部疲勞作用的眼藥水。不過，即使眼睛出現(xiàn)干澀、酸脹等癥狀，也不宜過于頻繁地使用眼藥水。對(duì)于經(jīng)常使用電腦的人來說，每天滴三四次即可。為什么不能隨便滴眼藥水呢？

首先，市面上在售的眼藥水中大多含有防腐劑。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院眼科主任醫(yī)師沈璽表示，雖然這些防腐劑的種類和濃度都在安全范圍內(nèi)，但長期使用含防腐劑的眼藥水，很容易損傷眼角膜，進(jìn)而誘發(fā)干眼癥等眼部疾病。

其次，對(duì)于號(hào)稱能夠“抵抗視疲勞”和“清涼醒目”的眼藥水來說，沈璽提醒大家，這些眼藥水中大多含有血管收縮劑，不僅可能導(dǎo)致眼睛出現(xiàn)過敏癥狀，而且可能誘發(fā)青光眼等眼部疾病。

最后，眼藥水有很多種類，不同種類眼藥水的作用不同。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院眼科主任徐慶介紹，有一部分眼藥水屬于非處方藥，使用不當(dāng)或長期使用都可能誘發(fā)嚴(yán)重的眼部疾病甚至全身疾病。

當(dāng)感覺眼睛明顯不適時(shí)，最好到眼科醫(yī)院接受檢查，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用眼藥水。

水果越酸，維生素C含量越多？

流言：維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，有美白、抗氧化、幫助清除體內(nèi)自由基的作用。有不少人認(rèn)為，越酸的水果含維生素C越多。

真相：水果的酸度主要取決于水果中的有機(jī)酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等。水果的味道是酸還是甜，則是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而有機(jī)酸含量低，味道就是甜的；相反，如果有機(jī)含酸量高而含糖量低，水果吃起來就會(huì)比較酸。所以說，水果味道酸甜與否，與維生素C含量并沒有直接關(guān)系。

確實(shí)有一些吃起來比較酸的水果，維生素C含量非常高。例如沙棘，每百克含204毫克維生素C，酸棗每百克含900毫克維生素C。然而，更多的水果不符合這個(gè)規(guī)律，例如人們常常認(rèn)為比較酸的——檸檬，每百克只有22毫克維生素C；橙子每百克只有33毫克的維生素C。這些傳說中的“高維生素C水果”甚至還不如大白菜，大白菜的維生素C含量為每百克47毫克。

蜂王漿中的雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌？

流言：坊間一直流傳“蜂王漿富含雌激素，可能導(dǎo)致乳腺癌”的消息。消息稱，“雌激素外源性的多，比如蜂王漿……這種雌激素含量很高的補(bǔ)品，長期吃也是（導(dǎo)致乳腺癌的）一個(gè)危險(xiǎn)因素”，并把蜂王漿歸納為女性易患乳腺癌的六大危險(xiǎn)因素之一。

真相：乳房是多種激素的靶器官。乳腺癌的產(chǎn)生與雌酮和雌二醇有直接關(guān)系。蜂王漿中雖然含有這兩種物質(zhì)，但每100克鮮蜂王漿中含有雌二醇416.7納克、孕酮116.7納克。一納克等于十億分之一克，這種劑量不僅稱不上“富”，而且比牛羊肉都要低，只能說是“痕量”，聊勝于無。

1999年，華西醫(yī)科大學(xué)研究成都地區(qū)乳腺癌危險(xiǎn)因素時(shí)，曾經(jīng)把蜂王漿納入考量，但是因?yàn)殛P(guān)系微弱，最終沒有把蜂王漿列為危險(xiǎn)因素之一。無獨(dú)有偶，2005年，江蘇省疾病預(yù)防控制中心在南京地區(qū)選取300名婦女，進(jìn)行了病例對(duì)照研究，結(jié)果顯示，服用蜂王漿與乳腺癌的發(fā)生沒有明顯關(guān)系。

實(shí)際上，國內(nèi)外歷次大規(guī)模調(diào)查都表明，一級(jí)親屬有乳腺癌史、初產(chǎn)年齡晚、初潮年齡早，是乳腺癌的重要危險(xiǎn)因素；心理壓力、營養(yǎng)過剩、被動(dòng)吸煙，也和乳腺癌有一定的關(guān)系。高脂高蛋白飲食有可能加強(qiáng)或延長雌激素對(duì)乳腺上皮細(xì)胞的刺激，從而增加發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。其他食物對(duì)乳腺癌的作用，往往微弱、復(fù)雜，至今沒有定論。

海里有種魚會(huì)噴火？

流言：最近視頻網(wǎng)站上流傳的一個(gè)視頻，說是海里有種魚會(huì)噴火：“它們能從食物中攝取含磷的有機(jī)物，并不斷地貯存于體內(nèi)……磷在氧氣中自燃，能噴出一束3米多長的火焰射向敵人……”

真相：雖然白磷能自燃，但泡于水中可是保存白磷的基本方法，又有哪一種磷化合物能在水中燃燒呢？魚類身體的含水量很高，即便真能收集到可以在水中燃燒的物質(zhì)，難道噴火魚不會(huì)先把自己烤得外焦里嫩嗎？

所謂噴火魚噴出的其實(shí)是一種只有一兩毫米大的海洋小生物——發(fā)光介形蟲。介形蟲是一類纖小的海洋甲殼類動(dòng)物，長相和大小都有點(diǎn)像淡水中的魚蟲。不少種類的介形蟲在體內(nèi)演化出了精妙的腺體，可以產(chǎn)生含有熒光素的液體以及另一種含有熒光素酶的液體。只要混合兩種液體，發(fā)光介形蟲就能瞬間發(fā)出美麗的藍(lán)色冷光。

倒掛控水法可救溺水兒童？

流言：小孩子如果溺水，大人將其頭朝下控水可救命。

真相：相信這種做法的人，覺得利用重力可以將兒童溺水時(shí)吸入肺部的積水排出；然而，事實(shí)上，如果溺水者被救上岸時(shí)呼吸尚存，肺部是不會(huì)吸入大量的水的。即使肺部吸入大量的水，倒掛方法也不可能將水排出體外；強(qiáng)行倒掛反而有可能讓溺水者胃中的食物倒流，加重呼吸困難。

事實(shí)上，溺水導(dǎo)致死亡的真正原因是缺氧窒息。因此，溺水兒童被救上岸后，我們只需對(duì)三件事做出判斷：神志、脈搏、呼吸。

一般情況下，神志清醒者有脈搏有呼吸，那么只需簡單護(hù)理、盡快送醫(yī)即可。

神志不清或已經(jīng)昏迷的落水者，需要進(jìn)一步檢查脈搏和呼吸：有脈搏無呼吸，通過人工呼吸進(jìn)行救治；無脈搏無呼吸者，通過人工呼吸+胸外按壓（即心肺復(fù)蘇）進(jìn)行救治。

上海68人死于CTC5病毒？

流言：網(wǎng)上有傳言說，上海市第三人民醫(yī)院救治了68名CTC5病毒感染者，因搶救無效死亡，參與搶救的醫(yī)生已被隔離。這一傳言還聲稱，電視臺(tái)已經(jīng)播發(fā)了有關(guān)新聞，并警告人們不要食用魚類和酸菜，特別是草魚、酸菜魚、水煮魚等。

真相：關(guān)于各種病毒的謠言已經(jīng)是再三傳播，除了病毒名字會(huì)變，基本換湯不換藥。2016年3月前后，“一名女子感染SB250病毒死亡”的謠言就開始在網(wǎng)上流傳。2016年6月前后出現(xiàn)了謠言的“升級(jí)版”，這次謠言除了將死亡人數(shù)擴(kuò)大到68人，還拉上了“上海市第三人民醫(yī)院”當(dāng)幌子。上海的確曾經(jīng)有第三人民醫(yī)院，但早在2014年就已更名為上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第九人民醫(yī)院（北院）。該院否認(rèn)有此事發(fā)生，并提醒人們不要輕信誤信謠言。

（以上內(nèi)容選自蝌蚪五線譜、人民網(wǎng)、上海網(wǎng)絡(luò)辟謠、“科學(xué)大院”微信公眾號(hào)、《北京科技報(bào)》《北京晚報(bào)》）

【責(zé)任編輯】趙 菲