種菜難和賣菜難（下）

龍文忠

3 高效種菜的對策

種菜，到今天，已經(jīng)不只是種菜了，特別是大面積蔬菜規(guī)模種植，是做企業(yè)，一定要站在商業(yè)運(yùn)作的高度，準(zhǔn)備好長規(guī)劃短安排的心態(tài)，運(yùn)用公司經(jīng)營的模式，搭建專業(yè)的團(tuán)隊(duì)做專業(yè)的事情。

3.1 要搭建專業(yè)的團(tuán)隊(duì)

既然是大面積蔬菜規(guī)模種植，就不是男勞動(dòng)力一個(gè)人的事、也不只是夫妻兩個(gè)人的配合。一個(gè)專業(yè)的蔬菜種植團(tuán)隊(duì)，除了投資人，更重要的是至少配備以下5個(gè)方面人員組成團(tuán)隊(duì)。

①有專業(yè)栽培技術(shù)人員帶隊(duì)種得出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜；②有真正懂植保的技術(shù)人員看得懂病蟲害用得好農(nóng)藥激素又不超標(biāo)（不少栽培專業(yè)人士是具備植保功力的）；③有懂現(xiàn)場管理的專業(yè)人手組織高效的田間生產(chǎn)（有些栽培專業(yè)人員也是具備管理素質(zhì)的；④有市場營銷人員提供什么時(shí)候賣什么菜、怎么賣，才能幫助決策種什么品種；⑤最基層的田間農(nóng)場農(nóng)民工要人手充足、隨要隨到，且要有基本的種植經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)要對農(nóng)民工進(jìn)行有效管理，還要進(jìn)行有意識、有章法的培訓(xùn)，幫助農(nóng)民工成為合格的蔬菜種植者。

過去5～10年，我國農(nóng)村請工的工資節(jié)節(jié)攀升達(dá)3倍或更高，而且還會(huì)面臨農(nóng)忙、節(jié)假日用工荒的問題。另一方面，菜價(jià)不漲反降，大面積規(guī)模種植的難度可想而知。

不管是專職還是兼職，必須得有崗有人、有職有責(zé)、有考核有績效掛鉤。這是搭建開始種菜的“人和”平臺。

3.2 要有公司制度

大面積蔬菜規(guī)模種植，意味著較大資或大資金金投入，意味著有采購、有生產(chǎn)、有銷售、有后勤、有員工隊(duì)伍、有系統(tǒng)管理。如果合伙經(jīng)營、股份合作還要有公司章程、投資分紅規(guī)則甚至要有退出機(jī)制。這都需要先制定游戲規(guī)則，就是公司制度和各種相關(guān)管理規(guī)則。所以說，大面積蔬菜規(guī)模種植，需要商業(yè)運(yùn)作的流程，要運(yùn)用公司經(jīng)營的模式做企業(yè)。

現(xiàn)實(shí)中常常有親戚、朋友“打伙”種菜。本來比較合理的應(yīng)該是不同類型人才互補(bǔ)“打伙”，但實(shí)際中常常是“資金打伙”或“技術(shù)打伙”，合伙人構(gòu)成同質(zhì)化，要么決策分歧，要么分工分歧，要么技術(shù)分歧、或者分配分歧，出現(xiàn)錢沒有掙到就“散伙”的情況也就在所難免了。

這種優(yōu)質(zhì)的企業(yè)機(jī)制的搭建是開始種菜的另一種“人和”平臺。

3.3 要占有地利

種菜必有土，無土栽培也要地。選地是搭建大面積蔬菜規(guī)模種植的“地利”平臺。

選地并不復(fù)雜，但是很關(guān)鍵，光、熱、水、土要合理協(xié)調(diào)，天然具備最好，或者能夠用人工設(shè)施改良，做到光照充足、溫度適宜、灌水排水便利、土壤健康酸堿適度、輪作或休耕統(tǒng)籌安排、農(nóng)資進(jìn)入和蔬菜運(yùn)出方便。還要根據(jù)大致要種植的蔬菜品類進(jìn)行選址，才能避免選址失誤帶來投資失利。

3.4 要會(huì)看天時(shí)

“天時(shí)”也是大面積規(guī)模種菜的重要平臺。一是年度季度什么品種的蔬菜好賣，盡可能避免跟在別的基地后面追品種。二才是看什么氣候節(jié)令適合種什么品種。三是如果有實(shí)力多利用人工設(shè)施（棚室和凍庫），在氣候異?；蛟谑袌鼍皻馀c否時(shí)調(diào)整蔬菜上市時(shí)間，而不是看別人種什么菜好賣掙錢多就跟上去。當(dāng)然，單品種蔬菜區(qū)域性季節(jié)性種植也是可行的，但是涉及到產(chǎn)地品牌的創(chuàng)建，需要行政引導(dǎo)或大型財(cái)團(tuán)的大資金打造。

所以種菜的老司機(jī)都會(huì)有一本賬，記錄當(dāng)?shù)厣踔粮髤^(qū)域的氣候氣溫，記錄大范圍蔬菜市場的價(jià)格動(dòng)態(tài)，以做到效益最大化。

3.5 要有基地品種定位

蔬菜品種很多，在準(zhǔn)備賣菜的市場范圍，要有自己的品種定位。

首先要根據(jù)基地面積規(guī)模，確定幾個(gè)賣菜有量的品種、或者量不一定很大但是有價(jià)格優(yōu)勢的品種。如果不是訂單種植，品種單一固然不太好，但是品種太多、種得太花就不容易種得專業(yè)。聚焦在幾個(gè)品類品種上面，年年季季反復(fù)生產(chǎn)，摸清摸透品種的種植技術(shù)，把這幾個(gè)品種種精，種出產(chǎn)量，種出品質(zhì)，去市場賣菜時(shí)就會(huì)越來越順手了，效益才能提上去。

同時(shí)還要選擇正規(guī)種子公司推廣成功的優(yōu)良品種，寧虧地不虧種，千萬不能圖種子便宜?，F(xiàn)在一年到頭全國各地各種蔬菜種子交易會(huì)展示會(huì)比比皆是，都是基地種植去看品種認(rèn)公司的好時(shí)機(jī)。當(dāng)?shù)胤N子市場有不少種子推廣經(jīng)銷商，經(jīng)過這些年的歷練，也越來越專業(yè)和成熟?；睾头N子供應(yīng)商多走動(dòng)、交朋友，有利于真正認(rèn)識種子公司、了解蔬菜品種、把握年度季度蔬菜市場走向，有利于買到好品種，有利于決定種下賣得出去的好品種。

3.6 品種安排要有梯次

開始種菜了，先要有合理的規(guī)劃。一個(gè)基地老板告訴我，有2 000多畝地，想向我買2 000畝地的耐熱尖葉萵筍。我告訴他不敢一次性賣這么多種子，怕菜不好賣以后沒種子生意做。問他為什么不把1 000畝種萵筍，

1 000畝種番茄呢？如果1 000畝都種茄子，為什么不種500畝早春大棚茄子、500畝萵筍，賣了菜后，換地再種500畝秋茄子、500畝秋冬萵筍呢？這樣子是不是更安全呢？

如果新進(jìn)入蔬菜種植行業(yè)，最好還要縮小單品面積進(jìn)行試種，成功了再擴(kuò)大單品規(guī)模，路才能走得更穩(wěn)、更長。

3.7 一定要用新穎可靠的種植技術(shù)

蔬菜種植發(fā)展到今天，實(shí)用技術(shù)很多：穴盤基質(zhì)育苗培育苗齊苗全的壯苗，嫁接育苗預(yù)防土傳病害，地膜覆蓋減少病蟲草害發(fā)生，大棚溫室調(diào)節(jié)生長期溫度，噴灌滴灌技術(shù)高效節(jié)水灌溉，無土栽培防病高產(chǎn)，土壤改良再造良田，土地輪作殺病滅菌，生物防治低毒低殘留，生態(tài)循環(huán)綜合利用（菜地的蔬菜莖葉作飼料，養(yǎng)殖提供生態(tài)肥料等循環(huán)）等等，都是種菜高手喜歡用的好招。

現(xiàn)在的種植專家，說少不少，說多不見得多。一定要舍得花錢請真正的內(nèi)行，一定要配備專業(yè)種植能手，放權(quán)放手，加上績效考核，基地才能創(chuàng)造財(cái)富。

3.8 要建立種植風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制

我們的大面積蔬菜規(guī)模種植，嚴(yán)格來說還處于起步階段。君欲取之，必先予之。想要賺錢，先要用錢，先要舍去立馬賺錢的快富心態(tài)，立足長遠(yuǎn)，要做風(fēng)控。

從基地建立之初，就要有意識地建立風(fēng)險(xiǎn)控制體系，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)控制措施。風(fēng)險(xiǎn)因子包括文中介紹的氣候變化、土壤墑情、用工便利、栽培技術(shù)模式、農(nóng)藥肥料使用與殘害、市場價(jià)格波動(dòng)、競爭者動(dòng)態(tài)、政策調(diào)整與變化等，要定人專兼職對風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行收集、監(jiān)測、記錄，要有專業(yè)團(tuán)隊(duì)或者專家組對風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行分析、評估、預(yù)防，逐步逐年積累和完善風(fēng)險(xiǎn)控制體系，以免趕上壞天氣種不出好菜，以免種出好菜賣不出好價(jià)錢，以免賣出了好價(jià)錢還是入不敷出賺不到錢。

這叫做風(fēng)控駛得萬年船。

二哥點(diǎn)菜，真心希望大面積蔬菜規(guī)模種植基地順風(fēng)順?biāo)?、興旺發(fā)達(dá)，我們辛苦培育的優(yōu)良種子才有更加廣闊的市場，我們才能共同發(fā)展。