守衛(wèi)“遼參”品牌價(jià)值

王宇菁

海參是一種以海底藻類和浮游生物為食的海洋棘皮動(dòng)物，廣布于世界海洋中，距今已有六億多年的歷史。在海參市場(chǎng)上，一直有著“世界海參看中國(guó)，中國(guó)海參看遼寧，遼寧海參看皮口”的說(shuō)法并非虛言，遼寧省海參產(chǎn)量90%出自大連，大連的海參主要集中在黃海沿線區(qū)域，尤以北緯39度海域的海參品質(zhì)上佳。2017年7月1日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予遼寧大連普蘭店區(qū)“中國(guó)遼參產(chǎn)業(yè)之都”產(chǎn)業(yè)品牌稱號(hào)。

“普蘭店區(qū)皮口街道，所在海域?yàn)楸本?9度線上，是中華遼刺參的原產(chǎn)地。中國(guó)食協(xié)授予遼寧大連普蘭店區(qū)‘中國(guó)遼參產(chǎn)業(yè)之都的稱號(hào)，是對(duì)大連普蘭店區(qū)遼參品牌價(jià)值的認(rèn)可?！贝筮B市普蘭店區(qū)委書(shū)記劉維木告訴《中國(guó)名牌》，“普蘭店區(qū)將以此為契機(jī)，發(fā)揮自身區(qū)位優(yōu)勢(shì)，不斷加大資金技術(shù)和行業(yè)管理力度，提高品牌創(chuàng)建和參種資源保護(hù)，繼續(xù)做好招商引資工作，深化與水產(chǎn)科研單位合作，帶動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展?！?/p>

根據(jù)大連全域城市化的規(guī)劃，漁業(yè)養(yǎng)殖功能將進(jìn)一步集中在黃海區(qū)域，所轄渤海區(qū)域養(yǎng)殖功能已逐漸退出。大連市普蘭店區(qū)副區(qū)長(zhǎng)汪家林說(shuō)：“大連普蘭店區(qū)海岸線長(zhǎng)65公里，擁有海域面積52.5萬(wàn)畝。未來(lái)，普蘭店將以創(chuàng)建皮口海參小鎮(zhèn)為牽引，進(jìn)一步整合龍頭企業(yè)鑫玉龍公司、有德公司、科洋公司資源，全力打造‘中國(guó)遼參產(chǎn)業(yè)之都城市新品牌，輻射帶動(dòng)全區(qū)黃海海域中華遼參品牌建設(shè)。”

“遼參”品種保護(hù)是未來(lái)區(qū)域品牌工作重點(diǎn)。我國(guó)約有20余種海參可供食用，從地域上看，遼寧、山東、福建是中國(guó)三大海參主產(chǎn)省份。大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司董事長(zhǎng)宋偉坦言，遼參野生種群越來(lái)越少，再加上人工養(yǎng)殖采種范圍小，造成生長(zhǎng)速度慢、抗病力低下等近交衰退現(xiàn)象，給海參養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)較大風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，企業(yè)正以遼參原種基因守護(hù)工作為抓手，建立原良種基地，選育培育出性狀更優(yōu)的遼參品種。

事實(shí)上，即使是同樣的遼參品種，域外養(yǎng)殖后，仍與“土生土長(zhǎng)”的遼參品質(zhì)有差別。就東面黃海、西臨渤海的大連而言，黃海水流暢通，營(yíng)養(yǎng)鹽類和浮游生物資源豐富，水溫、流速、鹽度適中，生長(zhǎng)期久，因此海參質(zhì)量好。

受市場(chǎng)因素影響，高價(jià)海參曾遭遇銷售低迷。但隨著海參有助提高記憶力、延緩衰老、防止動(dòng)脈硬化及抗腫瘤等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌，普通海參每斤七八百元左右的價(jià)格也能為消費(fèi)者所承受。

目前，市面上的干海參加工工藝，分為淡干海參、鹽干海參和即食海參三類。大連深藍(lán)肽科技研發(fā)有限公司包衛(wèi)洋介紹說(shuō)：“每加工一斤淡干海參、鹽干海參和即食海參所需的鮮活海參的重量差別較大，因此售價(jià)也不同。一般說(shuō)來(lái)，加工一斤淡干海參需要用三四十斤的鮮活海參，加工一斤鹽干海參需要用二三十斤的鮮活海參。糖干海參是違禁的加工方法，凍干海參技術(shù)由于口味不佳也已不被運(yùn)用?！?/p>

《本草綱目拾遺》提及海參時(shí)說(shuō)它“足敵人參，故名海參”。“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)現(xiàn)的前提，就是食品安全。安全性是發(fā)展遼參品牌的保障?！蓖艏伊謴?qiáng)調(diào)，“對(duì)此，一方面要繼續(xù)加強(qiáng)事前、事中和事后的食品安全檢測(cè)，嚴(yán)禁濫用抗生素等不法行為；另一方面要提升標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，發(fā)展科技含量高的現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/07/26/zgmp201709zgmp20170916-2-l.jpg" style="">

隨著海參市場(chǎng)越來(lái)越規(guī)范、政府對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督越來(lái)越嚴(yán)格，正規(guī)海參商家在質(zhì)量上也精益求精。目前全區(qū)擁有海參加工企業(yè)51家，加工產(chǎn)值20億元。2016年大連市普蘭店區(qū)海參養(yǎng)殖面積16.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.55萬(wàn)噸，產(chǎn)值15億元；105家海參育苗企業(yè)年產(chǎn)海參苗種55億頭，產(chǎn)值9.1億元。此外，普蘭店區(qū)已與大連海洋大學(xué)、遼寧省海洋水產(chǎn)科學(xué)研究院、大連工業(yè)大學(xué)、中科院黃海研究所等科研院所建立合作，依托科研單位開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)改良創(chuàng)新?，F(xiàn)擁有農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)21家、無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地13個(gè)，成立了一個(gè)海參養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，一個(gè)海參養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

2017年7月1日，普蘭店區(qū)所屬大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)授予“中國(guó)遼參產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展基地”稱號(hào)。業(yè)內(nèi)人士指出，鑫玉龍公司通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)而成的黃金卵海參、海參肽粉、海參多糖、海參皂等產(chǎn)品，涉及食品、保健品、日化用品多個(gè)行業(yè)，是具有創(chuàng)新價(jià)值和市場(chǎng)前景的海洋功能性原料及終端產(chǎn)品。