項(xiàng)目教學(xué)法在《藥效成分提取技術(shù)》中的應(yīng)用

萬軍梅

摘 要 介紹了項(xiàng)目教學(xué)法在高職《藥效成分提取技術(shù)》課程中的應(yīng)用實(shí)踐，分析了《藥效成分提取技術(shù)》實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的效果。

關(guān)鍵詞 藥效成分提取技術(shù) 項(xiàng)目教學(xué)法

中圖分類號(hào)：G642.421 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2014）11-0013-02

項(xiàng)目教學(xué)法是行為引導(dǎo)教學(xué)法之一，是指師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在職業(yè)院校教學(xué)中，項(xiàng)目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的產(chǎn)品為目的任務(wù)，它要求學(xué)生自己計(jì)劃運(yùn)用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，通過自己親手操作，在具體的情境中解決實(shí)際問題。在這里，項(xiàng)目可以是設(shè)計(jì)與制作一件產(chǎn)品，排除一個(gè)故障，提供一項(xiàng)服務(wù)等，可以是設(shè)計(jì)一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目等大型項(xiàng)目，也可以是加工一個(gè)零件等小型項(xiàng)目，其目的在于促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展。項(xiàng)目教學(xué)法能使學(xué)生自覺、積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)興趣充分激發(fā)出來，積極地思考問題，并培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

一、課程介紹

“藥效成分提取技術(shù)”是我院生物制藥技術(shù)專業(yè)和藥物制劑技術(shù)專業(yè)“基于工作過程導(dǎo)向”開設(shè)的一門專業(yè)技術(shù)課程。通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠勝任制藥提取崗位的工作，具體完成生物堿、黃酮、蒽醌、香豆素、揮發(fā)油、苷類等成分的提取分離任務(wù)，掌握其相應(yīng)的操作技能和必備知識(shí)，并在此過程中培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的自主創(chuàng)新能力、綜合應(yīng)用能力、實(shí)際操作能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力及終身學(xué)習(xí)能力，從而為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)及從事天然藥物的研究開發(fā)、生產(chǎn)及制劑質(zhì)量控制工作奠定基礎(chǔ)。其技能訓(xùn)練為學(xué)生取得藥物制劑工、中藥提取工、質(zhì)檢工等資格證書，起到了重要的支撐作用。

二、項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施

首先依據(jù)中藥材、中藥制劑化學(xué)檢驗(yàn)及中藥研發(fā)操作等崗位群的工作過程，選定典型中藥中的有效成分，采取項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法，設(shè)計(jì)成分制備（提取、分離和鑒定）實(shí)驗(yàn)。教師給學(xué)生指定一味中藥，并確定擬提取的某種成分，指導(dǎo)學(xué)生自己查資料、設(shè)計(jì)工藝流程，實(shí)驗(yàn)得到產(chǎn)品，師生共同評(píng)價(jià)。

學(xué)生以小組為單位，每組5-6人，以“項(xiàng)目為導(dǎo)向”，將項(xiàng)目分解為若干個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，通過“任務(wù)引領(lǐng)”完成教學(xué)項(xiàng)目。授課采取課內(nèi)與課外相結(jié)合，授課內(nèi)容采取理論和實(shí)踐相結(jié)合，教學(xué)方法采取學(xué)生匯報(bào)講解、教師組織討論、點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)、學(xué)生實(shí)踐操作相結(jié)合，學(xué)生學(xué)習(xí)方法采取學(xué)生自主學(xué)習(xí)與教師指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)和學(xué)生動(dòng)手操作相結(jié)合，進(jìn)而達(dá)到教、學(xué)、做一體化的教學(xué)效果。如：黃柏中鹽酸小檗堿的提取分離與鑒定，實(shí)施步驟如下。

1.任務(wù)引入（項(xiàng)目的提出）

小檗堿又稱黃連素，屬于季銨型生物堿，常以鹽酸鹽的形式存在于植物之中，鹽酸小檗堿對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、肺炎雙球菌、金葡菌、鏈球菌、傷寒桿菌及阿米巴原蟲有抑制作用，臨床主要用于腸道感染及菌痢等。黃連中主要含小檗堿，含量較高但資源有限，工業(yè)生產(chǎn)上提取小檗堿主要以黃柏、三顆針為原料。目前提取小檗堿的方法有多種，那么哪一種方法提取效率更高更好呢？如何從黃柏中提取分離得到鹽酸小檗堿呢？

2.收集資料

學(xué)生以小組為單位，分別列出解決該項(xiàng)目的計(jì)劃和分工。查閱文獻(xiàn)，收集有關(guān)小檗堿的資料，詳細(xì)了解：（1）小檗堿的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)；（2）鹽酸小檗堿的作用及用途；（3）目前常用的提取分離方法及工藝，各工藝的優(yōu)缺點(diǎn)；（4）鹽酸小檗堿的鑒定方法。

3.設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)工藝

根據(jù)查閱的資料，進(jìn)行歸納總結(jié)，各小組自己擬定小檗堿的提取分離工藝，說明選擇該工藝的理由；擬定鑒定方法；說明自擬工藝的創(chuàng)新點(diǎn)。教師布置任務(wù)后，收集資料及設(shè)計(jì)工藝由學(xué)生在課外完成，時(shí)間約2周。

4.課堂展示與討論

每組制作PPT，推薦一名同學(xué)作為代表進(jìn)行講解，宣布本組選擇的提取工藝，并說明理由。教師與其他組同學(xué)可以提問，討論擬定工藝的可行性、存在的問題，教師對(duì)各小組擬定的工藝進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，提出參考建議，指出實(shí)驗(yàn)中可能會(huì)出現(xiàn)的后果。達(dá)成一致意見后，各小組修訂自己的實(shí)訓(xùn)工藝。在這個(gè)過程中，教師盡量鼓勵(lì)各組采用不同的提取方法，并保證有2組是相同的方法，這樣便于結(jié)果的比較與評(píng)價(jià)。實(shí)施中，全班6組采用了3種不同的工藝。

5.項(xiàng)目實(shí)施

學(xué)生利用課外時(shí)間自己準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用品及配制試劑，由于有2組方法是一樣的，所以可以每?jī)山M之間進(jìn)行合作。然后在課內(nèi)實(shí)施項(xiàng)目，提取鹽酸小檗堿，要求各組按照實(shí)際工作過程做好實(shí)驗(yàn)的原始記錄及實(shí)驗(yàn)結(jié)果。完成項(xiàng)目實(shí)施報(bào)告。

6.項(xiàng)目評(píng)價(jià)

對(duì)實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的問題和實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行討論，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，指出不足。按照項(xiàng)目評(píng)價(jià)表進(jìn)行自我評(píng)價(jià)、互相評(píng)價(jià)及教師評(píng)價(jià)。由于全班有三種不同提取工藝，各組之間可以相互學(xué)習(xí)并比較不同工藝的提取效率，教師進(jìn)一步對(duì)各提取工藝進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出不同工藝的優(yōu)缺點(diǎn)及實(shí)際應(yīng)用。

三、項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施效果

1.提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

由于在項(xiàng)目實(shí)施中，教師事先不設(shè)定實(shí)訓(xùn)工藝，也不按照教材的方法，而是由學(xué)生自主學(xué)習(xí)，收集資料，自擬工藝，因此激發(fā)了學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)熱情，因?yàn)樗麄儞?dān)心自己的組最后沒有得到產(chǎn)品，所以在自擬工藝的過程中會(huì)認(rèn)真討論，反復(fù)比較各個(gè)工藝的優(yōu)缺點(diǎn)及可行性，不懂的地方會(huì)相互請(qǐng)教并請(qǐng)求老師指導(dǎo)，這樣，學(xué)習(xí)就由被動(dòng)變?yōu)榱酥鲃?dòng)，學(xué)生成為了學(xué)習(xí)的主體。

2.培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)

項(xiàng)目教學(xué)以組為單位，要求組內(nèi)同學(xué)分工協(xié)作、互相配合，要求項(xiàng)目組長給組內(nèi)每位同學(xué)分配具體明確的任務(wù)。而且在組間形成競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)槊績(jī)山M采用同一個(gè)工藝，相同的工藝如果最終產(chǎn)品的得率不同會(huì)極大地影響小組的評(píng)定成績(jī)，每位學(xué)生都希望自己的組能用最優(yōu)化的工藝得到最多的鹽酸小檗堿產(chǎn)品，因此組內(nèi)人人參與，互相協(xié)作，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

3.鍛煉了職業(yè)能力提高了學(xué)習(xí)效果

項(xiàng)目教學(xué)大大提高了學(xué)生的搜索資料能力和自學(xué)能力，因?yàn)檎麄€(gè)教學(xué)過程幾乎全部由學(xué)生自主完成，教師只起引導(dǎo)、答疑、建議及評(píng)論的作用。 在課堂展示環(huán)節(jié)，同學(xué)們提問發(fā)言非常踴躍，很好地鍛煉了語言表達(dá)能力，克服了害羞的心理。在實(shí)際的小檗堿提取過程中，能對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析，主動(dòng)提出整改方案，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行總結(jié)歸納，鍛煉了學(xué)生分析及解決問題的能力。以往學(xué)生都是按照教材的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行操作，很多既不清楚實(shí)驗(yàn)原理，實(shí)驗(yàn)做完了也不能對(duì)結(jié)果進(jìn)行很好的分析，現(xiàn)在他們通過自主學(xué)習(xí)思考，學(xué)習(xí)效果大為提高。項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施結(jié)果表明，全班6組，采用了三種不同的小檗堿提取分離工藝，其中每2組采用相同工藝進(jìn)行對(duì)比，同學(xué)們都得到了鹽酸小檗堿的產(chǎn)品，產(chǎn)品得率較高。每個(gè)小組實(shí)施一種工藝，同時(shí)又可以了解其他組的提取工藝，收獲很大。

四、小結(jié)

在《藥效成分提取技術(shù)》課程教學(xué)中，引入項(xiàng)目教學(xué)法，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)生從配角變成了學(xué)習(xí)的主角，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，突出了學(xué)生的主體地位；教師由傳統(tǒng)的傳授者轉(zhuǎn)變成教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者和主持人，有效地發(fā)揮了教師的指導(dǎo)作用；教學(xué)過程模擬實(shí)際工作環(huán)境，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和探究意識(shí)，提高了創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)，有效提高了實(shí)踐技能。筆者經(jīng)過三輪實(shí)施，取得了良好的教學(xué)效果，值得推廣應(yīng)用。參考文獻(xiàn)：

[1]劉邦祥.試論職業(yè)教育中的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)[J]. 職教論壇，2006 ，1：4.

[2]吳言.項(xiàng)目教學(xué)法[J]. 職業(yè)技術(shù)教育，2003，7：85.

[3]程俊靜.行為引導(dǎo)型教學(xué)法的實(shí)踐與思考[J]. 職業(yè)教育研究，2005，4：76-77.endprint