烤煙煙葉主流煙氣中苯酚釋放量的差異及其影響因素研究

蒯 雁，張懷寶，杜詠梅，何 康,3，馬雁軍，熊鎮(zhèn)貴，馬世明，韓 軍，張 浩，李德勝，聶建坤，劉應(yīng)海

（1大理州煙草公司南澗縣分公司，云南大理675700；2中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所，山東青島266101；3中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院，北京100081；4上海煙草集團(tuán)北京卷煙廠，北京100024）

烤煙煙葉主流煙氣中苯酚釋放量的差異及其影響因素研究

蒯 雁1，張懷寶2，杜詠梅2，何 康2,3，馬雁軍4，熊鎮(zhèn)貴1，馬世明1，韓 軍1，張 浩1，李德勝1，聶建坤1，劉應(yīng)海1

（1大理州煙草公司南澗縣分公司，云南大理675700；2中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所，山東青島266101；3中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院，北京100081；4上海煙草集團(tuán)北京卷煙廠，北京100024）

為了解國內(nèi)烤煙煙葉卷煙主流煙氣中苯酚釋放量的差異及其影響因素，選取5個(gè)主產(chǎn)煙區(qū)的上、中、下3個(gè)部位烤煙煙葉作為試驗(yàn)材料，測(cè)定煙葉化學(xué)成分含量和卷煙主流煙氣中苯酚釋放量，進(jìn)行方差分析、相關(guān)性分析、多元線性回歸分析，并在相關(guān)性分析基礎(chǔ)上，選擇與主流煙氣中苯酚釋放量相關(guān)性高的化學(xué)成分通過添加試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明：不同產(chǎn)區(qū)間，黃淮煙區(qū)煙葉卷煙苯酚釋放量最高，其次為東南煙區(qū)，這兩者顯著高于其余3個(gè)煙區(qū)；不同部位煙葉卷煙主流煙氣中苯酚釋放量為上部葉＞中部葉＞下部葉。主流煙氣中苯酚釋放量與煙葉中總糖、還原糖、非揮發(fā)性有機(jī)酸、環(huán)己烷提取物、K/Cl、pH值等呈極顯著負(fù)相關(guān)，與煙堿、總生物堿、揮發(fā)堿、總氮、氨、游離氨基酸、綠原酸、高級(jí)脂肪酸、總茄尼醇呈極顯著正相關(guān)，與纖維素、莨菪亭、蕓香苷顯著正相關(guān)，與煙葉果膠、醚提物關(guān)系不明顯。多元逐步回歸分析建立了主流煙氣中苯酚釋放量的回歸模型，該模型能夠解釋80.4%因變量的變化，能較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)主流煙氣中的苯酚釋放量。添加試驗(yàn)的結(jié)果與相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)一致的有蔗糖、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸、綠原酸、煙堿和茄尼醇；表現(xiàn)相反的是脯氨酸。

苯酚；煙葉；主流煙氣；差異；因素

0 引言

苯酚是卷煙主流煙氣的一種，其作為Hoffmann名單中46種有害成分之一，對(duì)吸煙者的身體健康造成一定的危害[1-2]。2005年，國家煙草專賣局組織開展了“卷煙危害性指標(biāo)體系研究”課題研究，確定以苯酚等7項(xiàng)指標(biāo)來表征卷煙主流煙氣生物危害性[3-4]。目前已報(bào)道的卷煙煙氣中的酚類物質(zhì)多達(dá)50余種，其中以苯酚毒性最強(qiáng)，最具代表性[5-6]，其對(duì)皮膚及呼吸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激并且具有輔助致癌物作用[7]。并且研究報(bào)道表明，煙草中的多酚類化合物、纖維素等物質(zhì)通過熱裂解方式可以在煙氣中生成苯酚。因此，卷煙主流煙氣中苯酚釋放量直接影響著卷煙的安全性。

為準(zhǔn)確測(cè)定并減低主流煙氣中苯酚的釋放量，前人已做了大量的相關(guān)研究，鞏文萍等[8-9]發(fā)現(xiàn)將沸石NaX添加到煙絲、將殼聚糖添加于卷煙濾嘴中制成卷煙，可減低卷煙煙氣中的苯酚釋放量，沸石添加量為煙絲重量的3%～4%時(shí)對(duì)主流煙氣中苯酚的去除效果最好，并建立了煙氣中苯酚純化和準(zhǔn)確檢測(cè)的分析方法。黃朝章[10]研究表明，提高卷煙紙透氣度、助燃劑含量、克重、鉀鹽的比例和亞麻配比，均有利于降低卷煙主流煙氣中的苯酚含量。吳清輝[11]發(fā)現(xiàn)提高三絲摻兌含量及國內(nèi)煙葉和下部煙葉的使用量，均有利于降低卷煙主流煙氣中苯酚的含量。

前人研究多集中在苯酚的準(zhǔn)確定量分析以及選擇性降低煙氣中苯酚的釋放量方面。本研究則較系統(tǒng)從煙葉原料安全性角度著手，選擇國內(nèi)5個(gè)主產(chǎn)區(qū)，上中下3個(gè)部位代表性煙葉樣品，分析不同產(chǎn)區(qū)、不同部位煙葉卷煙主流煙氣中苯酚釋放量差異，研究主流煙氣中的苯酚與煙葉中化學(xué)成分的相關(guān)性，明確卷煙苯酚釋放量在部位和產(chǎn)區(qū)間的差異，研究煙葉中常規(guī)化學(xué)成分對(duì)卷煙主流煙氣中苯酚釋放量的影響，并且通過逐步回歸分析，建立卷煙主流煙氣中苯酚釋放量的預(yù)測(cè)模型。通過對(duì)主流煙氣中苯酚釋放量與煙葉化學(xué)成分的相關(guān)性分析，向卷煙煙支中添加相關(guān)性高的化學(xué)成分，進(jìn)一步驗(yàn)證前人已獲得的苯酚的前體物并明確高相關(guān)性化學(xué)成分與苯酚釋放量之間的關(guān)系，以此為農(nóng)業(yè)上生產(chǎn)低危害煙葉，工業(yè)企業(yè)有針對(duì)性地降低卷煙危害，開發(fā)低危害卷煙提供可行性的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本研究根據(jù)《中國煙草種植區(qū)劃》，有針對(duì)性地選取中國東北、黃淮、東南、西南及長江中上游5個(gè)主產(chǎn)煙區(qū)連續(xù)2年（2010、2011年）烤煙煙葉樣品，共計(jì)244份。根據(jù)每個(gè)產(chǎn)區(qū)煙葉質(zhì)量彰顯特點(diǎn)選擇代表性1～2個(gè)產(chǎn)煙縣作為試驗(yàn)樣品，共156個(gè)代表縣，每個(gè)產(chǎn)煙縣選取6～12個(gè)代表鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每一鄉(xiāng)鎮(zhèn)取大貨收購點(diǎn)上、中、下3個(gè)部位具有代表性的B2F、C3F、C3L、X2F 4個(gè)等級(jí)的煙葉樣品8～10份，每份10 kg。將選取的同一產(chǎn)區(qū)的代表性煙葉，去煙筋，切絲，卷制成煙支，卷煙圓周24.5 mm，長84 mm。選取平均質(zhì)量(0.90±0.01)g和平均吸阻(100±50)Pa的煙支為合格煙支，并取300 g煙絲研磨成煙末，測(cè)定煙葉內(nèi)在化學(xué)成分。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 化學(xué)成分的測(cè)定 分別按照YC/T 159—2002、YC/T 35—1996、YC/T 160—2002、YC/T 161—2002、YC/T 245—2008、YC/T 162—2002、YC/T 217—2007、YC/T 176—2003、YC/T 282—2009和YC/T 288—2009、YC/T 202—200等方法測(cè)定煙葉中水溶性總糖、還原糖、揮發(fā)堿、生物堿、總氮、氨、氯、鉀、石油醚提取物、環(huán)己烷提取物、游離氨基酸、有機(jī)酸及多酚類化合物含量。

1.2.2 主流煙氣中苯酚的測(cè)定 按照YC/T 29—1996規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)條件抽吸卷煙，每個(gè)孔道抽吸4支煙，并設(shè)置1個(gè)平行。用劍橋?yàn)V片捕集卷煙主流煙氣粒相物濾片，折疊后置于200 mL錐形瓶中，加入50 mL 1%醋酸溶液超聲萃取20 min，然后靜置5 min，該溶液經(jīng)0.45 μm濾膜過濾后即可進(jìn)行HPLC分析。按YC/T 255—2008的方法測(cè)定卷煙主流煙氣中的苯酚含量。

1.2.3化學(xué)純品的添加 取1份卷制均勻的原煙卷煙，分別測(cè)定煙絲中葡萄糖、蔗糖、果膠、綠原酸、蘋果酸、檸檬酸、煙堿、茄尼醇、脯氨酸含量，根據(jù)所測(cè)得不同化學(xué)成分含量，分別選擇以上化學(xué)物質(zhì)的純化學(xué)品，配制成一定濃度溶液，再分別注射到煙支中。添加后各物質(zhì)的量相當(dāng)于原煙支的1倍左右。同時(shí)，以同體積溶劑添加煙支、同體積水添加煙支作為對(duì)照。即設(shè)置約1倍添加量、溶劑空白、空白3組，分別測(cè)定添加前后主流煙氣中苯酚的釋放量。

1.3 數(shù)據(jù)處理方法

為消除不同指標(biāo)之間的量綱影響，對(duì)原始數(shù)據(jù)分別進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化或歸一化處理，經(jīng)過Z-scroe標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)換以后，用SAS軟件分別進(jìn)行了方差分析、簡單相關(guān)性分析以及逐步回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同產(chǎn)區(qū)、不同部位煙葉卷煙苯酚的釋放量

分析不同部位煙葉卷煙主流煙氣中苯酚釋放量，發(fā)現(xiàn)在任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)，上部葉＞中部葉＞下部葉，上部葉的單料卷煙主流煙氣中苯酚釋放量與中部葉和下部葉之間均存在極顯著差異，5個(gè)煙葉主產(chǎn)區(qū)內(nèi)的中部葉和下部葉單料卷煙苯酚釋放量無顯著性差異（表1）。這說明主流煙氣中苯酚的釋放量受部位影響較大。

表1 5個(gè)主產(chǎn)煙區(qū)、不同部位煙葉卷煙苯酚的釋放量 μg/g

分析不同產(chǎn)區(qū)間煙葉卷煙主流煙氣中苯酚釋放量發(fā)現(xiàn)，無論在上部葉、中部葉，還是下部葉，黃淮煙區(qū)煙葉卷煙苯酚釋放量最高，其后依次為東南煙區(qū)、西南煙區(qū)、長江中上游煙區(qū)，北方煙區(qū)最低。其中黃淮煙區(qū)和東南煙區(qū)間無顯著差異，但均顯著高于其余3個(gè)煙區(qū)。長江中上游煙區(qū)和西南煙區(qū)之間無顯著差異，但均顯著高于東北煙區(qū)（表1）。這說明不同產(chǎn)區(qū)煙葉卷制的單料卷煙主流煙氣中苯酚的釋放量差異較大。

2.2 煙葉化學(xué)成分對(duì)主流煙氣中苯酚釋放量的影響

2.2.1 主流煙氣中苯酚釋放量與煙葉化學(xué)成分簡單相關(guān)分析 表2結(jié)果表明，主流煙氣中苯酚釋放量與煙葉中水溶性糖類、非揮發(fā)性有機(jī)酸、環(huán)己烷提取物、K/Cl、pH值呈極顯著負(fù)相關(guān)，說明含糖量高，pH值高，燃燒性好，非揮發(fā)性有機(jī)酸及環(huán)己烷提取物含量高的煙葉卷煙煙氣中苯酚釋放量低。主流煙氣中苯酚釋放量與煙堿、總生物堿、揮發(fā)堿、總氮、氨、游離氨基酸、綠原酸、高級(jí)脂肪酸、總茄尼醇呈極顯著正相關(guān)，與纖維素、莨菪亭、蕓香苷顯著正相關(guān)，表明煙葉中含氮化合物、多酚類物質(zhì)、高級(jí)脂肪酸含量增加，主流煙氣中苯酚釋放量升高，苯酚釋放量與多酚物質(zhì)中綠原酸關(guān)系最密切，莨菪亭次之，蕓香苷最弱。主流煙氣中苯酚釋放量與煙葉果膠、醚提物關(guān)系不明顯。所以，主流煙氣中苯酚的釋放量和煙葉中復(fù)雜的化學(xué)成分存在密切的相關(guān)關(guān)系，苯酚的釋放量受到多種化學(xué)成分的不同程度影響。

表2 苯酚釋放量與煙葉化學(xué)成分的簡單相關(guān)分析

2.2.2 苯酚釋放量與煙葉化學(xué)成分的逐步回歸分析 對(duì)主流煙氣中苯酚釋放量和煙葉化學(xué)成分進(jìn)行逐步回歸分析，得到的苯酚釋放量與化學(xué)成分的回歸方程如式(1)。

其中，X1為總糖，X6為總生物堿，X9為氨，X11為綠原酸，X14為非揮發(fā)性有機(jī)酸，X20為煙葉pH值。該回歸方程的F=94.27，相伴概率值P=0.000，回歸方程達(dá)到極顯著水平，說明兩者之間有線性回歸關(guān)系。判定系數(shù)R2=0.804，擬合度較高。用當(dāng)前的回歸方程能夠解釋80.4%的因變量變化，可以達(dá)到較為準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)效果。從表3中可以看出，回歸方程中各系數(shù)均達(dá)到極顯著水平，都具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

表3 苯酚釋放量與煙葉化學(xué)成分的多元線性回歸分析

2.2.3 主流煙氣中苯酚釋放量的添加試驗(yàn) 對(duì)添加前后苯酚釋放量的差異進(jìn)行分析，結(jié)果（表4）發(fā)現(xiàn)，向煙支注射1倍添加量的蔗糖、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸、脯氨酸其苯酚釋放量與空白相比都有一定程度，降低，降低比例分別為7.1%、14.3%、13.1%、28.2%、24.1%，以添加檸檬酸降低最為明顯。煙葉糖類物質(zhì)中，葡萄糖降低比例是蔗糖的2倍，相比蔗糖，葡萄糖效果更為明顯；煙葉非揮發(fā)性有機(jī)酸中檸檬酸也是蘋果酸的2倍多。對(duì)比苯酚釋放量與這2類物質(zhì)的相關(guān)性分析結(jié)果均呈極顯著負(fù)相關(guān)。這進(jìn)一步驗(yàn)證了它們與苯酚釋放量的關(guān)系，而且還可以看出葡萄糖和檸檬酸的效果更好。脯氨酸作為煙葉中一種重要的游離氨基酸，添加1倍量后其對(duì)苯酚釋放量也有降低作用，這與苯酚釋放量與煙葉游離氨基酸呈極顯著正相關(guān)相反。同時(shí)在結(jié)果中還可以看出，這些添加物均是以水作為空白溶劑，空白溶劑樣品的苯酚釋放量為三者最低。

表4 添加前后苯酚釋放量對(duì)比 μg/g

當(dāng)向煙支中以注射分別施以1倍添加量的綠原酸、煙堿、茄尼醇時(shí)，苯酚釋放量相對(duì)空白樣品分別有不同程度地增加，并且增加比例分別為4.0%、14.4%、36.5%，添加1倍量的煙堿增加作用最大。通過與相關(guān)性分析比較，煙堿與苯酚釋放量達(dá)極顯著正相關(guān)，茄尼醇次之，綠原酸最低。添加后的結(jié)果與相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)一致。

3 結(jié)論

烤煙煙葉主流煙氣中苯酚釋放量在產(chǎn)區(qū)間和部位間均存在顯著差異，不同產(chǎn)區(qū)間表現(xiàn)為黃淮煙區(qū)釋放量最高，其次為東南煙區(qū)、西南煙區(qū)、長江中上游煙區(qū)，北方煙區(qū)最低；不同部位間表現(xiàn)為，上部葉最高，中部葉次之，下部葉最低。主流煙氣中苯酚釋放量與含氮化合物、綠原酸、高級(jí)脂肪酸等呈極顯著正相關(guān)，煙葉中水溶性糖類、非揮發(fā)性有機(jī)酸等呈極顯著負(fù)相關(guān)?？緹煙熑~主流煙氣中苯酚釋放量可以通過多元逐步歸分析建立的回歸模型進(jìn)行比較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)。

4 討論

對(duì)不同產(chǎn)區(qū)煙葉卷制的單料卷煙主流煙氣中苯酚釋放量的分析研究，其煙葉苯酚釋放量差異顯著，黃淮煙區(qū)和東南煙區(qū)煙葉卷煙苯酚釋放量極顯著高于其余3個(gè)煙區(qū)，其次是長江中上游煙區(qū)和西南煙區(qū)，兩者顯著高于東北煙區(qū)。這與程傳玲等[12]考察云南省不同產(chǎn)地?zé)熑~主流煙氣酚類物質(zhì)釋放量差異結(jié)果一致，說明了主流煙氣中酚類物質(zhì)的釋放量受到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地的影響較大。同一產(chǎn)區(qū)不同部位的煙葉主流煙氣中苯酚釋放量表現(xiàn)為：上部葉＞中部葉＞下部葉。這與陳敏[13]研究煙葉主流煙氣中苯酚釋放量與部位間關(guān)系結(jié)果一致，可能是由于煙葉著生部位的不同，煙葉葉片厚度有差異[14]，進(jìn)而導(dǎo)致苯酚前提物含量存在差異。通過簡單相關(guān)性分析得到的結(jié)果，含氮化合物和水溶性糖類與苯酚的釋放量分別呈極顯著正相關(guān)和負(fù)相關(guān)，上部葉與中、下部葉相比具有低糖高堿的特性[15]，從而導(dǎo)致其主流煙氣中苯酚釋放量相應(yīng)增加。

對(duì)主流煙氣中苯酚釋放量與煙葉化學(xué)成分簡單相關(guān)分析表明，煙葉中常規(guī)化學(xué)成分與主流煙氣中苯酚釋放量之間存在著相關(guān)性。水溶性糖類物質(zhì)與苯酚的釋放量呈不同程度的負(fù)相關(guān)，煙堿、總生物堿、揮發(fā)堿、總氮與苯酚呈極顯著正相關(guān)，這與吳清輝[16]研究苯酚與常規(guī)化學(xué)成分相關(guān)性結(jié)果一致。煙葉中氨和氨基酸等含氮類物質(zhì)與苯酚呈正相關(guān)，王凱等[17]對(duì)煙葉化學(xué)成分的熱裂解行為進(jìn)行研究表明，煙葉中氨基酸在一定條件生成Amdori產(chǎn)物，進(jìn)一步裂解會(huì)生成酚、醛等苯酚的前體物質(zhì)。煙葉中纖維素與煙氣中苯酚釋放量呈顯著性正相關(guān)，這在李曉亮等[18]對(duì)纖維素和果膠的熱分析質(zhì)譜研究中得到證實(shí)。煙葉中多酚類物質(zhì)與主流煙氣中苯酚釋放量相關(guān)性分析結(jié)果表明，綠原酸、莨菪亭、蕓香苷與主流煙氣苯酚釋放量呈顯著正相關(guān)。已有研究認(rèn)為煙葉中多酚類物質(zhì)是煙氣中苯酚的前提物質(zhì)。本研究通過相關(guān)性分析和添加驗(yàn)證，進(jìn)一步證明了煙葉多酚與煙氣中苯酚的關(guān)系。煙葉中非揮發(fā)性有機(jī)酸與主流煙氣中苯酚呈極顯著正相關(guān)；高級(jí)脂肪酸與主流煙氣中苯酚呈顯著正相關(guān)，這與趙國玲等[19]研究向煙草添加蘋果酸可以顯著降低煙氣中苯酚結(jié)果一致。煙葉環(huán)己烷提取物和醚提物與煙氣中苯酚呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)；煙葉中總茄尼醇與主流煙氣中苯酚呈顯著或極顯著正相關(guān)。K/Cl與苯酚均呈現(xiàn)顯著或極顯著負(fù)相關(guān)。這可能與K/Cl高，煙葉燃燒性好，煙葉充分燃燒有關(guān)。它們與苯酚的關(guān)系，與湯朝起[20]、吳清輝[16]有關(guān)報(bào)道結(jié)果一致?？傮w上來說，K/Cl高，煙葉燃燒性好，其酚類物質(zhì)釋放量低，安全性高。煙葉pH值與主流煙氣中酚類物質(zhì)均表現(xiàn)為極顯著負(fù)相關(guān)，于建軍等[21]研究表明烤煙煙葉物理特性與主流煙氣物質(zhì)形成有關(guān)，結(jié)合苯酚的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分析，其羥基位上易失去氫，使其具有弱酸性，當(dāng)煙葉pH值升高時(shí)，其可以中和煙氣中的具有弱酸性質(zhì)酚類物質(zhì)，從而導(dǎo)致酚類物質(zhì)的釋放量降低。

逐步回歸分析建立主流煙氣中苯酚與煙葉化學(xué)成分的多元線性回歸方程，結(jié)果表明，苯酚釋放量的回歸方程的判定系數(shù)是80.4%，說明當(dāng)前回歸方程能夠解釋80.4%的因變量變化，回歸方程具有較高的可信度，能夠較為準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)。

對(duì)比1倍添加量與空白之間苯酚差異，進(jìn)一步驗(yàn)證了煙葉中糖類物質(zhì)、有機(jī)酸可以降低苯酚的釋放量，這與趙國玲等[19]、黎根等[22]研究一致，并且發(fā)現(xiàn)還原性的葡萄糖比蔗糖、檸檬酸比蘋果酸對(duì)苯酚的降低效果明顯。添加綠原酸、煙堿、茄尼醇，可以增加苯酚的釋放量，這與Sharma等[23-24]、苑克花等[25]、劉靜等[26]研究綠原酸熱裂解可以產(chǎn)生苯酚結(jié)果一致。當(dāng)向煙支中添加脯氨酸后，苯酚釋放量降低，脯氨酸是一種重要的游離氨基酸，這與苯酚的釋放量與煙葉游離氨基酸呈極顯著正相關(guān)結(jié)果相反，因此下一步有必要對(duì)煙葉中不同類型游離氨基酸與主流煙氣中苯酚釋放量做更為細(xì)致地研究。通過添加試驗(yàn)，進(jìn)一步驗(yàn)證了煙葉中糖類、蘋果酸、檸檬酸、煙堿、綠原酸等對(duì)主流煙氣中苯酚釋放量有影響。它們之中某些物質(zhì)如綠原酸等多酚類物質(zhì)是其前體物質(zhì)，但是得到的高相關(guān)性的其他化學(xué)成分并不是酚類物質(zhì)的前體物質(zhì)，不能以此說明它們與酚類物質(zhì)就確實(shí)存在直接的聯(lián)系，借助熱分析質(zhì)譜技術(shù)分析這些物質(zhì)的裂解行為是下一步的研究方向。

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The Difference and Influencing Factors of Phenol Release Amounts in Mainstream Smoke of Flue-cured Tobacco Leaves

Kuai Yan1,Zhang Huaibao2,Du Yongmei2,He Kang2,3,Ma Yanjun4,Xiong Zhengui1,Ma Shiming1,Han Jun1,Zhang Hao1,Li Desheng1,Nie Jiankun1,Liu Yinghai1
(1Dali Tobacco Company Nanjian County Branch,Dali 675700,Yunnan,China;2Tobacco Research Institute,CAAS,Qingdao 266101,Shandong,China;3Graduate School,CAAS,Beijing 100081,China;4Shanghai Tobacco Group Beijing Cigarette Factory,Beijing 100024,China)

To define the differences and influencing factors of phenol release amounts in mainstream smoke of flue-cured tobacco leaves among different parts and different producing areas,tobacco leaves of three stem positions(upper,middle and lower)from five main tobacco producing areas of China were sampled,the release amounts of phenol in mainstream cigarette smoke and some chemical components of tobacco leaves were determined,variance analysis,correlation analysis,multiple linear regression analysis were conducted.On the basis of correlation analysis,adding experiments with the chemical components which were highly correlated with phenol release amounts in mainstream cigarette smoke were done.Results showed that the flue-cured tobacco leaves from Huanghuai region had the highest phenol release amount in the mainstream cigarettesmoke,the tobacco leaves from the southeast region had the second,and those from the other three tobacco regions had much lower phenol release amounts.The release amounts of phenol in the mainstream cigarette smoke from leaves of different stem positions had an order as:upper leaves＞ middle leaves＞ lower leaves.The release amount of phenol in the mainstream cigarette smoke had highly and significantly negative correlation with total sugar,reducing sugar,nonvolatile organic acids,hexane extract,K/Cl and pH value.The release amount of phenol in the mainstream cigarette smoke had highly and significantly positive correlation with nicotine,total alkaloids,volatile bases,total nitrogen,ammonia,free amino acid,chlorogenic acid,higher aliphatic acid and total solanesol.The release amount of phenol in the mainstream cigarette smoke had significantly positive correlation with cellulose,scopoletin,rutin,and had no obvious correlation with tobacco pectin and ether extract.The regression model of the phenol release amounts in the mainstream cigarette smoke was established by multiple regression analysis,which could explain 80.4%changes of the dependent variable,and could accurately predict the phenol release amount in mainstream smoke.Experimental results of sucrose,glucose,malic acid,citric acid,chlorogenic acid,nicotine and solanesol as additives were similar to the correlation analysis data.However,the experimental result of proline as the additive disagreed with the correlation analysis data.

Phenol;Tobacco Leaves;Mainstream Cigarette Smoke;Difference;Factor

S-3

A論文編號(hào)：cjas17030045

中國煙草總公司科技重點(diǎn)項(xiàng)目“烤煙煙葉原料安全性評(píng)價(jià)體系研究”(110200902063)。

蒯雁，男，1989年出生，安徽安慶人，助理農(nóng)藝師，碩士，研究方向：煙草化學(xué)。通信地址：675700云南省大理州南澗縣彩云路1號(hào)大理州煙草公司南澗縣分公司，Tel：0872-8791599，E-mail：ky2011tricaas@163.com

張懷寶，男，1965年出生，山東青島人，副研究員，碩士，研究方向：煙草化學(xué)及煙草有益活性成分的提取、純化和生物活性研究。通信地址：266101山東省青島市嶗山區(qū)科苑經(jīng)四路11號(hào)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所，Tel：0532-88702053，E-mail：huaibaozh@126.com。

2017-03-31，

2017-05-16。