古法揚新，淺談茶藝教學(xué)對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

文/潘玉霞

古法揚新，淺談茶藝教學(xué)對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

文/潘玉霞

茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，可以說茶藝本身就是一項始終在不斷創(chuàng)新與發(fā)展的藝術(shù)形式。在茶藝教學(xué)中，也應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地注重對學(xué)生職業(yè)核心能力與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

茶藝在對外交流，對內(nèi)弘揚經(jīng)典文化中發(fā)揮了重要的作用。隨著茶藝在文化交往中的角色地位不斷加強，創(chuàng)新意識與職業(yè)核心能力也成為在茶藝教學(xué)中始終需要把握的切入點與立足點。具體化到中職學(xué)校的茶藝教學(xué)中，即用不同的授課形式，實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與學(xué)歷教育的有機結(jié)合，在茶藝教學(xué)中優(yōu)化教育資源的配置，促進學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提升。

1 茶藝教學(xué)中對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)能力的重點把握

1.1 職業(yè)素養(yǎng)與未來發(fā)展相聯(lián)系

茶藝不僅僅是簡單地泡茶與喝茶，茶藝的內(nèi)涵十分豐富，包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。對學(xué)習(xí)茶藝的中職學(xué)生來說，能夠完全使自身融入茶藝的氛圍是首要任務(wù)。

筆者在多年茶藝教學(xué)實踐中，就非常重視茶藝氛圍的營造。2015年的黃山市職業(yè)院校技能大賽中，筆者指導(dǎo)的一等獎作品《江南茶語》就突出體現(xiàn)了氛圍環(huán)境對茶藝展示的作用。在這個茶藝展示中，筆者選用了《蓮花珍眉》作為背景音樂，以詩朗誦《雨巷》為序，在滴滴答答的雨聲中開啟了整個茶藝展示。整首樂曲美而不艷，雅而不凡，尤其是始終在耳邊環(huán)繞的雨滴聲畫龍點睛，為整個茶藝作品奠定了淡雅的朦朧美氛圍。這個作品之所以能獲得一等獎，關(guān)鍵就在于平常的茶藝練習(xí)中，筆者就要求學(xué)生真正地去感受這首樂曲，去融入樂曲的意境與氛圍，只有首先進入茶藝的環(huán)境，才能把握茶藝的精髓。同樣地，學(xué)生們只有真正領(lǐng)略到茶藝的優(yōu)雅意境，才能為茶藝技藝的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，掌握好茶藝的的職業(yè)發(fā)展方向。

1.2 在茶藝教學(xué)中注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識

當(dāng)代社會與經(jīng)濟發(fā)展中注重分工化合作與資源的優(yōu)化配置，更講求的是專業(yè)性和專門性的能力培養(yǎng)。茶藝是一門藝術(shù)，同時作為一種職業(yè)，與當(dāng)今社會現(xiàn)有的任何一門職業(yè)都具有相同性，即不論哪一行、哪一門，核心職業(yè)能力都要與之匹配和相適應(yīng)。職業(yè)高中教育中，茶藝的教學(xué)要更加接地氣，以切實提高學(xué)生們的職業(yè)素養(yǎng)為目標(biāo)，將核心能力的建設(shè)作為職業(yè)高中茶藝教育的首要原則體現(xiàn)出來。除了讓學(xué)生們在茶藝學(xué)習(xí)中學(xué)會成為一名優(yōu)秀的“茶人”，擁有與自己所從事的崗位相適應(yīng)的特定能力，更應(yīng)該實打?qū)嵉鼐哂胁杷囘@一職業(yè)的核心能力。

2 茶藝教學(xué)中總結(jié)思路的運用

2.1 興趣是最好的老師

想要教好茶藝，首先要做的就是讓學(xué)生們對茶藝感興趣。以筆者的茶藝教學(xué)案例《淡雅毛峰》為例，毛峰是筆者所在地的特產(chǎn)茶葉，學(xué)生們也都十分熟悉。在這一教學(xué)實踐中，筆者花了一課時的時間讓學(xué)生們對自己家鄉(xiāng)的茶葉——毛峰有一個更為全面的認(rèn)識和了解，著重講解了毛峰的性狀、生產(chǎn)歷史以及對本地經(jīng)濟文化發(fā)展的巨大推動作用。由于涉及到同學(xué)們身邊的發(fā)展，因此學(xué)生們對這些知識更富有興趣與學(xué)習(xí)的積極性，對毛峰這一茶種的了解也提升了一個層次。了解所用的茶葉是茶藝成功展示的重要條件，學(xué)生們對本地茶葉的興趣與熱愛直接促進了《淡雅毛峰》這一茶藝作品的教學(xué)成功實踐。

2.2 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行

單單只有的課堂上的理論知識的教學(xué)，是遠遠不夠的。更多的還是要注重學(xué)生們在校外的實踐活動中，對茶藝推廣的學(xué)習(xí)及運用。這也是茶藝教學(xué)不斷深化不斷發(fā)展的重中之重。

以筆者曾經(jīng)組織學(xué)生們親臨茶采摘制作現(xiàn)場感受茶葉的生產(chǎn)為例，茶葉本身是茶藝的源頭與載體，茶葉的好壞直接關(guān)系到茶藝的最終結(jié)果。在筆者組織的實踐教學(xué)活動中，學(xué)生們能夠在實踐操作中了解茶樹的生長周期以及茶葉的制作方式。在茶品的制作中，與做茶師傅直接交流，在聽取茶葉師傅的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，將自己對茶葉的好奇與疑問與師傅們探討，加深了對茶品的了解，也對整個“茶”的生產(chǎn)過程有了宏觀的把握。帶著這種實踐知識回到課堂上的學(xué)生們，對手中的茶葉有了更為親切的把握，這對隨后的茶藝流程教學(xué)的開展也是大有裨益的。

2.3 重視學(xué)生的自我創(chuàng)新與發(fā)揮

在茶藝教學(xué)過程中，教師在對茶藝的基礎(chǔ)性操作展示完畢之后，就不應(yīng)該束縛學(xué)生們主觀能動性的發(fā)揮，而應(yīng)該鼓勵學(xué)生們在自身對茶藝的初步認(rèn)識和掌握的基礎(chǔ)上，充分自由發(fā)揮，對茶道藝術(shù)進行大膽的、別出心裁的改變，而不僅僅是簡單地對老師展示的模仿。只有不斷鼓勵學(xué)生們主觀能動性的發(fā)揮，才能讓學(xué)生在茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)中將茶藝的精神內(nèi)涵與精髓融入自身的個性之中，在茶道學(xué)習(xí)中反映出自身的個性所在。正如同“合茶性，順茶理”，方能展現(xiàn)茶道藝術(shù)的韻味。

潘玉霞，黃山旅游管理學(xué)校教師，2007年獲全國音樂說課大賽二等獎，2013年獲全國創(chuàng)新杯教學(xué)設(shè)計二等獎，2013年獲全國創(chuàng)新杯微課堂大賽三等獎，2010年指導(dǎo)學(xué)生獲全國職業(yè)院校技能展洽大賽中茶藝賽項一等獎。）