淺析燈光照明設計在咖啡廳中的應用

廖麗霞

(四川美術(shù)學院，重慶 400053)

淺析燈光照明設計在咖啡廳中的應用

廖麗霞

(四川美術(shù)學院，重慶 400053)

近些年來，隨著生活水平和消費能力的提高，人們對于生活品質(zhì)的追求也在不斷增強和提高。節(jié)假日或下班之余約三五好友到咖啡廳小聚閑談已成為很多人放松和緩解工作壓力的主要方式。咖啡越來越受到人們的歡迎，咖啡廳也不斷增多?？Х葟d受歡迎的原因，不僅與咖啡廳中咖啡的品質(zhì)和空間的設計、陳設有關(guān)，咖啡廳的照明設計也是其中非常重要的一個環(huán)節(jié)。良好的燈光設計更能體現(xiàn)咖啡廳獨特的風格和令人眼前一亮的視覺體驗，提升顧客的消費體驗。

照明設計；咖啡廳；燈光；燈具

咖啡廳的燈光照明一般分為自然照明和人工照明，自然照明即自然光，它是人類有史以來一直采用的光源，始終帶給人們安全感和親切感，人工照明則是除自然光外進行設計的空間照明。隨著科技不斷發(fā)展，燈光被精心布置，使空間照明產(chǎn)生了巨大的魅力，照明設計慢慢變得個性化、多樣化和藝術(shù)化，已經(jīng)遠遠超出了單純功能上的需求。對于咖啡廳來說，好的咖啡固然重要，但優(yōu)秀的咖啡種類及制作工藝大多數(shù)咖啡廳都已具備，因此環(huán)境就顯得尤為重要了?？Х葟d的空間設計、軟裝陳設、燈光照明設計等是構(gòu)成咖啡廳環(huán)境的幾大要素，其中照明和燈光配置是咖啡廳燈光環(huán)境中不可或缺的重要一環(huán)，一方面對于功能方面來說非常重要，另一方面對營造空間的氣氛，表現(xiàn)空間裝飾風格，充實設計思想等都有著無可比擬的作用。咖啡廳照明設計可以幫助人們剪開心中黑暗的籠罩，釋放工作的壓力，也可以發(fā)揮它最為極致的意義，表達整個店里的風格，訴說每一桌的故事。

一般來說，咖啡廳的燈光用途主要是引導顧客循光而進，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍的環(huán)境，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成舒適淡雅的休閑環(huán)境。如果光線過于暗淡，空間會顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。在咖啡廳的裝修設計中，總體空間的照度不要求很高，因此局部照明裝飾設計就顯得非常重要。咖啡廳在做照明設計的時候，需要考慮燈具的實用性與藝術(shù)性這兩方面因素。在照明設計過程中既要考慮燈的照明功效，又要注意燈具造型與咖啡廳整體風格的搭配和契合度，只有將兩者很好結(jié)合，才能設計出符合空間的燈光效果。

1 咖啡廳中不同區(qū)域的照明設計

咖啡廳按照功能可以劃分為服務區(qū)域、顧客消費區(qū)域(公共區(qū)和私密區(qū))、藝術(shù)裝飾品區(qū)域、通道區(qū)域。每個區(qū)域，都有與之一一對應的照明設計要求，除了滿足功能性照明的需求，還要根據(jù)空間各個區(qū)域功能的特性和視覺重心的預設方位，選擇色溫、光通量、顯色指數(shù)、功率、形狀大小、安裝方式符合要求的光源及配套燈具等。

咖啡廳作為一個休閑放松的場所，其照明強度不宜過高。其次，需要考慮主光源和局部光源之間的聯(lián)系與區(qū)別。主光源考慮的是一個咖啡廳內(nèi)的普遍照明強度，局部光源的作用主要是考慮如何突出細部或者特殊區(qū)域的空間特性。在咖啡廳空間照明設計中，通常會使用各類射燈來滿足重點照明的需求，因為它的光束位置、擴散度和強度易于控制和調(diào)節(jié)?？Х葟d中常用到重點照明的區(qū)域有吧臺的背景墻、裝飾藝術(shù)品展示區(qū)以及重點展示區(qū)等。

1.1 服務區(qū)域的照明設計

根據(jù)咖啡廳的經(jīng)營設置，有些咖啡廳的服務區(qū)具有前臺點餐與收銀的功能。因此服務區(qū)的燈光照明設計需要滿足顧客點餐的基本照明要求，同時需要輔以局部重點照明。從客人的角度來說，燈光設計上要明亮，讓客人能清晰看到菜單各選項。另外，在咖啡廳的所有空間中尤其要注意避免眩光對客人視線影響這一點。從咖啡廳本身的經(jīng)營角度來說，菜單宣傳和品牌形象宣傳是非常重要的，所以對于某些特色咖啡飲品的宣傳在燈光設計上要有所區(qū)別，可輔以局部投光燈照射，有針對性地突顯其立體感，同時注意其顯色性，起到強調(diào)作用。

通常在設計通道區(qū)域的照明時，需要根據(jù)室內(nèi)空間功能的特性和需求來決定。公共通道區(qū)燈光的首要功能就是吸引顧客進入咖啡廳，然后能靜下心坐下來感受輕松靜謐的氛圍，從而達到一人一書一咖啡，一心一靜一故事的狀態(tài)。許多咖啡廳在照明設計上都喜歡運用光線的延伸性來為消費者指路，通過這種延伸性的光線設計吸引人的視線，從而引導人的行為活動。許多商業(yè)空間的地面會采用LED地板磚呈線性鋪裝或者各種造型的組合鋪裝來達到方向性的暗示，抑或是在箭頭、指路圖案等直觀性強的物體內(nèi)部藏光，還有些利用燈光搭配文字造型來達到指示、指引的目的，既醒目又增加趣味性。這些都體現(xiàn)了燈光設計在咖啡廳中的實用性和藝術(shù)性。此外，有臺階的空間會在臺階內(nèi)側(cè)或在臺階橫面隱藏瓦數(shù)較低的側(cè)壁燈或美氖燈帶，從而起到指引和裝飾的目的(圖1)。

圖1 臺階區(qū)域的照明設計效果

1.2 顧客消費區(qū)域的照明設計

一般中高端咖啡廳的顧客區(qū)包括公共散座區(qū)(如星巴克咖啡大廳的圓桌區(qū)、方形長桌區(qū)、吧臺區(qū)等)和私密區(qū)(如一些咖啡廳里的卡座區(qū)、半開放圓桌區(qū)等)，根據(jù)不同功能的需求，對燈光的設計要求也不同。

1.2.1 公共區(qū)(大廳)

大廳是接待消費者的空間，要讓顧客進來感到舒適并且有親和力，因此大廳的照明要主次分明，繁簡得當，一方面要滿足公共過道的基礎(chǔ)照明，另一方面又要滿足顧客區(qū)的照明需求?？Х龋旧硪陨詈稚珵橹?，顏色較暗，會多吸收光線。為了營造舒適、輕松的空間氛圍，在咖啡廳的光環(huán)境布局中，可以結(jié)合自然光照明再輔助使用偏暖色柔和的日光燈達到一個合適的照明效果(圖2)，同時要注意調(diào)節(jié)燈光的亮度以及照射角度，盡量避免光線直接照射人眼。其次，在燈光色彩的選擇和搭配上不宜太過多樣或是對比太強。人眼對光線有一個適應性的階段，對比太過強烈，或者色彩太過鮮艷跳躍，容易使人產(chǎn)生興奮、焦躁等各種情緒，從而不能靜下心來達到放松休閑的效果。

圖2 星巴克咖啡店室內(nèi)光環(huán)境

對某些局部可以采用重點照明，比如將投光燈打在咖啡杯上突顯其立體感，讓人更有親近感。吧臺區(qū)域的照明可借助墻體的間接照明達到一個很好的照明效果。吧臺背景裝飾畫或者墻繪等，可以采用重點照明突出圖案效果，或者借助咖啡廳的輔助光源達到預期照明效果。通過光影的綜合作用，可以讓原本普通平淡的物品煥發(fā)不同的光彩，產(chǎn)生不同的效果。

1.2.2 私密區(qū)

咖啡廳里的私密區(qū)是一個充滿主題韻味的空間，閑暇之時每次與三兩好友約去咖啡廳必須要選的就是那種用木條或者是裝飾鏈子隔開的區(qū)域，亦或是有裝飾色彩和各種造型透明材質(zhì)隔開的半開放圓桌區(qū)(卡座區(qū))，選擇的理由是因為安靜，有一定的私密性，而且半開放也不至于讓人覺得沉悶(圖3)。

圖3 咖啡廳私密區(qū)(卡座區(qū))照明效果

因此，私密區(qū)的照明設計不宜過亮，一般是放置有設計感的燈具，同時采用局部照明設計手法來營造一種安靜的氣氛，充分利用光和影打造舒適又慵懶的感覺?？衫霉庥暗男Ч圃煊腥さ男】臻g，比如桌上放置燭光燈營造溫馨浪漫的氣氛，把燈光放到植物下面向上照射打造獨立的裝飾品，這些都為顧客營造出舒適私密的空間。再者，我們可運用光色的緩慢變化，以三十分鐘為變化周期，烘托整體的視覺效果，使空間虛實對比，層次更加豐富。 多維度的視覺效果提升消費體驗，使客人在不知不覺中，體會空間變換的感覺，營造浪漫神秘的氛圍。

1.3 裝飾品區(qū)域照明設計

藝術(shù)裝飾品擺放區(qū)域照明，要針對藝術(shù)品所使用的材料來設計。在現(xiàn)代咖啡廳中，常見的裝飾品有雕塑、浮雕、裝飾掛畫、壁毯、水幕、玻璃幕墻、工藝品等，不同材料的藝術(shù)品對燈光效果需求也會有所不同。對于室內(nèi)整體光照環(huán)境比較暗的咖啡廳來說，藝術(shù)裝飾品區(qū)域應采用局部重點照明的處理方式來達到一個好的照明效果。比如，墻繪、涂鴉、壁畫一類的照明應采用滿足專業(yè)用途的光源，一般選用各種聚光燈具。壁掛、浮雕、壁毯等一類需要滿足照射面積大的要求，可以采用耐高溫與壽命更長的燈具照明，色溫2 500～3 500 K之間。對于一些明度較暗區(qū)域的裝飾品展示，空間內(nèi)的藝術(shù)裝置可借助一些射燈、壁燈等作為輔助光源，或者運用一些小型裝飾燈作為點綴，還能為空間營造朦朧的美感，創(chuàng)造幽靜的氣氛(圖4)。

圖4 咖啡店室內(nèi)藝術(shù)裝置的裝飾照明效果

對于具有一定私密性的水幕或者隔斷的燈光處理則需要光源具有隱蔽性,要見光不見燈，可采用水下燈或地下燈，搭配抗震性良好的LED燈，在水與光的色彩變換下，出現(xiàn)微妙的視覺效果，提升咖啡廳的檔次，所以空間可能因為一盞燈而有更多的表情。

1.4 不同材料的燈光設計

另外我們需要注意的是在咖啡廳中，不同的材料所反射出的光線是不同的。如我們常見的咖啡廳桌面和地板、布面椅子和桌布、亮色和暗色墻壁、各種木質(zhì)或藤編裝飾材料等，在相同的光照下所反射的光線不同，亮度也不同。因此我們一定要有所區(qū)別，對于不同材質(zhì)要有針對性地進行燈光設計和配置，使其達到最好的效果，否則容易導致消費者視覺疲勞，引起消費者反感，從而降低消費體驗，最終影響咖啡廳的經(jīng)營。

2 咖啡廳照明的意境

燈光設計在烘托咖啡廳氛圍上起到重要的作用，在咖啡廳燈光照明中，主要是滿足基礎(chǔ)照明，然后再通過某些空間局部照明的方式來達到一定的照明效果，比如烘托氣氛、裝飾照明等，這種照明方式能起到一個良好的視覺效果，增強空間的秩序感與層次感。

光與影的契合是對照明意境的最好詮釋，各種造型的吊燈、壁燈、落地燈，甚至各式各樣的燈籠、燈帶等都有各自的味道，她們之間的組合與空間本身的設計語境相契合，華麗而典雅、朦朧而婉約，從而達到讓咖啡廳熠熠生輝的效果(圖5)。還記得以前在杭州去過一家中式風格的咖啡廳，在一處樓梯轉(zhuǎn)角處，天棚上裝飾鳥籠的造型與中式雕花窗格在燈光的照射下投射在墻面和地面，那一瞬間，讓我感覺仿佛站在窗臺前眺望著外面的夜色，耳邊是溪水流動和鳥兒鳴叫的聲音，無比放松安靜，我想這就是燈光照明與空間各要素之間達到一個最佳契合度的效果。

圖5 光與空間環(huán)境相互契合達到的光影意境

好的咖啡廳離不開好的空間設計，好的燈光照明效果離不開好的燈具造型。燈具的造型是決定整個照明方案最重要的因素，燈的藝術(shù)性雖然見仁見智，但燈具造型本身具有的獨特性這一基本法則是始終不變的。一件構(gòu)思巧妙的燈具常常會帶給咖啡廳全新的視覺效果，隨著這個視覺效果的產(chǎn)生，新的搭配方式自然就產(chǎn)生了。一個有品質(zhì)、有格調(diào)的咖啡廳在燈具選取上一定是花費了許多心思的。專業(yè)的燈光照明設計師不僅能將隨處可見的材料打造成絕妙的好燈具，也能讓常見的燈具通過不同的搭配產(chǎn)生非凡的效果。

3 結(jié) 論

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們的工作和生活壓力也越來越大，尋求一處像咖啡廳一樣寧靜舒適的場所對于人們排解壓力尤為重要。因此，打造一個符合都市人審美需求和功能需求的咖啡廳是非常必要的。一個有格調(diào)的咖啡廳不僅與咖啡的品質(zhì)和空間的設計、陳設有關(guān)，更需要依靠咖啡廳燈光照明系統(tǒng)的設計。優(yōu)秀的燈光照明設計可以吸引消費者，可以解讀咖啡廳或?qū)庫o舒適或柔和淡雅的特性，可以引起消費者的共鳴，使其暫時摒棄各種繁瑣的壓力，享受片刻的寧靜?？Х葟d燈光環(huán)境氛圍的營造已經(jīng)不僅僅是功能上的要求，而成為一種對藝術(shù)的探索，是對高品質(zhì)生活的追求。良好的燈光照明設計不僅給顧客提供高質(zhì)量的視覺和心理享受，也給咖啡廳空間注入更多的藝術(shù)氣息和格調(diào)。因此，燈光在咖啡廳室內(nèi)空間設計中，既是科學，又是藝術(shù)，是咖啡廳重要組成部分之一。

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The Application of Lighting Design in the Coffee Shop

LIAO Lixia

(SichuanFineArtsInstitute，Chongqing400053，P.R.China)

In recent years, with the improvement of people’s living standard and consumption ability, people’s pursuit of quality of life is constantly improving. Chatting with friends in a small coffee shop on the holiday or off work has become the main way to relax the pressure of the work of many people.; more and more people are welcome to the coffee, and the coffee shop is also increasing. Coffee shops are popular, not only the design and the quality of the coffee, coffee shops and space furnishings related, cafe lighting design is also very important. Good lighting design can reflect the unique style of the cafe and the sight of a bright visual experience, enhance the customer’s consumption experience.

lighting design; coffee shop; light; lamp

2016-12-20 作者簡介：廖麗霞，四川美術(shù)學院設計藝術(shù)學院環(huán)境藝術(shù)碩士研究生。