中職生物化學(xué)教學(xué)有效性的研究

【摘 要】本文闡述建構(gòu)主義理論、多元智能理論和教學(xué)有效性的含義，提出在中等衛(wèi)生職業(yè)教育生物化學(xué)教學(xué)中運(yùn)用優(yōu)化的支架式教學(xué)法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)，并以“轉(zhuǎn)氨基作用”為例組織實(shí)施教學(xué)，通過(guò)教學(xué)有效性調(diào)查問(wèn)卷，分析教學(xué)有效率情況，了解學(xué)生智能發(fā)展的情況。

【關(guān)鍵詞】多元智能 支架式教學(xué) 教學(xué)有效性 生物化學(xué)

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2017）05B-0100-03

在中職教學(xué)中，存在著課堂教學(xué)效率低下、學(xué)生并未真正理解教師傳授的知識(shí)更不能活化為有效知識(shí)的問(wèn)題，有的老師抱怨學(xué)生講過(guò)的知識(shí)不能掌握，學(xué)過(guò)的知識(shí)不會(huì)運(yùn)用，做過(guò)的習(xí)題一錯(cuò)再錯(cuò)。其實(shí)這就是教師教學(xué)有效性差、效率低的表現(xiàn)。一些教師習(xí)慣于把責(zé)任推到學(xué)生的一方，而很少評(píng)價(jià)自己的教學(xué)有效性，或者是在教學(xué)有效性的認(rèn)識(shí)上存在一些誤區(qū)。

在具體教學(xué)中，把情感態(tài)度、價(jià)值取向的教育融于學(xué)習(xí)的過(guò)程中，能夠起到激發(fā)學(xué)生的情感、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)知識(shí)的價(jià)值，并進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)動(dòng)力的作用，同時(shí)可以培養(yǎng)學(xué)生的各項(xiàng)智能。本文以中職生物化學(xué)教學(xué)實(shí)施支架式教學(xué)方法為例，探索基于教學(xué)有效性培養(yǎng)學(xué)生的多元智能。

一、理論基礎(chǔ)

（一）建構(gòu)主義理論。建構(gòu)主義理論的核心內(nèi)容可以概括為：以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)知識(shí)的主動(dòng)探索、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和對(duì)所學(xué)知識(shí)意義的主動(dòng)建構(gòu)。根據(jù)歐盟“遠(yuǎn)距離教育與訓(xùn)練項(xiàng)目”（DGXⅢ）的有關(guān)文件，支架式教學(xué)被定義為：支架式教學(xué)應(yīng)當(dāng)為學(xué)習(xí)者建構(gòu)對(duì)知識(shí)的理解提供一種概念框架（conceptual framework）。

（二）多元智能理論。美國(guó)教育心理學(xué)家霍華德·加德納（Howard Gardner）提出的多元智能理論認(rèn)為：智力是在某種社會(huì)或文化環(huán)境中，個(gè)體用以解決自己遇到的真正難題，或生產(chǎn)及創(chuàng)造出有效產(chǎn)品所需要的能力。該理論認(rèn)為，每個(gè)人都擁有八種智能：言語(yǔ)—語(yǔ)言智能、邏輯—數(shù)理智能、視覺(jué)—空間關(guān)系智能、音樂(lè)—節(jié)奏智能、身體—運(yùn)動(dòng)智能、人際交往智能、自我反省智能、自然觀察智能。

在教學(xué)和管理策略上，由于多元智力理論認(rèn)為智力即解決實(shí)際問(wèn)題的能力，倡導(dǎo)探究性的教學(xué)方式。教師在組織與引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程中，應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生利用其“智力強(qiáng)項(xiàng)”進(jìn)行學(xué)習(xí)活動(dòng)，并盡量為學(xué)生提供可選擇的學(xué)習(xí)途徑與方法。

（三）教學(xué)有效性。有效的教學(xué)旨在使學(xué)習(xí)者形成對(duì)知識(shí)的深刻理解。學(xué)生是否形成了深層次的理解，大致可以通過(guò)以下方法來(lái)判斷：（1）能否用自己的話去解釋、表述所學(xué)的知識(shí)；（2）能否基于這一知識(shí)作出推論和預(yù)測(cè)，從而解釋相關(guān)的現(xiàn)象，解決有關(guān)的問(wèn)題；（3）能否用這一知識(shí)解決變式問(wèn)題；（4）能否綜合幾個(gè)方面的相關(guān)知識(shí)解決比較復(fù)雜的問(wèn)題；（5）能否將所學(xué)的知識(shí)遷移到實(shí)際問(wèn)題中去。

教師的教學(xué)則應(yīng)把要學(xué)習(xí)的知識(shí)置于多種具有一定復(fù)雜性的問(wèn)題情境中，分別著眼于不同的側(cè)面，培養(yǎng)學(xué)生的多元智能的發(fā)展，使學(xué)習(xí)者對(duì)知識(shí)形成多角度的、豐富的理解，有利于學(xué)生在復(fù)雜的情境下解決問(wèn)題。

在研究中，筆者提出教學(xué)有效率的概念，用于衡量教學(xué)有效性的程度。

若以1課時(shí)作為研究對(duì)象，假定教師單位時(shí)間傳遞教學(xué)信息量為不變量，則教學(xué)有效率可用有效時(shí)間來(lái)表達(dá)。

顯然，教學(xué)有效率越高，表明教師教學(xué)的有效程度越大，表示該教師的教學(xué)為高效的教學(xué)。

二、研究過(guò)程

（一）研究對(duì)象。梧州市衛(wèi)生學(xué)校 2015 級(jí)藥劑專業(yè) 3 個(gè)班學(xué)生，樣本大小：190 人。

（二）教材選擇。使用“全國(guó)中等衛(wèi)生職業(yè)教育衛(wèi)生部‘十一五規(guī)劃教材”《生物化學(xué)》（供護(hù)理、涉外護(hù)理、助產(chǎn)、藥劑、口腔工藝技術(shù)、醫(yī)學(xué)影像技術(shù)專業(yè)用），車龍浩主編，人民衛(wèi)生出版社 2009 年 3 月第 2 版。

（三）教學(xué)思路。以梧州市衛(wèi)生學(xué)校藥劑專業(yè)開(kāi)設(shè)的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程“生物化學(xué)”進(jìn)行教學(xué)改革和實(shí)踐研究，通過(guò)運(yùn)用優(yōu)化的教學(xué)設(shè)計(jì)，啟發(fā)學(xué)生的思維，調(diào)動(dòng)學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生的各項(xiàng)智能。

（四）教學(xué)內(nèi)容分析。中等衛(wèi)生職業(yè)教育的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程，著重是培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維和多元智能。本文選擇《生物化學(xué)》教材里實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容（實(shí)驗(yàn)六 轉(zhuǎn)氨基作用）作為運(yùn)用支架式教學(xué)法進(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)的案例，這部分的內(nèi)容在教材中緊密和臨床知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，學(xué)生如果理解掌握不好，對(duì)后今后的臨床實(shí)習(xí)工作將很難銜接和推進(jìn)。

（五）教學(xué)過(guò)程。支架式教學(xué)由以下幾個(gè)環(huán)節(jié)組成：搭腳手架→進(jìn)入情境→獨(dú)立探索→協(xié)作學(xué)習(xí)→效果評(píng)價(jià)。下面以“實(shí)驗(yàn)六 轉(zhuǎn)氨基作用”為例。

1.搭腳手架：課前布置學(xué)生預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)原理。（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模涸隗w內(nèi)所有組織器官中幾乎都能進(jìn)行氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用，但不同的組織器官轉(zhuǎn)氨酶（ALT或GPT）的活性大小不同；（2）實(shí)驗(yàn)原理：L- 丙氨酸與 ɑ- 酮戊二酸在丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的催化下生成丙酮酸和 L- 谷氨酸，丙酮酸與顯色粉中的 2，4- 二硝基苯肼作用，生成丙酮酸 -2，4- 二硝基苯胺，苯腙在堿性條件下顯紅棕色，顏色深淺表示酶活性大小。在本試驗(yàn)中進(jìn)行肝、肌肉與血清中轉(zhuǎn)氨酶活性比較。

2.進(jìn)入情境。老師和學(xué)生一起準(zhǔn)備物品和試劑：將家兔處死后，迅速剖腹取出肝和部分肌肉，用生理鹽水洗凈。取新鮮肝和肌組織一定量，剪碎后分別放入研缽中，按重量與體積1∶3的比例加入生理鹽水，加細(xì)沙、研磨成勻漿。用棉花過(guò)濾勻漿，即得到肝與肌的提液。

生 1 問(wèn)：“為何‘取家兔的肝和部分肌肉作為實(shí)驗(yàn)材料？為何不取動(dòng)物的其他部位為作實(shí)驗(yàn)材料？”學(xué)生帶著問(wèn)題進(jìn)入學(xué)習(xí)。

師：指導(dǎo)生學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，在?shí)驗(yàn)?zāi)康闹谐醪秸业酱鸢浮?/p>

生 1：嘗試“取家兔的部分腎”作為實(shí)驗(yàn)的材料，開(kāi)展實(shí)驗(yàn)探究，進(jìn)行對(duì)比。

師：講解實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，并組織學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。

生：在教師的指導(dǎo)下，基本上能初步完成以下實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)。

3.獨(dú)立探索。具體如下：

生：按照各人自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，獨(dú)立探究實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，并提出自己獨(dú)立的思考方案。

生1嘗試：增加了 4 號(hào)管，采用“腎浸液”進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行對(duì)比。

生 2 提出并嘗試探究：實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中“肝浸液”和“肌浸液”從“3 滴”改為“5 滴”，實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)如何？

生 3 提出并嘗試探究：實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中“37℃ 水浴”保溫“20 分鐘”，調(diào)整為保溫“15 分鐘”或者保溫“25 分鐘”，嘗試一下實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)如何？

生 4 提出并嘗試探究：實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中“血清”加“3 滴”，作用是什么？

生 5 提出：做這個(gè)實(shí)驗(yàn)有什么臨床意義？

……

學(xué)生在獨(dú)立探究的同時(shí)，大膽地發(fā)散思維，把自己的想法和教師交流，并親自進(jìn)行探究驗(yàn)證……

4.協(xié)作學(xué)習(xí)。具體如下：

師：巡回指導(dǎo)學(xué)生探究，解答學(xué)生的問(wèn)題。

生：相互討論，互相幫助，協(xié)作完成各自的實(shí)驗(yàn)方案的內(nèi)容。學(xué)生之間互相交流自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和想法。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，學(xué)生基本上掌握了：氨基轉(zhuǎn)移酶在體內(nèi)的分布廣、特異性強(qiáng)、活性高，不同部位的轉(zhuǎn)氨酶的活性不同。體內(nèi)氨基轉(zhuǎn)移酶種類繁多，較為重要的轉(zhuǎn)氨酶有兩種：（1）丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT），又稱谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT），在肝中含量最多、活性最強(qiáng)；（2）天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST），又稱谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT），在心肌中含量最多、活性最強(qiáng)。

學(xué)生通過(guò)互相討論總結(jié)“轉(zhuǎn)氨基作用”的臨床意義：氨基轉(zhuǎn)移酶屬于胞內(nèi)酶，廣泛分布于各種組織細(xì)胞中，但在不同組織細(xì)胞中的含量相差甚遠(yuǎn)。正常情況下，血清中氨基轉(zhuǎn)移酶的活性較低；當(dāng)組織細(xì)胞受損（如細(xì)胞膜通透性增加或細(xì)胞破壞）時(shí)，大量氨基轉(zhuǎn)移酶釋放入血，血清中相應(yīng)酶的活性則明顯升高。如急性肝炎時(shí)血清 ALT 活性顯著升高；心肌梗塞時(shí)血清AST 明顯升高。因此，測(cè)定血清氨基轉(zhuǎn)移酶的活性變化，可作為對(duì)某些疾病進(jìn)行診斷和判斷預(yù)后的重要參考指標(biāo)之一。

5.效果評(píng)價(jià)。通過(guò)本實(shí)驗(yàn)學(xué)生基本上掌握了在人體內(nèi)所有組織器官中幾乎都能進(jìn)行氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用，但不同的組織器官轉(zhuǎn)氨酶（ALT 或 GPT）的活性大小不同。很多學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中，大膽地提出了自己的不同想法，并親自動(dòng)手進(jìn)行探究，培養(yǎng)了發(fā)散思維和各項(xiàng)智能，比單純進(jìn)行驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)的預(yù)期效果好，提高了教學(xué)有效性。

三、效果分析

在“教師傳遞信息的總的教學(xué)時(shí)間”相同的情況下，“實(shí)際用于學(xué)生理解信息的教學(xué)時(shí)間”越多，教學(xué)有效率越高。在具體教學(xué)中，教師傳遞信息的總的教學(xué)時(shí)間一般都是按照學(xué)校安排的課時(shí)進(jìn)行授課，即教師傳遞信息的總的教學(xué)時(shí)間是一般相同的。在授課時(shí)間相同的情況下，學(xué)生理解的教學(xué)信息越多，教學(xué)效率越高，從而培養(yǎng)和提高了學(xué)生的各項(xiàng)智能。

一個(gè)學(xué)期的生物化學(xué)教學(xué)結(jié)束后，筆者給任教的 3 個(gè)實(shí)驗(yàn)班的學(xué)生無(wú)記名發(fā)調(diào)查問(wèn)卷，將這學(xué)期學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表 2。

從表 2 可以看出，教師在生物化學(xué)具體教學(xué)過(guò)程中，運(yùn)用有效的教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)有效性是比較高的，具體體現(xiàn)在在授課時(shí)間相同的情況下：93.7% 的學(xué)生對(duì)“學(xué)習(xí)的過(guò)內(nèi)容，能用口頭或書面的形式，比較清楚地表述所學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)和發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題”，說(shuō)明學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)的知識(shí)點(diǎn)是比較清晰的，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的言語(yǔ)智能；96.8% 的學(xué)生“能根據(jù)所要解決的生物化學(xué)問(wèn)題，獨(dú)立地或與他人合作，設(shè)計(jì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)方案”，提高了學(xué)生的動(dòng)手能力，這方面培養(yǎng)了“自然觀察智能和人際交往智能”，培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神；97.9% 的學(xué)生“能對(duì)所獲得的知識(shí)點(diǎn)運(yùn)用生物化學(xué)專業(yè)術(shù)語(yǔ)、表格、線圖等形式進(jìn)行概括整理，鞏固學(xué)習(xí)”，培養(yǎng)了學(xué)生的“邏輯智能”；95.8% 的學(xué)生“在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中能注意節(jié)約和合理使用實(shí)驗(yàn)藥品，注意保持試驗(yàn)物品的干凈和操作臺(tái)的整潔”，這對(duì)培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的“養(yǎng)成教育”和“自我反省智能”很有用；92.1% 的學(xué)生“能從可持續(xù)發(fā)展的角度，認(rèn)識(shí)生物化學(xué)在自己學(xué)習(xí)的藥學(xué)專業(yè)中的作用，以及在人們生活和健康保健的重要性”，說(shuō)明課程學(xué)完成后，并沒(méi)有結(jié)束，所學(xué)的生物化學(xué)專業(yè)知識(shí)，對(duì)學(xué)生的后續(xù)工作、生活保健仍產(chǎn)生持續(xù)的影響力，并且培養(yǎng)了學(xué)生的“自然觀察智能”。

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【基金項(xiàng)目】2015年廣西職業(yè)教育教學(xué)改革立項(xiàng)課題“建構(gòu)主義與多元智能整合在中高職醫(yī)學(xué)課程的實(shí)踐與研究”研究階段性成果之一（2015-4-11）。

【作者簡(jiǎn)介】莫小衛(wèi)（1969— ），女，廣西梧州人，教育碩士，梧州市衛(wèi)生學(xué)校醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)教研室主任、教育教學(xué)研究室副主任，高級(jí)講師。

（責(zé)編 劉 影）