農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響及控制措施

劉守廣

摘要 農(nóng)藥的過(guò)量及頻繁使用，會(huì)造成農(nóng)殘超標(biāo)，對(duì)人類(lèi)的健康產(chǎn)生威脅。從農(nóng)藥的過(guò)量使用、土壤中殘留農(nóng)藥的釋放2個(gè)方面分析了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的原因，并據(jù)此提出相應(yīng)的控制措施，以期為農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)提供借鑒。

關(guān)鍵詞 農(nóng)藥殘留；農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；發(fā)生原因；控制措施

中圖分類(lèi)號(hào) S481+.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）11-0112-01

目前，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題也日益突出。影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素較多，其中農(nóng)藥殘留問(wèn)題最受關(guān)注。作為重要農(nóng)業(yè)物資之一，農(nóng)藥的質(zhì)量是否合格以及是否按照規(guī)范使用均會(huì)直接影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。盡管各級(jí)相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)藥的管理，明顯降低了農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，在一定程度上改善了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全形勢(shì)，但由農(nóng)藥殘留而造成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題卻屢見(jiàn)不鮮。陽(yáng)谷縣作為農(nóng)業(yè)大縣，在農(nóng)產(chǎn)品上一直堅(jiān)持以質(zhì)取勝的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，將監(jiān)管工作真正落實(shí)到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭上，確保城鄉(xiāng)居民可以吃上放心農(nóng)產(chǎn)品。結(jié)合工作實(shí)踐，對(duì)造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的原因進(jìn)行分析，并提出了控制措施。

1 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的原因分析

1.1 農(nóng)藥的過(guò)量及頻繁使用

農(nóng)藥的類(lèi)型一般包括2類(lèi)，即內(nèi)滲性和內(nèi)吸性。內(nèi)滲性藥劑的主要特點(diǎn)為易擴(kuò)散，造成農(nóng)作物的根、葉、莖、果實(shí)等全身器官均會(huì)發(fā)生藥害，防范難度大。內(nèi)吸性藥劑易殘留在農(nóng)作物上，經(jīng)過(guò)代謝作用進(jìn)入植株的各個(gè)部位。植株一般可通過(guò)自身的代謝分解含有毒性的物質(zhì)，但目前農(nóng)藥使用量過(guò)大、過(guò)于頻繁，而農(nóng)作物的分解能力有限，造成植株體內(nèi)有害物質(zhì)積累越來(lái)越多，最終使農(nóng)作物的分解功能發(fā)生紊亂。加上農(nóng)戶(hù)在收獲農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，由于忽視了農(nóng)藥殘留問(wèn)題，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)[1]。

1.2 土壤中殘留農(nóng)藥的釋放

不少農(nóng)戶(hù)在使用農(nóng)藥時(shí)，不按照說(shuō)明書(shū)上的方法正確使用，為了省事，一般都是選擇噴灑的方式，而且也不關(guān)注農(nóng)藥的流量、噴出的角度、力度等，導(dǎo)致只有少量藥劑噴灑到目標(biāo)植株上，而大量農(nóng)藥落在土壤中。這些農(nóng)藥殘留在土壤中，經(jīng)過(guò)微生物或者紫外線的作用，部分可以轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)，但還有部分未能分解，混合在土壤中被農(nóng)作物吸收[2]。

2 控制措施

2.1 科學(xué)施用農(nóng)藥

農(nóng)作物上發(fā)生的災(zāi)害包括病害、蟲(chóng)害、雜草等，不同原因造成的危害程度、發(fā)生規(guī)律均會(huì)有所差異。因此，防治上要有針對(duì)性地選擇藥劑，以起到有效的防治作用。病蟲(chóng)害發(fā)生過(guò)程中，不同時(shí)期的抗藥性有所差別。因此，要結(jié)合災(zāi)害的發(fā)生特點(diǎn)、規(guī)律及具體的發(fā)生階段，科學(xué)選擇施藥時(shí)期、確定最佳用藥量，以增強(qiáng)施藥效果。如成蟲(chóng)的抗藥性強(qiáng)于幼蟲(chóng)，成蟲(chóng)期防治要加大農(nóng)藥用量，且效果也不佳，最好在幼蟲(chóng)期防治；對(duì)于草害，剛萌發(fā)時(shí)抗藥能力弱，防治效果最佳，而隨著雜草的成熟，需要不斷增加用藥量。由此可知，結(jié)合病蟲(chóng)草害的發(fā)生規(guī)律科學(xué)施藥尤為重要，如果防治時(shí)間早，則可用較少的藥劑即可達(dá)到效果，減輕農(nóng)作物發(fā)生農(nóng)藥殘留等問(wèn)題。農(nóng)戶(hù)在使用時(shí)一定要按照藥劑說(shuō)明書(shū)上標(biāo)明的劑量，不得自行改變用藥量。如果施藥量過(guò)大，則會(huì)造成農(nóng)作物中農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)，不僅對(duì)壞境產(chǎn)生污染，還會(huì)危及人體健康；若施藥量過(guò)小，則無(wú)法取得理想的防治效果。此外，噴藥時(shí)要結(jié)合藥劑的形態(tài)、特點(diǎn)等采取靈活的方式，如農(nóng)藥的劑型為乳油時(shí)，則適宜采取兌適量水噴霧的方式[3]。

2.2 做好市場(chǎng)監(jiān)管工作

充分認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留的嚴(yán)重性，可對(duì)農(nóng)戶(hù)、技術(shù)人員及消費(fèi)者等進(jìn)行培訓(xùn)，提高其安全防范意識(shí)。由農(nóng)業(yè)主管部門(mén)負(fù)責(zé)，做好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程管理、監(jiān)督，盡量減少農(nóng)藥用量，且在農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)方面加大力度，嚴(yán)禁農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)中。各地可結(jié)合實(shí)際，制定出相應(yīng)的法律、法規(guī)，對(duì)于市場(chǎng)上非法制造農(nóng)藥、非法銷(xiāo)售農(nóng)藥的行為，要堅(jiān)決依法處理。陽(yáng)谷縣近年來(lái)統(tǒng)籌多個(gè)部門(mén)，對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售假冒農(nóng)藥以及國(guó)家明令禁止的毒性大、殘留期長(zhǎng)的農(nóng)藥等行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，2016年按照最高限度處罰了12戶(hù)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)戶(hù)，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)藥市場(chǎng)起到了一定的震懾作用[4]。

2.3 實(shí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管可追溯制度

對(duì)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)的企業(yè)，政府要給予大力支持，以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。為了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行有效監(jiān)管，陽(yáng)谷縣實(shí)行了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯體系；將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任在縣、鎮(zhèn)、村3級(jí)層層落實(shí)下去，并建立起責(zé)任追究制度。以陽(yáng)谷縣豐源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園為例，其通過(guò)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，將大棚內(nèi)蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)履歷信息快速采集與實(shí)時(shí)上傳，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品從地塊、品種、田間、采收、加工、包裝、檢測(cè)到追溯碼生成的數(shù)字化管理，使生產(chǎn)的每一件蔬菜產(chǎn)品都能夠通過(guò)掃描二維碼獲取全程的質(zhì)量安全管控信息，從而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 趙銀寶，張燕.農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響[J].寧夏農(nóng)林科技，2007（1）：62-63.

[2] 侯全奎.簡(jiǎn)議農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響及其檢測(cè)措施[J].大科技，2016（26）：25-26.

[3] 謝德芳，潘永波.農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響分析[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2013（19）：173-174.

[4] 張慶林.淺談農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響與解決措施[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016，36（10）：33.