吃不夠的西班牙小點(diǎn)Tapas

一道吃不夠的精致開(kāi)胃小點(diǎn)，也是一道會(huì)影響人性格的美食，只要很短的時(shí)間和簡(jiǎn)單的步驟，再施展一些小小魔法，就能讓你變得更加有創(chuàng)意、隨性和奔放哦！

Tapas被譽(yù)為西班牙飲食國(guó)粹，最早起源于西班牙語(yǔ)Tapa，意為蓋子，指蓋在葡萄酒杯上的面包片。西班牙人習(xí)慣在下午14點(diǎn)吃午餐，晚上20點(diǎn)之后吃晚餐，而中間這段長(zhǎng)達(dá)6個(gè)小時(shí)的時(shí)光，就是屬于Tapas的時(shí)間。西班牙人幾乎一天到晚都在吃Tapas、喝水果酒，你走進(jìn)任何一家西班牙的小酒館或小吃店，總能找到它的身影，它雖然分量非常小，只是一道開(kāi)胃小菜，但精致程度卻絲毫不遜色于華麗的主菜，Tapas取材豐富，做法多樣，可以是水果、堅(jiān)果，也可以是各式肉類(lèi)、cheese或風(fēng)干火腿，甚至海鮮，每一道都是快速、簡(jiǎn)單卻又充滿創(chuàng)意讓人回味無(wú)窮的，已經(jīng)成為西班牙人一種無(wú)可取代的生活享受。

少吃多餐的奧義

關(guān)于Tapas還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)：波旁王朝的西班牙國(guó)王阿方索十三世，是個(gè)飽受胃病困擾的國(guó)王，在經(jīng)無(wú)數(shù)庸醫(yī)的毫無(wú)功效的治療和折磨之后，終于有位靠譜的大夫給他開(kāi)出一劑良方：“少吃多餐，并喝一點(diǎn)點(diǎn)小酒。”在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的食療后，國(guó)王的病居然奇跡般痊愈了！于是他下令，從此以后國(guó)內(nèi)的所有酒店飯館吃飯時(shí)都不得暴飲暴食，特別是下酒菜要以少量為主，以保持健康。于是一種將少量的食物裝在蓋子般大小的盤(pán)子上，并頂在酒杯上上菜的開(kāi)胃小食流行起來(lái)。日久天長(zhǎng)就變成了今天大受歡迎的Tapas了。

將西紅柿、鮮蝦、鱈魚(yú)處理后切丁，大蒜碾成蒜末，備用；

蝦肉丁和鱈魚(yú)丁撒上鹽和黑胡椒腌制15分鐘左右；

將腌好的蝦肉丁和鱈魚(yú)丁，撒上面粉輕輕抓散，煎鍋中火燒熱倒入橄欖油，將蝦肉丁和鱈魚(yú)丁煎到酥脆可口的金黃色；

將法棍切成薄厚均勻的薄片，烤箱155度預(yù)熱，烤約5分鐘左右；

烤法棍的空當(dāng)，調(diào)制醬汁：攪拌碗中放入蒜末、西紅柿丁、黑橄欖，淋上少許橄欖油，加鹽和黑胡椒，再加入最關(guān)鍵的巴薩米克醋調(diào)味，攪拌均勻；

在醬汁中放入煎好的鱈魚(yú)丁和蝦肉丁繼續(xù)攪拌均勻；

這時(shí)候，法棍差不多烤好啦，趁熱將拌好的醬汁和食材均勻地鋪在法棍切片上；

裝盤(pán)后，撒上一些芹葉點(diǎn)綴，最后再淋上少許橄欖油就大功告成了?。ㄈ讨恍?0分鐘，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？?。?/p>

A.巴薩米克醋口感濃郁美妙，是Tapas中不可或缺的制勝魔法，它是由葡萄而非糧食發(fā)酵而成的，如果實(shí)在找不到的話，可以用蘋(píng)果醋或其他水果類(lèi)醋代替，但不可以用中式的食醋代替哦；

B.Tapas所用的橄欖油是比較健康的，所以略微多放些也沒(méi)什么關(guān)系，不用擔(dān)心發(fā)胖；

C.趁法棍還沒(méi)有涼的時(shí)候吃口感最好，涼了法棍會(huì)變硬就不好吃了；

D.Tapas也許是這世界上最富創(chuàng)意的開(kāi)胃小菜了，所以不要拘泥于食材，咸的、甜的、酸的只要你喜歡就盡管發(fā)揮自己的想象吧！隨性和充滿創(chuàng)造力才是年輕人的生活方式！