我國(guó)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略必要性分析及對(duì)策

盧 林，王二強(qiáng)，冀含樂(lè)，龐靜靜

(洛陽(yáng)農(nóng)林科學(xué)院，河南 洛陽(yáng) 471022)

我國(guó)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略必要性分析及對(duì)策

盧 林，王二強(qiáng)，冀含樂(lè)，龐靜靜

(洛陽(yáng)農(nóng)林科學(xué)院，河南 洛陽(yáng) 471022)

從油料作物的角度，分析了我國(guó)發(fā)展油用牡丹的戰(zhàn)略必要性，指出了當(dāng)前油用牡丹發(fā)展中存在的突出問(wèn)題，并提出了相應(yīng)發(fā)展策略，以期為油用牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供理論參考。

油用牡丹；必要性；問(wèn)題；策略

牡丹(PaeoniasuffruticosaAndr.)是原產(chǎn)于中國(guó)的特有花卉資源[1]。在我國(guó)各地已有1500多年的園藝栽培歷史，已被廣泛引種至全球多個(gè)國(guó)家栽培。近些年來(lái)，隨著牡丹應(yīng)用形式研究的深入，栽培用途也由最初的藥用、觀賞發(fā)展到目前的綜合利用階段，相關(guān)研究和實(shí)踐充分表明，牡丹可以作為木本油料作物進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用[2]，結(jié)籽能力強(qiáng)，能夠用來(lái)生產(chǎn)種籽、加工食用牡丹籽油的牡丹類型統(tǒng)稱為油用牡丹[3]。2011年國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)牡丹籽油為“新能源食品”，從此油用牡丹在全國(guó)拉開(kāi)了種植和綜合開(kāi)發(fā)利用的序幕。近年來(lái)，油用牡丹在傳統(tǒng)栽培區(qū)優(yōu)惠政策的支持、引導(dǎo)下，山東、河南、甘肅、安徽、陜西等地已進(jìn)行了大面積的推廣種植，本文通過(guò)對(duì)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展必要性及發(fā)展中存在問(wèn)題等進(jìn)行分析，提出了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略，以期為油用牡丹產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展提供參考。

1 在我國(guó)適栽地區(qū)大力發(fā)展油用牡丹的戰(zhàn)略必要性

1.1 發(fā)展油用牡丹對(duì)保障我國(guó)糧油安全具有重要意義

我國(guó)是世界上人口最多的國(guó)家，約占全球人口的20%，也是全球膳食油脂類消耗最大的國(guó)家。2013年，我國(guó)進(jìn)口棕櫚油、橄欖油、豆油和菜油等成品食用植物油9.221×106t，進(jìn)口大豆和油菜籽等食用油籽6.7835×107t，進(jìn)口總額達(dá)503.4億美元[4]。我國(guó)食用油進(jìn)口量已超過(guò)總消耗量的60%，超過(guò)了國(guó)際安全預(yù)警線。同時(shí)我國(guó)每年消費(fèi)的食用油中，有一半以上為轉(zhuǎn)基因食用油。目前關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類基因變異、生殖遺傳、腫瘤生成等健康問(wèn)題的影響尚無(wú)定論，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家愿意把自己國(guó)民作為轉(zhuǎn)基因食品的試驗(yàn)對(duì)象。糧油安全已成為國(guó)家安全的重要組成部分，其戰(zhàn)略意義重要，影響深遠(yuǎn)。在這種情況下，要進(jìn)一步豐富食用油作物類型，加快提高本土的更安全、可靠、保險(xiǎn)的食用油產(chǎn)量以滿足人民日益增長(zhǎng)的食用油需求。

油用牡丹是一種我國(guó)特有的適應(yīng)范圍廣、產(chǎn)量高、油質(zhì)優(yōu)、適合我國(guó)大面積推廣又不與糧爭(zhēng)地的木本食用油料植物。在全國(guó)適宜種植地區(qū)大力發(fā)展油用牡丹，對(duì)促進(jìn)我國(guó)糧油生產(chǎn)、保障國(guó)家糧油安全意義重大，有必要大力推廣。

1.2 牡丹籽油品質(zhì)優(yōu)異，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用突出，有益全民健康，推廣必要性強(qiáng)

我國(guó)居民日常生活所用油脂主要為植物性油脂和極少量的動(dòng)物性油脂。植物油所含主要成分不飽和脂肪酸易被人體吸收，并且不易凝固或沉淀在血管壁上。而動(dòng)物油主要成分為飽和脂肪酸，容易凝固在血管壁上，從而導(dǎo)致人體動(dòng)脈硬化。另外，植物油中所含有的亞油酸、亞麻酸是細(xì)胞構(gòu)成的必需物質(zhì)，參與人體代謝過(guò)程，又是人體不能合成的，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。α-亞麻酸是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分，又有“血液營(yíng)養(yǎng)素”、“維生素F”和“植物腦黃金”之稱。有研究表明，α-亞麻酸具有保護(hù)心血管、抗癌癥、保護(hù)神經(jīng)元、抗骨質(zhì)疏松、抗炎癥和抗氧化的功效[5-7]。研究表明，α-亞麻酸及其長(zhǎng)鏈代謝物，可能在人體許多生理活動(dòng)中發(fā)揮重要作用，如提高智力、保護(hù)眼睛、降壓降脂、延緩衰老等[8]。α-亞麻酸缺乏是老年癡呆癥、心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等疾病的重要誘因[9]。根據(jù)現(xiàn)有關(guān)于α-亞麻酸毒物方面的數(shù)據(jù)分析，目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其存在嚴(yán)重的負(fù)作用，可以作為一種安全的食物材料[10]。因此普遍認(rèn)為植物油是一種比較理想的健康油，而植物油中α-亞麻酸含量的高低也成為衡量植物油品質(zhì)的重要決定因素。

從表1可以看出：葵花油、牡丹籽油、茶油不飽和脂肪酸含量都比較高，均超過(guò)90%，而常用的花生油、菜籽油、大豆油不飽和脂肪酸含量較低。但牡丹籽油α-亞麻酸含量高達(dá)40%之多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于橄欖油α-亞麻酸含量。前些年，普遍認(rèn)為橄欖油是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂[11]。牡丹籽油的發(fā)現(xiàn)將改變大眾的認(rèn)知，因其營(yíng)養(yǎng)豐富而獨(dú)特，又有醫(yī)療保健作用，被有關(guān)專家稱為“世界上最好的油”，是植物油中的珍品，從此油用牡丹也有了“植物黃金”的美譽(yù)。牡丹籽油除直接食用外，可以用于加工成調(diào)和油，從而全面提升國(guó)民的食用油品質(zhì)，還可以加工成各種食品、護(hù)膚品、保健品。

總之，鑒于油用牡丹的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，大力發(fā)展油用牡丹是保障國(guó)民人體健康的重要舉措[12]。

表1 不同植物類型食用油油質(zhì)對(duì)比[5-7]

1.3 發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，綜合利用其產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，種植效益顯著等特點(diǎn)

油用牡丹作為多年生灌木類油料作物有別于其它草本類糧食作物，種植后30～50年不用換茬，經(jīng)過(guò)常規(guī)的除草、澆水、追肥、修剪等管理手段，盛果產(chǎn)籽期可達(dá)到40年左右，有“鐵桿莊稼”之稱，一次性種植投入可長(zhǎng)期受益。與傳統(tǒng)糧食作物(小麥、玉米、大豆等)相比，種植油用牡丹管理省時(shí)省工、節(jié)約成本，同時(shí)解放了大量勞動(dòng)力，但種植油用牡丹是種植傳統(tǒng)農(nóng)作物收入的4倍以上。可見(jiàn)在適栽地區(qū)，種植油用牡丹可以有效調(diào)整、改良傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，是幫助貧困地區(qū)人民脫貧致富的有效手段。隨著油用牡丹綜合利用研究的深入，牡丹籽除加工成高檔食用油外，還可加工成化妝品、保健食品、藥物、高檔日用品等產(chǎn)品，牡丹花蕊、花瓣可加工為高檔牡丹花茶，從牡丹花瓣和籽油提取成分中研發(fā)出來(lái)的系列化妝品，保健美容效果也超過(guò)了國(guó)際上同類流行產(chǎn)品?？梢?jiàn)通過(guò)加工環(huán)節(jié)，油用牡丹系列產(chǎn)品能有效拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

油用牡丹作為多年生小灌木，肉質(zhì)根系發(fā)達(dá)，耐干旱、耐貧瘠。西北紫斑類型耐高寒，而鳳丹類型又具有一定抗?jié)駸嵝?，整體適生范圍廣，同時(shí)油用牡丹也是一種很好的生態(tài)樹(shù)種。因此，大力發(fā)展油用牡丹的同時(shí)，可提高種植區(qū)域森林覆蓋率，有效改善旅游環(huán)境，減少水土流失，凈化空氣質(zhì)量，具有明顯的生態(tài)效益。

另外，油用牡丹作為牡丹的一種，也具有很高的觀賞價(jià)值，其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也可以快速帶動(dòng)周邊及旅游業(yè)的發(fā)展。

2 油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的突出問(wèn)題

2.1 資源保護(hù)利用不充分，油用牡丹品種單一，針對(duì)性品種選育工作滯后

芍藥科芍藥屬牡丹組植物均原產(chǎn)于于中國(guó)，我國(guó)牡丹野生種質(zhì)資源豐富，目前已經(jīng)查明的野生種有8種、1亞種、2變種、1變型[13]。牡丹野生種大多花型單一、雌雄蕊正常、結(jié)實(shí)性強(qiáng)。長(zhǎng)期以種子繁殖為主，性狀相對(duì)穩(wěn)定，是不同地區(qū)油用牡丹最適品種選育或篩選的重要原始材料。然而，多年來(lái)由于缺乏對(duì)野生牡丹種植資源的重視與保護(hù)，或非原生地進(jìn)行大量盲目挖掘移栽，導(dǎo)致野生牡丹在原產(chǎn)地分布面積急劇減少，不少野生種已經(jīng)瀕臨滅絕。目前油用牡丹的主導(dǎo)品種類型為鳳丹系列和紫斑類型，這兩種類型長(zhǎng)期以來(lái)以播種繁殖，種苗數(shù)量相對(duì)充足，且有較強(qiáng)結(jié)實(shí)性。當(dāng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)，這兩種類型便成為苗源首選，但品種類型單一，植株個(gè)體間差異大，更談不上純化度。針對(duì)地區(qū)適應(yīng)性的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油用牡丹品種培育工作尚未啟動(dòng)，不同地區(qū)選育和開(kāi)發(fā)利用本地區(qū)適宜的油用牡丹品種是油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。

2.2 栽培管理技術(shù)模式不成熟，管理、養(yǎng)護(hù)成本高

油用牡丹作為新型油料作物進(jìn)行規(guī)?；N植，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的種植模式和管理技術(shù)，不同地區(qū)不同環(huán)境條件下的種植時(shí)間、種植密度、種植模式及配套管理技術(shù)研究都剛剛起步。油用牡丹從播種到開(kāi)花結(jié)籽需要5年時(shí)間，產(chǎn)生較明顯的經(jīng)濟(jì)效益需要7～8年時(shí)間，油用牡丹幼苗期易被雜草覆蓋，需要定期進(jìn)行除草、中耕、澆水、施肥等常規(guī)管理。由于油用牡丹產(chǎn)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，與之相配套的機(jī)械化管理設(shè)施開(kāi)發(fā)研究滯后，還沒(méi)有油用牡丹專用除草劑、病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)等方面的相關(guān)研究，前期人工投入巨大。如果沒(méi)有與收益較快的林果、中藥材等經(jīng)濟(jì)作物間作，則油用牡丹的大田生產(chǎn)花前成本較高、風(fēng)險(xiǎn)較大。

2.3 適宜栽培區(qū)域不明確，盲目跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重

牡丹“其性宜涼畏熱，喜燥惡濕”的基本習(xí)性，喜光又耐蔭，夏季高溫季節(jié)宜遮蔭。土壤以中性、疏松透氣、排水良好、富含腐殖質(zhì)的肥沃者最好，忌低洼積水[14]。酸性或黏重土壤中生長(zhǎng)不良。開(kāi)花適溫為17～20 ℃，但花芽萌動(dòng)前必須經(jīng)過(guò)0～10 ℃的低溫處理2～3個(gè)月才能正常開(kāi)花結(jié)實(shí)。油用牡丹種植地的選擇必需嚴(yán)格按照牡丹的自然生態(tài)習(xí)性，目前除了牡丹的傳統(tǒng)種植區(qū)外，湖南、湖北、云南、吉林、遼寧、四川、新疆、西藏、廣東、福建等地均不同規(guī)模地發(fā)展了油用牡丹，在沒(méi)有適宜各地區(qū)氣候類型的專用品種出現(xiàn)前，大規(guī)模發(fā)展油用牡丹還存在一定的盲目性。許多地方發(fā)展油用牡丹的積極性值得肯定，但如果沒(méi)有通過(guò)科學(xué)論證、評(píng)估、周期性多點(diǎn)引種試驗(yàn)，而一哄而上、求量不求質(zhì)的盲目發(fā)展，則成活率低、成花率低、結(jié)實(shí)性差的現(xiàn)象將不可避免，經(jīng)濟(jì)效益差，會(huì)打擊種植戶種植的積極性，給油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大的負(fù)面影響。

2.4 深加工產(chǎn)品類型單一，產(chǎn)品質(zhì)量不高，市場(chǎng)開(kāi)拓滯后

許多地方已經(jīng)初步建設(shè)了一些油用牡丹深加工企業(yè)，受限于原料問(wèn)題，能夠全年正常運(yùn)轉(zhuǎn)的加工企業(yè)非常有限，加工精細(xì)深度不夠，科技含量低，且品種類型單一，以牡丹食用油、牡丹餅、牡丹花茶等淺加工產(chǎn)品居多，而高檔食用油、高檔化妝品、高檔醫(yī)療保健品等高端產(chǎn)品的研發(fā)力度有待加強(qiáng)。另外油用牡丹產(chǎn)品前期市場(chǎng)開(kāi)拓的關(guān)注度也明顯不夠。油用牡丹產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)發(fā)展，能否健康地做大做強(qiáng)，關(guān)鍵在于所開(kāi)發(fā)產(chǎn)品市場(chǎng)的接受程度，產(chǎn)品銷路能否暢通。否則效益無(wú)法兌現(xiàn)，積極性就會(huì)下滑。目前，油用牡丹產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)拓才剛剛起步，產(chǎn)品宣傳渠道缺乏，消費(fèi)群體單一，人們對(duì)油用牡丹產(chǎn)品認(rèn)知度不夠。

3 油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本策略

3.1 積極開(kāi)展油用牡丹種質(zhì)資源調(diào)查、研究，加強(qiáng)品種改良和良種選育

我國(guó)油用牡丹產(chǎn)業(yè)剛剛起步，進(jìn)行高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油用牡丹新品種選育工作是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需要。而目前對(duì)油用牡丹資源分布狀況了解較少，在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行油用牡丹種質(zhì)資源調(diào)查，全面系統(tǒng)收集、保存、研究現(xiàn)有油用牡丹種質(zhì)資源，并以自然分布地區(qū)建立種質(zhì)資源庫(kù)，為適應(yīng)本地區(qū)氣候環(huán)境的優(yōu)良油用牡丹品種選育提供后備資源。同時(shí)將常規(guī)育種與分子標(biāo)記輔助育種等現(xiàn)代生物技術(shù)手段相結(jié)合，提高育種效率。新品種選育時(shí)，一定要明確育種目標(biāo)，在滿足高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，要充分體現(xiàn)不同地區(qū)的氣候特征類型，突出抗性(抗旱、抗寒、抗?jié)駸岬忍卣?和適栽范圍，培育出適合不同分布地區(qū)的專用品種類型。

3.2 加強(qiáng)栽培管理技術(shù)研究，探索合理種植模式

工廠化育苗技術(shù)研究是解決種苗規(guī)格和純度的有效手段，集中幼苗養(yǎng)護(hù)同時(shí)還能夠有效節(jié)約幼苗養(yǎng)護(hù)成本和土地資源。通過(guò)工廠化育苗，可為種植戶直接提供3～4年生幼苗，既可以縮短不結(jié)籽無(wú)收益的時(shí)間，又可以解決1～2年生幼苗被雜草覆蓋的問(wèn)題。另一方面要加強(qiáng)油用牡丹優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)研究，根據(jù)不同的氣候地區(qū)特征和土壤類型，以合理的品種配置、套作模式、水肥控制、主要病蟲(chóng)害防控等為重點(diǎn)，進(jìn)行油用牡丹關(guān)鍵栽培技術(shù)研究，制定油用牡丹豐產(chǎn)栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高油用牡丹的經(jīng)營(yíng)效益。按地區(qū)建立油用牡丹種植示范基地，為種植戶提供土壤選擇、整地方式、栽植時(shí)間、栽植密度、病蟲(chóng)害防治等詳細(xì)而切實(shí)有效的種植技術(shù)示范，讓不同地區(qū)油用牡丹發(fā)展少走彎路。

3.3 科學(xué)規(guī)劃，加強(qiáng)引導(dǎo)、監(jiān)督，明確核心種植區(qū)

在適宜不同地區(qū)的油用牡丹專用型品種選育出來(lái)之前，在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展油用牡丹一定要嚴(yán)格遵守牡丹自然生特習(xí)性，遵循自然規(guī)律。油用牡丹與花生、大豆、油菜等傳統(tǒng)油料作物相比研究利用歷史短，民眾對(duì)其認(rèn)可度不高，種植經(jīng)驗(yàn)也不足。政府部門(mén)在鼓勵(lì)發(fā)展的同時(shí)一定要做好引導(dǎo)和監(jiān)督工作，一定要明確核心生產(chǎn)區(qū)。嚴(yán)格考核引種試驗(yàn)的準(zhǔn)確性、科學(xué)性，切忌以點(diǎn)代面、把成活當(dāng)成功，大面積、廣區(qū)域、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)是引種成功的唯一標(biāo)準(zhǔn)。在抗?jié)駸犷惼贩N沒(méi)有選育出來(lái)前，我國(guó)濕熱地區(qū)是絕對(duì)不能大面積推廣油用牡丹的。另外在適栽區(qū)域鼓勵(lì)油用牡丹種植的同時(shí)，應(yīng)按照市場(chǎng)規(guī)律，合理引導(dǎo)，循序漸進(jìn)，逐步發(fā)展，幫助油用牡丹種植戶規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，避免一哄而上。

3.4 加大產(chǎn)品的科研投入和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，樹(shù)立品牌意識(shí)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

牡丹渾身是寶，除牡丹籽油用外，花瓣、花蕊、根(丹皮)、嫩葉甚至牡丹枝條、種皮等都具有很高的研究開(kāi)發(fā)潛力。要拉長(zhǎng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)油用牡丹種植效益最大化，就要著力研發(fā)油用牡丹深加工技術(shù)及產(chǎn)品，綜合利用種籽、種皮、果莢和其他剩余物開(kāi)發(fā)出高檔化妝品、高檔保健品、藥物和食品等，提高產(chǎn)業(yè)附加值。

市場(chǎng)是檢驗(yàn)一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)和長(zhǎng)期健康發(fā)展的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此在研發(fā)多樣化油用牡丹產(chǎn)品的同時(shí)，還要采取各種措施加強(qiáng)宣傳、大力開(kāi)拓市場(chǎng)，讓消費(fèi)者逐漸認(rèn)識(shí)到牡丹產(chǎn)品的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值和生態(tài)安全功效，擴(kuò)大消費(fèi)群體，以市場(chǎng)推動(dòng)生產(chǎn)，讓“投入、產(chǎn)出、再投入”的經(jīng)濟(jì)循環(huán)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從而實(shí)現(xiàn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展的模式。

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(責(zé)任編輯：管珊紅)

Strategic Necessity Analysis and Countermeasures of Oil-use Peony Industrial Development in China

LU Lin, WANG Er-qiang, JI Han-le, PANG Jing-jing

(Luoyang Academy of Agriculture and Forestry Sciences in Henan Province, Luoyang 471022, China)

From the perspective of oil crops, this paper analyzed the strategic necessity of the development of oil-use peony industry in China, pointed out the existing prominent problems in the development of oil-use peony industry, and put forward several corresponding countermeasures, in order to provide theoretical references for the development of oil-use peony industry.

Oil-use peony; Necessity; Problem; Strategy

2017-03-13

洛陽(yáng)市科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目“油用牡丹新品種選育及標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)與快繁技術(shù)研究開(kāi)發(fā)”(1401073A)。

盧林(1975—)，男，助理研究員，主要從事牡丹育種及種質(zhì)資源收集研究工作。

S685.11；F326.13

A

1001-8581(2017)07-0147-04