泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的投入產(chǎn)出與經(jīng)濟(jì)效益分析

聶佩顯 王金政 路超

摘要 [目的]解決勞動(dòng)力資源短缺，提高果農(nóng)收入，探討泰沂山區(qū)傳統(tǒng)栽培模式的經(jīng)濟(jì)效益。[方法]選取泰沂山區(qū)32個(gè)有代表性的、常規(guī)管理的、盛果期的喬化富士園進(jìn)行調(diào)查，分析投入產(chǎn)出與經(jīng)濟(jì)效益。[結(jié)果]泰沂山區(qū)勞動(dòng)成本的投入占總成本的63.7%，而勞動(dòng)生產(chǎn)效率僅為203.4%。[結(jié)論]傳統(tǒng)栽培模式制約果業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)開始顯現(xiàn)，該區(qū)栽培制度的變革已勢(shì)在必行。

關(guān)鍵詞 蘋果生產(chǎn)；投入產(chǎn)出；泰沂山區(qū)

中圖分類號(hào) S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）18-0223-02

Abstract [Objective]To solve the problem of labor shortage ，increase the income of fruit grower， economic benefit of traditional cultivation model was studied at Taiyi Mountain Area.[Method]Input and output and economic benefit of 32 representative， conventionally managed and flourishing Fuji orchards was analyzed at Taiyi Mountain Area. [Result]The labor cost of this area was 63.7% of the total cost. While the efficiency of labor production was only 203.4%. [Conclusion]The traditional cultivation mode restricted the development of fruit industry. The reform of cultivation system must be imperative in this area.

Key words Apple production；Input and output；Taiyi mountain area

泰沂山區(qū)是山東省蘋果主產(chǎn)區(qū)之一，多數(shù)果園是在二十世紀(jì)八九十年代建立的，采用傳統(tǒng)的喬砧密植栽培模式建園，該模式在當(dāng)時(shí)的歷史條件下起到了積極的作用[1-3]。近年來，隨著現(xiàn)代栽培制度的建立與推廣，大量的現(xiàn)代矮砧示范園在泰沂山區(qū)涌現(xiàn)，但也有不少果農(nóng)因?yàn)榈匦?、地?shì)、生產(chǎn)投入等各方面的原因，在果園更新時(shí)依然采取喬砧密植栽培模式。

該研究從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度出發(fā)，嘗試對(duì)泰沂山區(qū)傳統(tǒng)模式的盛果期常規(guī)管理的喬砧密植富士蘋果園進(jìn)行經(jīng)濟(jì)學(xué)分析，指出該模式的不足之處，以期為解決勞動(dòng)力資源短缺、幫助果農(nóng)增加收入提供參考和借鑒。

1 材料與方法

該研究所采用的成本類型、收益概念與計(jì)算方法、要素生產(chǎn)率概念與計(jì)算方法和要素密集度概念與計(jì)算方法均參考楊金深等[4]的方法，略有改動(dòng)。

1.1 收益計(jì)算方法

總收益=產(chǎn)量×產(chǎn)品價(jià)格（1）

可變物質(zhì)成本收益=總收益-可變物質(zhì)成本（2）

可變物質(zhì)成本收益率=可變物質(zhì)成本收益/可變物質(zhì)成本×100%（3）

變動(dòng)成本收益=總收益-變動(dòng)成本（4）

變動(dòng)成本收益率=變動(dòng)成本收益/變動(dòng)成本×100%（5）

總成本收益=總收益-總成本（6）

總成本收益率=總成本收益/總成本×100%（7）

1.2 要素生產(chǎn)率計(jì)算方法

勞動(dòng)生產(chǎn)率=總收益/勞動(dòng)成本×100%（8）

資本生產(chǎn)率=總收益/可變物質(zhì)成本×100%（9）

土地生產(chǎn)率=總收益/土地成本×100%（10）

平均生產(chǎn)率=（勞動(dòng)生產(chǎn)率×資本生產(chǎn)率×土地生產(chǎn)率）13（11）

總生產(chǎn)率=總收益/（勞動(dòng)成本+可變物質(zhì)成本+地租）×100%（12）

1.3 要素密集度計(jì)算方法

要素絕對(duì)密集度=要素投入數(shù)量/ 土地面積（13）

要素相對(duì)密集度=單位面積A要素投入量/ 單位面積B要素投入量（14）

1.4 調(diào)查方法

于2016年7月中旬，選取淄博市沂源縣、臨沂市沂水縣和蒙陰縣有代表性的、處在盛果期的、進(jìn)行常規(guī)管理的32個(gè)喬砧富士蘋果園，采用一對(duì)一實(shí)地問詢的方法，調(diào)查2015年果園各項(xiàng)投入和產(chǎn)出。在此數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，利用“1.1”“1.2”和“1.3”中的方法計(jì)算泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的成本結(jié)構(gòu)、成本收益、要素生產(chǎn)率、要素密集度等。

2 結(jié)果與分析

2.1 泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的成本結(jié)構(gòu)情況

從表1可知，總成本的主體是由變動(dòng)成本構(gòu)成，占98.0%，其中勞動(dòng)成本96 300.0元/hm2，占63.7%（施肥、套袋、采收、摘葉轉(zhuǎn)果、疏花疏果和整形修剪共占52.4%），可變物質(zhì)成本51 982.5元/hm2，占34.4%（藥劑、紙箱和肥料共占26.1%）。由表1可知，傳統(tǒng)管理果園的特點(diǎn)是人工占了成本結(jié)構(gòu)的大部分比重，說明傳統(tǒng)果園側(cè)重于勞動(dòng)投入，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。由于調(diào)研的是盛果期的果園，所以固定資本只計(jì)算了地租，并沒有把前期一次性投入的花費(fèi)計(jì)算在內(nèi)，加之泰沂山區(qū)果園大部分是果農(nóng)在山嶺薄地開荒自建的果園，所以地租相對(duì)較低。

2.2 泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的成本收益情況

泰沂山區(qū)蘋果產(chǎn)量為61.2 t/hm2，均價(jià)為3.2元/kg，產(chǎn)值為195 840元/hm2。由表2可以看出，泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的可變物質(zhì)成本收益、變動(dòng)成本收益和總成本收益分別為143 857.5、47 557.5、44 557.5元/hm2，而可變物質(zhì)成本收益率、變動(dòng)成本收益率和總成本收益率分別為276.7%、32.0%和29.5%，變動(dòng)成本收益率和總成本收益率遠(yuǎn)低于可變物質(zhì)成本收益率，這是因?yàn)樘┮噬絽^(qū)蘋果生產(chǎn)中勞動(dòng)成本投入為96 300.0元/hm2，所占比例過高，從而造成變動(dòng)成本收益率和總成本收益率偏低。因此，從全成本角度進(jìn)行核算，把果農(nóng)投入的勞動(dòng)成本考慮其中時(shí)，泰沂山區(qū)總成本收益率偏低。

2.3 泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的要素生產(chǎn)率情況

通過對(duì)各要素生產(chǎn)率的比較得出，泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的土地生產(chǎn)率（6 528.0%）>平均生產(chǎn)率（793.7%）>資本生產(chǎn)率（376.7%）>勞動(dòng)生產(chǎn)率（203.4%）>總生產(chǎn)率（129.1%）。土地生產(chǎn)率偏高是由于當(dāng)?shù)亟ü麍@所用土地的特殊性決定的，從而也拉高了平均生產(chǎn)率。資本生產(chǎn)率較高是由于投入資本的量較少造成的，而勞動(dòng)生產(chǎn)率偏低，是由于傳統(tǒng)果園的管理?xiàng)l件較差，即使投入更多的勞動(dòng)，而勞動(dòng)生產(chǎn)率依然較低。

2.4 泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的要素密集度情況

泰沂山區(qū)蘋果生產(chǎn)的要素密集度依次為勞動(dòng)、資本、土地。其中，勞動(dòng)/資本為1.9，勞動(dòng)/土地為32.1，資本/土地為17.3。泰沂山區(qū)的蘋果生產(chǎn)勞動(dòng)相對(duì)密集度高并非意味著勞動(dòng)投入多致使生產(chǎn)管理精細(xì)，而是由于其資本投入量少，不得已投入過多的勞動(dòng)所導(dǎo)致。因此，通過改變種植模式，由傳統(tǒng)果園向現(xiàn)代果園轉(zhuǎn)變，通過增加資本的投入來帶動(dòng)勞動(dòng)投入的增長(zhǎng)，是果農(nóng)增收的重要途徑。

3 結(jié)論與討論

泰沂山區(qū)蘋果的生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，由于傳統(tǒng)果園栽培模式自身的特點(diǎn)——多數(shù)果園樹體生長(zhǎng)偏旺、樹勢(shì)較難控制、栽培技術(shù)繁瑣復(fù)雜，果農(nóng)對(duì)管理技術(shù)掌握不夠或者執(zhí)行不到位等原因，造成了多數(shù)果園樹體高大、枝量多，行間交接、樹冠郁閉、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、機(jī)械化程度低、費(fèi)工肥力等[1-3，5-6]，導(dǎo)致勞動(dòng)成本的大幅度上升（占總投入的63.7%），雖然勞動(dòng)力大量投入，但是勞動(dòng)生產(chǎn)效率依然較低。

2015年蘋果收購價(jià)格較低是造成該年度總收益低的主要原因，收購價(jià)低除了市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)因素外，也有自身的原因。據(jù)了解，著色好、質(zhì)量?jī)?yōu)的蘋果價(jià)格依然不低，而且供不應(yīng)求。說明傳統(tǒng)栽培模式已經(jīng)成為制約果業(yè)發(fā)展的重要因素[7]。

社會(huì)資源的配置機(jī)理是要求相對(duì)豐裕的要素必然替代相對(duì)稀缺的要素，以此來提高資源配置效率[8]。近年來，我國(guó)各地，特別是農(nóng)村出現(xiàn)了勞動(dòng)力資源日漸稀缺、生產(chǎn)要素價(jià)格快速上漲、土地非農(nóng)化趨勢(shì)日益加快等特點(diǎn)。在工業(yè)化背景的浪潮下，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著勞動(dòng)力資源與土地資源的雙重束縛，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展也必然要呈現(xiàn)資本要素對(duì)土地與勞動(dòng)要素的替代趨勢(shì)，即高投入高產(chǎn)出的蘋果現(xiàn)代栽培模式必然要替代低效率的傳統(tǒng)栽培模式。

參考文獻(xiàn)

[1] 王金政，薛曉敏，路超.我國(guó)蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（6）：117-119.

[2] 薛曉敏，王金政，路超.山東蘋果密閉園現(xiàn)狀分析[J].落葉果樹，2010，42（3）：13-14.

[3] 王金政，薛曉敏.山東蘋果矮砧集約高效栽培模式及技術(shù)要點(diǎn)[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，45（11）：125-128.

[4] 楊金深，徐國(guó)良，智健飛.綠色蘋果生產(chǎn)的投入產(chǎn)出與經(jīng)濟(jì)效應(yīng)分析[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2006（11）：35-41.

[5] 路超，王金政，薛曉敏，等.泰沂山區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果園樹體和群體結(jié)構(gòu)參數(shù)的研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（9）：44-47.

[6] 路超，王金政，薛曉敏，等.泰沂山區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果園樹體和群體結(jié)構(gòu)參數(shù)調(diào)查分析[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（7）：39-42.

[7] 陳學(xué)森，毛志泉，姜遠(yuǎn)茂，等.山東蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的七點(diǎn)建議[J].煙臺(tái)果樹，2015（1）：1-3.

[8] 郝璠.蘋果矮砧集約栽培技術(shù)效益評(píng)價(jià)分析[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2014.