黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式研究

吳絨 陳化飛 鄧欣

摘要 以黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)為例，提出非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式形成的必要性與可行性。界定非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同的利益相關(guān)者，構(gòu)建非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式的結(jié)構(gòu)模型，并分別從戰(zhàn)略協(xié)同、管理協(xié)同、操作協(xié)同三個維度探析了非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式。

關(guān)鍵詞 綠色供應(yīng)鏈；協(xié)同模式；非轉(zhuǎn)基因大豆

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0216-03

Abstract Taking the nonGMO soybean industry in Heilongjiang Province as an example，the necessity and feasibility of the formation of the green supply chain coordination model of non transgenic soybean industry were put forward.The stakeholders of green supply chain coordination for nonGMO soybean industry was defined，the structural model of green supply chain collaborative model for nonGMO soybean industry was built.And the green supply chain coordination model of nonGMO soybean industry was analyzed， from the three dimensions of strategic coordination， management synergy and operation coordination.

Key words Green supply chain；Collaborative model；Nontransgenic soybean

黑龍江省是我國非轉(zhuǎn)基因大豆主要生產(chǎn)及加工地區(qū)，耕種面積及產(chǎn)量均占全國1/3以上，商品總量位居全國第一，在國內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。近年來，在進(jìn)口大豆影響下，黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆市場情況不容樂觀，耕種面積逐步減小，產(chǎn)量大幅縮減，這種情況與中國進(jìn)口大豆數(shù)目迅速增加形成鮮明對比。為了保護(hù)非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)，國家逐步出臺了非轉(zhuǎn)基因大豆國儲收購、良種補貼全覆蓋以及非轉(zhuǎn)基因大豆加工業(yè)補貼等積極政策，相應(yīng)地維護(hù)了農(nóng)戶以及加工企業(yè)權(quán)益[1]。盡管如此，黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)依然面臨很多困難甚至存在危機(jī)。筆者對黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式形成的必要性與可行性進(jìn)行分析，并對非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式進(jìn)行了研究。

1 非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式形成的必要性與可行性

1.1 必要性分析

黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境表明，大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈實施最主要的約束依然是供應(yīng)鏈各利益相關(guān)者組織結(jié)構(gòu)上協(xié)調(diào)性不強(qiáng)，缺乏強(qiáng)有力的核心企業(yè)協(xié)調(diào)以及利益相關(guān)者集成。實施的關(guān)鍵是構(gòu)建各維度協(xié)同要素，來彌補利益相關(guān)者之間利益和矛盾沖突所造成的損失，協(xié)調(diào)好利益相關(guān)者局部利益與綠色供應(yīng)鏈整體利益之間關(guān)系。為此，需要運用協(xié)同的理念和方法開展黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈運作。

1.2 可行性分析

1.2.1 生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好。黑龍江省具有悠久的大豆種植歷史，當(dāng)?shù)睾谕恋赜袡C(jī)物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，極其有利于大豆的生長。黑龍江省夏天日照時間長且雨水充分，為大豆開花至結(jié)莢鼓粒期的生長提供了充足的養(yǎng)分。同時，黑龍江省夏季早晚溫差較大的特點既有利于植物油脂的形成，還不容易形成病蟲害，噴灑農(nóng)藥量少，更加環(huán)保健康。黑龍江省非轉(zhuǎn)基因生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，日前，由農(nóng)業(yè)部出具的檢測報告顯示，黑龍江省種植的大豆全部為非轉(zhuǎn)基因大豆。得天獨厚的自然環(huán)境使得黑龍江省成為我國大豆主產(chǎn)區(qū)。

1.2.2

生產(chǎn)加工科技研發(fā)配套較全面。黑龍江省機(jī)械化水平不斷提升，使得大規(guī)模機(jī)械生產(chǎn)變成現(xiàn)實，降低生產(chǎn)成本，提高豆類及其制品品質(zhì)，提升大豆的產(chǎn)量。以九三油脂、哈高科等大豆加工企業(yè)為代表，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)已接近國際先進(jìn)水平，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，科技含量高。如哈高科高分散性大豆蛋白工藝全國領(lǐng)先，尤其是其在國際上首次采用動態(tài)超濾處置大豆乳清蛋白廢水技術(shù)，不但緩解大豆分離蛋白企業(yè)多年生態(tài)污染問題，推廣之后也能促使此類企業(yè)年增產(chǎn)值達(dá)到22億元。同時，黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、研發(fā)配套各類高校及科研院所等機(jī)構(gòu)達(dá)126家。

1.2.3

消費需求偏好變化。黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白質(zhì)含量較高，適宜加工成各類豆制品。此外，隨著各國對轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度的轉(zhuǎn)變，尤其是歐盟、日本、韓國等質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品的安全性，使得人們更傾向于購買非轉(zhuǎn)基因大豆及其加工制品。有數(shù)據(jù)顯示，我國非轉(zhuǎn)基因大豆在全球食品蛋白市場占有率達(dá)50%以上，尤其深受歐洲市場歡迎[2]。黑龍江省作為我國非轉(zhuǎn)基因大豆主產(chǎn)區(qū)，其非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白生產(chǎn)與研發(fā)具有廣闊的消費需求前景。

1.2.4

政策扶持。一是我國政府頒布大豆各種補貼以及臨時儲藏收購等策略，例如對種植非轉(zhuǎn)基因大豆的農(nóng)戶實行4 800元/t的目標(biāo)價格補貼。此外，黑龍江省政府公布實施了《黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要》，每年投入5 000萬元宣傳屬地商品品牌，投資專項資金建立非轉(zhuǎn)基因食品旗艦店，鼓勵食品企業(yè)建立追溯管理體系，重點發(fā)展小包裝食用油。二是黑龍江省大豆協(xié)會的成立為保護(hù)黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆，為國家和黑龍江省實施非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)政策服務(wù)，為企業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)，保護(hù)非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會以及自身法律權(quán)利發(fā)揮了重要作用。三是市場監(jiān)管部門圍繞轉(zhuǎn)基因豆制品進(jìn)行監(jiān)管，保障了非轉(zhuǎn)基因大豆制品利益；環(huán)保組織對生產(chǎn)加工流程規(guī)制，保障了供應(yīng)鏈整體環(huán)境。

2 非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式分析

2.1 協(xié)同利益相關(guān)者

2.1.1 合同利益相關(guān)者。合同利益相關(guān)者涉及的供應(yīng)鏈成員有種子管理銷售部門、大豆專業(yè)經(jīng)營主體（農(nóng)戶、農(nóng)場、專業(yè)合作社、生產(chǎn)基地等）、大豆加工企業(yè)（初加工企業(yè)、深加工企業(yè)）、經(jīng)銷商（旗艦店、專賣店、批發(fā)市場、連鎖超市、電商平臺）、第三方物流、回收商（企業(yè)回收部門或?qū)I(yè)回收企業(yè)）。

2.1.2 消費利益相關(guān)者。消費利益相關(guān)者主要指非轉(zhuǎn)基因大豆及其產(chǎn)品的目標(biāo)消費者和潛在目標(biāo)消費者[3]。

2.1.3 公眾利益相關(guān)者。公眾利益相關(guān)者涉及政府（農(nóng)業(yè)部、黑龍江省政府、市場監(jiān)管部門、環(huán)保部門）、大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會、高校與科研院所、金融機(jī)構(gòu)、公眾（媒體、群眾）等。

2.2 協(xié)同模式基本要素結(jié)構(gòu)

非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式基本要素結(jié)構(gòu)如圖1所示：合同利益相關(guān)者內(nèi)部及其與消費利益相關(guān)者之間協(xié)同為大豆綠色供應(yīng)鏈縱向一體化協(xié)同；合同利益相關(guān)者與公眾利益相關(guān)者協(xié)同為大豆綠色供應(yīng)鏈橫向一體化協(xié)同。

2.3 協(xié)同維度分析

2.3.1 戰(zhàn)略協(xié)同。非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈的所有利益相關(guān)者以提高非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)量、增加銷售額、提高三廢綜合治理、推進(jìn)非轉(zhuǎn)基因大豆可持續(xù)發(fā)展為共同目標(biāo)。為實現(xiàn)這一共同目標(biāo)，各利益相關(guān)者觀念協(xié)同，均持有綠色理念和供應(yīng)鏈管理思想，形成縱向、橫向一體化協(xié)同的非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟。

在制度保障方面，2016年國家繼續(xù)提供良種補貼、測土配方施肥補助、大豆4 800元/t的目標(biāo)價格補貼等多種農(nóng)業(yè)補貼以及非轉(zhuǎn)基因加工業(yè)補貼。此外，黑龍江省投資專項支持非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)；中國銀行、中國建設(shè)銀行、龍江銀行等銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)貸款向綠色食品產(chǎn)業(yè)傾斜，綠色食品產(chǎn)業(yè)貸款占全省涉農(nóng)貸款余額8.5%，連續(xù)3年保持增長態(tài)勢。

2.3.2 管理協(xié)同。

2.3.2.1 綠色豆種采購協(xié)同。黑土地是全球最珍貴的土壤資源，全球共有3塊黑土地，最肥沃的就在黑龍江，一年一季的耕種條件更是讓黑龍江的黑土地保留了原有的肥沃，保證了大豆原料的綠色、無公害。種植大豆的農(nóng)戶應(yīng)到政府部門或龍頭企業(yè)下屬的種子管理部門采購地產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)豆種，并且政府相關(guān)部門定期檢查或走訪種子管理部門。

2.3.2.2 綠色種植協(xié)同。種植非轉(zhuǎn)基因大豆之前，需要政府或第三方相關(guān)檢測部門對非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)地進(jìn)行產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)場、生產(chǎn)基地等農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體進(jìn)行非轉(zhuǎn)基因大豆綠色種植，收獲之后的大豆用于留種、存放于糧庫或銷售給加工企業(yè)。用于加工的非轉(zhuǎn)基因大豆由龍頭企業(yè)施行“公司+農(nóng)戶”一體化管理方式，即加工企業(yè)與農(nóng)戶簽訂大豆收購協(xié)議，農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)豆種收割后，由公司統(tǒng)一收購，再進(jìn)行生產(chǎn)加工，加工企業(yè)全程監(jiān)控其生長過程[4]。為保證非轉(zhuǎn)基因大豆的品質(zhì)，采取大豆基地種植，農(nóng)戶在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下，大力推廣深松整地；運用機(jī)械化進(jìn)行準(zhǔn)確耕種，完成大豆的規(guī)范種植；實行科學(xué)施肥，特別是把有機(jī)肥和無機(jī)肥結(jié)合起來使用，合理利用有機(jī)肥料，減少有機(jī)肥料流失；用科學(xué)方式實施除草，減輕大豆受到的藥物侵害；大規(guī)模使用機(jī)械生產(chǎn)，開展機(jī)械合作收割，提升大豆質(zhì)量。

2.3.2.3 綠色原料收購協(xié)同。無論是留種、存放糧庫抑或用于加工，不僅僅篩選來自北緯45°非轉(zhuǎn)基因大豆黃金產(chǎn)區(qū)的特優(yōu)級當(dāng)季新鮮大豆，并且在成熟度、飽和度、水分、色澤等技術(shù)指標(biāo)上都要達(dá)到嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，確保企業(yè)加工的非轉(zhuǎn)基因大豆制品原料都做到有據(jù)可查、有源可溯。同時，加工企業(yè)為保護(hù)農(nóng)戶的大豆銷售價格，可為農(nóng)戶提供延期定價政策。

2.3.2.4 綠色加工協(xié)同。所有收購于農(nóng)戶的非轉(zhuǎn)基因大豆原料進(jìn)企業(yè)加工之前都必須登記、檢測、驗收，杜絕有毒有害原料及非食用物質(zhì)進(jìn)入加工車間。整個生產(chǎn)線引進(jìn)具有國際先進(jìn)水平的國外設(shè)備和生產(chǎn)加工工藝，提高綠色原料利用率；加工過程采取全程封閉環(huán)境，設(shè)備不摻雜任何轉(zhuǎn)基因因素。在深加工環(huán)節(jié)，要不斷提高產(chǎn)品科技含量，采取低溫有機(jī)鮮榨萃取技術(shù)，通過物理壓榨技術(shù)使得產(chǎn)品具有原汁原味，香味醇厚，保留各類營養(yǎng)元素且確保品質(zhì)安全[5]。

2.3.2.5 綠色物流協(xié)同。在倉儲方面，大豆制品應(yīng)陰涼干燥封閉儲存，保證合理的堆疊高度。在包裝方面，部分非轉(zhuǎn)基因大豆制品可采用玻璃瓶包裝，避免PET塑料包裝長期存放會使大豆制品氧化；使用的PET塑料包裝應(yīng)由加工企業(yè)自身吹塑，確保安全衛(wèi)生。在運輸方面，加工企業(yè)可自設(shè)鐵路專用線，并且通過自有鐵路罐車加封運到目的地進(jìn)行深加工，以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全[6]。為滿足不同客戶的需求，加工企業(yè)應(yīng)安裝集裝箱散粕設(shè)備，既能改變以往只能在港口裝箱的弊端，同時也減少客戶包裝費用，保證散粕質(zhì)量安全。此外，整合社會物流資源，選取優(yōu)秀的第三方物流簽訂《物流運輸協(xié)議》。

2.3.2.6 綠色回收與資源利用。大豆種植加工過程中產(chǎn)生的秸稈、油腳均應(yīng)得到有效利用，以最大限度減少對環(huán)境的污染。例如，通過秸稈粉碎翻壓返田進(jìn)行配肥改土，提升土壤的有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，提升微生物活性，促進(jìn)植物根莖的成長；加工過程中的豆渣、油腳銷售給相關(guān)企業(yè)用于纖維素、維生素E的提??；排放污水、廢氣、廢物都經(jīng)過科學(xué)處理之后再進(jìn)行排放。例如，利用污水處置廠對生產(chǎn)加工流程中產(chǎn)生的廢水經(jīng)過處置后排放；產(chǎn)生的廢氣通過動力車間的環(huán)保設(shè)備脫硫、脫硝后排放[7]。

在農(nóng)業(yè)自然資源供應(yīng)方面，黑龍江省作為世界上僅存的幾個非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)地之一，地處北緯45°，冬季漫長，因氣候原因不適宜病蟲害的發(fā)生。大豆生產(chǎn)基地所處地區(qū)應(yīng)以農(nóng)業(yè)種植為主，周邊沒有大型加工企業(yè)，保持生產(chǎn)全程的空氣清新無污染。在農(nóng)業(yè)社會資源方面，由政府或大豆協(xié)會等非政府組織呼吁支持非轉(zhuǎn)基因大豆，相關(guān)媒體進(jìn)行非轉(zhuǎn)基因大豆制品的宣傳、廣告。

2.3.2.7 綠色營銷協(xié)同。相關(guān)非轉(zhuǎn)基因大豆制品應(yīng)申請通過“綠色食品”認(rèn)證，為了讓消費者形成綠色意識，生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)注重和轉(zhuǎn)基因進(jìn)口大豆產(chǎn)品差別，發(fā)揮黑龍江省大豆高蛋白質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因的特色，通過各種方式宣傳，提高黑龍江省大豆在整個國家食用大豆產(chǎn)業(yè)比例及優(yōu)勢，提高出口產(chǎn)量。引導(dǎo)豆奶、豆?jié){的品牌化運營，努力研發(fā)豆干等富有特點的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)產(chǎn)品。同時改進(jìn)并突破大豆制品加工工藝和技術(shù)，大力開發(fā)蛋白質(zhì)市場，提高大豆產(chǎn)品科技含量，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈，增加高附加值大豆制品的市場占有率。與零售商簽訂《經(jīng)銷合作協(xié)議》，規(guī)定銷售價格、數(shù)量、渠道，廣宣物料，統(tǒng)一終端話術(shù)。通過展會推介、工業(yè)旅游、導(dǎo)購?fù)平?、網(wǎng)絡(luò)推銷、電視、自媒體、宣傳海報等營銷手段讓消費者了解、認(rèn)識非轉(zhuǎn)基因大豆及其制品[8]。同時，為經(jīng)銷商提供百搭、捆綁等促銷政策，一定程度上激勵、協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈成員合作關(guān)系。

2.3.2.8 綠色消費協(xié)同。隨著消費水平的提高，消費者對食品追求也從方便速食轉(zhuǎn)變到健康美味。通過媒體在哈爾濱市隨機(jī)抽選200個消費者進(jìn)行調(diào)查，認(rèn)可或使用過非轉(zhuǎn)基因大豆油的消費者占總調(diào)查人數(shù)70%，可見，最終購買者已開始形成食用非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品意識和行為。例如，從2003年開始，九三非轉(zhuǎn)基因大豆油銷量逐年增長，2015年銷量為10萬t，營業(yè)額20億元。消費者遍布東北、華北及國內(nèi)重點城市，同時銷往歐盟、日本等。

2.3.3 操作協(xié)同。主要涉及基于農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈信息共享平臺運作和農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用與研發(fā)。

2.3.3.1 大豆綠色供應(yīng)鏈信息共享平臺搭建。建設(shè)基于大數(shù)據(jù)驅(qū)動下的信息共享平臺，在該平臺上，非轉(zhuǎn)基因大豆成員企業(yè)、消費者、政府、第三方物流企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)、高校與科研院所、公眾等利益相關(guān)者開展協(xié)同運作[9]。具體協(xié)同運作流程如下：農(nóng)資供應(yīng)商將其優(yōu)質(zhì)豆種和農(nóng)藥、化肥、農(nóng)機(jī)等信息上傳至該平臺；農(nóng)技服務(wù)機(jī)構(gòu)通過該平臺為農(nóng)戶普及非轉(zhuǎn)基因大豆知識和科學(xué)種植方案，高校與科研機(jī)構(gòu)開展測土培肥、大豆新成果研發(fā)轉(zhuǎn)化，同時亦對農(nóng)戶開展綠色技術(shù)推廣，將相關(guān)信息上傳至信息平臺；農(nóng)戶通過該平臺選擇購買所需的農(nóng)資，并在平臺指導(dǎo)下進(jìn)行大豆科學(xué)種植；大豆加工企業(yè)開展綠色初級以及深度加工；收獲之后的大豆以及大豆加工制品依托該平臺尋找經(jīng)銷商，并由專業(yè)第三方物流辦理大豆倉儲、包裝、運輸業(yè)務(wù)，消費者亦可通過該平臺獲取加工、生產(chǎn)、銷售信息，以獲得安全的產(chǎn)品；金融機(jī)構(gòu)將相關(guān)貸款信息、保險信息上傳至該平臺，以利于農(nóng)戶查詢并辦理大豆貸款、保險事項；政府、非政府環(huán)保組織、公眾通過該平臺獲取信息，全方位監(jiān)控大豆品質(zhì)和供應(yīng)鏈環(huán)保情況；最后，企業(yè)聯(lián)盟或第三方機(jī)構(gòu)根據(jù)廢棄物回收標(biāo)準(zhǔn)、三廢排放標(biāo)準(zhǔn)、流程規(guī)范、綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證等對大豆綠色供應(yīng)鏈成員企業(yè)進(jìn)行信用評價，并將結(jié)果反饋至該信息平臺，以利于準(zhǔn)入管理實施。

2.3.3.2 綠色技術(shù)應(yīng)用與研發(fā)。全面推進(jìn)低溫有機(jī)鮮榨萃取工藝、動態(tài)過濾處置大豆乳清蛋白工藝等綠色信息技術(shù)廣泛應(yīng)用。在綠色技術(shù)要素供給方面，企業(yè)應(yīng)堅持走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合之路，強(qiáng)化科技成果轉(zhuǎn)化，發(fā)展企業(yè)在產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟中的作用。一是與國內(nèi)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)大豆綠色技術(shù)研發(fā)人員；二是與國內(nèi)大學(xué)科研單位合作，共同承擔(dān)國家、省有關(guān)生態(tài)環(huán)保類科技計劃；三是與國內(nèi)外先進(jìn)制造業(yè)加工企業(yè)聯(lián)合開發(fā)世界先進(jìn)水平的環(huán)保設(shè)施設(shè)備；四是自主研發(fā)綠色新產(chǎn)品。例如，九三非轉(zhuǎn)基因大豆油目前有20個單品，公司每年都會研發(fā)至少1種新品非轉(zhuǎn)基因大豆油，如2015年研發(fā)了九三牌鮮榨大豆油、九三牌歐米伽3食用調(diào)和油。政府應(yīng)提供技術(shù)補貼以支持和推動科技研發(fā)與推廣項目。

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