探析星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)

湯志明

【摘要】筆者結(jié)合自身工作經(jīng)驗(yàn)，以上海迪士尼《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店H2為例，在明晰現(xiàn)代星級(jí)酒店三大設(shè)計(jì)原則的基礎(chǔ)上，從外立面設(shè)計(jì)、分區(qū)規(guī)劃、多功能區(qū)規(guī)劃、原因設(shè)計(jì)等層面闡述建筑設(shè)計(jì)理念，并對(duì)設(shè)計(jì)亮點(diǎn)進(jìn)行概括，體現(xiàn)建筑設(shè)計(jì)中美學(xué)特色風(fēng)格。

【關(guān)鍵詞】實(shí)例分析；原則；酒店建筑設(shè)計(jì)

經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展促使人們生活水平得到顯著提升，消費(fèi)能力的日益增長(zhǎng)帶動(dòng)了城市酒店的快速發(fā)展。星級(jí)酒店作為城市對(duì)外交流的窗口及名片，在一定程度上反映了城市的文化特質(zhì)及整體形象。所以，星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)不僅以凸顯其外形的氣質(zhì)為核心要素，同時(shí)需要充分考究其酒店文化性、特色、內(nèi)在功能品質(zhì)等，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)異質(zhì)性的創(chuàng)新打造，是當(dāng)前發(fā)展的新趨勢(shì)。

1、現(xiàn)代星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)的原則

酒店建筑設(shè)計(jì)是集感性設(shè)計(jì)與理性設(shè)計(jì)為一體，應(yīng)經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，是思想智慧的呈現(xiàn)杰作。結(jié)合現(xiàn)代建筑設(shè)計(jì)理念，應(yīng)遵循三大原則。

（1）功能劃分

設(shè)計(jì)之初，應(yīng)結(jié)合酒店空間地理位置、市場(chǎng)定位等繪制流程示意圖，給出面積及分區(qū)參數(shù)。功能劃分不僅要利于酒店的管理，同時(shí)要最大程度的滿足顧客吃穿住行的多元化需求，因此對(duì)空間功能的規(guī)劃及比例的界定提出了較高的要求。在此過(guò)程中，需要與業(yè)務(wù)進(jìn)行反復(fù)交流，確定酒店功能的詳細(xì)流程圖，在此基礎(chǔ)上對(duì)空間展開(kāi)細(xì)化。然而，國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)采用模塊化的設(shè)計(jì)理念，客戶的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)千篇一律，缺乏創(chuàng)新元素，以此如何展開(kāi)創(chuàng)新設(shè)計(jì)，是主題度假酒店H2追求的核心目標(biāo)。

（2）市場(chǎng)定位

市場(chǎng)定位于建筑設(shè)計(jì)存在密不可分的關(guān)聯(lián)，因此酒店市場(chǎng)定位應(yīng)以投資方的意向?yàn)榛鶞?zhǔn)，綜合考慮酒店所處的區(qū)域、生態(tài)環(huán)境、消費(fèi)水平等，確定用戶的人群，制定正確的方向，體現(xiàn)出設(shè)計(jì)的專業(yè)化。

（3）空間感

室內(nèi)空間與智整體建筑規(guī)劃融合是酒店建筑設(shè)計(jì)的完美詮釋。空間感主要是利用酒店建筑外體面形成的虛實(shí)圍合效果給人的一種心理層面的感知。如何在大區(qū)域共享空間中，將室外中水、光、綠化來(lái)引入室內(nèi)，使之與建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格一脈相承，是當(dāng)前酒店設(shè)計(jì)的關(guān)鍵一環(huán)。

2、迪士尼《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店H2的建筑設(shè)計(jì)分析

2.1工程概況

迪士尼酒店H2為四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店，由華特迪士尼專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜，上海建筑設(shè)計(jì)研究院有現(xiàn)公司二分院負(fù)責(zé)擴(kuò)初與施工圖設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)上符合美國(guó)LEED及國(guó)內(nèi)綠色二星認(rèn)證的雙重標(biāo)準(zhǔn)。整體建筑面積為44938.5平方米，地下一層，地上7層，擁有800多間客房，建筑整體高度28.6m；具有住宿及餐飲的保用功能；在防火等級(jí)上，地上建筑二級(jí)、地下建筑一級(jí)，采用框架剪力的結(jié)構(gòu)類型；防水等級(jí)為屋面Ⅱ級(jí)，整體建筑設(shè)計(jì)年限為50年。

2.2設(shè)計(jì)理念

《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店以它引人注目的外觀、俏皮的氣氛和鄰近主題公園的地理優(yōu)勢(shì)成為了隨之而來(lái)迪士尼樂(lè)園之旅不可分割的一部分。酒店以電影為設(shè)計(jì)理念將提供給客人一種前所未有的感覺(jué)，而建筑本身也將成為一個(gè)值得紀(jì)念的里程碑、未來(lái)的一個(gè)永恒的豐碑和表達(dá)對(duì)美好世界的一種希望。

2.3外立面設(shè)計(jì)

本項(xiàng)目作為主題設(shè)計(jì)酒店，承建方將酒店的定位定格在高檔酒店層面，體現(xiàn)《玩具總動(dòng)員》的多重特點(diǎn)。在外立面設(shè)計(jì)上，頂部選用玻璃天空幕，入口采用寬敞大廳及多樣化的背景變化的風(fēng)格，為孩子的玩耍提供了十足的便利。家具和飾面均與光滑柔和的室內(nèi)氣氛相符，并且在每間房都能感受到圍合成根據(jù)《玩具總動(dòng)員》主題廣場(chǎng)主人公的故事線：伍迪廣場(chǎng)與巴斯光年廣場(chǎng)的精彩繽紛。同時(shí)，餐廳由規(guī)則不一的風(fēng)箏和具有豐富紋理的材料修飾柱組成。此外，建筑外墻由色彩鮮明的重復(fù)元素組成并且不斷轉(zhuǎn)換。這種抽象模式強(qiáng)化了無(wú)窮形式的概念，參考皮克斯動(dòng)畫(huà)的關(guān)鍵元素來(lái)選取色彩。整體顏色的變動(dòng)引入到外觀的運(yùn)動(dòng)，增加了建筑形式的動(dòng)態(tài)效果及建筑物的整體認(rèn)知。

2.4分區(qū)規(guī)劃及平面功能

《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店H2的整體平面布局如下：

1.地下一層設(shè)置了少量的停車(chē)位，保障了用戶的需求。

2.一層主體分為兩個(gè)區(qū)域——西北區(qū)及東南區(qū)。前者主要包含員工區(qū)、機(jī)電設(shè)備房、廚房以及工程區(qū)、美食廣場(chǎng)等，后者主要是與后勤運(yùn)維相關(guān)的配置。

3.二層是酒店主要的客人進(jìn)入點(diǎn)。客人通過(guò)一個(gè)帶有頂棚的落客區(qū)的入口大門(mén)進(jìn)入酒店的主大廳。大廳設(shè)有接待處和休息區(qū)，并且還連接著首層的美食廣場(chǎng)以及外部的兩個(gè)庭院。大廳也同時(shí)與禮品商店相連接，禮品商店擁有自己的出入口。剩余區(qū)域則為普通客房。

4.三層至七層安置客房，為客房服務(wù)的行政區(qū)位于酒店的角落，3個(gè)電梯組有效地分散客流。

2.5多功能區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)

（1）在餐廳的設(shè)計(jì)上，餐廳位置可無(wú)障礙觀測(cè)到內(nèi)部的庭院和區(qū)域，周?chē)鷫γ娴谋诋?huà)為向大家說(shuō)著奇妙和美輪美奐故事，營(yíng)造一種身臨情景的感覺(jué)；頂部變幻莫測(cè)的玻璃增添了一種夢(mèng)幻的效果，使游客身臨其境在超人的國(guó)度里，為勞累一天的游客提供了放松的契機(jī)。

（2）餐飲廚房的排煙管道設(shè)計(jì)時(shí)考慮了風(fēng)向和環(huán)境的關(guān)系，有專門(mén)的煙道直接升頂排向高處，避免油煙排出后飄向客房。

（3）在燈光設(shè)計(jì)上，切忌避免使用彩色光，同時(shí)照明太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到很不適，用戶就餐區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)照明可以增加食欲，而其他地區(qū)應(yīng)該是要比較暗的。建議突出藝術(shù)的光，光的明暗相結(jié)合，使整個(gè)環(huán)境，層次豐富。

2.6園林設(shè)計(jì)

《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店H2基于園林設(shè)計(jì)視角，酒店主樓形似方形的數(shù)字8，環(huán)繞兩個(gè)內(nèi)庭院，建筑外圍投影尺寸為157m×157m，屬于超長(zhǎng)且平面不規(guī)則結(jié)構(gòu)。但考慮到本項(xiàng)目尚屬多層，建筑功能及外觀上也不允許設(shè)置永久結(jié)構(gòu)縫，且即使設(shè)置一處抗震縫也解決不了平面不規(guī)則的問(wèn)題，因此本項(xiàng)目不設(shè)抗震縫。為解決結(jié)構(gòu)超長(zhǎng)，在各層平面中結(jié)合建筑立面退臺(tái)造型設(shè)置溫度后澆帶，通過(guò)溫度應(yīng)力計(jì)算、施工措施及屋面墻面保溫等綜合措施來(lái)解決超長(zhǎng)結(jié)構(gòu)的溫度應(yīng)力問(wèn)題。

主軸上建筑為7層高，沿用了部分框支抗震墻結(jié)構(gòu)。從主軸的兩端開(kāi)始環(huán)繞布置裙房，最終于主軸中心匯合，裙房的高度逐漸減低，位于主軸兩側(cè)的部分最矮，并且該部分屋面為低坡屋面，布置人造草皮。

因酒店大堂位于二層，標(biāo)高高出外圍場(chǎng)地標(biāo)高約4.5m，因此主入口處設(shè)大范圍堆土，堆土高度約為4.5m，堆土上方設(shè)置機(jī)動(dòng)車(chē)道供載客車(chē)輛運(yùn)送游客到達(dá)大堂落客區(qū)，機(jī)動(dòng)車(chē)道同時(shí)也是消防車(chē)道。兩個(gè)內(nèi)庭院內(nèi)設(shè)置消防車(chē)回轉(zhuǎn)場(chǎng)地，并結(jié)合景觀需要設(shè)置跌落式堆土。為減少工程造價(jià)，堆土采用填土逐層夯實(shí)的方案，堆土與主體結(jié)構(gòu)之間設(shè)置擋土墻以避免其對(duì)主體結(jié)構(gòu)的影響，體現(xiàn)多元化設(shè)計(jì)風(fēng)格。

2.7設(shè)計(jì)亮點(diǎn)剖析

筆者結(jié)合的經(jīng)驗(yàn)，主題度假酒店H2的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)主要體現(xiàn)在四個(gè)方面。

（1）便捷化的配套設(shè)計(jì)，體現(xiàn)以人為本的理念

上海迪士尼作為國(guó)內(nèi)首家迪士尼主體樂(lè)園，擁有米奇大街、奇想花園、探險(xiǎn)島、寶藏灣、明日世界、夢(mèng)幻世界、玩具總動(dòng)園等七個(gè)樂(lè)園，適合于兩天的親子游玩。而《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店在配套設(shè)計(jì)上，有快捷定時(shí)與門(mén)口的往返車(chē)，同時(shí)酒店在設(shè)計(jì)上以《玩具總動(dòng)員》為素材，為游玩一天的孩子在休息及飲食中提供了一個(gè)良好的休閑環(huán)境，主題渲染的氛圍帶動(dòng)了孩子的積極性，體現(xiàn)了以人為本的建筑與畫(huà)結(jié)合的設(shè)計(jì)理念。

（2）特異的外立面造型，彰顯皮克斯主題理念

《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店H2為凸顯設(shè)計(jì)主題，選用玻璃天空幕作為外立面的設(shè)計(jì)方案，入口處采用藍(lán)天白云、精彩紛呈的背景變化，將孩子迅速帶入童話世界進(jìn)行自由玩耍，體現(xiàn)了童心激活的效應(yīng)。在設(shè)計(jì)上為了體現(xiàn)主體特色，將建筑外墻由色彩鮮明的重復(fù)元素組成并且不斷轉(zhuǎn)換，參考皮克斯動(dòng)畫(huà)的關(guān)鍵元素來(lái)選取色彩，其整體顏色的變動(dòng)引入到外觀的運(yùn)動(dòng)，增加了建筑形式的動(dòng)態(tài)效果。同時(shí)，該酒店建筑設(shè)計(jì)充分考慮了國(guó)內(nèi)的習(xí)俗特殊，將兩個(gè)庭院設(shè)計(jì)成呈現(xiàn)陰陽(yáng)符號(hào)的樣式，體現(xiàn)了對(duì)立面及和諧面的統(tǒng)一，使人容易聯(lián)想起吉祥數(shù)字“8”，實(shí)現(xiàn)了建筑與文化的融合。

（3）信息化技術(shù)強(qiáng)化工程質(zhì)量

在酒店整體設(shè)計(jì)上，為確保酒店室內(nèi)空間結(jié)構(gòu)的優(yōu)化及公共走道的便捷性，基于BIM技術(shù)軟件對(duì)酒店走管走線進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)，保障在有限的空間進(jìn)行資源的優(yōu)化布置，解決空間及時(shí)間范圍內(nèi)遇到的多重問(wèn)題，提升在復(fù)雜現(xiàn)象施工的質(zhì)量及運(yùn)行效率，使得更好的完成了設(shè)計(jì)需求。

（4）多樣化的供暖設(shè)計(jì)，彰顯綠色設(shè)計(jì)理念及人性化需求

《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店H2采用了冷、熱、電三聯(lián)供分布式供能系統(tǒng)。采用氣候補(bǔ)償器來(lái)調(diào)節(jié)室外溫度的差異，降低了能耗；空調(diào)熱水用戶二次泵采用變頻控制，實(shí)現(xiàn)了低能耗的運(yùn)行；新風(fēng)空調(diào)器冷盤(pán)管前后設(shè)熱管，呈現(xiàn)出高性價(jià)比的除濕效果。同時(shí)，在過(guò)渡季節(jié)，根據(jù)外部空氣質(zhì)量的狀況選擇采用新風(fēng)調(diào)節(jié)及自然通風(fēng)的方式，從而在保障人體健康的同時(shí)，減低了能耗，充分體現(xiàn)了綠色設(shè)計(jì)理念。結(jié)語(yǔ)：

“賓至如歸”，讓顧客在異鄉(xiāng)感知酒店感知舒適及溫馨，是酒店設(shè)計(jì)的終極目標(biāo)。迪士尼《玩具總動(dòng)員》主題度假酒店凸顯自身主題設(shè)計(jì)，在遵循現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為內(nèi)核，體現(xiàn)迪士尼的自身文化，使得與建筑設(shè)計(jì)融為一體。盡管在局部設(shè)計(jì)上存在瑕疵，但是主體度假酒店整個(gè)建筑設(shè)計(jì)彰顯出一種美輪美奐、身臨其境的感覺(jué)，體現(xiàn)了建筑設(shè)計(jì)的美學(xué)特色。