外婆的糍米湯

孫霞

我不知道，在廣東出生、長(zhǎng)大的外婆，來湖南時(shí)吃不吃得慣湘菜，也不知道后來成為家庭主婦的她是怎樣學(xué)著做湘菜的，但我們表姐弟七個(gè)都喜歡去外婆家吃飯。

外婆做菜不貪分量足，但愛品種多，外婆買的小碗、小碟都成了我們愛上外婆做的飯菜的理由。辣椒炒肉、煎魚、蒸雞蛋、炒胡蘿卜片……光是擺滿桌子的小小碗碟，就足以讓我們胃口大開。我們一邊等待正炒著的最后一道青菜，一邊咽著口水，不讓它們流出來。實(shí)在憋不住了，趁著沒大人，我們就用右手快速地捏點(diǎn)兒菜丟往嘴里，然后開門出去，到水泥坪里假裝看外婆栽的月季，偷偷地嚼。

廣東人都喜歡喝湯，十幾年前，我去過一趟外婆的老家。做飯時(shí)，阿姨都會(huì)煲湯，有時(shí)候用排骨、瘦肉甚至海魚，如果家里沒買這些，幾片青菜或幾根干菜也能煲一碗湯上桌。后來，我在一篇養(yǎng)生文章中看到一句“飯前喝湯，苗條又健康”，心想，怪不得廣東人中少有胖子。外婆也喜歡做湯。她做的湯很簡(jiǎn)單，切幾片冬瓜，放一把新鮮的花生米，再添幾片五花肉，味道就很不錯(cuò)。她做蓮藕燉排骨時(shí)，排骨只放幾塊，湯不油膩，多的是蓮藕的醇香，我十分愛喝。

外婆最喜歡燉的是糍米湯。在鎮(zhèn)上買來糍米洗干凈削皮后，一個(gè)切成三四塊，再放一小碟瘦肉加清水燉。燉得差不多了就洗一把粉絲放進(jìn)去，粉絲變軟時(shí)再往湯里加鹽。盛入湯碗后，外婆再往里面滴幾滴醬油，撒一把蔥花，用筷子攪勻，頓時(shí)，一股清香鉆進(jìn)鼻孔。只是，每次一看到外婆燉這種湯，我就會(huì)皺眉頭。因?yàn)?，我討厭吃甜不甜、咸不咸的東西。再說，在老家，糍米買來后，除了做餃子或肉丸時(shí)將其切碎拌進(jìn)去增加口感，一般都是削了皮當(dāng)水果吃。當(dāng)水果吃我特別喜歡，削皮后的糍米又甜又脆，爽口得很，我常常一邊削一邊吃，根本停不下來。外婆偏不愛，要用它來燉湯喝，還要求我必須喝一碗。不過，喝的次數(shù)多了，我漸漸覺出它的好來，不再那么反感了，只是依舊愛不起來。

出嫁以后，我回老家的次數(shù)少之又少，很難吃到外婆做的飯菜了。每到冬天，在街上看到小販攤前的糍米，我竟然懷念起外婆做的糍米湯來。有一次，我?guī)鸵粋€(gè)學(xué)生查荸薺的資料，這才知道老家的糍米就是書里說的荸薺。也是那次，我才知道糍米不僅是江南的產(chǎn)物，也是外婆家鄉(xiāng)人喜愛的食品。我頓時(shí)明白，外婆為什么那么喜歡燉糍米湯喝了。

前段時(shí)間我去了一趟惠州，朋友盛情，安排我們?nèi)胱〉氖钱?dāng)?shù)氐拇缶频?。早上的自助餐自然品種繁多，中西餐俱全。我拿著碟子去挑選時(shí)，居然看到了糍米炒木耳，糍米還是完整未切的！我趕緊夾了幾個(gè)。一起吃飯的兩個(gè)朋友跟外婆一樣，也是客家人。他們不解，問道：“咦，你這個(gè)湖南人怎么喜歡吃我們這種客家菜？”我笑了笑，夾著一個(gè)糍米往嘴里送，這甜中帶咸的味道我越吃越喜歡，沒幾口就吃完了。時(shí)隔多年，我居然愛上了這種甜不甜、咸不咸的口味。若是旁邊有外婆燉的糍米湯，我一定能喝個(gè)精光，至少要喝兩碗！

可惜的是，外婆永遠(yuǎn)都不可能為我做糍米湯喝了。這個(gè)月底，外婆整整中風(fēng)三個(gè)年頭。今年冬天，糍米上市的時(shí)候，我想選一袋最好的給外婆燉一次糍米湯喝，老天肯不肯給我這個(gè)機(jī)會(huì)呢？